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1、农产品质量安全监测工作方案为切实落实好习近平总书记关于食品安全和农产品质 量安全“四个最严，“产出来，“管出来，等重要指示精神， 全面掌握全县农产品质量安全状况，进一步强化农产品质量 安全监管和风险防范。根据关于印发2022年农产品质量 安全监测工作方案的通知文件要求，为按时按质按量完成 监测任务，特制定本实施方案。一、组织实施本年农产品质量安全监测工作由县农产品质量安全检 验检测站、县畜牧兽医和渔业服务中心、各乡镇农产品质量 安全检测站点实施，抽样工作根据监测工作类型分别按规定 实施，定量检测工作由委托的第三方检验检测机构承当。二、监测对象（一）种植业产品1.例行监测（1）蔬菜。蔬菜重点产品
2、为我县主要生产和消费的种 类，包括豆工豆、四季豆、黄瓜、苦瓜、辣椒、番茄、茄子、 大白菜、普通白菜、结球甘蓝、青花菜、蕤菜、菜要（心）、 叶用葛苣、芹菜、菠菜、西葫芦、萝卜、姜、韭菜、葱和蒜 等。（2）水果。监测的水果为我县主栽品种，包括芒果、氯霉素、氟苯尼考GB/T 22338-2008氟喳诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛 美沙星、恩诺沙星、环丙沙星）GB/T 21312-2007磺胺类药物（磺胺间甲氧喀咤、磺胺二甲基喀噫、磺胺 甲嗯嚏、磺胺间二甲氧喀噬、磺胺嗑咤、磺胺氯哒嗪、磺胺 嚷口坐）农业部公告1025号-23-2008金刚烷胺GB 31660. 5-2019 或 SN/T
3、 4253-2015畜产品（猪肉、牛羊肉）例行监测工程磺胺类药物（磺胺间甲氧喀噬、磺胺二甲基喀咤、磺胺 甲嗯嗖、磺胺间二甲氧喀唳、磺胺喀唳、磺胺氯哒嗪、磺胺 嚷嗖）农业部公告 1025-23-2008 或 GB/T 21316-2007B-受体激动剂类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 西马特罗、特布他林）10 -农业部第1025号公告-18-2008氟喳诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛 美沙星、恩诺沙星、环丙沙星）GB/T 21312-2007生鲜乳例行监测项目黄曲霉毒素Ml、B-内酰胺酶联免疫吸附法禽肉监督抽检工程硝基吠喃类代谢物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）GB/T 2
4、1311-2007氯霉素 GB/T 20756-2006 或 GB/T 22338-2008氯霉素 GB/T 20756-2006 或 GB/T 22338-2008氟喳诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛 美沙星）GB/T 21312-2007禽蛋监督抽检工程氟喳诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛 美沙星、恩诺沙星、环丙沙星）GB/T 21312-20磺胺类药物（磺胺间甲氧喀噬、磺胺二甲基喀噫、磺胺 甲嗯嗖、磺胺间二甲氧喀唳、磺胺喀唳、磺胺氯哒嗪、磺胺 嚷哇）农业部公告1025号-23-2008硝基吠喃类代谢物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）GB/T 21311-200
5、7猪肉监督抽检工程磺胺类药物（磺胺间甲氧喀味、磺胺二甲基喀唆、磺胺 甲嗯嗖、磺胺间二甲氧喀味、磺胺喀噫、磺胺氯哒嗪、磺胺 嚷嚏）农业部公告 1025-23-2008 或 GB/T 21316-2007B-受体激动剂类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 西马特罗、特布他林）农业部第1025号公告T8-2008氯霉素、氟苯尼考GB/T 20756-2006 或 GB/T 22338-2008水产品例行监测项目孔雀石绿（包括有色孔雀石绿和无色孔雀石绿）12 -GB/T 19857-2005 或 GB/T 20361-2006氯霉素、甲碉霉素、氟苯尼考GB/T 20756-2006硝基吠喃类代谢物（包
6、括吠喃嗖酮代谢物A0Z、吠喃它 酮代谢物AMOZ、吠喃西林代谢物SEM和吠喃妥因代谢物AHD）农业部 783 号公T-2006 或 GB/T 21311-2007氟喳诺酮类（包括诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛 美沙星、环丙沙星、恩诺沙星）农业部 1077 号公T-2008 或 GB/T 20366-2006磺胺类（包括磺胺嘎嗖、磺胺喀咤、磺胺甲基喀哽、磺 胺二甲基喀喘、磺胺甲基异嗯嗖、磺胺多辛、磺胺异嗯嗖、 磺胺喳嗯琳、磺胺间甲氧喀唳、磺胺间二甲氧喀噬、磺胺氯 哒嗪和磺胺甲嘎二嗖等12种）农业部1077号公T-2008水产品监督抽查项目孔雀石绿（包括有色孔雀石绿和无色孔雀石绿）GB/T 19
7、857-2005 或 GB/T 20361-2006氯霉素GB/T 20756-2006硝基吠喃类代谢物（包括吠喃嗖酮代谢物A0Z、吠喃它酮代谢物AMOZ、吠喃西林代谢物SEM和吠喃妥因代谢物AHD） 农业部 783 号公-1-2006 或 GB/T 21311-2007氟喳诺酮类（包括诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛 美沙星、环丙沙星、恩诺沙星）农业部 1077 号公-1-2008 或 GB/T 20366-2006备注：环丙沙星、恩诺沙星检测结果不作执法依据，水 产苗种中甲壳类吠喃西林代谢物检测结果不作执法依据。“两品一标”按照相关规定进行按照相关规定进行按照相关规定进行（二）快速检测.种
8、植业产品：主要针对有机磷、氨基甲酸酯类农药。1 .畜禽产品：养殖环节专项监测、流动监测和生猪屠宰 环节监测：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精” 工程。2 .水产品：主要针对氯霉素、孔雀石绿、吠喃嗖酮代谢 物、吠喃西林代谢物、吠喃它酮代谢物、吠喃妥因代谢物和 磺胺类药物等。五、判定原那么与结论（一）种植业产品定量检测法监测结果按照GB2763和14 农业农村厅关于经济特区禁止生产运输储存销售使用农 药名录（2021年修订版）的通知的要求进行判定，该作物 产品未制定限量标准的，参照同一类别作物或所属作物已制 定的蔬菜水果品种中最大的残留限量值进行判定，如同类蔬 菜水果品种或所属类别作物也未
9、制定限量标准的，可暂不作 判定。最大残留限量所监测工程全部合格者，判定为“该产 品所检工程合格”；有一项指标不合格者，即判为“该产品 不合格”。（二）种植业产品快速检测法监测结果按照 GB/T5009. 199-2003标准进行判定，农药残留抑制率超过 50%的为不合格。（三）畜禽产品按照GB31650标准规定的最大残留限量 判定，未制定最大残留限量的药物或添加物，按照农业农村 部公告第250号、农业部公告第560号、农业部公告第2292 号等文件的规定要求，以标准方法检测限作为主要依据指定 的判定值判定。检测工程全部符合判定的法律法规或标准要 求的，检验结论为：该批次产品经检验，依据XXX规
10、定，判 为合格产品；只要有不符合判定的法律法规或标准要求的， 检验结论为：该批次产品经检验，依据XXX规定，判为不合 格品。（四）水产品常规药物根据GB31650标准规定进行判定, 禁用药物根据农业农村部公告第250号规定进行判定，停用-15 - 药物根据农业部公告第2292号的要求进行判定。判定原那么： 根据判定标准或规定，样品所检测工程全部符合要求的，检 验结论为“该批（次）产品经检验，所检工程符合XXX要求”； 有一项指标不符合要求的，检验结论为“该批（次）产品经 检验，所检工程不符合XXX要求，该批（次）产品不合格”。（五）“两品一标”。按照“两品一标”对应产品相关 规定等执行。六、检
11、测结果处理1 .监督抽查检测工作结束后，承当任务的检测机构应在 结果确认后3个工作日内，将产品检验报告一式三份送 至县农业农村局质量安全与信息化室。质量室收到不合格样 品检验报告后2个工作日内下发国家农产品质量安全监督 抽查不合格结果通知单给被抽样单位，并联合县综合执法 局做好不合格样品问题溯源工作，立即启动执法程序，及时 固定证据，纠正和查处违法违规行为，涉嫌犯罪的，应及时 移交司法机关进行查处。2 .例行监测发现不合格样品后，承检机构应在检测工作 结束后1个工作日内将不合格样品信息上报县农业农村局质 量室，质量室做好不合格样品问题溯源工作，将不合格产品 溯源到的生产主体纳入监督抽查重点监测
12、对象。3 .每季度检测工作结束后，对种植业产品、畜禽产品、 水产品检测结果进行分析，县畜牧兽医和渔业服务中心、县-16 - 农产品质量安全检验检测站按照职责分工及时将结果报送 至县农业农村局质量室。4 .被抽样单位对检测结果有异议的，可以自收到通知 单之日起5日内，向县农业农村局提出书面申请复检。逾 期未提出的，视为成认检测结果。5 .复检由省农业农村厅指定具备相应资质的检测机构 承当。承当复检任务的检测机构应自收到样品之日起7个工 作日内出具检验报告。复检不得由原检测机构承当。复检结 论与原检测结论一致的，复检费用由申请人承当；复检结论 与原检测结论不一致的，复检费用由原检测机构承当。七、工
13、作要求（一）高度重视，明确工作职责。各乡镇、各单位按照 县农产品质量安全监管工作领导小组工作职责分工积极开 展农产品质量安全监管工作。各乡镇负责对辖区内主要农产 品实施监督检测（速测），配合县直相关部门做好农产品质量 安全方面的监管检测工作；催促各农业企业和农民专业合作 社严格落实农产品自检制度、准出制度和食用农产品合格证 制度，保证不合格农产品不出村、不出场、不出户；落实隐 患排查、信息报告、协调执法、宣传教育的工作职责。县综 合执法局要积极参与我县农产品质量安全监督抽查工作，并 按监督抽查要求对抽样单进行签字盖章，积极配合县农业农 村局对抽样不合格样品，查清生产过程中的违法违规行为,17
14、- 跟进开展农产品质量安全违法行为的立案打击。县畜牧兽医 和渔业服务中心负责建立畜禽产品和水产品质量安全监控 体系，加强对生产中或者市场上销售畜禽产品和水产品的监 督抽查，组织开展畜禽产品和水产品禁止生产区域的划定。 县农产品质量安全检验检测站负责建设农产品质量安全检 测体系，加强对全县种植业产品的监督抽查，各部门还需承 办领导小组交办的其他工作。（二）遵规守纪，严格实施。各乡镇、县畜牧兽医和渔 业服务中心、县农产品质量安全检验检测站要确保例行监测 工作质量，一旦发现有违反抽检工作要求、弄虚作假等违规 行为的，要依法依规严肃处理，科学、公正地做好抽样和检 测工作。（三）加大资金投入力度。各镇要
15、将农产品质量安全监 管纳入乡镇对村和基层站所年底绩效考核，明确监管经费列 入财政预算。（四）监测工作中发现的问题要及时报告县农业农村局 质量安全与信息化室。18 - 香蕉、西瓜、菠萝、荔枝、火龙果、龙眼、红心橙等。（3）食用菌。食用菌监测品种为平菇、秀珍菇、茶树 菇等，均为鲜品。（4）茶叶。监测重点为能溯源到产地的各种绿茶、红 茶和白茶产品。2.监督抽查监测重点为我县农产品质量安全风险监测和农产品质 量安全监管中发现的突出问题的品种，包括豆工豆、四季豆、 韭菜、芹菜、辣椒、苦瓜、普通白菜、蕤菜、香蕉、芒果、 西瓜、火龙果、荔枝、龙眼、橙等，对于所抽取的地区有豆工 豆、韭菜和香蕉产品的，要加大抽
16、检比例。其中重点品种抽查样品量不低于样品总量的80%。（二）畜禽产品1 .例行监测。畜产品（猪肉、牛肉、羊肉）、禽肉鸡 肉（含乌鸡肉）、鸭肉、鹅肉、鸽肉、禽蛋（鸡蛋或鸭蛋） 等。2 .监督抽查。重点品种为猪肉、禽肉鸡肉（含乌鸡肉）、 鸭肉、鹅肉、鸽肉）、禽蛋（鸡蛋或鸭蛋）等。（三）水产品1 .例行监测。重点监测我县主产或可追溯的养殖水产品, 检测品种为罗非鱼等产品。2 .监督抽查。重点监测品种为罗非鱼等。（四）风险品种及特色小宗作物风险品种重点监测豆工豆、辣椒、韭菜、香蕉、鸡肉、鸡 蛋等。特色小宗作物重点监测茶叶、咖啡、槟榔、益智、砂仁、 牛大力等。三、抽样要求（一）抽样环节重点把握“三前”环
17、节，即食用农产品从种植养殖环节 到进入批发、零售市场或者生产加工企业前。1 .例行监测：生产基地（种植养殖基地、散户、农民专 业合作社和家庭农场等）、养殖场、屠宰场、产地运输车、 水产品暂养池、农产品批发市场、农贸市场。其中种植业产 品在我县的生产基地、产地运输车和批发市场抽样，生产基 地要包含一定比例的散户，农贸市场作为抽样缺乏的补充。 抽样时需了解生产基地的性质，并在抽样单中注明。畜禽产 品在养殖场、屠宰场、批发市场抽样，样品缺乏时可以在农 贸市场补齐。在屠宰、市场环节抽取的样品（除鸡蛋外）务 必登记清楚检疫证号；除检测不合格外，同一养殖场不得重 复抽样，来源于散养户的禽肉蛋样品不少于禽肉
18、蛋样品总数 的三分之一。水产品在运输车（或暂养池）、批发市场抽样， 样品缺乏时可以在农贸市场补齐，运输车的抽样数量不得少 于 50% o2 .监督抽查：生产基地（种植养殖基地、散户、农民专 业合作社和家庭农场等）、屠宰厂（场），按照“双随机、 一公开”原那么并根据农业农村部、农业农村厅农产品质量安 全例行监测（风险监测中发现的问题隐患、媒体报道和群众 投诉举报的质量安全问题、国家有关部门日常监管中发现的 问题，结合我县“菜篮子”的生产产品开展监督抽查，抽查 样品量要包含不低于20%的散户。并对部、省级监测发现的 生产环节使用禁用物质和药物跟进开展监督抽查。3 .快速检测：种植业产品针对所有出岛
19、瓜菜水果产品以 及我县生产上市量大、质量问题易发的品种，主要在田头生 产基地、田头交易批发市场、田头冷库及码头抽查，快速检 测覆盖所有豆工豆生产经营主体的每批次产品、每车次产品。 畜禽产品针对养殖场等畜禽养殖环节和屠宰环节的相关产 品进行抽查。水产品针对出岛产品。4 .快速半定量检测：着重针对乳豆、辣椒等风险农产品， 在进入市场前由县农产品质量安全检验检测站抽样后送往 省厅指定的半定量检测点进行检测。5 .“两品一标”：按照“两品一标”认证及监管相关规 定进行。（二）抽样人员1 .例行监测：由县农业农村局具体实施，抽样单加盖县 农业农村局的公章。抽样时间应与承检机构联系商定，抽样 时抽样人员应
20、当出示有关文件和相关证件，认真填写抽样单, 抽样信息应详尽，并可追溯。2 .监督抽查：抽样工作参照国家农产品质量安全监督抽 查主要程序与方法执行，严格遵循抽检别离的原那么，抽样工 作由县农业农村局负责组织，县综合执法局具体实施，抽样 单加盖县综合执法局公章，抽样时间应与承检机构联系商定, 抽样时抽样人员应当出示有关文件和相关证件，监督抽查抽 样过程具有执法证的人员不得少于2名。根据抽样工作需要， 可邀请检测机构技术人员协助实施抽样和样品预处理等工 作，及时填写抽样单及封签，确保抽样单的填写字体清晰、 信息完整。蔬菜、水果、水产品样品需在现场制备样品后， 分装并封样。被抽查单位无正当理由拒绝抽样
21、的，抽样人员应当立即 告知拒绝抽样的法律责任和处理措施。被抽查单位仍拒绝抽 样的，抽样人员应当现场填写农产品质量安全监督抽查拒 检确认书，由抽样人员和见证人共同签字，并及时向县农 业农村局质量安全与信息化室报告情况。依据农产品质量 安全监测管理方法（农业部令2012年第7号）第二十三 条规定，对被拒绝抽查的农产品以不合格论处。3 .“两品一标”：按照“两品一标”认证及监管相关规 定进行。（三）抽样方法1 .种植业产品：蔬菜、食用菌和水果抽样按农药残留 分析样本的采样方法(NY/T789-2004)规定执行，茶叶抽样 按茶取样(GB/T8302-2013)执行。2 .畜禽产品：肉蛋抽样按照动物及
22、动物产品兽药残留 监控抽样规范(NY/T 1897-2010)执行，猪尿抽样按照无 公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法(NY/T 763-2004)执 行。3 .水产品：例行监测按照水产品抽样 规范(GB/T30891-2014)执行，监督抽查参照国家 农产品质量安全监督抽查实施细那么(2021年)、产地水 产品质量安全监督抽查工作暂行规定(农办渔200918 号下发)执行，水产苗种抽样按照水产苗种违禁药物抽检 技术规范执行。4 .“两品一标”产品：按照“两品一标”对应产品相关 规定等执行。(四)抽样数量、时间安排1 .配合完成省级例行监测和监督抽查301批，其中种植 业产品107批，畜禽产品n
23、o批，水产品84批。2 .种植业产品快速检测10000批。3 .养殖场“瘦肉精”监测4个(户)，瘦肉精监测500 批次。4 .水产品快速检测50批次。5 .定量检测：种植业产品定量检测按2批次/千人的样 本量，不少于300个；畜禽产品88批次；水产品80批次。6 .“两品一标”产品：按照“两品一标”申请主体申请 量等执行。四、监测工程（一）定量检测产品类别监测工程检测方法蔬菜、食用菌、水果例行监测工程禁用农药：甲胺磷、杀虫月米、氧乐果、水胺硫磷、乐果、 乙酰甲胺磷、三氯杀蜻醇、氟戊菊酯、毒死婢、三嗖磷、甲 拌磷（包括甲拌磷碉和甲拌磷亚飒）、克百威（包括3-羟基 克百威）、灭多威、氟虫月青（包括
24、氟甲月青、氟虫月青硫醒、氟 虫睛碉）、涕灭威（包括涕灭威碉和涕灭威亚飒）、甲基异 柳磷。常规农药：氯氟菊酯、甲氯菊酯、氯氟氟菊酯、联苯菊 酯、澳氟菊酯、辛硫磷、敌敌畏、丙澳磷、杀螟硫磷、二嗪 磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、多效嗖、腐霉利、烯 酰吗琳、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、叱虫琳、苯醛甲环嗖、 喀霉胺、唳虫眯、咪鲜胺、嘎虫嗪、灭蝇胺、嗽嘎醵菌酯、 霜霉威、多菌灵、哒螭灵、倍硫磷、阿维菌素、喀菌酯。NY/T 761-2008 或 GB 23200.8-2016 或 GB/T 20769-20 或 GB23200. 121-2021 或 GB/T 5009. 146-2008 或 GB2320
25、0. 113-2018GB23200.34-2016GB 或 23200.20-2016 或 GB 23200. 19-2016 或 SN/T 2441-2010 或 NY/T 1453-2007。茶叶例行监测工程禁用农药：农药六六六、滴滴涕（DDT）、三氯杀蜻醇、 氟戊菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭多威。常规农药：联苯菊酯、氯氟菊酯、澳氟菊酯、氟氟戊菊 酯、氯菊酯、杀螟硫磷、此虫琳、多菌灵、带虫威、嘎嗪酮、 哒螭灵、唉虫眯、苯醒甲环嗖。GB 23200. 113-2018 或 GB23200. 121-2021 或 GB/T 5009. 146 或 GB/T23204 或 GB/T 5009.
26、19 或 GB/T5009. 176 或 GB/T 5009. 103 或 GB/T 5009.20蔬菜水果监督抽查工程甲胺磷、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷碉和甲拌磷亚飒）、 对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、毒死婢、三嗖磷、六六 六、涕灭威（包括涕灭威飒、涕灭威亚碉）、灭多威、克百 威（包括3-羟基克百威）、氟虫月青（包括氟甲睛、氟虫脂硫 醍、氟虫庸碉）、乐果、内吸磷、久效磷、水胺硫磷。注：豆工豆加测灭蝇胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、嘎虫 嗪。韭菜加测腐霉利、二甲戊灵、阿维菌素、噬虫腆、辛硫 磷、氯氟氟菊酯、氯氟菊酯、乙酰甲胺磷。香蕉加测嗽虫 琳。GB 23200. 8-2016 或 GB/T 2
27、0769-2008 或 GB23200. 113-2018 或 NY/T 761-2008 或GB23200. 121-2021 或 GB 23200. 116-2019GB/T5009. 144-2003禽肉例行监测工程氟喳诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛 美沙星、恩诺沙星、环丙沙星）GB/T 21312-2007氯霉素、氟苯尼考GB/T 20756-2006 或 GB/T 22338-2008金刚烷GB 31660. 5-2019 或 SN/T 4253-2015磺胺类药物（磺胺间甲氧啥唬、磺胺二甲基喀唳、磺胺 甲嗯嗖、磺胺间二甲氧喀咤、磺胺喀噫、磺胺氯哒嗪、磺胺 嚷嗖）农业部公告 1025 号-23-2008 或 GB/T 21316-2007禽蛋例行监测工程