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1、有机芹菜有机芹菜日光温室秋冬茬日光温室秋冬茬栽培技术栽培技术1主要内容：n一、概述一、概述n二、生物学特性二、生物学特性n三、类型及品种三、类型及品种n四、栽培茬口四、栽培茬口n五、日光温室秋冬茬栽培五、日光温室秋冬茬栽培2一、概述一、概述学名：学名：Apium umgraveolens L.分类：伞形花科芹属。分类：伞形花科芹属。原产：欧洲地中海沿岸的潮湿地区。原产：欧洲地中海沿岸的潮湿地区。养养分分价价值值：以以肥肥嫩嫩的的叶叶柄柄供供食食，可可炒炒食食、凉凉拌拌和和 做做馅馅。富富含含多多种种维维生生素素和和矿矿物物质质，还还含含有有挥挥发发性性芳芳香香油油，有有增增进进食食欲欲、调调和
2、和肠肠胃胃、解解腻腻助助消化等功效。消化等功效。3二、生物学特性二、生物学特性植物学特征植物学特征 1.根：根系直根系类型，浅根系蔬菜分布浅，耐旱、根系直根系类型，浅根系蔬菜分布浅，耐旱、耐涝实力弱。吸取实力较弱，喜潮湿，忌干燥，耐涝实力弱。吸取实力较弱，喜潮湿，忌干燥，若水分不足，生长受阻，影响品质，主要在若水分不足，生长受阻，影响品质，主要在7 720cm20cm处，横向分布处，横向分布30cm30cm左右。左右。主根被切断后能快速形成大量的侧根，适宜主根被切断后能快速形成大量的侧根，适宜进行育苗移栽。进行育苗移栽。42.茎茎养分生长期茎短缩，着生叶片。养分生长期茎短缩，着生叶片。生殖生长
3、期抽生花茎，发生分枝。生殖生长期抽生花茎，发生分枝。53.叶：叶：2回羽状奇数复叶，小复叶回羽状奇数复叶，小复叶2 23 3对。对。叶柄发达，长叶柄发达，长30-100cm，是主要食用部分。是主要食用部分。叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。64.花：花：复伞形花序。复伞形花序。虫媒花，异花授粉虫媒花，异花授粉(亦能自花授粉牢固亦能自花授粉牢固)。75.果实及种子：果实及种子：双悬果，圆球型，结种子双悬果，圆球型，结种子1 12 2粒，成熟时沿中粒，成熟时沿中缝开裂。缝开裂。种子（果实）褐色，千粒重
4、种子（果实）褐色，千粒重0.4g。新采收的种子有新采收的种子有3 34 4个月休眠特性。个月休眠特性。种子发芽适温种子发芽适温15152020.8生长发育周期生长发育周期1.养分生长时期养分生长时期 发发芽芽期期：种种子子萌萌动动到到子子叶叶绽绽开开，1520下下需需1015d。生长特点：生长特点：依靠种子贮藏的养分生长依靠种子贮藏的养分生长 果皮透气性差，发芽缓慢果皮透气性差，发芽缓慢9足够的水分足够的水分(土壤含水量土壤含水量18182222，14141616)适宜的温度适宜的温度(最适温最适温15152020；1515和和2525；443030不发芽；不发芽；2016201618h/30
5、618h/3068h8h最快。最快。)足够的氧气足够的氧气(1010)喜光性喜光性(光下比黑暗发芽快。高温下，光照可光下比黑暗发芽快。高温下，光照可以保证正常发芽。以保证正常发芽。)种子处理种子处理(GA3 800(GA3 800600ppm600ppm促进发芽；低温处促进发芽；低温处理理151530d30d促进发芽促进发芽)环境条件需求10幼苗期：幼苗期：子叶绽开至四五片真叶时定植，子叶绽开至四五片真叶时定植，2020左右需左右需45456060天。天。生长特点：生长特点：此期真叶发生与生长缓慢此期真叶发生与生长缓慢.环境要求：幼苗期有耐环境要求：幼苗期有耐30高温顺高温顺-4 低温的实力。
6、低温的实力。11叶丛生长初期：叶丛生长初期：从从4 45 5片真叶到片真叶到8 89 9片真叶，株高片真叶，株高30304040cmcm，在在适温适温18182424下，需下，需30304040d d。此期真叶呈倾斜平展姿态生长此期真叶呈倾斜平展姿态生长根系快速扩展生长，并分化幼叶根系快速扩展生长，并分化幼叶随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与品种、栽培有关品种、栽培有关生长特点生长特点:12叶丛生长盛期：叶丛生长盛期：从从89片叶到收获，在片叶到收获，在1222温度下，需温度下，需5060d生长特点：生长特点：心叶转入直立生长姿态。心叶转入直立生长姿态
7、。叶柄快速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内叶柄快速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内.生长快速，生长量占植株总生长量的生长快速，生长量占植株总生长量的70%70%80%80%。一般西芹的外叶约一般西芹的外叶约2323片，可食心叶片，可食心叶(叶长叶长10cm10cm以上以上)约约1515片。片。132.生殖生长时期生殖生长时期花芽分化期：花芽分化期：春化类型：春化类型：绿体春花绿体春花.植株顶芽起先花芽分化后，心叶分化停止。植株顶芽起先花芽分化后，心叶分化停止。14春化条件春化条件：株龄：幼苗株龄：幼苗34片真叶，根茎粗片真叶，根茎粗0.5cm以上；或者苗以上；或者苗龄龄30d以上。以上。温度：
8、温度：5-10最强，最强，15 时间：时间：1020天（西芹在天（西芹在1013条件下，经过条件下，经过14d左右即可通过春化，在左右即可通过春化，在47下，则下，则89d即可通过春化）。即可通过春化）。156.抽薹开花期翌春在长日照和翌春在长日照和1520下抽蔓，开花牢固。下抽蔓，开花牢固。复伞形花序。复伞形花序。异花授粉。异花授粉。167.牢固期授粉受精后30天果实成熟结果期达2个月以上。17对环境条件的要求对环境条件的要求 1.温度温度 性喜冷凉，不耐高温性喜冷凉，不耐高温。种子发芽温度范围种子发芽温度范围430 ，最适温度，最适温度1520。生生长长适适宜宜温温度度范范围围1525，最
9、最适适生生长长温温度度白白天天为为2022，夜间，夜间1318，土温，土温1020。18对环境条件的要求：n芹菜喜冷凉、较耐寒，属于半耐寒性蔬菜，种子4起先发芽，发芽适温1520，高于25或低于15发芽率降低或延长发芽时间，但幼苗可忍耐-4-5的低温，成株可耐-7-8的低温，芹菜生长适温白天2022，夜间1318。地温1523为宜，一般夜间保持在5以上才能保证芹菜的正常生长。19绿体春化作物绿体春化作物 幼苗生长到幼苗生长到34片叶以后，在片叶以后，在1013条条件下，经过件下，经过14d左右，西芹即可通过春化，在左右，西芹即可通过春化，在47下，则下，则89d即可通过春化。即可通过春化。20
10、2.2.光光照照 喜喜中中等等光光强强对对日日照照强强度度要要求求不不严严，较较耐耐阴阴，而不耐强光。，而不耐强光。光光照照过过强强的的状状况况下下，叶叶柄柄纤纤维维增增多多，品品质质下下降降。故芹菜很适合设施栽培。故芹菜很适合设施栽培。通过春化的植株，假如遇长日照，则简洁抽薹通过春化的植株，假如遇长日照，则简洁抽薹 同同时时短短日日照照有有利利于于改改善善品品质质，所所以以秋秋冬冬芹芹菜菜比比夏芹菜品质好。夏芹菜品质好。21 3.水分：芹菜原产沼泽地带，性喜潮湿水分：芹菜原产沼泽地带，性喜潮湿根部喜湿怕旱耐涝实力强。要求适宜土壤湿度60-80 生长过程中缺水缺肥往往使叶柄空心。22 4.土壤
11、土壤 宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西殖土，沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹。洋芹。23喜肥，要求足够有机肥和喜肥，要求足够有机肥和NPKNPK。氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，而且叶柄易空心与老化。整个生长中以氮肥为主。而且叶柄易空心与老化。整个生长中以氮肥为主。喜喜B B和和CaCa：敏感缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶：敏感缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值定植前每亩施定植前
12、每亩施0.50.50.750.75千克的硼砂或叶面喷施硼千克的硼砂或叶面喷施硼肥肥 。5.养分：喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大养分：喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大24本芹（中国芹菜）本芹（中国芹菜）：。三、类型与品种三、类型与品种叶柄瘦长，香辛味浓。叶柄髓腔分空心和实心两类。产量较低，粗纤维较多。代表品种：北京实心芹、天津白庙芹菜、山东恒台芹菜、开封玻璃脆等、北京棒儿芹、北京大粗皮等25芹菜的品种：芹菜的品种：n芹菜分本芹（中国品种）和洋芹两种，前者叶芹菜分本芹（中国品种）和洋芹两种，前者叶柄瘦长，后者叶柄宽而厚，本芹又以叶柄颜色柄瘦长，后者叶柄宽而厚，本芹又以叶柄颜色分白色种和青色种（开封玻璃脆
13、）。白色种叶分白色种和青色种（开封玻璃脆）。白色种叶较细小、淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小，较细小、淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小，多空心，纤维多香味淡，品质好，易软化，生多空心，纤维多香味淡，品质好，易软化，生长期短，单株产量低。青色种叶片较大，绿色，长期短，单株产量低。青色种叶片较大，绿色，叶柄粗，植株高大而强健，多实心、纤维少味叶柄粗，植株高大而强健，多实心、纤维少味甜，香味浓生长期长，单株产量高，丰产，软甜，香味浓生长期长，单株产量高，丰产，软化品质差。化品质差。26西芹西芹v引自欧美。v 叶柄肥厚宽大(23cm)，实心，纤维少，味 淡，脆嫩。v 高产。单株重。v 全生育期180-21
14、0d。v 耐热性不如本芹。v 代表品种：高犹它、文图拉、荷兰西芹等27四、茬口支配四、茬口支配28五、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术29(一)育苗技术难点：技术难点：育苗期正值高温雨季或高温干旱育苗期正值高温雨季或高温干旱季节，对种子发芽出土和幼苗生长季节，对种子发芽出土和幼苗生长不利。不利。30(一)育苗1.苗床准备苗床准备2.浸种催芽浸种催芽3.播种播种4.苗期管理苗期管理311.苗床准备v育苗床面积：育苗床面积：40-50m2/亩。亩。v腐熟粪肥：腐熟粪肥：10-15kg/m2。v深翻耙平，混允肥土。深翻耙平，混允肥土。v畦宽，耙平踩紧畦面。畦宽，耙平踩紧畦面。v浇足底水，等待播种。浇足底水
15、，等待播种。322.浸种催芽浸种催芽v选用西芹，亩用种量选用西芹，亩用种量150g。v出芽困难缘由：籽小、果皮厚、高温季节。出芽困难缘由：籽小、果皮厚、高温季节。v浸种催芽：浸种催芽：v晾晒种子晾晒种子2-3d。清水浸泡。清水浸泡12-24h。v捞出，用清水冲洗。用纱布包袱种子，在捞出，用清水冲洗。用纱布包袱种子，在15-20处催芽。待处催芽。待50%种子露白时即可播种种子露白时即可播种。v每天用清水清洗每天用清水清洗1次。次。5-10d，出芽，出芽70-80即可即可播种。播种。v也可用也可用5毫克毫克/千克赤霉素浸种打破休眠促进发芽。千克赤霉素浸种打破休眠促进发芽。333.播种v苗床浇足底水
16、，种子拌细沙撒播，覆土厚度苗床浇足底水，种子拌细沙撒播，覆土厚度0.5cmv播后搭棚遮荫，防止强光爆晒和雨水冲刷、保证顺播后搭棚遮荫，防止强光爆晒和雨水冲刷、保证顺当出土。当出土。34n每70苗床撒播种子100150克，由于种子细小可拌细沙，然后覆3-4毫米（约一扁指）的养分土，由于种子顶土力弱，覆土不能过厚，播种后覆一层地膜，要留意管理，以免伤苗。在育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，刚好覆盖遮阳网和塑料薄膜是育苗管理中的主要措施。354.苗期管理v间苗：齐苗后，间苗间苗：齐苗后，间苗2-3次，保持苗距次，保持苗距2-3cm。v浇水：苗齐后，每个浇水：苗齐后，每个34天浇
17、天浇1水，见干见湿。水，见干见湿。v追肥：追肥：45片叶时，追尿素片叶时，追尿素1次次v除草：苗期留意除草、除草：苗期留意除草、v防蚜：杀灭蚜虫，防止病毒传播。防蚜：杀灭蚜虫，防止病毒传播。v苗龄：苗高苗龄：苗高10-15cm，5-6片真叶，即可定植。片真叶，即可定植。36n芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必需小水勤浇，保持畦面潮湿，当幼苗1-2片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节）。37定 植1.1.整地施肥整地施肥v亩施腐熟有机肥亩施腐熟有机肥4-5m4-5m3 3磷酸二铵磷酸二铵202030kg(30kg(过过磷酸钙磷酸钙50
18、kg)50kg)硫酸钾硫酸钾15kg15kg硼砂硼砂500500700g700g。v施肥后深翻施肥后深翻20cm20cm，晒垡，晒垡7-10d7-10d。2.2.做畦：做畦：平畦，宽平畦，宽1.51.52.0m2.0m38n2片真叶起先间苗一次，苗龄一般片真叶起先间苗一次，苗龄一般5060天，幼苗天，幼苗56片真叶，苗高片真叶，苗高10厘米以厘米以上即可定植。定植前上即可定植。定植前67天要进行幼苗天要进行幼苗熬炼，渐渐去掉遮阳网。移栽前一周施熬炼，渐渐去掉遮阳网。移栽前一周施一次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素一次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素1015公斤，在定植前一天要浇水，利于起苗，公斤，在定植前一天
19、要浇水，利于起苗，实行带土移栽。实行带土移栽。39n因芹菜根的再生实力很强，有的资料要求把泥土洗净后移栽，一般穴栽，可栽双株或3-4株，要达到确定的密度，苗要分级移栽，晴天最好在下午4时后移栽，阴天除外。定植深度以不露根、不埋住心叶为准，确定要栽实，栽后马上浇定根水，以利活棵。403.3.栽植：栽植：栽植时间栽植时间：9中中10上。上。栽植密度栽植密度：每亩：每亩750010000株。行距株。行距33cm，株距，株距20-27cm栽植方法：按行距开沟定植栽植方法：按行距开沟定植栽植深度栽植深度：浅栽，不埋住心叶。栽植过深，缓苗慢，易死：浅栽，不埋住心叶。栽植过深，缓苗慢，易死苗；过浅，易倒伏和
20、漂苗。苗；过浅，易倒伏和漂苗。41定植后的管理1.肥水管理肥水管理v定植水后定植水后7d浇缓苗水，并追施提苗肥浇缓苗水，并追施提苗肥(尿素尿素8-10kg)v封垄前勤下锄，中耕松土除草。封垄前勤下锄，中耕松土除草。v定植后定植后30-40d，心叶转入直立生长后，加强肥水，心叶转入直立生长后，加强肥水供应，保持畦面潮湿。结合浇水追施速效氮钾。每供应，保持畦面潮湿。结合浇水追施速效氮钾。每亩尿素亩尿素20-30kg硫酸钾硫酸钾10kg。以后，隔。以后，隔1-2水追水追1次肥次肥422.温湿管理v夜间外温降到夜间外温降到10-12以下时，起先扣膜防寒保温以下时，起先扣膜防寒保温v11月中旬，加盖草苫
21、保温。月中旬，加盖草苫保温。v白天棚温白天棚温20-25，夜间，夜间20-15，不低于，不低于8-5。433.除草、除蘖与培土v西芹株行距大，前期生长缓慢，易滋生杂草。西芹株行距大，前期生长缓慢，易滋生杂草。v除草剂除草剂(前期前期)，协作人工拔草，协作人工拔草(中后期中后期)。v定植前，定植前，50扑草净扑草净100g/亩，兑水亩，兑水60kg喷雾表土。喷雾表土。v植株生长期间，植株生长期间，25除草醚除草醚500g/亩，兑水亩，兑水100kg喷雾表土。喷雾表土。443.除草、除蘖v除蘖：西芹易分蘖，长成丛生状，分散养分，影响除蘖：西芹易分蘖，长成丛生状，分散养分，影响产量品质。分蘖与品种和
22、管理有关。产量品质。分蘖与品种和管理有关。v中耕蹲苗时间过长或植株长势旺盛，分蘖严峻。中耕蹲苗时间过长或植株长势旺盛，分蘖严峻。v犹它犹它50-70、康乃尔、康乃尔619、荷兰西芹等易生分蘖。、荷兰西芹等易生分蘖。v分蘖主要在立心前，随着下部老叶苍老而发生。分蘖主要在立心前，随着下部老叶苍老而发生。v除蘖后不要马上浇水，防止病菌侵染伤口。除蘖后不要马上浇水，防止病菌侵染伤口。454.激素和微肥的运用：激素和微肥的运用：n在收获前在收获前30天和天和15天分别用赤霉素以天分别用赤霉素以4050毫克毫克/千克的浓度连续喷施两次（千克的浓度连续喷施两次（1克小克小包装加水包装加水2030千克），或用
23、硕丰千克），或用硕丰481喷喷施，能提高叶柄的长度，在茎叶生长期可施，能提高叶柄的长度，在茎叶生长期可喷喷0.30.5%的磷酸二氢钾的磷酸二氢钾23次，还可次，还可喷施硼肥，丰收宝等其它微肥以提高产量喷施硼肥，丰收宝等其它微肥以提高产量和品质。和品质。46五五 收获收获1.西芹定植后西芹定植后90-120d(因品种而异因品种而异)，心叶充，心叶充分肥大，株高分肥大，株高70-80cm，重量，重量700-1000g以上，要刚好采收。以上，要刚好采收。2.整株拔出一次采收或劈叶分期采收。整株拔出一次采收或劈叶分期采收。3.整理去除外叶后上市。整理去除外叶后上市。47六、常见生育障碍及预防心腐病心腐病：缺钙，叶面喷洒缺钙，叶面喷洒0.3的氯化钙的氯化钙溶液。溶液。柄裂柄裂：缺硼，叶面喷缺硼，叶面喷0.11.0的硼的硼砂。砂。空心空心：收获过晚、长势差、缺乏肥水、高收获过晚、长势差、缺乏肥水、高温、温、GA3处理等处理等48