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1、绿色食品生产操作规程LB/T 136-2020高原冷凉地区绿色食品设施番茄生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施 中国绿色食品发展中心 发布7前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：楚雄州绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心、玉溪市绿色食品发展中心、云南省农业科学院、云南省农业技术推广总站、青海省绿色食品办公室、贵州省绿色食品发展中心、西藏自治区绿色食品办公室本规程主要起草人：仲显芳、刘刚、赵春山、李丽菊、朱林立、黎其万、孙海波、罗建山山、刘跃明、刘振国、张秉奎、梁潇、黄鹏程高原冷凉地区绿色食品设施番茄生产操作规程1 范围本规程规定了高原冷凉地区
2、绿色食品设施番茄的产地环境、品种选择、整地、播种、田间管理、采收、生产废弃物的处理、贮藏与运输、生产记录档案管理。本规程适用于云南、贵州、西藏、青海高原冷凉地区绿色食品设施番茄的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境产地环境应符合NY/T391
3、的要求，选择土壤疏松肥沃、排灌方便、光照充足、远离污染源且3年未种过茄科类作物的地块种植。基地选址和规划有利于保护生态系统平衡和生物多样性。4 品种选择4.1 选择的原则根据番茄种植区域和生长特点选择适合当地生长、丰产、优质、抗逆性强的通过农业部门登记的非转基因优良品种。4.2 品种选用根据当地气候特点和目标市场，高原冷凉地区云南推荐性选择德瑞特4018、8848、粉果103、保罗塔等品种；贵州推荐性选择钢石888、钢石999、金塔玛、铁帅01等品种；西藏推荐性的选择布莱恩特、粉15T6、深粉1号、特瑞皮克、浦江1号等品种；青海推荐性选择迪瑞1号、航粉5号、宇航3号等品种。4.3 种子处理4.
4、3.1 晒种选择生产潜力大和较强抗病力的种子，播前将种子放置于太阳下晒2d3d，以提高发芽势。4.3.2 种子消毒种子先用55温水浸10min，然后在2530水中浸6h8h后，再放入10%磷酸三钠溶液中浸20 min，捞出用清水冲洗34遍，除去种子上的黏液,进行催芽。4.3.3 种子催芽将处理好的种子用纯棉湿毛巾包裹，置于2530的温度条件下催芽3d5d，30%的种子“露白”即可播种。催芽过程中，需每天翻动，淋洗清水。5 设施选择选用日光温室、玻璃温室、塑料大棚设施栽培，设施大小应有利于温湿度调控及病虫害防治。6 整地和播种6.1 整地 定植前整地施基肥，施肥品种及用量：腐熟农家肥3000kg
5、/亩5000kg/亩、过磷酸钙30kg/亩40kg/亩、三元复合肥10kg/亩20kg/亩，施后进行翻耕，翻耕深度大约20cm25cm，把地整平后起垄，起垄高度大约15cm20cm，垄宽约为70cm80cm，垄间距约为30cm。采用高温闷棚进行土壤消毒。6.2 播种时间按照当地气候特点、海拔适期播种，以定植前30d50d播种为宜。可选择4月下旬5月中旬播种，6月中旬移栽定植；高效日光温室一年四季均可种植。6.3 播种量、播种密度番茄大田用种量20g/亩30g/亩,播种密度为8g10g/m2。6.4 播种育苗番茄播种育苗可采用苗床地育苗或穴盘育苗两种方式。6.4.1 苗床育苗6.4.1.1 苗床
6、选择苗床地选择在地势相对较高、背风向阳，水源方便，3年内未种过茄科类蔬菜作物的土壤，按每平方米施入腐熟农家肥20kg30kg、三元复合肥50g80g后与土壤翻耕混匀。6.4.1.2 苗床制作按1.2m1.5m的规格包沟起垄，苗床高10cm20cm，要求做到垄平、土细。6.4.1.3 播种方法床地育苗播种前要求浇透墒水，待水完全渗下后，盖一层过筛的细粪土（粪1:土5），在细粪土上面把种子撒播均匀，然后再盖1cm左右的细粪土，及时盖上地膜或扣小拱棚增温保湿，促使种子发芽出苗。6.4.1.4 苗期管理70%以上的番茄种子发芽出苗后，要及时揭膜降温炼苗，在真叶未长出之前要保持土壤湿润，在真叶长出后适当
7、控水、控肥促进生根。浇水时间在上午9：0010：00为宜，及时通风，降低土表温度。6.4.2 穴盘育苗采用适宜的营养盘，营养土选用3年以上未种植过茄科作物的壤土和过筛的腐熟牛羊粪按照比例（土5：粪1）混合均匀，加适量水搅拌均匀装盘，每穴播种一粒，苗床宽度不超过1m，两盘并列摆放即可，浇透水后用营养土盖种，播种深度1 cm左右，播后用木板刮平，之后再补水适量，架设小拱棚。白天棚内温度保持在2530，夜里温度保持在1720。视苗情施提苗肥，一般用0.1%0.2%复合肥水浇施。当番茄幼苗植株长出68片真叶时进行定植。7 定植选择无病虫害壮苗进行定植，双干整枝种植密度每亩2000株2200株，单干整枝
8、种植密度每亩2500株3000株。8 田间管理8.1 温湿度管理番茄定植后，幼苗会有一个快速生长期，对温室或大棚的温湿度要求比较高。夏秋季节要将栽培设施侧面以及两端打开，使内部白天温度保持在2028，夜间温度保持在1520，空气相对湿度保持在45%55%。8.2 灌溉番茄移栽后，浇定植水3d5d后视土壤情况灌一次缓苗水，当第一穗果如核桃大小、第二穗果如蚕豆大小、第三穗花蕾开始开花时进行小水灌溉，以后每隔7d10d灌一次。保持土壤见干见湿，严禁大水漫灌，每次灌水量每亩60m3左右，滴灌地每次滴灌水量每亩15m318m3，灌水与追肥同时进行。结果期土壤相对湿度应保持在75%左右。8.3 施肥肥料使
9、用应符合NY/T394规定，以有机肥为主，化肥减量施用。采用水肥一体化技术，番茄定植成活后10d15d追施一次提苗肥，结合滴灌施水溶性复合肥3kg/亩5kg/亩，坐果期第一至四穗果每穗果施一次肥，每次施肥量5kg/亩8kg/亩。无滴灌设施的地块，番茄定植成活后10d15d追施一次提苗肥，用复合肥3kg/亩5kg/亩兑水浇苗；第一穗幼果有蚕豆大小时追施第一次促花壮果肥，用三元复合肥5kg/亩8kg/亩兑水浇苗；第一穗果有核桃大小以及开始成熟、第二、三穗果迅速膨大时分别追施三元复合肥15 kg/亩20kg/亩，施肥时在距根10cm15cm处挖施肥穴，施后覆土、灌水。番茄生长后期用0.1%磷酸二氢钾
10、溶液进行叶面根外追肥23次，防止叶片早衰。8.4 病虫害防治8.4.1 防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业措施、物理防治、生物防治为主，辅之化学防治措施。使用高效、低毒、低残留农药品种，药剂选择和使用应符合NY/T 393的要求。8.4.2 常见病虫害番茄常见病害主要有早疫病、病毒病、灰霉病等；虫害主要有蚜虫、白粉虱等。8.4.3 防治措施8.4.3.1 农业防治选用抗病虫品种，培育壮苗，增施有机肥，实施轮作，科学肥水管理，及时进行整株打杈，建立合理的群体结构，清洁田园。8.4.3.2 物理防治晒种、温烫浸种、物理杀虫灯诱杀、色板诱杀等。8.4.3.3 生物防治保护和利用自然
11、天敌如寄生蜂、瓢虫、草蛉、丽蚜小蜂等自然控制蚜虫、白粉虱；使用植物源、微生物源等农药防治病虫害，如苦参碱、宁南霉素、棉铃虫核型多角体病毒等。8.4.3.4 化学防治严格执行NY/T393的规定，加强监测，适时防治。具体病虫害化学防治用药参见附录A。8.5 植株调整8.5.1 搭架绑蔓当植株达30cm高时即可进行搭架引绑或掉蔓，搭架采用人字架或四角塔架。搭架后要及时进行绑蔓上架，一般用稻草或丝尼膜线引绑上架，捆扎部位以“8字形”打结，以免使植株受伤。8.5.2 枝叶整理枝叶整理是人为地调节番茄营养生长与生殖生长，即茎叶生长与开花结果的关系，改善田间小气候温、光、湿度条件。8.5.2.1 整枝打杈
12、一般采用单杆整枝方法，只留主枝，摘除其余全部侧枝，一般保留6穗果，每穗34个果，第6穗果以上留34个叶片。若采用双杆整枝，除保留主枝外，再留一个壮侧枝，其余侧枝全部摘除，主枝留4穗果 ，每穗3个果，侧枝留2穗果，每穗2个果，顶端花序以上保留3片叶。壮侧枝一般在距地面40cm左右。侧枝摘除最好在侧枝长至7cm8cm时进行，有利于伤口愈合，整枝一般在晴天中午进行。8.5.2.2 疏果、摘除老叶、病残叶用剪刀把过多的果实或有病虫害的花（果）及时摘除，摘叶掌握“摘老不摘嫩，摘黄不摘绿，摘内不摘外，摘弱不摘壮，摘病不摘健”的原则。生长后期可将采收了果实的果穗下部的老叶修剪干净。8.6 辅助授粉8.6.1
13、 熊蜂授粉番茄开花初期，将蜂箱放置于棚室中央，利用熊蜂对番茄进行授粉。8.6.2 人工辅助授粉 番茄开花期晴天上午，人工用毛笔或刷子在雄蕊和柱头上进行刷动辅助授粉，提高番茄授粉率，促进坐果，提高产量。8.6.3 振荡器授粉 番茄开花期，用振荡器振动花朵，使雄蕊花粉均匀散落在雌蕊柱头上，提高番茄坐果率。8.7 中耕除草 一般在定植缓苗后进行第一次中耕，第二次在定植后一个月左右搭架前进行，此次中耕除草结合培土，将垄沟锄松，培土于垄面上与植株四周，加高垄面有利于排水，同时促进次生根生长，扩大根系吸收面。搭架整枝后因植株已高大，一般不再进行中耕除草和培土。9 采收番茄成熟过程要经过绿熟、变色、红熟、完
14、熟四个时期。可根据市场需求和运输距离决定采收适期。采摘时要保持双手洁净，采摘工具要清洁、卫生、无污染,所采果实着色均匀、表面光泽亮丽、无污点、带萼片、蒂不能超过底面，轻拿轻放，防止挤压。产品应符合NY/T655的要求。盛装容器整洁、干燥、牢固、无污染、无异味。10 生产废弃物的处理农膜、滴灌带、肥料包装物集中清理收集交当地相关部门，农药包装物集中收集、妥善处理，植株残体、杂草进行集中密闭高温堆捂发酵还田作下一季作物有机肥料，架材集中回收再利用。11 贮藏与运输仓库应远离污染源，干净整洁，红熟番茄储藏适合温度813，低于8易受寒害，完熟番茄储藏温度35，相对湿度80%85%为宜，氧气和二氧化碳浓
15、度均为2%5%。运输车辆清洁干净、专车专用。贮藏运输条件应符合NY/T 1056的规定。12 生产档案管理建立绿色食品番茄生产档案。明确记录内容，如产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况，妥善保存生产记录，做到产品生产可追溯。AA附录A （资料性附录）高原冷凉地区 绿色食品设施番茄生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量ml(g)/亩使用方法安全间隔期（天）早疫病发病前或发病初期80%代森锰锌可湿性粉剂125g187.5g喷雾15发病前或初期500克/升异菌脲悬浮剂75ml100ml喷雾2病毒病发病前或初期8%宁南霉素水剂75ml100ml喷雾7灰霉病发病初期500克/升异菌脲悬浮剂75ml100ml喷雾2白粉虱低龄若虫始盛期70%吡虫啉水分散粒剂4g6g喷雾5蚜虫发病初期1.5%苦参碱可溶液剂30-40ml喷雾10棉铃虫低龄幼虫盛发期50g/L虱螨脲乳油50ml60ml喷雾7卵孵化盛期至低龄幼虫期20亿PIB/毫升棉铃虫核型多角体病毒悬浮剂50-60ml喷雾-注：农药使用应以最新版本NY/T393的规定为准。