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1、绿色食品生产操作规程LB/T 206-2021 绿色食品高脂型肉牛养殖规程 2021-09-26发布 2021-10-01实施中国绿色食品发展中心 发布前 言 本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：内蒙古自治区农畜产品质量安全监督中心、内蒙古自治区农牧业科学院、呼和浩特市农畜产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心、福建省绿色食品发展中心、山西省农产品质量安全中心、陕西省农产品质量安全中心、青海省海西州农畜产品质量安全检验检测中心、呼和浩特市动物疫病防控中心、科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全监督检验站、巴彦淖尔市绿色产业发展中心、草原和牛投资有限公司。本规程主要起草人：云岩春、郝
2、贵宾、张瑞娥、栗瑞红、王冠、刘军、王峰、王根云、李红霞、唐伟、谢秋萍、王颖、刘桂瑞、韩继福、王珏、青山、韩胜利、苏伦嘎、邢明勋、王岗。 绿色食品 高脂型肉牛养殖规程 1 范围本规程规定了绿色食品高脂型肉牛养殖过程中的牛场环境与布局、基本要求、饲养管理原则、防疫、废弃物处理与利用、牛场人员管理和档案管理。本规程适用于绿色食品高脂型肉牛的养殖。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 391 绿色食品 产地环境质量N
3、Y/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则NY/T 815 肉牛饲养标准 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1 高脂型肉牛经标准化饲养，28月龄以上屠宰，取胴体主要部位上脑、里脊、腿肉测定脂肪含量，平均值大于14%；重要部位上脑、眼肉脂肪含量大于25%，肌间脂肪分布均匀，该类型牛称为高脂型肉牛。3.2 架子牛强度育肥架子牛强度育肥也称后期集中育肥，是指犊牛断奶后粗放式饲养，待体型长成后再持续性的给予高营养水平日粮，集中强度育肥，在28月龄以上达到生产高脂牛肉要求，实现优质高效。3.3 直线育肥
4、从断奶开始针对其生长发育的各阶段性，持续性的给予高营养水平日粮，使其快速生长、强度育肥，在28月龄以上达到屠宰标准，实现优质高效。3.4 犊牛育成期指犊牛初生至8月龄阶段。3.5 全混合日粮全混合日粮（TMR)是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混合，能够提供足够的营养以满足牛需要的饲养技术。3.6 散栏饲养给予牛足够空间，不栓系，自由采食，自由饮水，自由运动的饲养管理方式。4 牛场环境与布局4.1 环境牛场建设前应经环境评估，建设地环境应符合NY/T 391的规定。4.2 牛场选址、布局及设施设备要求牛场的选址、布局及设施设备按照NY/T 473和动物防疫条件审查办法的规定执行
5、。4.3 饲养密度采取散栏饲养方式，每头牛占用圈舍面积30平米以上。5 基本要求5.1品种要求高脂肉牛养殖，应选择高品质、专门化肉牛品种及其杂交后代，如和牛、安格斯等。5.2引进牛只引进牛只须从无特定疫病区引进，并执行动物检疫管理办法相关规定。只进行肥育牛的生产场，引进小牛或架子牛时，应从绿色食品牛场引进发育良好、健康的牛只。5.3隔离观察牛只到场后隔离观察3045天，经检查确认健康合格后方可混群饲养或转入育肥圈舍。5.4 育肥方式采取幼龄牛直线育肥和架子牛强度育肥模式，出栏月龄28个月以上。6 饲养管理原则6.1基本要求按照NY/T 473的相关规定，合理安排饲养密度，确保牛只有足够的活动空
6、间，设立单独小圈开展饲养，每圈510头。6.1.1 按照性别、月龄、体重、体况及生理阶段分群饲养原则，6.1.2 定时、定量饲喂原则，6.1.3 饲料原料及产品卫生标准应符合NY/T 471的规定。饲草料变更应有14天的过渡期。6.1.4 饲养过程管理保持圈舍干燥、卫生，定期消毒；牛只应自由饮水，饮水质量应符合NY/T 391的规定，饮水设备应定期清洗和消毒；每天有适量的运动，观察牛群健康状况，发现异常及时隔离观察。饲养区内不应饲养其他动物。6.2饲养阶段划分与营养需求6.2.1饲养阶段划分饲养阶段分为犊牛育成期(或架子牛培育期)、育肥前期、育肥中期、育肥后期。6.2.2营养需求营养要求按照N
7、Y/T 815的规定执行。6.2.3育肥期划分与营养需求参照表1，营养需要量参照附录表1。表1 育肥牛的阶段划分与营养需求育肥期划分营养需求粗蛋白CP(%)干物质采食量 BW%精补料采食量BW%日增重（kg/d）目标体重 kg育肥前期（913月龄）13142.53.01.11.20.81.2250390育肥中期（1420月龄）122.02.51.31.41.01.2390600育肥后期（2128月龄）10121.52.01.51.80.81.06008006.2.3饲喂方法采用阶段分群小圈散栏饲养方式管理，全混合日粮方式饲喂，育肥期饲喂方案参照附录表2，精饲料配方参照附录表3，每日饲喂23次，
8、自由饮水。 6.3 投入品管理6.3.1 饲料及饲料添加剂应使用符合NY/T 471要求的饲料及饲料添加剂。6.3.2 兽药兽药使用须符合NY/T 472的要求。不得在饲料和饮水中添加激素类药品以及国务院兽医行政管理部门规定的其他禁用药品。要建立用药记录制度，严格执行休药期制度，达不到休药期的不能作为绿色食品活牛出售。兽药使用参见附录表4。6.4 出场出栏活牛严格按照动物检疫管理办法相关规定申报检疫，检疫合格并取得动物检疫合格证明后，方可出场运输。运牛车辆执行备案制度，并保持清洁卫生。7防疫7.1 建立完善的防疫消毒制度7.1.1 环境消毒牛舍周围环境，每2周3周用2%火碱或撒生石灰或环保型消
9、毒剂消毒1次；牛场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每月用漂白粉或环保型消毒剂消毒1次。7.1.2车辆消毒在场区出入口、牛舍入口设有消毒池，车辆出入须经过消毒池,注意定期更换消毒液。7.1.3 人员消毒所有人员进入场区须经过消毒通道，工作人员进入生产区和牛舍要经过更衣、消毒（喷雾、超声、紫外等）。严格控制外来人员，必须进入生产区时，要更换场区工作服（或防护服）和防疫雨鞋，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。7.1.4 牛舍消毒每批牛只调出后，要彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，然后进行喷雾消毒。7.1.5 用具消毒定期对食槽、饮水槽、饲料车进行消毒，用0.1%新洁尔灭或0.2%0.5%过氧乙酸
10、或环保型消毒剂消毒。7.1.6 带牛消毒定期进行带牛消毒，减少环境中的病原微生物。主要用于带牛消毒的消毒药有：0.1%新洁尔灭，0.3%过氧乙酸，0.1%次氯酸钠等。7.1.7消毒剂的选择选用对人和牛安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、不会在牛体内蓄积的消毒剂。应符合NY/T 472的规定。7.2 建立规范的疫病防控制度，并符合NY/T 473要求。7.2.1疫苗免疫牛场除按照国家和当地兽医主管部门规定的动物疫病免疫病种实施免疫外，可根据实际情况增加免疫病种，建立适合本牛场的免疫程序,肉牛疫病免疫程序参见附录表5。7.2.2 布鲁氏菌病防治严格执行布鲁氏菌病防治技术规范等有关规定。7.2.3
11、结核病防治严格执行牛结核病防治技术规范等有关规定。7.2.4寄生虫病防治选择高效、安全的抗寄生虫药物进行寄生虫驱治，并符合NY/T472的规定。7.3建立普通病防治制度7.3.1牛场应按规定聘用执业兽医师。7.3.2建立兽医巡视制度，发现病牛及时处置和治疗。7.4 病死牛的处理严格按照病死及病害动物无害化处理技术规范等相关规定处理病死牛。7.5 灭鼠、灭吸血昆虫采用物理或其他方法（绿色安全无毒）灭杀养殖场所老鼠、吸血昆虫（蚊、蝇、蝶、虻、蜱等），并做无害化处理，清除孳生环境。 8粪污、废弃物的处理与利用粪便及污水应按照国家及当地农牧主管部门要求进行无害化处理后进行资源化利用，并符合NY/T47
12、3相关规定。废弃物处理应遵循减量化、无害化和资源化的原则，并符合GB 18596的要求。9牛场人员管理管理及饲养人员应具有相关管理和饲养经验，熟悉肉牛生活习性，定期进行健康检查，并依法取得健康证明后方可上岗工作。10档案管理10.1 档案记录按照畜禽标识和养殖档案管理办法执行。10.2 档案保存资料存档最少保存3年，以备查阅。 附 录（资料性附录）绿色食品高脂型肉牛养殖规程表1 高脂型肉牛育肥期每日营养需要量育肥期月龄体重LBW日增重ADG 干物质采食量DMI 粗蛋白CP总可消化养分TDN 代谢能ME肉牛能量单位RND增重净能NEg综合净能NEmf 钙Ca磷P维生素AVAkgkg/dkg/dg
13、/dkg/d Mcal/dMcal/dMcal/dg/dg/d1000IU/d前期92500.80 5.56 778 3.77 13.65 3.89 2.67 7.51 32 16 10.6 102740.80 5.89 825 4.02 14.57 4.17 2.86 8.05 34 16 11.6 112981.00 6.65 898 4.69 16.97 4.83 3.81 9.33 37 18 12.6 123281.00 7.05 952 5.02 18.16 5.20 4.09 10.03 37 19 13.9 133581.20 7.87 1023 5.78 20.93 6.00
14、 5.24 11.58 39 21 15.2 中期143941.20 8.31 997 6.17 22.35 6.45 5.63 12.44 40 22 16.7 154301.20 8.73 1047 6.56 23.73 6.89 6.02 13.29 40 23 18.2 164661.20 9.12 1094 6.92 25.07 7.31 6.39 14.11 41 24 19.8 175021.00 8.96 1075 6.73 24.36 7.15 5.63 13.80 39 23 21.3 185321.00 9.24 1109 7.00 25.33 7.47 5.88 14.
15、41 39 24 22.6 195621.00 9.50 1140 7.26 26.29 7.78 6.13 15.02 38 25 23.8 205921.00 9.75 1170 7.52 27.22 8.09 6.37 15.61 37 25 25.1 后期216221.00 9.99 1199 7.77 28.14 8.40 6.61 16.20 36 26 26.4 226520.80 9.58 1150 7.35 26.59 7.99 5.48 15.42 34 25 27.6 236760.80 9.75 1170 7.53 27.25 8.21 5.63 15.84 32 24
16、 28.7 247000.80 9.91 1190 7.71 27.89 8.42 5.78 16.26 32 25 29.7 257240.80 10.07 1007 7.88 28.53 8.64 5.93 16.68 30 25 30.7 267480.80 10.19 1019 8.03 29.07 8.83 6.06 17.04 31 25 31.7 277720.80 10.33 1013 7.99 28.91 8.81 5.80 17.01 30 25 32.7 287960.80 10.42 1042 8.32 30.13 9.20 6.31 17.75 31 26 33.8
17、表2 育肥饲喂方案育肥期前 期中 期后 期月龄（月）910111213141516171819202122232425262728目标体重（kg）250274298328358394430466502532562592622652676700724748772796日增重（kg/日）0.80 0.80 1.00 1.00 1.20 1.20 1.20 1.20 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 精补料（kg/日）2.533.544.555.566.57.58.599.51010101010.51111.5粗料
18、(kg/日)青贮44555533干草3.53.5333321.51.51.51.01.0稻草1.51.51.51.01.01.01.51.51.51.51.51.51.01.0合计7.57.58.08.08.08.06.56.03.02.52.02.01.51.51.51.51.51.51.01.0总计(kg/日)1010.511.51212.51312129.51010.5111111.511.511.511.5121212.5表3 育肥牛1000kg精饲料推荐配方原料（kg）育肥前期（913月龄）育肥中后期（1428月龄）玉米320.0570.0大麦100.080.0玉米胚芽粕127.55
19、0.0DDGS(高脂)100.085.5豆粕120.050.0菜籽粕160.090.0糖蜜15.015.0磷酸氢钙10.010.0石粉15.017.0小苏打10.010.0盐20.020.0复合维生素+微量元素2.52.5注；原料应符合NY/T 471规定。以上配方仅供参考，各养殖场可根据营养需求和原料供应实际情况制定。表4 肉牛养殖兽药使用推荐表种类药名剂型途径剂量停药期抗菌药类氨苄西林钠（Ampicillin Sodium ）注射用粉针肌内，静脉10-20mg/kg28天注射液肌内，皮下5-7mg/kg21天苄星青霉素（Benzathine benzylpenicillin）注射液肌内 2
20、-3万单位/kg30天青霉素钾/钠（Benzylpenicillinpotassium/sodium）注射用粉针肌内1-2万单位/kg28天普鲁卡因青霉素（Procainepenicillin）注射用粉针肌肉1-2万单位/kg10天硫酸小檗碱（Berberine Sulfate）注射液肌肉0.15-0.4g-粉剂内服3-5g-恩诺沙星（Enrofloxacin）注射液肌肉2.5mg/kg14天乳糖酸红霉素（Erythromycin lactobionate）注射用粉针静脉3-5mg/kg21天土霉素（Oxytetracycline）注射液肌肉10-20mg/kg28天盐酸土霉素（Oxytetr
21、acycline Hydrochloride）注射用粉针静脉5-10mg/kg19天抗寄生虫类氯氰碘柳胺钠（Closantel Sodium）片剂、混悬液内服5mg/kg28天注射液肌肉，皮下2.5-5mg/kg28天氰戊菊酯（fenvalerate）溶液喷雾0.05-0.15%溶液1天碘醚柳胺（Rafoxanide ）混悬液内服0.35-0.6ml/kg60天三氯苯哒唑（Triclabendazole）混悬液内服6-12mg/kg28天伊维菌素 （ivermectin）注射液皮下0.2mg/kg35天浇泼剂外用0.5mg/kg2天左旋咪唑（盐酸，磷酸）（Levamis01e）片剂内服7.5m
22、g/kg3天注射液肌肉，皮下7.5mg/kg28天中药制剂双黄连注射液（ShuanghuanglianInjection）注射液肌肉，静脉0.05-0.1ml/kg-黄芪多糖注射液注射液肌肉，静脉0.01-0.05ml/kg-板蓝根注射液注射液肌肉40-80ml-穿心莲注射液注射液肌肉30-50ml-银黄注射液注射液肌肉0.01-0.05ml/kg-柴胡注射液注射液肌肉20-40ml-四季青注射液注射液肌肉30-50ml-鱼腥草注射液注射液肌肉20-40ml-注：疾病防治需要专业兽医根据临床症状及病因确定用药及治疗方案，兽药使用须符合NY/T 472的要求。纯中药制剂用于育肥牛一般无限制，建议
23、按说明书使用。表5 肉牛疫病免疫程序接种日龄疫苗名称接种方法免疫期及备注5牛大肠杆菌灭活疫苗肌肉注射建议做自家苗60气肿疽灭活疫苗皮下注射初免75牛病毒性腹泻/粘膜病、传染性鼻气管炎二联灭活疫苗肌肉注射初免，断乳前慎用90口蹄疫O、A型二价灭活疫苗肌肉注射初免，断乳前慎用100牛病毒性腹泻/粘膜病、传染性鼻气管炎二联灭活疫苗肌肉注射加强免疫，4个月115号炭疽芽胞苗皮下注射1年，春、秋季使用为好125口蹄疫O、A型二价灭活疫苗肌肉注射加强免疫，6个月 180气肿疽灭活疫苗皮下注射加强免疫，7个月200布氏菌病活疫苗（S2株）或布氏菌病活疫苗（A19株）灌服（S2株）/皮下注射（A19株）S2株免疫期24个月，不得采用注射法。A19株免疫期72个月，适用于38月龄犊牛接种。220牛病毒性腹泻/粘膜病、传染性鼻气管炎二联灭活疫苗肌肉注射4个月240牛巴氏杆菌病灭活疫苗皮下或肌肉注 9个月 270牛羊厌气菌氢氧化铝灭活疫苗皮下或肌肉注射6个月，或用羊产气荚膜梭菌多价浓缩苗290口蹄疫O、A型二价灭活疫苗肌肉注射6个月 320牛焦虫细胞苗肌肉注射6个月，最好每年3月份接种340牛病毒性腹泻/粘膜病、传染性鼻气管炎二联灭活疫苗肌肉注射4个月注：340日龄以后，按照免疫期到期后及时接种该种疫苗。以上免疫程序仅供参考，各养殖场免疫程序应根据养殖场实际情况制定。10