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1、生湿谷物粉制品企业标准编制说明1、标准编制的目的本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品没有国家标 准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定，经检索未见有本产品适 用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判断的依 据。按照中国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企业标准。由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我公司根据中国标准化法的规定制定企业标 准，作为组织生产销售的依据。2、标准内容编制的依据本标准食品安全指标依据GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2761-2017食
2、品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定，其中铅的指标严于国家标准。 其他指标根据产品实测值制定。标准编制的依据本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。3、严于食品安全国家标准或者地方标准的具体内容及依据情况以小麦粉、大米粉、玉米粉、养麦粉、食用淀粉、蔬菜粉、可可粉中的一种或几种为原 料，以生活饮用水、食盐（或不添加）为辅料，添加或不添加食品添加剂，经配料、和面、 压制成型、切割、喷洒食用酒精、真空包装工艺制成的生湿谷物粉制品。根据GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量中谷物及其制品铅的要求, 并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严
3、于食品安 全国家标准的生湿谷物粉制品食品安全企业标准，具体指标对比如下：项目企业标准GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量试验方法判定铅（以Pb计）/ （mg/kg0180.2GB 5009.12严于4、企业标准与国家标准比较企业标准国家标准结果生湿谷物粉制品Q/SCH 0001S-2020GB 2762-2017食品安全国家标准食品 中污染物限量GB 2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量感官指标色泽：本品固有色泽。气味：具有本品特有的气味，无异味。组织状态：实心条状、粗细均匀，不粘连,手撕即开。杂 质：无肉眼可见外来异物。理化指标水分/ (g/100g)W60.0酸度/ (T) 6.0烹调损失/% W 15铅(以 Pb 计)/ (mg/kg ) W0. 18黄曲霉母系Bi/( 口 g/kg) W20理化指标铅（以 Pb 计）/ （mg/kg ） W0. 2（依据 GB 2762-2017）黄曲霉母系Bi/（ u g/kg） W20（依据 GB 2761-2017）相符实测 实测 实测于相符沈阳天生吃货食品有限公司 联系人：刘波 联系电话：