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1、绿色食品生产操作规程LB/T 085-2020黄淮海及环渤海湾地区绿色食品拱棚茄子生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：天津市绿色食品办公室、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、中国绿色食品发展中心、农业农村部乳品质量监督检验测试中心、天津农垦宏达有限公司、天津市蓟州区绿色食品发展中心、北京市农业绿色食品办公室、辽宁省绿色食品发展中心、山西省农产品质量安全中心、天津市农业发展服务中心。本规程主要起草人：马文宏、李衍素、唐伟、任伶、张凤娇、刘烨潼、张玮、王莹、徐熙彤、戴洋洋、朱洁、程艳宇、陈
2、宝东、周绪宝、闫妍、谢学文、金丹、隋志文、杨鸿炜。黄淮海及环渤海湾地区绿色食品拱棚茄子生产操作规程1 范围本规程规定了黄淮海及环渤海湾地区茄子拱棚生产要求的产地环境、生产技术管理、采收、包装、标识、贮存与运输、生产废弃物处理和生产档案管理。本规程适用于北京、天津、河北、山西、内蒙古（赤峰和乌兰察布地区）、辽宁东西南部、江苏中北部、安徽中北部、山东、河南等地区的绿色食品拱棚茄子春早熟栽培，也可用于越夏、秋延迟拱棚茄子生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。N
3、Y/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境应符合NY/T 391规定。宜选择地势高燥、地下水位较低、排灌方便、富含有机质、疏松肥沃、土层深厚的壤土地块。4 生产技术管理4.1 拱棚应选择结构合理、透光保温性能好的拱棚进行茄子生产。春提早或秋延迟生产最好选择双层拱棚，或者能覆盖保温被提高保温效果的拱棚。4.2品种选择应选择株型紧凑、雌花节位低、结果早、品质好、较耐弱光、耐寒性较强、抗病、高产、适合目标市场的品种，如园杂460、东方
4、长茄、绿状元等。4.3 育苗 推荐从集约化育苗企业购进商品苗或由其代育。不建议生产者自行育苗。茄子壮苗指标：苗高 15 20 cm；茎粗壮（直径 0.6 cm 以上）；真叶68片，叶片肥厚，叶色浓绿，节间较短；根系嫩白，无烂根、病根，抱坨良好；无病虫害。4.4 定植4.4.1 定植前准备4.4.1.1 整地与施基肥肥料使用应符合NY/T 394的规定。定植前1520 d进行土地耕整和施基肥。每亩施腐熟有机肥57方，混施过磷酸钙100kg，硫酸钾10kg，施肥后深翻25 30 cm，整平、耙细，浇水造墒。先采用平畦定植，后培土成垄，垄高2025 cm，按畦宽90 cm、60 cm做成大小畦，在小
5、畦内每亩撒施氮磷钾三元复合肥（15-15-15）4050 kg。小畦定植。4.4.1.2 拱棚消毒如果夏季不进行茄子生产，可采取夏秋高温闷棚法进行拱棚消毒，消毒后在拱棚通风口处张挂60 目防虫网。4.4.2 定植定植密度。早熟品种一般每亩22002500株，中熟品种20002200株，晚熟品种15002000株。视拱棚保温性能，根据大棚内气温和地温确定定植期。棚内气温不低于10 ，10 cm地温稳定在12 以上时方为适宜的定植期。早春茬宜选择晴好天气定植，注意防止低温冷害。秋延迟茬宜选择阴凉天气定植，注意防止高温强光伤害，如外界温度过高、光照过强，可张挂遮阳网遮阳降温。按品种要求，一般定植株距
6、4550 cm。高垄定植。在小畦内刨穴，先向穴中浇水，待水渗下一半时，将苗坨栽好，当水全部渗下时封穴。早春茬定植后要及时覆盖地膜，秋延迟茬棚内光照较强、温度较高时定植后不能覆盖地膜，以免烤苗。4.5 田间管理4.5.1 温度管理早春茬定植后可密闭棚体，保持棚内温度3035 ，以促进返苗。缓苗后中耕蹲苗，提高地温，促进根系生长，并逐渐通风，调温控湿，增加光照，白天温度保持在2530 ，夜间1518 ，开花结果期白天温度控制在2530 ，夜间温度不低于15 。3、4月天气渐暖时加大通风量，通风时间应适当提前，通风口由小到大，当夜间温度稳定在15 以上时，可昼夜通风。秋冬茬定植后注意防止高温强光伤害
7、，可采取通风、遮阳等方式遮阳降温，随生产进行，外界气温越来越低，需严格管理通风口，白天温度控制在2530 ，夜间温度不低于15 。4.5.2 肥水管理 尽量采用滴灌技术进行肥水一体化管理。可按适宜的土壤相对含水量指标（7080%）进行水分管理，追肥应采用高质量水溶性化肥随水滴入。定植后35d浇缓苗水，开花前适当控制水分，以促进植株发棵。花期及结果期可多次浇水。茄子定植到缓苗禁止追肥。当门茄显现时，随水追施氮磷钾（15-10-20）水溶性复合肥15 kg/亩。以后每采摘23次，结合灌水追肥1次，追施复合肥710 kg/亩。4.5.3 雄蜂或人工授粉拱棚内温度1030 时，可用熊蜂授粉。春季拱棚温
8、度较低、湿度较大时，宜采用2035mg/L的2，4-D蘸花或涂抹花萼和花朵。温度低时2，4-D浓度稍高些，温度高时2，4-D浓度稍低些。亦可采用人工毛笔蘸花授粉的方式进行人工授粉。4.5.4 植株调整 早熟品种采用三杈留枝，中晚熟品种采用双干留枝。在门茄坐果前后，保留2个杈状分枝，摘除主茎上其余腋芽。门茄座果后要进行吊蔓绑枝，同时需进行整枝。生长期间应随着果实采收，及时摘除植株下部老叶、黄叶和病叶，以促进通风透光。4.6 病虫害防治4.6.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。4.6.2主要病虫害茄子的主要病害有：青枯病、
9、灰霉病、黄萎病等。主要虫害有：蚜虫、白粉虱、蓟马、甜菜夜蛾等。4.6.3 防治措施4.6.3.1农业防治 与非茄科作物进行3年以上的轮作。合理密植。选用抗（耐）病虫、优质、高产的优良品种。培育适龄壮苗，提高抗逆性。嫁接以防止枯萎病等土传病害。覆盖地膜以降低室内空气相对湿度，以减少真菌病害和细菌病害发生和危害，并防除杂草、提高地温。适时中耕松土，可以改善土壤的通气条件，调节地温。合理肥水。及时清除拱棚周边与棚内的杂草。及时摘除病残体，并带到拱棚外集中处理。夏季覆盖遮阳网，遮阳降温，减轻病虫害的发生。4.6.3.2物理防治 所有通风口张挂60目防虫网。覆盖银灰色地膜或挂银灰色塑料条驱避蚜虫。利用黄
10、板诱杀粉虱、蚜虫、斑潜蝇等害虫，每亩悬挂20 cm30 cm的黄板3040块即可，悬挂高度与植株顶部持平或高出510 cm。4.6.3.3 生物防治利用异色瓢虫控制蚜虫、叶螨。丽蚜小蜂防治白粉虱和烟粉虱。捕食螨防治叶螨、蓟马、粉虱、蚜虫等小型害虫和害螨。球孢白僵菌防治蓟马、粉虱、蚜虫等。苏云金芽胞杆菌可防治多种鳞翅目蔬菜害虫，如小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等。昆虫病毒，包括菜青虫颗粒体病毒、甘蓝夜蛾核型多角体病毒、甜菜夜蛾核型多角体病毒、斜纹夜蛾多角体病毒、小菜蛾颗粒体病毒和苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒等，防治蔬菜害虫。利用昆虫信息素进行蔬菜害虫种群监测、诱杀、驱避和干扰交配等。植物源农药，如印楝素
11、、除虫菊素、苦参碱等防治病虫害。上述生物防治措施需根据田间病虫害发生情况和使用说明严格操作。4.6.3.4 化学药剂防治在农业防治、物理防治、生物防治等措施严格执行的情况下，仍发生较重病虫害的，可采取化学药剂防治，应严格按照NY/T 393规定执行。应加强病虫害预测预报；识别症状，对症下药；明确防治范围，重点、局部用药；严格掌握施药浓度，不盲目加大用药量；轮换、交替用药，合理混用；认真执行药后安全间隔采收期。病虫害化学药剂防治方法参见附录A。5 采收根据品种特性，掌握好果实的商品成熟特征，及时采收达到商品成熟期的果实。紫色和红色的茄子可根据果实萼片边沿白色部分的宽窄来判断。白色部分越宽，说明果
12、实尚处于生长期，果实就越嫩；萼片边沿已无白色部分，说明果实生长已停止，果实变老，食用价值降低。采收果实以早晨和傍晚为宜，可以延长货架期。春季茄子从开花到采收约需20 d25 d，4月下旬后或秋季温度较高，果实生长速度较快，一般花后14 d16 d即可采收，门茄、对茄等前期果采收要及时。当果实达到成熟时应立即分批采收，减轻植株负担，促进后来果实膨大。6 包装、标识6.1 包装 按照 NY/T 658规定进行。用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等要清洁、干燥、无污染。按产品的品种、规格分别包装，同 一件包装内的产品需摆放整齐紧密。6.2 标识包装上标明产品名称、产品标准号、生产单位名称及地址、产地、
13、品种、等级、净含量以及包装日期等。 经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志的，可以在包装上使用绿色食品标识。7 贮存与运输按NY/T 1056规定进行。运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热，温度控制在04，相对湿度保持在85%95%。贮存时应按品种、规格分别贮存。茄子适宜的贮存条件为7 10 ，空气相对湿度85%90%。库内堆码应保证气流均匀流通。8生产废弃物处理摘除的病叶、老叶和病株不得随意丢弃，要装入塑料袋，带出棚室后集中统一做无害化处理。拉秧后的秸秆不得拉出棚室后随意丢弃堆沤，可取下吊蔓的塑料绳后由专人统一回收处理。另外地膜、防虫网、旧棚膜、农药包装袋、药瓶等
14、也需收集整理后统一处理。9 生产档案管理生产者应建立绿色食品拱棚茄子生产档案。记录产地棚室内环境、品种选用、农资使用、物候期记载、生产管理、用工管理、病虫害防治、采收、运输储藏和生产废弃物处理方法等农事操作管理措施。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。附录 A（资料性附录）黄淮海及环渤海湾地区 绿色食品拱棚茄子生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量使用方法安全间隔期（天）青枯病苗期20亿孢子/克蜡质芽孢杆菌可湿性粉剂100倍液沾根/生长期100300倍液灌根/发育期0.1亿CFU/克多粘类芽孢杆菌细粒剂300倍液浸种/0
15、.3g/m2苗床泼浇/10501400g/亩灌根/灰霉病发病初期50%硫磺多菌灵可湿性粉剂135166g/亩喷雾710黄萎病移栽定植时10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂23g/株药土法5发病初期300400倍液灌根蚜虫发生初期1.5%苦参碱可溶液剂3040毫升/亩喷雾10白粉虱发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂715g/亩喷雾14苗期(定植前 35d)715g/亩喷雾14发生初期0.120.2g/株灌根7蓟马发生初期8%多杀霉素水乳剂2030mL/亩喷雾5发生高峰前60g/升乙基多杀菌素悬浮剂1020mL/亩喷雾5发生初期0.5%藜芦碱可溶液剂7080mL/亩喷雾/甜菜夜蛾卵孵化高峰期30亿PIB/毫升甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮剂2030mL/亩喷雾/注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。