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1、旅游管理专业人才培养模式改革工作方案一、改革的指导思想认真贯彻落实中共中央国务院关于深化教育改革全面 推进素质的决定和教育部关于加强高职高专教育人才培 养工作的意见（教高20052号）的精神，摆脱传统教育思 想与人才培养模式的束缚，跳出“学科本位”的误区，以学 生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建适合 高职教育发展规律和旅游业人才培养要求的人才培养模式， 培养政治理论修养和综合文化素质较高、专业理论知识扎 实、专业技能过硬的旅游企业一线服务人员与管理人员。二、改革的具体目标1、以旅游企业的实际需求为目标，以技术应用能力的 培养为主线设计教学体系、制定人才培养方案。2、以“应用”为主
2、旨构建课程和教学内容，基础理论 教学以应用为目的，以“必需、够用”为度，改革课程体系， 加强专业课教学的针对性和实用性。3、强化学生职业能力训练，综合开发学生的职业能力。 强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的 适应能力，进一步强化“双证书”制度。4、增强课程的灵活性，形成模块化、弹性化的课程体系，适应行业和社会对应用人才规格多变的需求。 础，才能保证研究的科学性。比如要对活动课进行实验研究, 就必须以课程理论、学习心理学理论、教育心理学理论作为 研究性实验的理论基础。开展教育模式创新的实验研究，必 须以教学理论和教育实验理论为理论基础。（四）研究对象和范围教育研究总是指向某些对
3、象。这些对象往往是人、由人 组成的群体、组织及其行为和特征。因为人，人的行为和特 征是极其复杂的，所以必须明确定义，以免不同的人从不同 的角度理解造成混乱。三、研究内容研究内容是研究方案的主体，回答了哪些问题，研究了 问题的哪些方面。它进一步将该课题提出的研究问题细化为 几个小问题。研究内容的多寡与学科的大小有关，学科越大, 内容越多。但是很多老师在确定研究内容的时候，往往考虑 的不是很具体。所写的研究内容非常笼统模糊，将研究的目 的和意义作为研究内容，对整个研究非常不利。所以要学会 分解提炼主题，一点一点去做。（五）研究方法研究方法主要指教育研究方法，回答如何学习的问题。 教育研究的方法有很
4、多，包括文献研究、调查研究、实验研 究、比较研究、行动研究、经验总结等等，但我们可以把它 们分为两类。一类是收集研究数据资料的方法，如调查法、观察法、 测量法、文献法等。这些方法旨在获得对象的客观资料，而 不给予对象任何影响。另一类方法是旨在改变和影响变量的 方法，如实验法、行动研究法。这些方法是要通过施加某些 干预而获得某些期望的结果。有一些研究可能采用单一的研 究方法，有的研究则可能采用多种方法。例如采用实验法或 行动研究法，也必然要采用第一类的数据资料收集方法，以 了解实验的最终结果如何。（六）研究的步骤课题研究的步骤，也就是课题研究在时间和顺序上的安 排。研究的步骤要充分考虑研究内容的
5、相互关系和难易程 度，一般情况下，都是从基础问题开始，分阶段进行，每个 阶段要达到什么要求，用多少时间，从什么时间开始，至什 么时间结束都要有规定。它使得研究者一开始就心中有数， 在实施研究中一环接一环、有条不紊地开展各项工作，从而 保证研究能按预定要求如期完成。步骤基本上包括方案准备 阶段；方案实施阶段；专家论证评价，总结验收和结题三个 阶段。（七）研究的预期成果形式成果形式指最后的研究结果以什么形式出现。教育研究 成果可以有研究论文和报告，专著和教材，教具和教学仪器, 教学软件（包括音像制品，计算机软件）等。研究周期较长 的课题，还应该分别有阶段成果和最终成果。阶段成果可以 按学期列出。课
6、题不同，研究成果的内容、形式也不一样， 但不管形式是什么，课题研究必须有成果，否则，就是这个 课题就没有完成。（八）课题组成员及其分工课题组成员要根据课题研究的需要而确定。课题组成员 并不是越多越好。课题组的成员必须都承担课题研究的某一 方面任务。不应有光挂名不干事者。课题组各成员承担的任 务的性质应与承担者的学识、能力相适合。计划中要把课题 组负责人、成员的名单、分工写出。必要时，还应把各人的 专业、能力特长，曾有的研究经历和成果列出，以便课题管 理者对课题组的研究力量有所了解。（九）经费预算与设备条件要求经费与设备是开展教育科研的物质条件。不同的研究所 要求的条件是不同的。经费的支出主要包
7、括：1、资料费： 购买、检索或复印文献资料；2、印刷费：印刷问卷调查材 料、成果材料；3、旅差费：外出调查；4、会议费：组织或 参加研讨会、课题论证会；5、设备费：购置研究所需的设 备、器材，如电脑等。作为小课题一般可以不写这部分内容, 因为所需经费不多，学校一般多能答应实报实销。但确需添 加设备的课题和某些大课题的研究。在方案中要把开支的项 目、用途和金额一一列出、所列的项目应是研究所必需的， 要本着少花钱办大事的原则，实事求是地谋划。5、改善教师的知识结构，提高教师的职称层次、学历 层次和技术应用水平和实践能力为目标，以“走出去，请进 来”为途径，努力塑造“双师型及专、兼职相结合的师资队
8、伍。6、加强校内外专业实训实习基地建设，建立稳定的高 档次专业实习基地，积极探索校企合作，共同培养旅游服务 与管理应用型人才的新路子。二、改革的基本内容1、通过与市场对接确定人才培养目标与规格以教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干 意见（教高2006H6号）和教育部、财政部关于实施国 家示范性高等职业院校建设计划，加快高等职业教育改革与 发展的意见（教高2006 14号）以及劳动与社会保障部关 于印发高技能人才培养体系建设“十一五”规划纲要的通知 （劳社部发200710号）精神为指导，坚持就业导向，主动 对接岳阳旅游产业，产学深度合作，工学紧密结合，培养岳 阳旅游业生产、管理、服务一线
9、需要的高素质、应用型专 门人才。通过市场调研了解到，岳阳凭借国家级历史文化名城、 国家优秀旅游城市、国家园林城市的美誉以及优越的地理位 置和重点产业政策的优势，已逐渐成为湖南省主要的旅游区 之一与华中地区重要的旅游城市。目前，全市拥有36家旅 行社，20多家涉外星级酒店，旅游经济发达，高素质技能型 旅游服务与管理人才紧缺，特别是高素质导游、旅行社营销 -外联、旅行社计调、酒店高素质服务员、前厅、客房、餐 厅基层督导人员等人才短缺，且流动大，给旅行社、酒店的 发展带来极大不利，也严重影响了岳阳旅游业的发展。针对 这一现象，旅游管理专业学生毕业面向岗位主要是旅行社导 游、旅行社营销一外联、酒店前厅
10、客房餐厅服务员、领班、 主管。2、分析职业核心岗位与工作过程，明确核心岗位典型 工作任务。调查分析旅游管理专业所面向的职业岗位（群）和工作 过程、了解岗位工作过程、任务和职业资格证书要求。根据 调查的结果显示，旅行社的业务流程为：外联组团计调 采购一一导游带团，三个部门是旅行社的核心部门（岗位）。 酒店的业务流程为：前厅接待一一客房一一餐饮，三个部门 是酒店的核心岗位。3、以职业岗位工作任务为载体，构建“2+1”工学结合 人才培养模式，实现“学生一一准员工一一职业人”的人才 培养方式。前两学年主要安排了理论教学（并每学期安排有一定的 实践教学环节），而最后一学年主要为校外顶岗实习。学生 在长期
11、的顶岗实践中，通过全真的职业环境边学习边工作，验证所学知识已成为实践教学的最低目标，基本能力的培养 也只是中级目标，而独立工作能力和应用知识与技术解决问 题的能力培养才是整个实践教学的出发点和落脚点，而且也完全成为可能。具体见下表：旅游管理专业“2+1”工学结合人才培养模式表阶段时间分配岗位角色任务校内学习2年旅行社导游、营销、 计调、酒店前厅、客 房、餐饮服务员、领 班学生、准员工旅行社导游、营销、计调、酒店前厅、客房、餐饮服务员、领班校外顶岗实习1年旅行社导游、营销、 计调、酒店前厅、客 房、餐饮服务员、领 班准员工、职业人旅行社导游、营销、计调、酒店前厅、客房、餐饮服务员、领班4、建立与
12、专业培养目标相适应的课程体系（1）课程体系设计体现以能力为本位，以就业为导向 的人才培养特点，并形成职业能力培养系统化课程体系。根 据市场调查的结果和专业建设指导委员会的意见，在对本专 业就业岗位（群）和岗位（群）要求的知识、能力、素质分 析的基础上设计课程，并不断根据市场和行业对人才质量要 求的变化来调整课程体系，使之符合高职教育“培养生产、 建设、管理、服务一线的高等技术应用性人才”的目的。即 按照“市场调查与论证一专业建设指导委员会商讨一专业人 才培养目标、培养规格f岗位（群）一岗位（群）对知识、 能力、素质的要求一对应的课程一课程体系”的过程建立的。（2）按照“技术应用性人才”的培养要
13、求设计课程模 块。技术高于技能，除包含有动作技能外，还有更多的智力 成分，具有一定的复合性和综合性特征。技术应用性人才培 养的要求是以能力培养为核心要求，这里所讲的“能力”不 仅是岗位能力，更应是职业岗位群能力，不仅是专业能力， 也是综合能力，不仅是就业能力，也是创业能力。据此，我 们按以下模块来设计课程体系：第一是人文素质模块，主要 包括政治、体育、语文/应用写作、军事、大学生心理健康 教育等；第二是基础知识模块，主要包括计算机基础、英语、 普通话等；第三是专业基础知识模块，主要包括旅游概论、 旅游接待礼仪、汉语言文学、中国旅游地理、旅游经济学、 旅游美学等；第四是专业核心能力模块，主要包括
14、导游基础、 导游实务、旅游政策法规、现代坂店管理、餐厅服务与管理、 前厅客房服务与管理、旅游服务英语、顶岗实习和毕业作品 （论文）及答辩指导等；第五是专业素质拓展模块，主要包 括职业生涯规划专题讲座、就业指导专题讲座、基础会计、 旅行社经营管理、旅游营销等。通过这五个模块对学生的基 本素质与能力、专业素质与能力、专业技能与考证进行全面 的教育，力求使学生具有较高的人文素养、牢固的专业知识 和熟练的专业技能、较强的社会生活适应能力、职业生涯发 展适应能力和创新精神与创业意识。（3）按照职业能力培养体系设计实践教学体系。实践教学体系是实现高职教育“以就业为导向，以服务 为宗旨“人才培养目标的有力保
15、证，与理论教学体系有着同 等重要的地位。知识的获得与能力的形成是一个“感性一理 性”、“外化一内化”逐渐升华的过程，因此，实践教学体系 也应遵循由简而繁、由易而难的认知规律，即先通过岗位体 验认知岗位、认知职业，再进行专项技能的训练与岗位综合 实训，最后进入企业顶岗实习的实践教学体系。当然，在每 一个实践教学项目中，不是单纯的实践，同样穿插有必要的 理论教学。将“教、学、做”三位一体化，学生在每一个 接触新知识的阶段都存在由感性到理性的过程，能力形成也 是一个“理论一实践一理论一实践”螺旋上升的过程。具体 途径有：第一，进一步丰富实践教学的形式。如，专业见习（专 业认识实习，安排在第一学期）、
16、技能实训（在模拟导游厅、 模拟客房、实习餐厅进行）、课程实习（导游实习）、综合实 习（酒店实习、旅行社实习）、顶岗实习（最后一学年）。第二，实践教学三年不断线。前两学年除理论教学外， 每学期都安排有相应的实习或课程设计，第三学年则主要用 于实习、实训I、毕业实习和毕业设计。每项实践环节都精心 设计、组织和实施，配有明确的教学大纲和实践指导书。每 个实践环节将充分利用校内外、尤其是校外实习基地的人 员、设备和技术优势，并结合校内外指导教师的实践指导课、 讲座、示范和现场指导等多种形式，使学生的实践更具实效 和质量。每个实践环节都设有严格的考核标准，采用笔试、 口试、操作、论文等多种形式进行考核。
17、第三，突出实践教学的主体地位，理论教学支持实践教 学。由于我们制订教学计划采用了面向岗位能力的分析方 法，在教学中实施实践教学与理论教学并重的育人模式，在 学时分配上，实习、实训与设计等实践环节的总学时达到49 周，因此，可以说学生在校期间基本上是在实践中完成学业 的。由于能充分利用各种有利条件，实践教学的针对性和实 用性都很强，而且完全面向岗位，在真正的工作环境中培养 学生，因此，可以较好地实现培养目标。5、加强校内外实习基地的建设，完善实践教学条件本专业已具有多个校外实习基地并与之保持着良好的 合作关系，目前正在开拓新的实习基地。同时，我们更注重 校内实验室和实践基地的建设。将大力加强专业
18、实践教学环 境的建设，拟新建多个专业实训室和实践基地，使得学生在 校内就可接受全套的实践教育和能力培训。6、加强教师实践能力的培养，构建双师型教学团队实践教学的成功与否，很大程度上与本专业教师的实践 能力分不开，因此需要大力加强自身实践能力的提高。我们 将通过轮训的方法，经常送出一些教师参加短训班的学习， 并积极与一些实力较强的旅游企业建立长期稳定的业务往 来，使教师参与他们的实践工作，学习最新技术和培养自己 的实践能力。同时，我们还准备充分利用本专业校外实习基 地的优势，直接请实习基地的一线人员来我校指导教师和学 生，或让教师直接参与实习基地的具体工作，接触实际问题 和应用，了解社会需要和技
19、术发展的新方向、新成果，转化 为自己的实际工作能力，为专业发展作好知识储备和技术准 备。参考思路：课题如何做研究计划教育研究项目，又称教育研究项目，是如何开展研究的 具体思路，它初步规定了研究的具体内容和步骤。项目研究方案能够保证整个项目研究工作有条不紊地 进行，研究方案的水平是一个项目质量和研究人员研究水平 的重要体现。这是科研管理部门是否批准立项的关键，也是 科研管理部门开展项目中期审查鉴定的重要依据。二、研究方案的基本内容教育研究项目种类繁多，研究方法和研究方案各不相同，但结构相似。写研究项目基本有以下几个方面。（一）研究的目的和意义作为项目计划，首先要阐述项目研究的背景和要达到的 研究
20、目的，回答“为什么要进行研究”的问题。在方案中， 研究项目的背景通常用“提出项目”或“项目背景”来说明, 主要介绍研究项目的目的和意义，即为什么要研究，有什么 价值。这一般可以从实际需要出发进行探讨，指出现实中存 在这个问题，需要研究和解决，以及这个课题的研究有什么 实际效果，进而写出这个课题的理论和学术价值。这些都要 写得更具体、更有针对性，不要乱喊口号。（二）国内外研究现状、水平和发展趋势有必要说明在课题范围内是否有研究，研究了哪些方 面。取得了哪些成果？这些成就所表达的观点是否一致？如 果有区别，它们的区别是什么？缺点是什么，发展方向是什 么。对这些内容的分析，一方面可以论证本研究的地位和价 值，另一方面也说明研究者对本研究是否有很好的把握，是 否有一定的研究基础。因为我们在进行科学研究的时候，一 定要对某个问题的研究现状有一个清晰的认识。（三）研究的理论基础我们老师现在做的课题研究，基本上都是应用研究和开发研究，这就要求我们的研究必须要有一些基本的理论基