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1、高考英语答题技巧解题方法集锦听力测试的主要形式有：对话理解，短文理解。对话理解是考查 学生在一定语境或情景中所表现出的快速反应、推理判断能力；短文 理解则是在此基础上考查学生对一个结构比较完整，意义相对连贯的 语段的理解能力，是一种高层次、有难度的听力测试形式。【高考英语听力考试的测试点】1、理解对话的主旨大意2、获取对话中具体信息为了说明和解释主旨，对话或独白中需要一些具体信息，如时间、 地点、人物、年代、价钱等，这些信息对理解对话，把握对话主旨是 不可缺少的内容，且在试题中占相当大的比例。这类题要求学生在听 清，听懂信息的同时，还要对所听到的信息做简单的处理。有的也需 要考生进行简单的计算
2、。3、推断对话发生的背景、地点及对话者之间的关系。对对话背景、 地点、对话者之间关系的理解程度，体现了一个人对口语的理解能力。4、理解领会对话的观点、态度及意图这类考题要求考生不但能理解录音原文的主旨大意，而且还要通过文 中的重要细节、具体事实，揣摩、推断说话者的意图、观点和态度等, 这类题能测试出考生在听力方面的综合素质。【培养良好的听力习惯，掌握正确的答题技巧】多听是提高听力的前题，但如何去听，如何获得准确的信息，则就不 是多听听能解决的问题了。多听是增强语感，提高听力之本，若再加此外对考生读速的要求也提高了，2001年阅读理解题读速要求 是每分钟58.5个字，是历届高考中最高的一次。解题
3、时有以下几种方法：(1)略读法：关键是在能抓住文章要点的前提下以个人最快的 速度阅读，获得足够的信息以便准确地回答有关文章主旨和大意的问 题。要特别注意文章首尾两段，第一段往往点明文章主题或作者意图, 而最后一段则常常总结归纳或重述文章的主要内容。要学会寻找文章 段落的主题句，因为把每段主题句的意思综合起来实际上就是全文的 中心思想，文章的主题句也可能出现在段落中间或结尾。(2)查阅法：考生可以不需要阅读整篇文章，而只需找出可能包 含所需信息的部分，然后加以阅读就行。查阅法主要用于获得具体的 信息，即谁、什么、什么时间、什么地点、什么原因以及如何发生等 有关或者具体的数字。(3)同义互释法：在
4、高考中有些深层理解或者判断推理的问题 可以采用同义互释法。(4)判断推理法：有时4个题项中不止一个可以作为答案项， 这时就应该意识到该题是一个判断推理题。要根据文章的主旨和作者 的意图，选择比较，去伪存真，选出切合文章主旨和作者意图的最佳 答案。【阅读理解答题技巧、解题方法】1、弄清文章体裁，快速理解文章。对不同体裁的文章，要根据 其体裁特点，运用不同的方法快速阅读，正确理解。记叙文一开始交 待人物、时间、地点、事件，然后详细叙述原因。议论文中，作者先 提论点，再加以分析，或举例论证，得出结论。说明文中，作者先提 出说明对象，然后从时间、空间、用途、方法、步骤等不同侧面加以 说明。2、仔细研读
5、首尾句，预测文中细节。高考英语文章往往隐去了 标题，这给抓文章中心带来了困难。然而，英语的写作特点一般是按 ”总-分-总”这一思路来写的。因此，研读首、尾句，不但可以帮助考 生抓住文章的内容，还可以揣测作者的态度、意图，从而进一步猜出 作者着重要写的细节。3、略读选答，带问阅读。做英语阅读理解题时，首先应浏览一 遍所提问题及选项，然后带着这些问题有目的、有针对性地阅读文章。4、联系生活常识，及早排除错误选项。阅读理解中四个选项， 有时有一个或两个与常识或其他学科中所学的知识不相符。我们可先 将其排队在阅读中对所剩下的选项进行筛选就容易多了。5、解题前要仔细通读全文，遇到难解的词组和句子不要急躁
6、，尽 量根据上下文悟出其义，解题时要”带着问题读查短文”分析判断，整 题解完后要认真复查。6、注意不要改变自己的阅读习惯。有的考生先看题目后看文章， 有的先看文章再看题目，你平时怎么练，考试就怎么做。临时改变自 己的习惯效果往往不好。其次，看清楚题目是概括中心型还是推理判 断性。概括某一段的中心时注意这一段的首句和尾句；推理判断题要 注意题目问的是作者的态度，不是你的态度。【阅读理解答题技巧、解题方法】阅读理解能力测试的主要要求是：1、读材料的主旨和大意，以及用以说明主旨和大意的事实和细节。2、既理解具体的事实，也理解抽象的概念。3、既理解字面的意思，也理解深层的含义，包括作者的态度，意 图等
7、。4、既理解某句，某段的含义，也理解全篇的逻辑关系，并据此进 行推理和判断。5、既能根据所提供的信息去理解，也能结合中学生应有的常识去 理解。根据这五项要求，可将阅读理解多项选择题归纳为以下几种题型：细 节理解题，词句理解题，主题、主旨题，猜测词义题，推理判断题。【阅读理解答题技巧、解题方法】一、先看题干，带着问题读文章。即先看试题，再读文章。阅读题干，首先要掌握问题的类型，分清是 客观信息题还是主观判断题。客观信息题可以从文章中直接找到答 案；而主观判断题考查的是对文章的感情基调，作者未加陈述的观点 以及贯穿全文的中心主旨的理解等，这类题必须经过对作者的态度、 意图以及对整篇文章进行深一层的
8、推理等。其次，了解试题题干以及 各个选项所包含的信息，然后有针对性地对文章进行扫读，对有关信 息进行快速定位，再将相关信息进行整合、甄别、分析、对比，有根 有据地排除干扰项，选出正确答案。此法加强了阅读的针对性，提高 了做题的准确率，节省了宝贵的时间。特别适用于对图形表格类题材 的理解。二、速读全文，了解大意知主题。阅读的目的是获取信息。一个人的阅读能力的高低决定了他能否快速 高效吸收有用信息。阅读能力一般指阅读速度和理解能力两个方面。 阅读速度是阅读最基本的能力。没有一定的阅读速度就不能顺利地输 入信息，更谈不上运用英语。近几年的高考阅读速度大约是每分钟 40个词左右。考生必须在十分有限的时
9、间内运用略读、扫读、跳读 等技巧快速阅读，搜寻关键词、主题句，捕捉时空、顺序、情节、人 物、观点，并且理清文章脉络，把握语篇实质。抓主题句这是快速掌握文章大意的主要方法。主题句一般出现在文章 的开头和结尾。用归纳法撰写的文章，都是表述细节的句子在前，概 述性的句子居后。此时主题句就是文章的最后一句。通常用演绎法撰 写的文章，大都遵循从一般到个别的写作程序，即从概述开始，随之 辅以细说。这时，主题句就是文章的第一句。当然也有些文章没有主 题句，需要读者自己去归纳。主题句往往对全文起提示、启迪、概括、 归纳之作用，主旨大意题，归纳概括题，中心思想题往往直接可从主 题句中找到答案。三、详读细节，理顺
10、思路与文章脉络。文章绝不是互不相干的句子杂乱无章的堆砌。作者为文，有脉可循。 如记叙文多以人物为中心，以时间或空间为线索，按事件的发生、发 展、结局展开故事；论述体则包含论点、论据、结论三大要素，通过 解释、举例来阐述观点。你可根据文章的特点，详读细节，以动词、 时间、地点、事件、因果等为线索，找出关键词语，运用”画图列表 法”，勾画出一幅完整清晰的文章主题和细节的认知图。四、逻辑推理，做好深层理解题。在实际阅读中，有时作者并未把意图说出来，阅读者要根据字面意思, 通过语篇逻辑关系，研究细节的暗示，推敲作者的态度，理解文章的 寓义。这就是通常所说的深层理解。深层理解主要包括归纳概括题（中 心思
11、想，加标题等）和推理判断题，是阅读理解中的难点。深层理解 是一种创造性的思维活动。它必须忠实于原文；要以文章提供的事实 和线索为依据，立足已知推断未知，不能凭空想象，随意揣测；它要 求读者对文字的表面信息进行分析、挖掘和逻辑推理，不能就事论事, 以偏概全。只有吃透文章的字面意思，推理才有前提和基础。【短文改错答题技巧、解题方法】主要考查识别错识并改正错误的能力和在语篇中综合运用英语 的准确性和熟练程度。近几年短文改错难度不大，大都是中国学生在 学习和写作中常犯的错误，高考试题按1： 1： 2： 6的规律，即正确 一行，缺词一行，多词二行，错词6行。答题时首先通读全文，力求理解语篇内容与文章大意
12、，断句以句 子为单位,而不是以一行为单位进行断句；注意看句子结构是否完整, 习惯用法固定搭配是否正确，上下文逻辑是否合理，主谓是否一致， 时态语态是否正确以及冠词、代词、连词、形容词、副词以及关系词 的使用是否得当；设想有几个可能改正的答案，从中挑出最佳答案； 最后重新通读自己改正过的文章，同时检查是否符合1： 1： 2： 6的 规律。【短文改错答题技巧、解题方法】短文改错一直是学生在应考时失分较多的题型。这主要是因为设 错的内容多为学生在平常进行语言操练时常犯的错误。比如：写作中 用到的关键词，语言学习中的负迁移现象，容易忽视的虚词、小品词 等。做好短文改错题应注重以下技巧。1、注意分行的技
13、巧性。上一行的末尾和下一行的开始，往往是 考生们容易忽视的地方，不易找到错误所在，从而影响了改错的成绩。 考生要密切关注行尾和行首的接连处，注意它们之间的语法关系或逻 辑关系，尽快找到设错点，从而尽快改正。2、要以句子为单位而不是以行为单位进行判断。改错题的要求 是每行找出一处错误，但在找错时不能以行为单位来找，要以完整的 句子为语言单位进行判断。3、注重上下文之间的逻辑关系。在短文改错题中，有时设错的 内容与短文上下评议的时态、人称等有密切的关系，如果只从一个单 句来考虑，而不关注上下文的各种逻辑关系，就可能造成判断失误， 增加失分的因素。4、在逐行寻查错误时应着重注意看句子结构是否完整，看
14、习惯用 法固定搭配是否正确，看上下文逻辑是否合理，看主谓是否一致，时 态、语态是否正确，冠词、代词、连词、形容词、副词以及关系词的 使用是否得当。高考作文评分标准/高考作文评分原则一总则】1 .本题总分为25分，按5个档次给分。2 .评分时，先根据文章的内容和语言初步确定其所属档次，然后 以该档次的要求来衡量，确定或调整档次，最后给分。3 .词数少于80和多于120的，从总分中减去2分。4 .评分时，应注意的主要内容为：内容要点、应用词汇和语法结 构的数量和准确性、上下文的连贯性及语言的得体性。5 .拼写与标点符号是语言准确性的一个方面，评分时，应视其对 交际的影响程度予以考虑。英、美拼写汉词
15、汇用法均可接受。6 .如书写较差，以至影响交际，将分数降低一个档次。7 .内容要点可用不同方式表达，对紧扣主题的适当发挥不予扣分。【高考作文评分标准一各档次的给分范围和要求】第五档（很好）；（21-25分）1 .完全完成了试题规定的任务。2 .覆盖所有内容要点。3 .应用了较多的语法结构和词汇。4 .语法结构或词汇方面有些许错误，但为尽力使用较复杂结构或较 高级词汇所致；具备较强的语言运用能力。5 .有效地使用了语句间的连接成分，使全文结构紧凑。6 .完全达到了预期的写作目的。第四档（好）：（16-20分）.完全完成了试题规定的任务。1 .虽漏掉1、2个次重点，但覆盖所有主要内容。2 .应用的
16、语法结构和词汇能满足任务的要求。3 .语法结构或词汇方面应用基本准确，些许错误主要是因尝试较复 杂语法结构或词汇所致。4 .应用简单的语句间的连接成分，使全文结构紧凑。5 .达到了预期的写作目的。第三档（适当）：（11-15分）.基本完成了试题规定的任务。1 .虽漏掉一些内容，但覆盖所有主要内容。2 .应用的语法结构和词汇能满足任务的要求。3 .有一些语法结构或词汇方面的错误，但不影响理解。4 .应用简单的语句间的连接成分，使全文内容连贯。5 .整体而言，基本达到了预期的写作目的。第二档（较差）：（6-10分）.未恰当完成试题规定的任务。1 .漏掉或未描述清楚一些主要内容，写了一些无关内容。2
17、 .语法结构单调、词汇项目有限。3 .有一些语法结构或词汇方面的错误，影响了对写作内容的理解。4 .较少使用语句间的连接成分，内容缺少连贯性。5 .信息未能清楚地传达给读者。第一档（差）：（1-5分）.未完成试题规定的任务。1 .明显遗漏主要内容，写了一些无关内容，原因可能是未理解试题 要求。2 .语法结构单调、词汇项目有限。3 .较多语法结构或词汇方面的错误，影响对写作内容的理解。4 .缺乏语句间的连接成分，内容不连贯。5 .信息未能传达给读者。不得分：（0分）未能传达给读者仟何信息：内容太少，无法评判；写的内容均与所要 求内容无关或所写内容无法看清。【作文答题技巧、解题方法】写作短文时，要
18、注意审题，对写什么和怎么写必须有一个清晰的思路。 很多考生动笔就写，错了以后再涂改，严重影响卷面整洁，也影响了 成绩；其次要在遣词造句上多下功夫。尽可能运用较熟悉的词组、短 语或成语；第三要力求变换各种句式，当然，也不能片面追求花哨文 字，拼凑错误百出的句子，使成绩大打折扣；行文连贯是阅卷教师比 较看重的一个方面。要有好的开头和好的结尾；为了使文章结构严密, 增强说服力和感染力，考生应该在句与句之间，恰当地使用一些过渡 性词语。另外，考生很容易出现句与句之间不使用连接词的错误，这是英 语写作中的大忌。最后，考生应该把写完的作文阅读两遍，认真检查是否有拼写方 面的错误，是否有时态、语态方面的错误
19、，是否存在中式英语等等。【作文答题技巧、答题方法】1、仔细审题，弄清大意。审题是写作的关键所在，仔细审题才能深刻理解题目所要表达的主要意思。不论是汉语提示写作还是看图 写作，都要仔细审题，弄清写作内容，如背景、人物、时间、体裁等 的要求。2、编拟提纲，拟出要点。在弄清了题目所要表达的主要意思后, 便可根据主要内容列出提纲，即整理出内容要点。理清要点的目的就 是为了把握短文的脉络，不至于遗漏内容的要点。3、紧扣要点，扩写成文。在列出要点后，依据要点扩写成文。 扩写时，可运用想象适度发挥。但切记不可随意乱写，要紧扣画面或 汉语提示，适当描述，连贯通顺即可，不能把汉语提示全部译成英语。4、反复检查，
20、修正错误。扩写成文后，考生应将扩写后的文章 认真读一读，检查是否有错误。在检查时，着重看短文是否扣住了提 示或图画的内容，要点是否有遗漏。同时，还要注意有无语法错误， 如时态、人称等，是否符合文体特点、格式等等。5、写作，要注意留够时间，一般需要20分钟。最好能打草稿， 这样可以减少错误，书写也比较清晰工整。作文注意内容要点要全， 语言要通顺。提倡用小词小句来写，适当用复杂结构。They flew in the face of common sense.他们的行为与常理相悖。 She threw cold water on his plans.她给他的计划泼冷水。He s the butt o
21、f their jokes.他是他们的笑柄。上正确的听力方法，掌握必要的技巧及对策，则可获得事半功倍的效 果。1、利用听录音前的时间，迅速地捕捉每个小题题干选项所提供的 信息，预测短文或对话可能涉及到的内容，这样听录音材料时就有的 放矢，有所侧重，提高答题的准确率。2、克服犹豫不决的毛病，对自己有把握的试题应快速作答，对无 把握的试题也要在所听信息的基础上排除错误选项，进行优化处理。 不会作答的，立即暂时搁置，准备听新的题目。3、目前高考听力测试中短文理解大部分是记叙文或讲话稿，所以 听录音时重在听懂每句话的意思和内涵，注意捕捉文中所涉及的人物 (who) 事件(what)、时间(when)、
22、地点(where)、原因(why)、方式(how)、 程度(how long, how soon, how much) 数字(how many / how much) 选择(which)等，以便检查答案。4、注意听短文的首句和首段，文章的开首和开首段，往往是对短 文内容的概括，如讲话目的、主要内容、作者、论点、故事发生的时 间、地点及事由等。5、不管听什么材料，注意力一定要集中在整体内容的理解上，千 万不能只停留在个别单词或单句上，听不清时马上放弃，不要强迫自 己听清每一个词，要把重点放在听关键词即实词上，一边听一边把要 点及回答问题的关键词记下来。【单项填空答题技巧、解题方法】单项填空主要考
23、查三个方面：1、英语语法知识；2、对近义词或习惯It serves him right.那是他应得的报应。He isnJ t short of talent,他很有天分。SheJ 11 sleep on it.她会仔细思考这件事。They re worlds apart.他们有天壤之别。She knows this backwards.她对此知之甚详。He s dead to the world.他不省人事 了。He has an eye for these things.他对这些东西很有鉴赏力。There was a change of heart. 有人变心 了。No one should
24、 be subjected to that.没有任何人应该遭受那种事。He was soon found out.他马上就被揪出来了。She s one brick short of a load.她脑子少根筋。He is really packed on the pounds.他真的肥了一圈。Drinking in the USA (1) 一酒在美国美国的酒大致可分为啤酒、鸡尾酒、威士忌和葡萄酒。啤酒有淡啤酒和浓啤酒之别；包装采用瓶装、听装和壶装。鸡尾酒和“混合饮料”含有很浓的酒精成分，饮用方式一般有加冰和不加冰两种，其配制方式各种各样。威士忌也是一种烈性酒，而且呈油状，分为黑麦威士忌和苏格
25、威士忌。葡萄酒分为红、白两种，但值得注意的是：标有“Chablis” 商标的葡萄酒并非法国所产的无甜味的白葡萄酒，而是美国加利弗尼亚 州生产的白葡萄酒，该酒在美国享有盛誉。BeerAmerican beer, with very few exceptions, varies from the mediocre（普通的）to the terrible. There are not many types of beer in the US一light and dark are two terms commonly used.It is therefore normal to order beer
26、simply by brand name. In a restaurant, in fact, it is quite all right to order na beer”, and they will tell you what they have.It is not necessary, either, to specify quantity when ordering beer. If it comes in bottles or cans, you will get a bottle or can, and if its non tap（可以随时取用的）you will get a
27、glass, unless you order a pitcher”（有嘴和柄的大酒罐 i.e.a jug）. The latter is very convenient thing to do, since you can then take the jug and glasses to your table and keep filling up without going back to the bar. （It is harder, however, to know how much you have drunk.）Some beer comes in bottles with top
28、s that look as if they need an opener, but you can, in fact, screw（拧开）them off by handthough you have to be very careful not to hurt yourself. It is possible, in some stores and bars, to find a wide selection of beer from all over the world, especially Western Europe and Australia, and it is good fu
29、n to experiment with these.CocktailsCocktails and nmixed drinksn are much more popular and rather stronger in the USA than in Europe, and visitors may not be familiar with some of the terminology（术语）.On the rocks，as you probably know, means with ice, while nstraight up or up means neat and without i
30、ce. There are hundreds of different cocktails, and there is no space here to list all the different names.The Hard StuffIn America whiskey means bourbon（一种烈性威士忌酒，最初为 美国肯塔基州 Bourbon 地区所产）unless otherwise indicated. Bourbon is a rather oily spirit made from maize（玉米）.Rye（黑麦威士忌酒） whiskey is called rye
31、and Scotch whiskey Scotch”.WineIn bars wine can often be bought by the glass. Don!t be misled by names such as Chablis” is used to refer to white wine, and Burgundy” to red一Americans seem never to have heard of white Burgundy.Eating in America （2）-美国餐厅用餐知多少中国菜着重色、香、味，西餐讲究实惠。初到美国餐馆用餐，应该 注意如下事项：1）选择合适
32、的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）;2）餐馆营业时间（上午11： 30开门营业，直到夜晚）；3） 一般都应事先预订餐位：4）到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入桌，除非餐厅有“随意就坐” 的告示；5）付款时，别忘了留给服务员一定比例的小费（一般为实际总额的 10%15%）oEating out is one of the joy of being in the USA. The food is usually good and often excellent; the prices are reasonable ; and the service is mostly fine.Ch
33、oosing a Restaurant 选择餐馆Some restaurants are open for breakfast; others are open twenty-four hours a day. A number of restaurants call themselves nfamily restaurantsn. Many of these serve no alcohol and have fairly restricted menus which include steaks, hamburgers, omelettes（ 炒蛋）and sandwiches, and
34、all are at very reasonable prices. They may also serve smaller and cheaper childrens portios（份餐）.Note that many American restaurants are nspeciallyn restaurants . They may serve only, or mainly , steaks , seafood, etc.When to Eat供餐时间Many restaurants, especially the more expensive ones, open at about
35、 11： 30 a.m.(midday, rather than 1 p.m., is the most normal time for lunch in the USA), and some remain open until the evening, so it is possible to order a meal throughout the afternoon.In many areas it is usual for people to leave work and go out for an evening meal at 5 p.m. or 6 p.m., than waiti
36、ng until later.Reserving a Table 预订餐位Eating out is rather popular in the USA. And it is often necessary to make a reservation. You will sometimes see short queues of people waiting for tables at restaurants-itfs more pleasant to wait in the bar , of course, if there is one-but there queues more quic
37、kly.Arriving at Restaurant 到达餐馆When you arrive at most restaurant, you should not just go in and sit down-unless you see a sign saying Please seat yourself1 . Usually you will have to wait for a hostess or captain”(领班)to escort(陪 同)you to a table . Often there will be a sign that reads Please wait t
38、o be seated”.Do not expect to share a table with other parties, even if the restaurant is crowed . It just isnt done.Many restaurant have a no-smoking section, in some place by lows.One excellent American custom is that after you have sat down your waiter or waitress will often bring you a glass or
39、water(with ice naturally) and will keep on refilling it throughout the meal. (MostAmerican are incapable of eating a meal without drinking something at the same time.)When your waiter or waitress takes your order, it is not very normal for one person to order for the whole table. Each person orders
40、separately , except in the most expensive restaurants.Summoning a waiter 召 唤侍者You may find your waiter unusually friendly. He may ask you how you are (Youre supposed just to say Fine)，inquire whether you have a good day and , later on say that he hopes you will enjoy your meaLTo summon a waiter in a
41、 American restaurant you may call Bill, or Mary，or Claude, or whatever. Waiters and waitresses often actually introduce themselves when they first come to your table or wear name tags, you are permitted to use their first names.Paying the Bill 付款The bill (often called the check) comes usually with t
42、ax added but no service chare-though some restaurant do now add a service charge. The etiquette(规矩)books say that you should leave a ten per cent tip(小 费)for lunch, fifteen per cent for dinner. The tip should be calculated on the basis of the total before the addition of tax.At many restaurant you c
43、an ask the waiter to bring the bill andthan pay at a cash desk on the way out.Eating in America (3)-美国主食吃什么美国人吃午餐和吃晚餐之前通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州， 人们大都喝葡萄酒。吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸磨茹和炸洋葱 圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡(腿)为主食，龙虾、贝壳类动物以 及各种鱼类甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条是深受人们喜爱而且 几乎成了必不可少的食物。另外应特别注意的一点，如有吃剩的食物，一 定要打包带回家，以免浪费。Cocktail鸡尾酒It is
44、quite usual to drink cocktails before lunch and dinner in America and somewhat less usual, except in California, to drink wine with a meal. You can either have a cocktail in the bar, if there is one, while you wait for a table or for friends, or you can have one served before your dinner comes. At s
45、ome restaurants the waiter/waitress will come to your table as soon as you sit down to ask if you want a cocktail, and you can then drink this while deciding what to order to eat. At others, there may be a separate cocktail waiter or waitress. In this case, you do not normally order wine from him or
46、 her but from the normal waiter- or the wine waiter is there is one.Do not hesitate to order Californian wines. They can be excellent and in many parts of the country are cheap.Salad 色拉It is usual to have a salad with your meal, and a separate plate is provided for this purpose. The normal practice
47、in America is to eat the salad before the main course. A wonderful American invention is the salad bar. In restaurants that have these salad bars the waiter does not bring your salad. You go to the salad bar and help yourself, usually to as much as you want. This is normally done after you have orde
48、red your meal; you eat the salad while the main course is being cooked.Choosing from the Menu 选菜American menus can look rather confusing at first sight, for they may use some terms which are unfamiliar to most vistors. Here are some points which may be useful.Fried mushrooms, fried onion rings （洋葱圈）and fried zucchini （、 胡瓜）are sometimes served as starters （第一道菜）.Potatoes most often come “French-fried or baked. If you order a baked potato, the waiter will ask you what you want on it. The choice is butter