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1、商品学概论(第六版)参考答案与提示第1章【教学互动1-1】分析提示：从商品使用价值的属性、特征和动态性等方面来分析。基本训练 知识训练 简答题(1)答：商品的种类按形态可分为物质形态和其他形态两大类。物质形态又可分为工 业生产资料、农业生产资料和生活资料3类；其他形态又可分为劳务形态、资本形态和知识 形态等。(2)答：商品的使用价值，是指商品的有用性，也就是商品满足人和社会的需要性， 不仅取决于商品的自然属性，也受商品社会经济属性的影响，商品的使用价值随着社会的发 展而变化，所以说，商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。(3)答：包括商品质量、商品与人，商品与时代，商品与环境诸方面的问题。
2、(4)答：商品使用价值的形成、评价、维护、实现和再生。 填空题(1)延伸部分(2)中心内容； 单项选择题(1) B (2) C (3) C多项选择题A.D (2) A. B. E. 能力训练案例分析分析提示：从商品满足人和社会需要性方面去分析。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。 善恶研判分析提示：(1)京东是中国最大的自营式电商企业，在处理上述用户投诉时，京东客服和京东声 明回应上，有失客观、公正；京东全球购商家存在售假、误导消费等道德伦理问题。(2)京东客服和京东本部在上述案例中的行为与企业职业道德和企业伦理格格不入， 必然会受到市场质疑，最终受损的是企业自身形象和他们的诚信。(3)、
3、(4)可在学习、教学中实时进行。第10章【教学互动10-11分析提示：上网搜索智能家电和传统家电的发展趋势，并讨论交流。【教学互动10-2分析提示：分体式空调最后一道工序在用户处完成，售后服务中的安装、调试直接影响 着空调器的质量。基本训练 知识训练 简答题(1)答：立体声唱机或激光唱机，调谐器，双卡录音座，卡拉OK混响器，图示音调控 制器和频谱式电子指示器，主功率放大器，音响等。(2)答：根据所处的环境，选一台适宜的机子；选一个适当的摆放位置，保持一定的 环境亮度；正确调试，保持适当的观看距离。(3)答：利用制冷剂在制冷系统内不断的状态变化(即液态吸热变气态，气态放热变 液态)，达到制冷降温
4、的目的。(4)答：洗衣机按洗涤方式不同可分为波轮式、滚筒式、搅拌式、喷流式、喷射式和 超声波振动式6种，常见的是波轮式和滚筒式两种。波轮式结构简单，洗净率高，洗涤均匀, 洗涤时间短，但易磨衣物，洗衣量不宜过多；滚筒式对衣物磨损小，洗衣量大，用水量少,但结构复杂，洗涤时间长，价格稍高。填空题(I)绿色、蓝色(4) 3.5、滚筒式单项选择题(1) B (2) D多项选择题(1)能力训练案例分析(2)液晶显示、等离子体显示(3) D (4) C(2) B.E (3) (3)制冷系统、控制系统分析提示：准备若干套组合音响，按鉴定表要求进行操作，鉴定评分；操作完成后，撰 写所鉴定组合音响的质量评价报告。
5、 实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。 善恶研判分析提示：(1)连续多年蝉联全球大型家电第一品牌，展示了海尔持续创造全球用户最佳体验的 良好道德伦理。(2)海尔目前已从传统家电产品制造企业转型为开放的创业平台，成为物联网时代的 引领者，是善的回报。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。10第11章【教学互动111】分析提示：上网搜索未来5年汽车发展趋势，并讨论交流。基本训练知识训练简答题(1)答：由动力驱动，具有4个或4个以上车轮的非轨道承载的车辆。根据我国 汽车的定义，汽车产品应具有以下4个方面的特征：A.车辆自身带有动力装置并依靠动力装置驱动运行。B.具有四个或四个以上车轮，但车轮不
6、得依靠轨道运行。C.动力能源不得在运行途中依靠地面轨道，但可以由架线取得。D.车辆的主要用途是载送人员或货物，或其他特殊用途，但一般不包括自行式作业 机械。(2)答：汽车由发动机、底盘、车身和电器与电子设备四大部分组成，现代汽车按发 动机相对于各总成的位置不同，通常有发动机前置后轮驱动、发动机前置前轮驱动、发动机 后置后轮驱动、发动机中置后轮驱动和全轮驱动5种布置形式。(3)答：按自己的购车需求来选择最合适的车型，了解汽车的各种技术参数和性能指 标，还要考察汽车的“血统”，注意男女购车的区别，并且要仔细解读汽车的说明书。(4)答：车辆每行驶5 0007 500千米后的常规保养的作业内容有6个方
7、面：更换发动机机油、机油滤清器，清理空气滤清器。检查蓄电池状况及喇叭灯光系统。检查防冻液的液面高度及冰点，清理散热器表面。检查制动系统有无漏油，摩擦片是否在规定厚度之内。检查发动机皮带磨损情况，必要时调整皮带张紧度。检查变速器、传动轴、万向节护套有无渗油及损坏。车辆每行驶10 00015 000千米或行驶时间超过1年的常规保养的作业内容有8个方面:更换燃油滤清器、空气滤清器。检查离合器行程，转向下支臂球头间隙、固定程度和防法罩。检查轮胎花纹深度、轮胎气压、轮胎磨损情况，必要时做4轮定位。检查节气门、怠速阀是否过脏，必要时清洗。检查火花塞状况，必要时更换免拆清洗喷油嘴。检查转向助力、制动系统和自
8、动变速器的状况。检测制动力、变速、转向是否正常。全车相关部位润滑。填空题(1)人员、货物 (2)防撞保险杠、广阔的视野 (3)机油、滤清器单项选择题(1) C (2) C (3) B多项选择题A. C. D. E (2) A. C. D口能力训练案例分析分析提示：(1)从新能源汽车使用成本、维修保养、环保、人和社会对汽车消费的需求等方面来 分析。(2)从电池性能、质量、运行环境等方面去分析；针对上述分析情况，提出新建议。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示：(1)4s店销售人员存在坑骗和误导、诱导消费者买车等道德伦理问题。(2)这些4s店违背了企业最起码的职业道德和企业伦理
9、，必然会受到查处和被市场所 淘汰，最终受损的是企业自身形象和他们的诚信。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。72附录2综合案例分析提示典型综合案例1分析提示：(1)结合自己饮食情况，对照专家解读的膳食指南，分析和思考其对自己饮食和健康的帮 助与提醒。(2)考察周边人的饮食习惯，根据专家解读的膳食指南，对他们的饮食科学提出你的建议。综合案例2分析提示：可组织学生到家电商场进行实地调研，考查家电市场售后服务情况，提出你的思考。综合案例3分析提示：组织学生到市场进行调研，了解市场上标有地理标志的农产品情况，讨论分析地理标志 的实施对我国农产品的生产和经营产生的影响。附录3综合实训教学建议综合实训
10、1教学建议：准备食品包装盒或瓶24只，包装物、包装袋若干，茶叶、酒等 食品若干，电子秤、售货发票、计算器、人民币若干，按鉴定表要求进行操作，鉴定评分， 也可到食品商场实地售货，鉴定评分。综合实训2教学建议：准备男女服装若干套，皮尺、售货发票、计算器、人民币、包装 物若干，顾客可由同学或老师兼任，按鉴定表要求进行操作，鉴定评分，也可到服装商场实 地售货，鉴定评分。综合实训3教学建议：准备洗涤化妆商品若干，销售发票、计算器、人民币、包装物若 干，顾客可由同学或老师兼任，按鉴定表评分，也可到洗涤化妆品柜组实地售货，鉴定评分。【教学互动2-1分析提示：从消费者到商场购物过程中所花费的时间、“力气”、费
11、用等方面去分析【教学互动2-2分析提示：从“处理”就是总结经验、肯定成绩、纠正错误，以便在下一个循环中巩固成 绩，避免重犯错误等方面去分析。基本训练 知识训练 简答题(1)答：商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性和总和。是商品具备 适用功能，满足规定和消费者需求程度的一个动态的综合概念。参见【同步思考2-1理 解要点。(2)答：具有一定的营养价值；对人体的安全性；良好的色香味形。(3)答：主要有生产过程的市场调研，商品开发设计、原材料、生产工艺、成品检验 与包装等；流通过程的商品运输、储存与养护、销售服务等；消费过程的消费心理，消费习 惯和商品使用等。(4)答：PDCA循环的特点：大
12、环套小环，互相促进；爬楼梯；关键在“处理”阶段。 质量环的特点：始于市场销售和市场调研，终于市场销售和市场调研；反映的是一个连续 不断、周而复始、实现持续质量改进的过程。填空题(1)内在、附加单项选择题(1) B (2) B多项选择题(1)口能力训练案例分析 分析提示：符合。实训操练(2)卫生安全性、美观艺术性能(3)统计、全面(3) A(2)从食品质量基本要求和饮食健康等方面去分析。具体见主教材上的实训步骤及要求。 善恶研判分析提示：(1)阿里巴巴成立全球首个“大数据打假联盟”，体现了阿里巴巴真心打假的良好道德 伦理。(2)大数据打假联盟成立后，阿里巴巴联合权利人开始向售假分子宣战，是阿里巴
13、巴 推出的又一项重要打假举措，让打假更有力、更高效、更透明，是善的行为。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。第3章【教学互动3-1分析提示：包装也是贸易合同的要素之一，如所用的包装材料与规定不符，不管质量是 好、是坏，也不管价格是贵、是贱，都是违约，买方有权拒收并提出索赔。【教学互动3-2分析提示：从商品质量监督的过程、作用等方面去分析基本训练知识训练简答题(1)答：从商品检验的定义、内容两个方面来回答。(2)答：商品检验的方法有感官检验法和理化检验两种。感官检验法简便易行，不需 要复杂的仪器设备，但难免受人的主观影响，检验结果只能用比较性用词；理化检验法较客 观精确，能深入探明商品的成分
14、和性质，但一般投资较大。(3)答：商品质量评价的内容包括3个方面：商品质量评价的一般内容；顾客满 意度；商品真假优劣的识别。填空题(1)简单、分层 (2)记分法、限定法 (3)感知质量、感知价值单项选择题C (2) A (3) C多项选择题B.E (2) A. C.E口能力训练 案例分析分析提示：(1)网上搜索食品安全国家标准包装饮用水(GB19298-2014)有关内容。(2)根据案例知识，结合自己日常生活中的矿泉水质量鉴别经验和方法。 实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。 善恶研判分析提示：(1)中国质量检验协会组织华为等2000多家质量诚信示范企业，开展“产品和服务质 量诚信承诺”活
15、动，体现了坚守质量诚信、建设质量强国的良好道德伦理。(2)质量诚信是企业立足之本，品质革命决定企业发展得是否长远，中国质量检验协 会组织发布“315”产品和服务质量诚信承诺是善的行为。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。第4章【教学互动4-1分析提示：教材上为标准书号，国际标准书号(International Standard Book Number)简称ISBN,是国际通用的图书或独立的出版物（除定期出版的期刊）代码。【教学互动4-2分析提示：从网上查找我国商品分类编码标准，并进一步熟悉该标准。基本训练 知识训练 简答题（1）答：根据一定的目的，选择恰当的标志,将任何一个商品集合总体进行
16、合理划分的 过程叫商品分类。为国民经济各部门各企业实施各项管理活动奠定了科学基础；有利于推 行标准化活动；有利于开展商品研究和教学工作；便于消费者和用户选购商品。（2）答：商品用途；商品原材料；商品的加工方法；商品主要成分或特殊成分；上 述分类标志的优点、适用和不适宜情况（参见教材）。（3）答：国际商品分类目录；国家商品分类目录；行业（部门）分类目录；企业商品 目录。（4）答：全国主要产品分类与代码（GB/T 7635.12002）；协调商品名称和编码制度 （HS分类编码）；通用产品分类（NPC）；电子商务网站和各商业零售企业根据经营需要据各 自经营的商品所做的相关分类。 填空题（1）分类标志
17、 （2）分类 （3）备用 单项选择题A （2） B多项选择题A. B.C.E （2） A. C口能力训练案例分析分析提示：从线上线下商品销售特点、消费者购物习惯等方面去分析。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示：（1）商品科学合理的分类与进出口的巧妙设置配合起来，给消费者以心理暗示和“提 醒”。商品分类，在此发挥了帮助顾客选购商品的作用，体现了商场为顾客服务，为顾客着想 的良好道德伦理。（2）这既给商家带来可观的销售额，也给顾客提供了方便，同时，使顾客加倍收到购 物的乐趣，是一个善的双赢举措。（3）、（4）可在学习、教学中实时进行。第5章【教学互动5-1分析提示：网上搜索绿
18、色包装的新观点，从发展的眼光看待绿色包装的新进展。基本训练 知识训练 简答题(1)答：应适应商品特性；应适应运输条件；要“适量”、“适度”；应标准化、通用化、 系列化；要做到绿色、环保。(2)答：答：在发挥包装基本作用、功能前提下，运输包装重防护，将保护商品方便 储运放在首位；销售包装重装璜，致力于发挥“无声推销员”的作用，宣传、美化、促销等 功能得到强化。(3)答：集合包装便于机械化操作，能降低劳动强度，提高装卸效率；能促进商品包 装标准化，提高商品运装安全系数。(4)答：突出内装商品，主题鲜明；风格独特；不落俗套；寓意美好，含蓄深远；注 意研究不同文化背景；美化与实用相结合；各部分要协调一
19、致；设计要遵守相关法规。 填空题(1)收发货、储运图示、危险货物(2)五大 (3)托盘、集装袋 单项选择题(1) C (2) C (3) B多项选择题(1) A. B.C.E (2) 口能力训练案例分析分析提示：从消费需求升级、社会发展、科技进步、环保、包装作用和功能等方面去分 析。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示：(1)苏宁推出“智能包装解决方案”，不仅仅节约包装成本，也保护了环境和节约资源, 还方便了用户，体现了良好道德伦理。(2)苏宁智能包装解决方案，对企业和社会有利的同时，还增强了用户体验，更加保 证商品安全，保障用户隐私，是善的行为。(3)、(4)可在学习、教
20、学中实时进行。第6章【教学互动6-1】分析提示：如果解冻不当，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的营养成 分提前跑出来，影响食物的营养和口感。基本训练 知识训练 简答题(1)答：根据商品在储存期间的质量变化规律，针对商品的不同特性，创造一个适宜 商品储存的环境，控制外界因素的影响，达到防止或减弱商品的质量变化、降低商品的损耗、 防止商品损失的目的。(2)答：在库管理工作，主要是环境卫生管理，品在库检查，仓库温、湿度管理； 出库管理主要是单货相符，先产先出，质量不符合要求不准出库。(3)答：对金属危害较大的是电化学锈蚀，电化学锈蚀的机理是，活泼金属表面形成 的水膜，最终成为一种具有导电
21、性的电解液，从而引起电化反应，使金属发生由表及里的锈 蚀。防化学锈蚀的措施主要有在金属表面涂盖防护层，改善仓储条件，涂油防锈，气相防锈 和可剥性塑料封存等。 填空题(1)先产先出、易坏先出 (2)呼吸、老化 (3)降解反应、交联反应 单项选择题(1) B (2) B (3) A多项选择题A. B.C.D (2) A. D.E口能力训练案例分析分析提示：从皮鞋、书籍、小五金3种商品储存期间可能发生的质量变化及原因、可采 用的养护措施和消防方法等方面着手。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示：(1)福州市富鸿食品经营部、福建鸿益贸易有限公司涉嫌篡改冷冻肉品生产日期，向 多家超市
22、及单位食堂销售问题冷冻肉品等道德伦理问题。(2)这些企业违背了企业最起码的职业道德和企业伦理，加大了人们对食品安全风险 的忧虑。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。第7章基本训练【教学互动7-1分析提示：在营养成分中，能为生命活动提供能量的只能是糖类、蛋白质、脂肪，它们 还是组成细胞的主要物质。【教学互动7-2分析提示：同学们讨论交流自己所知道的茶叶储藏方法。知识训练简答题(1)答：食品的生物性污染及其防治；食品的化学性污染及其防治；食品的放 射性污染。(具体内容参见教材)(2)答：食糖常见的质量变化：吸湿潮化、结块与干缩、变味变色。食糖的保管 养护方法：仓库周围要求无污水与洼泥塘；仓库空
23、气相对湿度力求保持在70%以下，温度不超 过38；糖堆上需用干净的帆布或塑料薄膜盖好；入库时应尽量避免骤冷、骤热。(3)答：贵州茅台：特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持 久；泸州老窖：特点是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长；汾酒：特点 是清香纯正，口味谐调，微甜绵长，余味爽净。(4)答：苹果在选购时，其品种的识别主要根据果梗、果形、果萼、果面和果肉风味 等五个方面进行辨别；其质量鉴别主要看其果肉成熟度、有无机械损伤及病虫害程度等。在 同一品种中以果品光洁无虫害、色泽鲜艳、成熟度适中、肉质紧密、味正质脆、细嫩多汁、 甜酸适中为上品，兼有浓郁香气者为佳品。(5
24、)答：绿色食品是指按照特定标准生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色 食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。填空题(1)蛋白质 (2)水溶性 (3)常量 (4)发酵原酒 (5)乙醇(6)半 (7)糖酸单项选择题(1) D (2) B (3) B (4) C (5) A多项选择题A.C (2) C. E能力训练案例分析分析提示：(1)作小型市场调查，了解有机食品市场销售和产品标志情况；(2)有助于供应国内市场和国际市场的产品达到相同的质量水平；国家重视食品质量 问题，食品质量从源头抓起是标本兼治。(3)上网搜索查询；从本章内容查询。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示
25、：(1)网上很多号称“官方授权”的进口食品店铺，实际上没有授权书，存在销售不合 格进口食品或假冒进口食品等道德伦理问题。(2)这些企业的行为与企业职业道德和企业伦理格格不入，必然会受到查处和被市场 所淘汰，最终受损的是企业自身形象和他们的诚信。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。第8章【教学互动8-1】分析提示：手脑并用，课内和课外相结合。把各类服装商场和纺织品批发市场当作“专业 实验室”和“纺织商品陈列室“，通过不断实践，逐渐积累。【教学互动8-2分析提示：棉(Cotton)、月青纶(Acrylic)、麻(Linen)、氨纶(Polyurethanes)、羊毛(Wool)、丙 纶(Pol
26、ypropylene)、丝(Silk)、氯纶(Polyvinyl Chloride) 粘胶(Rayon) 铜氨纤维 (Cuprammonuium(Cupro) 涤纶(Polyester)、醋酸纤维(Acetate)、锦纶(Polyamide)、尼龙(Nylon)、 弹性纤维(Polythane(Elastean)、维纶(Vinal)、人造丝(Nitrocellulose Silk)。基本训练知识训练简答题(1)毛纤维、月青纶、锦纶、氨纶。(2)天然毛波及鳞片层。(3)根据相关国家标准服装常规安全卫生检验项目通常有：禁用偶氮染料检测；甲醛 含量的检测；水萃取液pH值的检测；耐水色牢度的检测；耐摩
27、擦色牢度的检测；耐汗渍色 牢度的检测；耐唾液色牢度的检测；异味的检测；阻燃织物燃烧性能的检测等。(4)粗懂选购常识；细查服装内质和外观；试穿填空题(1)长度 (2)快、快(3)角质蛋白 (4)功能 (5)莫代尔、天丝或竹纤维单项选择题A (2) D (3) B (4) B 多项选择题A. B.C. E (2) B.C. E 能力训练案例分析分析提示：根据功能需要，确定面料、色彩、款式，做到美观、舒适、实用兼顾。可以 假设她的体型甚至肤色。 实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。 善恶研判分析提示：(1) “爱马仕”男式茄克衫等35款样品质量抽检不合格，不合格样品中，还包括通过 商品标称的企业
28、地址及联系方式无法与标称生产企业取得联系的样品。“爱马仕”存在销售不 合格产品和造假等道德伦理问题。(2) “爱马仕”的行为与企业职业道德和企业伦理格格不入，必然会受到查处和被市场 所淘汰，最终受损的是企业自身形象和他们的诚信。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。第9章基本训练【教学互动9-1分析提示：同学自查或互查所用塑料容器有没有三角形符号，是否违反了案例中所说的 使用禁忌。 知识训练 简答题(1)答：是表面活性剂润湿、渗透、乳化、分散、增溶等作用的综合效用。(2)答：从合成洗涤剂，肥皂的分类及主要品种和质量要求方面来回答。(3)答：在10大塑料品种中任选两种，具体答案可参见教材。(4
29、)答：选购时要注意造型优美，适合脚型，尺码宜宽不宜紧，认准五种标记；保养 时应注意阴凉、密封、防挤压、防虫蛀、防酸碱等，温度不超过30,相对湿度在50%80% 之间为宜。 填空题(1)辅助原理、填充原料(2) 一年、530(3)光稳定剂、抗氧剂(4)内包头、衬里 (5)快门、光圈。 单项选择题(1) C (2) D (3) B (4) C (5) A多项选择题A.D.E (2) A.B.E (3) A. C口能力训练案例分析分析提示：采用眼看、手摸、指按、鼻闻等方法，从五种皮革的粒面特征、性能特点, 皮鞋各部分的用料、质量要求等方面进行检验和鉴别，并作出综合质量评价。实训操练具体见主教材上的实训步骤及要求。善恶研判分析提示：(1)进口化妆品出现问题并非首次，2017年“3 15”原质检总局公布的一份不合格进 口化妆品名单，国外知名化妆品品牌纷纷上榜，这些企业存在销售不合格产品和有损消费者 健康等道德伦理问题。(2)这些企业的行为与企业职业道德和企业伦理格格不入，必然会受到查处和被市场 所淘汰，最终受损的是企业自身形象和他们的诚信。(3)、(4)可在学习、教学中实时进行。