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1、酒店服务与管理专业设置论证报告中等职业学校的办学方向，应坚持科学定位:以就业为导向，以服务地方经 济 开展为宗旨，主动适应地方经济和社会开展的需要。因而在专业设置和 建 设上，要找准目标专业在区域经济和社会开展中的位置，坚持以就业为 导 向作为专业设置的首要目标，深入实际开展调研，进行可行性论证，确 保 专业设置的科学性和适应性。为适应本地区经济开展的需求，以及更好地服务于本地区各类企业开展的 需要，我校在广泛进行市场调研的基础上，开设酒店服务与管理专业。 一、专业设置的原那么 （一）专业的设置、调整，原那么上遵循教育部颁发的中等职业学校专业目 录和关于中等职业学校专业设置管理的原那么意见，事
2、实上依据二十 一世纪我国社会开展状况，经济建设情况和本地经济开展的需要，人才需 求 的情况，积极稳妥地设置、调整专业，以适应行业、企业的人才需求， 社 会开展，学校前进。（二）专业设置以学校开展、面向市场为主，突出对学生创新能力和实践能 力的培养，有利于树立现代化教育教学观念，优化课程结构，改进教学方 法，促进学校内部各项改革、各项资源的合理配置。（三）专业设置的遵照教育部及有关行业制定的相关专业设置标准，业务范的基础上，依据该专业在本校已经具有的硬件条件，及完成该专业教学 计划所必须的理论和实践，师资队伍等主要条件。ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ二、专业人才需求现状和问题据世
3、界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业开展最快的 第一大国。酒店旅游业是海南经济支柱产业。从旅游业开展趋势及政府的 决心来看，这一支柱产业在很长一段时期都会左右着海南的经济。由此， 社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化。酒店业开展不断成长，酒店 企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。然 而，综合海南232家星级酒店（不包括未评星酒店）的人力资源状况来看， 海南的酒店业开展并不乐观。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。在 酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单：发自内心的 热爱，以前有人看不起服务业，不愿意在酒店这种“伺候人”的行业里做,
4、 最根本的一点就是对职业没有认同;酒店经营管理人才还要具备一项素质，即 处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是人的生意，比起其他行业 更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通,就匕瞰难在这一行立 足;酒店职业经理人需不断升华自身职业素养，衡量成熟的职业经理人能力的 最高标准是对旅游市场的正确决策和把握，既要瀛旅游市场动态，在把握 开展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理, 能进行实际操作。三、设置酒店服务与管理专业的可行性我校以良好的办学条件、过硬的教学质量和较高的就业率赢得了社会信 誉，培养了大批合格的高级技能型人才。为适应经济建设的开展需要，不断提高办学水
5、平，促进学校的开展,学校 正积极实行专业设置改革，带动专业建设工作向纵深开展，全面提高技能ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ 型人才的培养质量。专业的设置是社会需求和中职实际教学工作紧密结合的接口与纽带， 是学校教育工作主动、灵活地适应社会需求的关键环节。我校从97年就 开始开办各类专业，积累了丰富的中职办学经验。我们要开拓区域经济发 展所需的专业，专业设置应面向社会、服务区域、办出特色，适应海南对酒 店高级技能型人才的紧迫需求。I、专业设置思路与方向社会需要什么样的人才?社会所需要的人才应有什么样的知识结构和能力素质?用人单位在考察一个人时，都非常重视其学历背后的综合素质。我们需
6、要的人员是:具有良好的素质，要始终能跟得上知识更新的步伐， 能够不断开展和调整自己的知识结构，特别是有比拟强的动手能力和应用 能力”，这是我们在对用人单位调查时经常听到的话。无论是毕业生还是 在校生，也同样都非常关注个人素质的培养。学生毕竟是学校教育的“产 品，培育合格的人才是我们的基本任务。经过这J饰对素质教育的提倡，各 个学校都做了大量的探索工作。我们要树立质量意识，把质量作为主线贯 穿在整个教育过程中。这不仅可以向社会输送合格的人才，而且提高了学 校自身的办学竞争力。面对众多的用人单位，往往对同一专业的不同岗位业务重点要求不同。另外，就是同一热门专业会形成多类型、多层次的办学格局。要使学
7、生毕 业后能尽快适应工作、减少同一专业学生毕业后就业的拥挤和竞争程度， 就应该有一个清晰的自我定位、并在办学特色上下功夫。根据职业技术教 育的特点，在制定教学计划突出中职特色，要做从能力培养出发开ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ发教学计划、以能力为本来构筑课程体系,加强实践性教学环节，突出职业综合能力的培养。2、开设本专业所具备的条件专业的设置，从专业论证定名、确立培养方向、构建课程体系、组织 教学实训等一整套总体设计方案，我们都要经过专题调研、反复论证。其 中，根据专业开设的基本要求，搞好专业基础建设，为专业教学提供条件，是 一项重要内容。从目前来看，在我校开设酒店服务与管理专
8、业具备较好的 基础条件： 、教学设施:我校设有各类实验室，设施齐全、先进，能满足酒店服务 与管理专业的实践教学需要。另外，我校与海口、三亚多家酒店已达成合 作意向，以拓宽就业渠道、实训基地。(2)、师资力量:我校有一支结构合理、整体素质优良的师资队伍，职 称结构合理，实践经验丰富、教研成果丰硕。我校十分重视师资队伍建设 工作，通过选拔优秀毕业生、从企业引进高级技术人员，培养了一批理论 扎实、实践丰富、踏实进取的双师型教师队伍，并且职称比例合理，专业 课、专业基础课以及实训课基本上由实践经验丰富的“双师型”教师承当。师资是实施专业教学的主力军，有雄厚的师资队伍能保证专业教学开展、 提高教学质量，我校在筹建酒店服务与管理专业过程中，己配备了一支知 识结构合理、整体水平较高、能胜任本专业教学科研的教师队伍。(4)、我们在专业教学中进行了很多探索，蹲中职教育的一些办学经 验。 这几年，我们采用知识够用、技术过硬、证书多样模式，狠抓职 业教 育特色，遵循人才培养方案整体优化的原那么，强化教学管理，认真做ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ 好教学文件的编制和实施工作，这为开办酒店服务与管理专业奠定了良好 的基础。综上所述，开办酒店服务与管理专业是必要的、可行的。我校已具备开办 酒店服务与管理专业的条件，并将继续为此做好充分的准备。ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ