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1、XX区规范食品添加剂生产和使用监管工作总结近年来，我局一直将食品添加剂生产和使用作为监管重 点，不断加大监管力度，严格落实“四个最严”和“四有两 责”的要求，催促食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的 食品生产企业和小作坊落实食品平安主体责任，切实保障食 品添加剂产品质量平安，食品添加剂质量平安水平逐步提高。一、基本情况：xx辖区现有食品添加剂生产企业x家。二、工作开展情况：（一）开展摸底调查，做到底数清晰。我们对辖区食品 添加剂生产、销售、使用单位开展摸底调查，准确掌握辖区 食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小 作坊，并逐一记录登记其相关情况。（二）催促企业依法依规生产，严格落
2、实主体责任。各 市场监管所催促食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食 品生产企业和小作坊严格按照法律法规、食品平安标准和生 产许可条件组织生产，严格落实食品平安主体责任。催促食 品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作 坊建立健全食品平安自查制度，并将企业的自查记录以及生 产条件发生变化和存在食品平安事故潜在风险的情况作为日常监督检查重点。（三）以问题为导向，加强重点环节监督检查。加强辖 区食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和 小作坊的监管力度，催促企业和小作坊建立采购索证索票台 账制度，对购进的食品添加剂要查验其资质票据是否符合规 定，建立完整的进货台账记录。同时要
3、加强添加剂使用管理, 认真执行食品添加剂“四专一准确”（专人采购、专库储存、 专人使用、专账记录、准确计量）管理制度。一是落实进货 查验，企业要严把原料关，严格依据食品平安国家标准规定 的原料和工艺组织生产。严禁使用非食用物质生产复配食品 添加剂。严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶, 严禁采购使用工业明胶生产食用明胶。二是严格生产过程控 制。严格依据相关标准和许可范围组织生产，严格控制复配 食品添加剂与其许可配方一致。三是规范标签标识。严格按 照食品平安法等法律法规和食品平安国家标准规定标识标 注。食品添加剂产品标签应当载明“食品添加剂“，并标明 贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用 量。复配食品添加剂的标签上标注的名称、用途等应当符合 复配食品添加剂食品平安国家标准的规定。四是严格出厂检 验，严格执行产品出厂检验制度，出厂产品应符合食品平安 国家标准。（四）开展监督抽检。目前已抽检小作坊白酒XX批次, 糕点X批次，抽检结果还没出来。（五）指导食品添加剂生产企业建立追溯体系。指导食 品添加剂生产企业建立食品平安追溯体系，食品添加剂生产 企业要对物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息如实 记录，确保记录真实、可靠、各个环节可有效追溯，做到来 源可追查、源头可控制、去向可查询、责任可追究，从而有 效提升监管的科学化、信息化水平。