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1、酒店西餐厅服务员实习日记1、20XX年10月17日这天，我到诸暨大酒店实习的 第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生 涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可 或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生, 也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑 很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参 观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几 个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周 里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个 大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能 有利于自己工作的展开。2、前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。
2、而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。 首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热 爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。 我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你 就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉 工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的 竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作, 以提高工作效率。3、要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是 手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以 我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主 动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很 深刻道理，只要你勤奋成功的大门就
3、为你敞开。而与金 钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信 能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最 优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新 的一天的工作。4、今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了 服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店 来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质 量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到: 微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点， 理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点， 脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都 是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑
4、、谦恭 的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社 会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分， 礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人, 提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店, 总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、 景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体 的建筑，只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴，有 了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为 了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会 冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功 能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。5、所学知识要用到实
5、际工作中，需实践的经验，要 下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个 管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来 考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运 用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识 少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些, 更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富, 掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士， 却拿着枪矛站在了战场上。高中三年之后，我是否也会 象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会 了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大 学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多, 只是我们
6、还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过 程中不断进步。6、通过在诸暨大酒店实习的这段时期，我明白了许 多道理。对待客人我要以礼相待，微笑相迎。无论是谁, 只要是来到酒店的，我都会向他们致以诚挚的敬意。送 之玫瑰，手有余香。当客人感到温暖时，他人同样会回 馈他的感激，这样不仅能让你我他每天都有一个好心情, 还能增加我的工作热情和加大酒店的客流量。7、实习期间，许多生活习惯和学校生活不同。这样 更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与快乐。起早贪黑 的工作让我学会如何更好的安排自己的工作与生活时间。 让我忙中有感，感中有乐。酒店是实习生活给我了许多 有用的社会阅历，让我在今后的工作生活中更有自信。8、
7、在诸暨大酒店实习的过程中，我明白了合作的重 要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事 情做得完美，只有靠团体协作，才能将个人能力发挥到 极致，才能将一天的工作做到完美。我明白了，如何与 人相处，如何待人接物，如何在团体中帮助集团做到最 好。9、刚到酒店时，认识了一位作推销的肖大哥.只要有 空就会跟我门说要怎么成功，人生要有梦想之类之类的话. 刚开始他给我的印象是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个 行业.说实话我也确实心动过，但跟父母交流后他们就说 离这类人远点，因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖 大哥是个坏人，有时候也挺可怜他被人利用而不自知.时 间久了有时候就发现这些
8、处于社会底层打工的人有些是 精神有点问题的，这是被社会形势所逼迫的吧.1000多块 的工资要租房子养孩子老婆，这些钱能干吗呢?再想想自 己，同样是1000多的生活费，不用供房不用养人，对于我 来说就已经不够了.若是伙食费还能有点剩余.只要一出 门逛街，那真的是一点都不会剩的了.处于社会底层的人， 确实有着那些远大美好的梦想,有时候梦想可以实现.但 如果现实一点来说，空有那些梦想又有什么用呢？现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸10、今天是忙碌的一天，早上400多人的早餐，中午 还要有200人的餐.忙也忙不过来，还问了宴会派借人手. 但是，每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动， 看到
9、活了也不去干呢?难道我们不是一个团队？从帮忙的 时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多， 有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结， 像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。 我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现 在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安！11、对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的 压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易，也让我树立了这样的信念：拥有作为一 个服务员应该有的责任与义务，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信，只有 做好自己的本分工作，坚持团结协作精神，才能得到更 多的肯定。12、酸是煎熬在
10、每天盼望着发工资的和生怕犯下一 点小错而被扣奖金的日子中；甜在每次得到客人和同事的 肯定于赞扬中；苦在每天起早贪黑却又在繁忙而努力的工 作;辣在客人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这 些日子的艰辛汗水，也换来了一生宝贵而丰富的社会阅 历？明天大家要好好加油！13、跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领 导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好， 但是和别人八卦也是一种泄愤啊。现在想想好怀念那样 的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边 的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯又快乐的日子, 让我可以忘掉工作上的累和痛。喜欢和单纯的人呆在一 起，让我感觉世界不那么复杂！14、有时候上班上着上着，会有一种莫名的孤独感, 感觉身边的人跟自己都不是同个世界，存在很大代沟。 特别是跟厨师讲话的时候，让我深深体会到南北方的差 异。他们讲话讲了好几遍我都听不懂，这种时候往往就 挨骂。可是心里的委屈只有自己知道。可以孤单，但不许孤独。可以寂寞，但不许空虚。 可以消沉，但不许堕落。可以失望，但不许放弃。