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1、至诚至真厨者仁心英华实验学校食堂迎接全县同仁观摩指导纪实9月24日中午，英华实验学校食堂的工作人员，迎来了由县教 体局领导、各学校校长组成的观摩指导考察团，大家仔细查看各项软 硬件设施，考察食品生产的各个环节，认真而又投入，而我校整洁的 就餐环境，朴实的餐饮文化，精细的流程管理，也给大家留下了深刻 的印象。考察团人员首先查看了食堂的基本就餐环境，对干净整齐的食堂 赞美有加。食堂不同于别的公共场所，干净卫生是基本要求，在食堂 员工的辛勤劳动下，我校餐厅桌明几净，布局紧凑整齐。“让学校的每一面墙都开口说话”，环境育人的理念已深入人心, 餐厅当然也不例外。我校餐厅的文化非常朴实，虽没有什么豪言壮语,
2、 但十分贴近我们的生活。“双通道”是我校食堂建设的一大亮点。一是馒头加工，从面粉 仓库中运出面粉到馒头成型，再到蒸熟，送到餐厅，这是一条流水线; 二是从蔬菜仓库到切削、浸泡、清洗、烹调，这又是一条流水线，两 线皆是单行车道，避免了交叉感染，最大程度上降低食品加工过程中 的各种风险。食以安为先，食品安全是食堂工作的头等大事，我们从食材的选 配、人员培训、流程操作等各个环节，都实行无缝隙管理，既要保证 食品安全，也要保证工作人员的安全，食品安全这根弦，片刻也不敢 松懈，在食品安全问题上，我们只能未雨绸缪，力求以一万的努力，来防止万一的发生!英华实验学校是一所年轻的9年一贯制学校，建于2016年，食
3、 堂的发展从某种程度上说也是我校建设的一个缩影，同样浸透着创业 者的艰辛。特别是2019年暑假，我们多方筹措资金50万元，依据东 安县中小学、幼儿园食堂建设标准以及专家的指导，新建成司务处 办公室、蔬菜仓库、面粉调料仓库、馒头成型加工间；隔断出布局合 理的馒头熟加工车间、烹饪间、蔬菜加工间、更衣室及备餐间；中门 处设置了蔬菜农药残留检测室，从而实现了规范化、精细化管理。食 堂虽不属于教学一线，但为我校的发展做出了巨大的贡献。下一步， 我们将进一步做好食堂的精细化管理，严格各项生产流程，优化生产 环节，在确保安全的前提下，努力提高菜品的质量，提供更安全、更 营养、更美味的饭菜，为两千多师生的身体健康，为学校蒸蒸日上的 发展贡献出自己的一份力量！