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1、水果连锁超市经营筹划书一、关于品牌“果轩”“果轩” 一词，灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅，正所谓 灵感来自生活。新的水果超市取名果轩，缘由有三。一是打造品牌效 应，通过品牌效应提升知名度翻开市场；二是有利于宣扬新店开张; 三是连锁经营企业必需要有统一的品牌统一管理。二、高校市场环境分析以昆明学院为例）昆明市高校市场环境分析，可分为宏观市场环境和微观市场环 境：宏观环境：昆院坐拥17000多名师生，市场需求旺盛。依据生 物学说明多吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等，因此水果同蔬菜 一样是人们生活不行或缺的必需品。微观环境：依据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大多 处于10-50元范围内，且
2、频率大多2次，且偏爱苹果香蕉梨西瓜这 类水果，因此货源的选购应相对廉价且要就近进货降低运输本钱以到 达盈利目的。三、行业现状分析国内水果市场普遍存在价格弹性较大，逢节假日价格均有三成 到五成的价格上升，即使非节假日无论是收购价，批发价以及零售价 均有相当可观的利润空间。果品类只要采后处理得当，保鲜时间普遍 较长，错开果品集中上市避开滞销掉价。同时因我们做的是学校内水 果超市，因此应当在促销和延长水果新奇度方面做功课，例如削减进 高档昂贵类水果，选取诚信供货商，规划好物流费用，通过掌握本钱 从而掌握水果零售价，赐予广阔同学们以最实惠的价格和最优品质。水果连锁经营实行的是团体作战，敏捷和准时的配送
3、，可以保 持各单位货品的新奇度集群开店，可以降低本钱，货品选购和配送本 钱，其高度全都的整体行动和区域市场占有密度，可以快速扩大品牌 的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。结论：水果连锁超市的市场定位是一一低价、便利、时尚、诚 信、高品质、服务优。主要服务对象为同学和老师。四、主要消费群体分析“果轩”水果超市市场定位主要针对高校师生。（以昆明学院师生为例）这类消费群体特点通过调查报告得知：1、消费频率为周1-2次，月3-6次。2、消费水平每次约为10-30,因此知每月用于水果消费的份额 约为70-120左右。3、水果消费女性人数和份额大大高于男性，因此要适时针对女 性消费心理制定合理的促
4、销手段，如打折或者买一送多。4、同学不像久经沙场的父母一辈擅长挑拣性价比水果，因此在 购置水果的时候心理略倾向于色泽口感优类果品。五、竞争分析水果超市是水果行业进展到肯定阶段的产物，它 和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我 们塑造的是服务周到的校区平价水果超市。通过调查得知，昆院师生购置水果一般在校外水果摊、校内超 市、路边摊贩。其中校外水果摊和路边摊贩能够通过各种渠道进到相 对廉价的水果且果品多样，因此最受到师生们的青睐。但校外摊贩究 竟鱼龙混杂，食品平安（例如农残）是一个值得质疑的问题。其次是 校内超市，究竟不是专做水果，因此时常能见到放好几天的水果摆在 那里，最大
5、问题就是不新奇，少数男生懒得跑出去会在此消费。进城 购置和网购占极少数，可忽视。而假如我们在学校内部开设专业的水果店那么有以下优势：（一）价格优势，品种丰富水果超市的消失对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿 货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果 超市的种类也更加丰富，一般都到达上百种。（二）购置感觉好从环境上说，水果超市的装修比拟好，水果分隔排列整齐，能 够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不哄骗 的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称, 联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比拟好。（三）够档次，有品位。学校内都是
6、年轻人，特殊是女生大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但 是很少有时间和精力单为买水果跑校外市场，在路边的摊贩买不敢放 心，水果超市的消失正好为他们解决以上问题，下课后还可以顺路 选购，回宿舍立刻就可以操作，便利省事又快速。四）便利，服务快捷同学们来到水果超市，他们往往是想买立刻要吃的水果，即不 情愿花太多时间比拟和选择，也不会太计较和选择。也不会太计较价 钱的凹凸。他们就是感觉便利就是一次满足的消费。六、“果轩”自身优势分析“果轩”水果超市假设能胜利建立，那将是昆明学院内目前授权 唯一合法专营水果的超市。优势如下：1、获得昆院特许经营，政策上的扶持。2、全部果品来源保证，质量保证，无农残
7、。3、开设在校内，便利广阔师生购置。4、通过掌握本钱从而掌握商品价格,赐予师生最大优待价格等。七、运营策略市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进货 渠道策略等环节紧密构成。（一）经营策略平价形象的塑造除了严格的掌握商品的毛利率及各种经营本钱, 还在于其常常开展一些特价销售，会员制销售以及利用POP广告和自 有品牌来塑造形象。1、特价销售特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑 造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价 低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进 行促销。实行特卖的目的并不在于追求全部的顾客都能购置特卖商品,
8、而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保 持新奇度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！2、平价销售将商场内某个分类商品整体折价出售，其价格应当比市场价低 10%o折价特价销售尽管外表看起来无非是减价让利，但事实上与减 价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价 格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让 顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信任感。3、会员制销售会员制销售最能表达长期效果的一种促销方式，能把一批忠实 的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。(1)实行累计积分制即购物时出示会员卡，收银员通过P0S机记录会
9、员消费状况， 并将会员的消费金额换算成积分，再依据积分进行抽奖,赠品等活动。2)对会员实行肯定折扣的会员价它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可 以仅仅对标有会员价的局部商品实行折扣。(3)获得门店的各种优待服务可享受会员价商品，可参与优良会员大比拼活动，可参与会员 消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。实行会员制度不单单只是为了用一些优待长期捆绑客户，更深 一层目的是依据系统统计数据对客户进行具体的数据分析，为下一步 精细化营销和深度营销供应牢靠的数据根据。4、POP广告POP广告即为销售点广告，是指在商品购置场所零售商店的四 周，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌.门 面装潢.橱窗设计.商店装饰。它的作用在于向消费者传达明确的商品 信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购置, 提超群市的销售额营造整个超市的销售气氛。