《2022年陕西省中级茶艺师资格证考试题库（含真题和典型题）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年陕西省中级茶艺师资格证考试题库（含真题和典型题）.docx（74页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年陕西省中级茶艺师资格证考试题库(含真题和 典型题)一、单项选择题1 .()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红 艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、红碎茶答案：C.茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是 积极主动，二是。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机答案：D.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶C、5PD、6P 答案：C33.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D答案：D34.茶叶中
2、咖啡碱的药理作用，以下描述错误的选项是0。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用答案：A答案：A35.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。A、25B、35C、40D、28答案：BC白色D、米白色答案：C.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的0,才能成为服务行业的典范A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风气D、职业道德规范答案：C.唐代刘伯刍把()推举为全国宜于煎茶的大水品之首，评其为第一泉。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉答案：B.碧螺春宜选用()的投茶方式。A、上投法
3、B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以答案：A.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C福建人D、浙江人答案:B.()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让 人一见倾心的绝代佳人。Av苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚答案：A.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B. 0是中国茶道的哲学思想核心。A、和B、静C、怡D、真 答案：A345 .店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。A、顾客疑虑B、员工过失C、服务纠纷D、服务矛盾答案：C判断题1 .祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。A、正确B、
4、错误答案：B.绿茶是最早出现的茶类。A、正确B、错误答案：A.茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。A、正确B、错误答案：A.茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。A、正确B、错误答案：B.当水的P H值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。A、正确B、错误答案：B.花茶的品饮重在寻味探香。假设高档花茶，可欣赏茶的外形。As正确B、错误答案：A.北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。A、正确B、错误答案：B.茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的
5、因素。A、正确B、错误答案：B.龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。A、正确B、错误 答案：B2 .隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作 而成。A、正确B、错误答案：A.陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的 沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。A、正确B、错误答案:A.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误答案：A.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作 贮藏罐。A、正确B、错误答案：A.茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，老实服务。A、正确B、错误答案：A
6、.藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。A、正确B、错误答案：A.黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。As正确B、错误答案：B.泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原那么。A、正确B、错误答案：A.清饮法或者也可以说是渝饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。A、正确B、错误答案：A.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静 气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误 答案：A3 .“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。As正确B、错误答案：B.“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A
7、、正确B、错误答案:B.热爱专业是职业守那么的首要一条。A、正确B、错误答案：A.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成， 其中黄酮的含量最高。A、正确B、错误答案：B.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质 就不好。A、正确B、错误答案：A.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准 备充分。A、正确B、错误答案：A.茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。As正确B、错误答案：A.交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。A、正确B、错误答案：B.六安瓜片宜选用上投法。A、正确B、错误答案：B.白毫银针的
8、冲泡水温选择8085。A、正确B、错误答案：A.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。As正确B、错误答案：A.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误答案:A.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥 钧都是青瓷。A、正确B、错误答案：A.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、正确B、错误答案：A.我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比拟少。A、正确B、错误 答案：B4 .相传宋高僧从诒禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。A、正确B、错误答案：B.跑突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在齐
9、州二堂记一文中， 正式命为“跑突泉”。A、正确B、错误答案：A.“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。A、正确B、错误答案：A.交谈时的内容假设与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈 话。A、正确B、错误答案：B.茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。A、正确B、错误 答案：A36 .根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于0交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A.茶圣陆羽将()评为“天下第一泉”。A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：D.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度
10、与光的性质。A蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生那么主张，中国茶德可用“理、 敬 ()、融四个字来表达。A、清.天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。A、正确B、错误答案：A.在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。A、正确B、错误答案：A.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人 修养。A、正确B、错误答案：B.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。A、正确B、错误答案：A.自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。A、正确B、错误答案：B.福建乌龙茶冲泡过程中
11、,斟茶时,用开水“高冲”入茶壶后,大约浸泡1分钟后, 把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A、正确B、错误答案:A.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得A、正确B、错误答案：B.春茶维生素的含量低于于夏、 秋茶A、正确B、错误答案：B.在顾客很多、茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供符合消费者权 益保护法的服务。A、正确B、错误答案：A.为营造品茶气氛，品茶环境布置的基本格调要求:整洁雅致。A、正确B、错误 答案：A37 .品饮君山银针时,茶汤口感酢和、 甘甜。A、正确B、错误答案：A.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道杯 品茗杯、茶叶罐 茶那么、茶针、茶 巾和烧水炉具。A、正确B、错误答案：
12、A.冲泡各种花茶、绿茶,必须用100,C的开水冲泡。A、正确B、错误答案：B.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误答案：B.冲泡乌龙茶时要求水温为100摄氏度。A、正确B、错误答案：A.当以下水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。A、正确B、错误答案：B.神经衰弱者应不饮浓茶,不在临睡前饮茶。A、正确B、错误答案：A.红茶品饮主要分清饮和调饮两种。As正确B、错误答案：A.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、 青瓷和玉瓷茶具等。A、正确B、错误答案：B.茶艺表演者的着装应具有地方特色。A、正确B、错误答案：B.品茶只是精神上的享受不能解渴。A、正确
13、B、错误 答案：B38 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共分为 三个阶段准备阶段、操作阶段、完成阶段。As正确B、错误答案：A.劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、 休息休假的权利、获得劳动平安卫生保护的权利、接受职业技能培训I、享受社会 保险和福利的权利。A、正确B、错误答案：A.峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。A、正确B、错误答案：B.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。A、正确B、错误答案：B.弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。A、正确B、错误答案：B.茶艺师在置茶时,为了看清投茶量
14、,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。As正确B、错误答案：A.茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。A、正确B、错误答案:B.神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。A、正确B、错误答案：B.演示冲泡绿茶时茶杯的每50毫升容量用茶4克。A、正确B、错误答案：B.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类轻微发酵的 白茶类,轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。A、正确B、错误答案：A.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚等。A、正确B、错误答案:A.藏族喝茶有一定礼节,边喝边添,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽,这才 符合藏族的习惯和礼貌。A、正
15、确B、错误答案:B.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。A、正确B、错误答案：B.在冲泡茶的基本程字中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误答案：A.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱 茶多酚、氨基酸、维生 素、 矿物质等。A、正确B、错误答案：B.灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小。A、正确B、错误答案:A.茶树杆插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。A、正确B、错误答案：A.()氨基酸具有兴奋.强心.利尿.调节体温.抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误答案：B.()茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时
16、服务客人。A、正确B、错误答案：B.()历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。A、正确B、错误答案：A.()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽,这 才符合藏族的习惯和礼貌。A、正确B、错误答案：B.()陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的 沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。A、正确B、错误答案：A.()泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。A、正确B、错误答案:B.()茶室插花一般以色泽艳丽.花枝繁茂为主。A、正确B、错误答案：B.()通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。A、正确B、错误 答案：B39 .()安溪乌龙茶艺的程序共为12
17、道。A、正确B、错误答案：B.()安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序韩信点兵。A、正确B、错误答案：B.()西湖龙井的品质特点是外形细.圆紧.直.光.多白毫；内质清香,汤绿味浓。A、正确B、错误答案：B.()峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。A、正确B、错误答案：B.()宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯.茶壶。A、正确B、错误答案：B.()茉莉花茶艺使用的冲水壶是玻璃壶。B廉C、和D、美答案：A40 .当地温低于13或高于28,茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案:B.大明湖畔第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南
18、的突泉答案:D.乾隆御赐第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉 答案：CB、错误答案：B92 .()君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙,鱼叶金黄。As正确B、错误答案：B.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误答案:B. 0安溪乌龙茶艺使用的是茶匙.茶斗.茶夹.茶通制做原料是木。A、正确B、错误答案：B.()衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误答案：B.()冲泡茉莉花茶适宜水温是80左右。A、正确B、错误 答案：B93 .()品茶只要从茶的色.香来欣赏。A、正确B、错误答案：B.()明代饮用茶叶主要是饼茶。A、正确B、错
19、误答案：B.()茶室插花的目的是为茶室增添色彩。A、正确B、错误答案：B. 0龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。A、正确B、错误答案：B.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比拟坚实的硬陶,再开展为 外表敷釉的釉陶。A、正确B、错误答案：A.()抽烟.饮酒可以缓解“茶醉”。A、正确B、错误答案：B.()巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。A、正确B、错误答案：B.()泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。As正确B、错误答案：A.()时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。A、正确B、错误答案：B.()交谈时的内容假设与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开
20、启新的谈 话。A、正确B、错误答案：B.()把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜 性能好。A、正确B、错误答案：B.()忌饮冲泡次数过多的普洱茶。A、正确B、错误答案：A.()神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。As正确B、错误答案：B.()茶“味人生细品悟”是喻指茉莉花茶艺的“论茶”。A、正确B、错误答案：B, 0茶艺馆的经营管理者必须学法知法 守法,并且能有效地运用各项法规， 合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。A、正确B、错误答案：A.茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB. 1 mg/kgCx 10mg/kgD v
21、 20mg/kgA、正确B、错误答案：B.()违反食品卫生法条例的规定造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的 单位或者个人，应当对受害人赔偿损失。A、正确B、错误答案：A.()茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误答案：A.()一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就 越淡。A、正确B、错误答案：A.()茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率:抵抗酒精 烟碱的毒害作用: 有利尿、调节体温等作用。A、正确B、错误 答案：A94 .()一把新壶经过长期使用，经适当整理后，壶身便能显现出蕴含的光泽，呈 现其特有的古朴生命力，这个过程称为
22、养壶。A、正确B、错误答案:A.()上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误答案：A.()握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。A、正确B、错误答案：B.()紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出 水等。A、正确B、错误答案：A.()坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、 周宁、霞浦一带。A、正确B、错误 答案：A95 .()关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0. 2mg/kg。A、正确B、错误答案：A.清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱 茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误
23、答案：A.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶点茶那样严格，给人 留下自我发挥的空间。A、正确B、错误答案：A.“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。A、正确B、错误答案：B.潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书偎潮汕炉 孟臣罐 假设琛杯。A、正确B、错误 答案：A96 .塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。A、正确B、错误答案：A.茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。A、正确B、错误答案：A.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误答案：A.的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在齐州二堂
24、记一文中, 正式命为“跑突泉”。A、正确B、错误答案：A.茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。A、正确B、错误答案：A.红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑, 所以英语中称“redTea”。A、正确B、错误答案:B.茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。A、正确B、错误答案：A.科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质 卫生平安情况选 择相应的茶叶。A、正确B、错误答案：A.品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。A、正确B、错误答案：B136,煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。A、正确B、错误 答案：B
25、137 .中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A正确B、错误答案：A.热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A、正确B、错误答案：A.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样” 一般用于作贮 藏罐。A、正确B、错误答案：A.和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈气氛。A、正确B、错误答案：B.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此, 以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误 答案：A43 .()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺答案：A.要使茶树生长良好，要
26、求漫射光和()多。A、紫外线B、红外线C蓝光D、紫光答案：A.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反响敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感142 .白毫银针的冲泡水温选择8085。A、正确B、错误答案：A.谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。A、正确B、错误答案：A.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0, 1mg/L时，茶叶品 质就不好。A、正确B、错误答案：A.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方
27、法。A、正确B、错误答案：A.热爱专业是职业守那么的首要一条。A、正确B、错误答案：A.罐罐茶是甘肃局部山区，陕西局部地区的汉族传统茶点饮食。A、正确B、错误答案：A.湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水中泡，再 放点白糖。A、正确B、错误答案：A.“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。A、正确B、错误答案：B.“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。A、正确B、错误答案：A.品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香， 精神愉悦。A、正确B、错误答案：A.陶土茶具最初是粗造0的土陶，然后逐步油变为比交坚实的
28、陶再开展为外表 敷袖的油淘。A、正确B、错误答案：A.小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根兴旺。A、正确B、错误答案：B.根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。A、正确B、错误答案：B.品茗的最高境界是；口韵、喉韵 胃韵。A、正确B、错误答案：B.茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。A、正确B、错误答案：B.茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。A、正确B、错误答案：A.茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要，最美的要素。A、正确B、错误答案：A.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准 备充分。A、正确B、错误答案：
29、A.“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点， 以增茶兴。A、正确B、错误答案：B.茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感 情反响非常直接。A、正确B、错误 答案：B143 .中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。A、正确B、错误答案：A.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误答案:A.谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。A、正确B、错误答案：B.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误答案：A.消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。As正确B、错误 答案：A
30、C、老实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象答案：D.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮答案：B.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑答案：A.从滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感 答案：D47 .泡茶水温的高低，与茶的老嫩 条形松紧有关。茶叶原料粗老、 紧实要比细 嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。A、快、低B、快 高C、慢 低D 慢 v iW)答案：D.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依
31、次倾入()杯的开水，从左到 右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B.茶树生长对土壤的要求之一是喜0,怕浅 瘠 硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松答案：D.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位答案：C.()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖 奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣 等。A、渝饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案：D.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷答案：C.以下适合冲泡普洱茶的茶具是0。A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以答案：D.由于乌龙茶制作时选用的是
32、较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用() 的沸水。A、70-80B、90左右C、100D、80-90 答案：C48 .茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色 香 味、以及营养、保健起着重要 的作用。A、 200 多300 多B、 400 多600 多答案：D.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25B、10C、20D、28答案：A.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D.站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。A、 1.2mB、2mCx 0. 5mD、3m答案：A.有人说春天好比是一
33、个欢快跳跃的女孩，夏天那么如同一个健壮有力的青年, 秋天那么是一个0 ,冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人答案：C.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。A、三七B、四六C、三六D五五答案：A.冲泡正山小种红茶最正确选配的茶具是0。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶答案：D.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案:C.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案:D.汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱
34、茶D、宁红工夫茶答案：B4,逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B.品饮绿茶时，要0。A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味答案：A.在0书中就有记载的一种烹煎方法。A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草答案：B.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。A、黄绿色B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶答案：C.宋代()的主要内容是看汤色 汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案:D.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D
35、、预防茶味速减答案：A.香高馥郁，味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春 答案：C71 .老年人讲究茶的韵味,要求茶叶香高味浓,重在物质享受，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：B.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是：()oA、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度 和现有的条件C、看场合、看人数 看茶叶D、看茶叶的品种、外形答案：C.为壮族宾客服务时,注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐答案：C.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K 答案：B
36、72 .传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是()。A、陆羽B、徐黄C、卢仝D、皎然答案：C.冲泡茶的过程中,在以下()动作表达茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶答案：A.品茗赏花插的花称为()。A、池花B、院花C、斋花D、茶花答案：D.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、圣泉B白泉C、酒泉D、冰泉答案：A.安溪乌龙茶茶艺在()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、泡茶B、喝茶C、看汤色D、评叶底答案:A.碧螺春外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细 圆紧、直 光、多白毫；内
37、质清香，汤绿味浓D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润答案：B.龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美 香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、 味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、 味醇 答案：B73 .安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是()。A、铁B、木C、竹D、铜答案：C.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的A、壶温B V水温C、水质D、水量答案：B.狭义茶文化的含义是()。A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应答案：A.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。Av皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭
38、碧螺春D、西湖龙井答案：D.为壮族宾客服务时,要注意斟茶不能过满，奉茶时要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：D.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3-5 倍。A、6B、8C、10D、12答案：C.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水5060mLoA、2gB、1gC、3gD、4g 答案：B74 .()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶答案：B.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱()。A、冰茶B、绿茶C、柠檬茶D、乌龙茶答案：A.舒城小兰花干茶色泽属于(
39、)。A、嫩绿型B、黄绿型C、墨绿型D、嫩黄型答案：B.茶叶中主要药用成分有咖啡碱 茶多酚、氨基酸 ()、矿物质等。A淀粉B、脂肪C叶绿素D、维生素答案：D.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器 煮水 备茶、（）、置茶冲 泡、A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶答案:B.科学饮茶的基本要求是（）。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮答案：A.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（）。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶 答案：A75 .在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶答
40、案：A.劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利获A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工答案：C76 .洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、甜醇型B、清鲜型C、醇爽型D、醇和型答案：B.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、冷空气B、水分C、二氧化碳D、干燥答案：B.红茶 绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受酸味。Av 舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：A.体力劳动者常选用（）泡茶
41、,大口急饮。A、茶杯茶壶C、茶碗D、氽盅 答案：CB、有弹性c、暗绿色D、红棕色答案：D. “()”是中国茶道的哲学思想核心。As和B、静C、怡D、真答案：A.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章答案：A.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净 ()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻G炳煮D、闷黄103 .构成礼仪最基本的三大要素是()。A、语言、行为表情、服饰B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现答案：A.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示
42、金碧辉煌、A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩答案：D104 .在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为()。A、神水第一泉B、四海第一汤C天下第四泉D、天下第六泉答案：C.红、 绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为()。As 0. 2mg/kgB、0. 5mg/kgC、 2mg/kgD 60mg/kg答案：C.以下()是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南的突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉答案：B.英国人喜欢()，茶艺师应
43、根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需A、甜味牛奶红茶B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶 答案：A.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶答案：A.清代梁章金巨在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。A、“清”B、“甘”C、“活”D “韵”答案：A.关于劳动者权利表述错误的选项是()A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动平安卫生保护的权利答案：B.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D冬片答案：A.茶叶保存应注意水分的控制，当茶
44、叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、到达5%C、缺乏5%D、超过5%答案：D.空山鸟语是拟0的古典名曲。A、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣答案：B.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C.外形细、圆紧、直、光、多白毫是()的品质特点。Av皖南屯绿B信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：B.日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()oA、茶水比例B、用水选择C、泡茶规范D茶叶用量答案：C.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A、南瓜壶树瘤壶C、书国壶D、鱼化龙壶答案：B108 .唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、期1 滤B、炙 碾 罗C、蒸 舂 煮D、烤 烫 切答案：B.以下()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁答案：A.茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、WO. 1mg/kgB、WO. 2mg/kgC、W3mg/kgD、W5mg/kg答案：B.防止茶叶陈化变质,应防止存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()oA、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射答案：D.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目，保