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1、A级绿色配方米加工项目可行性研究报告江西南昌昌碧米业集团有限公司目录一、项目概述 11、项目摘要12、可行性研究结论 2二、项目的意义和必要性 31、项目建设的意义 32、项目建设的必要性4三、目标和任务 71、项目建设目标72、建设任务8四、主要开发内容和指标 81、主要开发内容82、技术改造工程 9五、技术路线简述 91、配米配方研究阶段 92、配方米生产加工阶段 113、产品包装上市阶段 11六、市场分析与预期效果 111、市场分析 112、预期效果 12七、项目投资预算、资金筹措与效益分析 131、投资预算 132、项目资金筹措 133、效益分析 134、财务盈利能力 145、社会效益
2、分析 146、结论与建设 14八、项目组织管理、相关保障措施及人员结构 151、运行管理 152、人员结构 16一、项目概述1、项目摘要项目名称：“昌碧牌”A级绿色配方米加工项目项目承担单位：江西南昌昌碧米业集团有限公司项目建设地点：江西省南昌县向塘镇项目起止年限：2006年11月01日至2007年10月30日项目建设目标和任务：本项目以促进农业结构调整、农民增收为立足点，增加农业科技投入，对现有大米加工设备设施进行技术改造，形成日产40吨的配方米生产线。通过农业高新技术的研究、应用和示范，加强科技培训逐步建立一支适合基层需要的科技人才队伍。以未来农业发展趋势为着眼点，通过实施A级绿色配方米加
3、工项目建设，对大米加工新工艺、新方法进一步研究、开发、应用，为下一步开发营养保健专用米打好基础。项目建设主要任务是按照生产布局分别安排在A级绿色配方米生产加工标准，实现日产“昌碧牌”配方米40吨，年产10000吨的生产能力。项目投资预算与资金筹措：根据科研项目投资特点，本项目在充分利用现有生产设施基础上，采取填平补齐的方案进行投资预算。土建工程预算投资额12万元，增加生产配方米的关键设备预算投资额86万元，其他2万元，投资额合计100万元。按照项目申报要求，投资所需资金申请南昌市科技局项目拨款20万元，项目建设单位自筹80万元。项目预期效益分析：本项目实施每年可生产“昌碧牌”A级绿色配方米88
4、00吨，为本县增加粮食加工产值2869万元，年利润率为28.17%，项目平均投资利税率为42.05%。每年为本县财政增加税收60万元，带动农民增收2276万元。2、可行性研究结论江西南昌昌碧米业集团科研人员在配方上参考了祖国传统医学的研究成果，采用南昌县肥沃稻田绿色种植的原粮，结合优质米与普通米、早米与晚米、香米与非香米的优点，加以现代科学技术进行配比，研究开发了新一代食用米“昌碧牌”A级绿色配方米，由多种水质条件（江水、河水、井水）培育的特种稻米和优质大米组合而成的“配方米”，米饭的口味和营养价值均优于单一品种的米，全面补充了人体所需的微量元素，市场前景广阔。昌碧米业集团公司具备承担科技示范
5、项目和能力，公司现有主导产品“昌碧牌”系列优质品牌大米，采用素有“江南粮仓”之称的南昌县肥沃稻田种植的原粮生产，尽吸大自然精华，绿色无污染，每一粒都经过日本色选机精挑细选，米色洁白透明，米饭清香可口。产品先后被 评为“中国首批放心米”，“江西省著名商标”，昌碧牌优质大米经中国绿色食品发展中心审核，被认定为A级绿色食品。昌碧米业被评为全国农产品加工示范企业。“昌碧牌”系列优质品牌大米有二十多个中高档不同包装规格的品种，以适应不同地区、不同消费群体的需要，并以过硬的质量、良好的信誉，在南昌、广东、福建、浙江、湖南、湖北、陕西、北京、天津等省市的重点为销售区域，赢得了广大客商和消费者的认可，使昌碧大
6、米销售量逐年不断上升，昌碧品牌知名度逐年不断提升。本项目在技术方案、建设条件、市场前景、经济效益和社会等方面都可行，作为高科技、高产值、高效益、环保绿色工程，再配备专业的人员，实施周密的计划，以科学的管理进行运作，可以实现预期目标。二、项目的意义和必要性1、项目建设的意义随着社会发展和人们生活水平的提高，食品营养已成为公众关注的热点。食品低营养不仅危害人们的身体健康危害越来越收起人们的关注，公众对食品中存在的有害化学物质的防卫意识和呼唤绿色食品的要求正逐渐加强。目前，我国稻米绿色营养产品的产量还很低。据中国绿色食品发展中心信息显示，2002年我国绿色大米占稻米总产量的比重仅为1.42%，A级绿
7、色大米的产量还很少，我国绿色营养稻米还有待大力发展，以造福广大百姓。江西南昌昌碧米业集团科研人员在配方上根据大米各品种食用品质、营养品质和消费者的需求，并以现代科学技术进行配比，研究开发了新一代食用米-“昌碧牌”A级绿色配方米。“昌碧牌”A级绿色配方米是采用本县肥沃稻田种植的原粮，结合优质米与普通米、早米与晚米、香米与非香米的搭配方法，将不同品种或不同品质的大米按一定的比例混合均匀，配制成营养集于一体的特种高档米。“昌碧牌”A级绿色配方米加工项目瞄准市场发展方向，充分发挥科技优势，在配方米加工及深加工方面大力开展了技术创新工作，为推进粮食加工产业化发展作出应有的贡献。优质配方米加工项目每年可加
8、工大米10000吨，并可消化一部分早籼米，同时可培训基地农民5000人次以上。对保护和提高南昌县粮食综合生产能力，引导科学种田，提升南昌县乃至我省粮食产业科技水平，促进农业结构战略性调整，增加农民收入，加快当地经济发展具有现实意义。2、项目建设的必要性（1）是促进农业结构调整，增加农民收入，保障农村社会稳定的需要我国是一个农业大国，农民人数最多，农民的收入提高较慢，在以种植为主业的部分地区，甚至出现了日趋严重的农民“返贫”现象，农民增收问题成了全面建设小康社会的“瓶颈”。只有让大多数农民尽快富裕起来，才能使中国全面进入小康社会。近年来，中国粮食供求市场出现了结构性过剩，主要原因是品质差，适应不
9、了市场的需要，粮食大量积压，国家财政不堪重负，农民种粮效益低下。因此，尽快优化品种结构，推广优良品种，以形成新的经济增长点和竞争力已迫在眉睫。据资料表明，我国优质水稻特别是A级稻的生产农户的效益普遍高于一般水稻效益。A级绿色配方米是由优质米与普通米、早米与晚米和香米与非香米的搭配而成，具有营养价值高，米饭口味好等特点，深受消费者喜爱。配方米加工项目通过“公司+农户“的方式与农民签订按A级绿色大米生产操作规程种植的原粮收购订单。所以，配方米产业化加工项目对促进当地农业结构调整，增加农民收入，保障农村社会稳定具有积极的意义。(2)是提升南昌县乃至我省粮食产业科技水平的需要配方米加工项目运用先进的粮
10、食加工科技，通过科学配方，按照不同地方的消费习惯和爱好，将各种不同品种的稻米，搭配成色、香、味、营养丰富等优点集中于一体的配方大米。同时，也完善了粮食加工科研体系，为企业后续发展、当地农业经济发展提供长效机制。配方米强劲的市场需求，提高了当地农民种粮积极性。提升了南昌县乃至我省粮食产业科技水平。(3)是满足人们日益增长的“绿色营养消费”的需要我国人均粮食只有180公斤，而发达国家人均达400公斤，随着人口的增加，土地面积的减少，粮食供需矛盾将日益突出。同时，随着时代的进步，人民生活水平的不断提高和饮食营养结构的不断改善，绿色营养食品倍受青睐，并已成为城镇居民的首选食品。在人们越来越关注自己健康
11、的今天，对食品营养方面的要求更加苛刻，选择绿色营养食品已经成为必然趋势。推进配方米加工进程，能极大地满足人们不断增长的“绿色营养消费”需求。（4）是发展生态农业，提高农业可持续发展能力的需要从国际上看，如今越来越多的国家认识到，农业生产只关注生产效率和经济效益远远不够，还必须考虑农业生产对资源、环境和消费者安全的影响。本项目采用A级绿色大米生产操作规程，从水稻生产、流通至大米加工等环节，对土壤、水质及空气等 环境条件严格控制，实现低消耗、少污染、无公害的目的，控制和降低生产过程中的生态破坏力，使资源配置和经济结构得到优化，从而提高农业可持续发展能力。(5)是提高大米加工产业市场竞争力的需要农业
12、生产方式已对食物价值构成产生了影响，并开始对国际农产品贸易产生影响，更加注重农产品及食品的质量和安全。加入WTO给我国农业带来了无限机遇，同时，由于我国农业和欧美农业存在的差距，对我国农业的不利影响也是无庸置疑的，短时期的冲击也将是巨大的。农业部部长杜青林就我国农业应对“入世”提出了七条对策措施。其中“进一步加快科技进步与创新，提高农产品科技贡献率”便是其中关键的一条。我们要适应入世的市场环境，并积极参与竞争，就必须依靠科技创新，全面提高农产品的品质。本项目建设A级绿色配方米工项目，通过提高大米生产科技含量,增强我国大米的国际市场竞争力.总之,在新形势下,建设“昌碧牌“A级绿色配方米加工项目，
13、对满足人们生活水平所需，解决农民增收难的问题和应对加入WTO对我国农业所带来的严峻和冲击，提升粮食产业科技水平，促进农村经济繁荣和社会稳定具有现实的必要性和发展的战略意义。三、目标和任务1、项目建设目标(1)总体目标本项目以促进农业结构调整、农民增收和社会稳定为立足点增加农业科技投入，对现有大米加工设备设施进行技术改造，形成日产40吨的配方米生产线，并建立与其相配套的绿色大米生产基地，通过农业高新技术的研究、应用和示范，加强科技培训逐步建立一支适合基层需要的科技人才队伍，促进农业结构调整，实现农民增收的目标。以未来农业发展趋势为着眼点，通过实施A级绿色配方米加工项目建设，对大米加工新工艺、新方
14、法进一步研究、开发、应用，为下一步开发营养保健专用米打好基础，达到农业产业化科技示范效果，发展生态农业，提高农业生产者和经营者的绿色生产和生产规范化意识，全面提升水稻生产加工产业链的整体素质。 (2)生产能力目标通过本项目的实施，用三个月的时间现有大米加工生产线进行技术改造，达到符合A级绿色配方米生产加工标准，实现粮食加工日产40吨，年产10000吨配方米的生产能力。 (3)工艺技术目标配方米生产加工过程严格按A级绿色配方米生产规程操作，生产的产品全部达到国标特级标准，确保A级绿色配方米产品品质。2、建设任务(1)大米加工线及基础设施改造A级绿色配方米加工时，严格按照绿色配方米加工操作规范进行
15、；除杂、去石、碾米、分级、色选、配米、包装等操作对设备要求很高，现有的大米加工流水线及基础设施已陈旧，本项目拟进行改造。(2)科研体系建设和技术培训对基地农民和基层干部进行A级绿色稻米生产技术培训，建立完善的粮食加工科研体系，为企业后续发展、当地农业经济成长提供长效机制。四、主要开发内容和指标1、主要开发内容项目主要开发内容按照生产布局分别安排在A级绿色配方米配方研究、A级绿色配方米加工生产线改造和生产加工基础设施建设三个主要方面。(1) A级绿色配方米配方研究在原有配方米研究的基础上，完善配方米配方研究体系建设，研究出配方米配方新产品、配米、米抽调理新工艺。 (2) A级绿色配方米加工生产线
16、改造配方米加工生产线改造，实现粮食加工年产10000吨，添加电脑配米机、日本安西色选机、电子定量秤、电子定量小包装秤、真空整形机等设备2、技术改造工程(1)加工仪器设备购置加工仪器设备购置根据配方米加工工艺要求，实现粮食加工年产10000吨，满足配米计量、米质调理和加工需要进行选择。(2)生产车间改造工程大米加工车间改造，包括：砌墙、挖地坑(土方)、地面硬化、墙面粉刷、翻修屋面等。五、技术路线简述 “昌碧牌”A级绿色配方米加工严格按照绿色配方米加工操作规范操作，其技术流程主要分为三个阶段：配米配方研究阶段，配方米生产加工阶段和产品包装上市阶段。本项目在原有科研的基础上，健全一支配方米科研攻关队
17、伍，为企业后续发展提供技术基础和机制保障。1、配米配方研究阶段在配米配方研究阶段，通过评价南昌县肥沃稻田种植的各种大米品质，对各品种赋予不同的评价值，包括食味的感官值及与食味相关的主要化学成分，如蛋白质、直链淀粉、支链淀粉、胶稠度、脂肪酸、水分的测定值转化成的评分值，以及根据生产年份确定的相应分数值等，并以此为依据设计配方方案。(1)配米一是配制不同碎米含量的等级大米。二是配制不同米饭食用品质所需的大米。 为实现稻米品质的优势互补，可以根据消费要求，按不同功能，不同风味，将不同品种、不同规格的大米按一定比例进行配比。生产出不同特点的配方米投放市场，以缓解稻米品质不高的矛盾。(2)米质调理米质调
18、理的技术关键在于根据各种不同品种、不同等级和不同新鲜度或陈化程度的大米，对大米的吸水率、大米的酸碱度、淀粉的糊化特性、直链淀粉和支链淀粉的比例、大米的嗅感和营养进行调理，使成品米做成米饭后色、香、味俱全营养丰富，满足广大消费者的需求。从目前研究的情况来看，通过生物技术和天然添加剂 复合调理技术，可以极大地改善大米的食用品质，使大米做的米饭具有外观光洁、气味清香、粘弹性好和硬度适中的特点，具有全面营养的可口米饭。(3)配方方案公司科技人员经过早期多年努力，首期将推出三个配方米方案：金米皇由赣早籼37号与赣晚籼30号机匹配，味米由赣晚籼30号、禾盛10号与丰园香稻相匹配，中国香米禾盛10号、丰园香
19、稻与金优桂99相匹配。金米皇配比比例为：8：2，味米配比比例为：3：4：3，中国香米配比比例：2.5：5：2.5。赣早籼37号、赣晚籼30号、禾盛10号、丰园香稻、金优桂99都是在南昌县肥沃稻田中经过A级绿色大米标准化操作种植出来的，并经过绿色食品定点监测中心(农业部食品质量监督检验测试中心)、江西省产品质量监督检验所、江西省粮油质量监督检验站检验过，绿色无污染，营养安全。2、配方米生产加工阶段配方米加工工艺是要改变的用一种原料加工一种产品的做法，变一种产品用多种原料加工或配制而成。在配方米加工具体工艺上，我们采取了将单个品种分别加工成精米后再通过配方米专用生产线生产混合配方米的方法。配方米加
20、工时，严格按照A级绿色配方米加工操作规程进行；除杂、去石、碾米、分级、色选、配米等操作，整个加工过程系封闭机械操作，不存在化学污染。(1)不同的原料分别存放在配套的基米仓中，为配米做好准备。(2)将基米仓中的原料米进行配比，整个过程由电脑进行控制和管理。（3）将配比好的大米通过混合机混合后打包成袋。3、产品包装上市阶段各种配方米成袋后通过公司市场部市场动作包装上市。包装按照国家绿色食品发展中心要求，使用定点厂家生产的专用食品袋，并注明生产日期，保质期等。六、市场分析与预期效果1、市场分析A级绿色配方米消费在国外早已受到人们的普遍关注。但是目前，我国还没有形成配方米绿色消费的氛围，需要全社会包括
21、政府、企业、科研单位、民间团体、新闻媒体加大宣传力度，使居民特别是高收入居民增大对A级绿色配方米的消费，以此拉动A级绿色配方稻米产业的发展。在社会经济发展促进和带动方面，通过本项目的实施可在南昌县境内推广和示范20000亩A级绿色大米生产基地，年产A级绿色配方米880万公斤。A级绿色大米生产比常规水稻生产每亩可增收100元左右，项目区农民每年可增收200万元，有利于保护和调动广大农民种粮积极性，同时也可增 加粮食企业的效益和增加财政收入，促进农村经济发展和农村社会稳定，项目的社会效益良好。在A级绿色配方米生产技术推广过程中，可不断改善土壤、水质及空气条件，保护农业生态环境，促进农业和粮食生产的
22、可持续发展，项目的生态效益显著。2、预期效果随着世界人口的迅速增长，人类对稻米的需求量越来越大。在发达国家，包括绿色食品、营养食品等类型的健康营养食品贸易额每年以25%-30%的速度递增，代表了当今食品消费的潮流，显示出广阔的市场前景。在我国，绿色营养食品也日益成为城市居民和中高层次收入群体消费的时尚，尽管绿色营养食品价格高于同类产品，但在市场上仍然供不应求。随着农产品销售由卖方市场向买方市场转变，绿色营养食品特别是A级绿色配方米的市场竞争能力越来越强，市场占有份额也越来越大。公司主导的“昌碧牌” A级绿色配方米，采用素有“江南粮仓”之称的南昌县肥沃稻田绿色规范化种植的生产，尽吸大自然精华，绿
23、色无污染，每一粒都经过日本色选机精挑细选，再结合优质米与普通米，早米与晚米和香米与非香米的搭配方法，米色洁白，米饭清香可口。“昌碧牌”A级绿色配方米除了供应本省市场外，在东部沿海及国内外其他地区大米市场也存在巨大的市场潜力。项目实施每年为本县增加粮食加工产值2869万元，为本县财政增加税收60万元，带动农民增收2276万元，为农村经济持续健康发展发挥重要作用。七、项目投资预算、资金筹措与效益分析1、投资预算根据科研项目投资特点，本项目在充分利用现有生产设施基础上，根据现有加工能力，采取填平补课的方案进行投资估算。土建工程是将大米加工车间进行改造，改造内容为：砌墙、挖地坑(土方)、地面硬化、墙面
24、粉刷、翻修屋面等，预算投资额12万元；实施配方米加工产业化，技术是关键，设备是基础，在现有生产线上增加生产配方米的关键设备预算投资额86万元，其他投资2万元。2、项目资金筹措按照项目申报要求，投资所需资金申请南昌市科技局项目拨款20万元，项目建设单位自筹80万元。3、 效益分析本项目达到设计能力时，每年可生产“昌碧牌”A级绿色配方米880万公斤，其中金米皇352万公斤，每公斤售价2.9元，味米264万公斤，每公斤售价3.3元，中国香米264万公斤，每公斤售价3.7元，年销售收入2868.8万元。4、财务盈利能力分析每年实现利润总额182.48万元，实现税收60万元。 5、社会效益分析通过本项目
25、的实施可推广和示范20000亩A级绿色大米生产基地，年产A级绿色配方米880万公斤，A级绿色大米生产比常规水稻生产每亩可增收100元左右，项目区农民每年可增收200万元，每年为本县增加粮食加工产值产值2869万元，为本县财政增加税收60万元，带动农民增收2276万元。项目实施可增加粮食企业的效益和增加财政收入，有利于保护和调动广大农民种粮积极性，促进农村经济发展和农村社会稳定，项目的社会效益良好，为农村经济持续健康发展发挥重要作用。在A级绿色配方米生产技术推广过程中，可不断改善土壤、水质及空气条件，保护农业生态环境，促进农业和粮食生产的可持续发展，项目的生态效益显著。6、结论与建议该项目的实施
26、既符合国家农业产业结构调整政策的要求，又符合生态农业、高效农业和集约型高科技农业的发展要求；既策应省委提出的“三个基地，一个后花园”的战略构想，又应对中国农业在加入世界贸易组织后的发展方针；既能为新形势下增加农民收入拓宽思路和渠道，推动农村物质文明和精神建设，加快小城镇建设步伐，又能促进农业资源的合理配置和农村经济的良性循环，维护农业的可持续发展；既有可观的经济效益更有难以估量生态效益和社会效益。建议科技主管部门批准本项目实施，使项目的综合效益落到实处。八、项目的组织管理、相关保障措施及人员结构本项目采取“公司农户”的组织方式进行，为保证项目建设的顺利进行，成立项目管理领导小组。1、运行管理（
27、1）人员管理在人员管理方面，统一规划，明确分工。建立目标责任制和考核制，明确管理人员、技术人员和生产人员的责任，实行利益和业绩挂钩，生产效益与职工工资挂钩的责任制、做到岗定人、人定责、责定薪，发挥每个人的作用，使每个人都能尽心尽责地做好本职工作。在经营管理方面，规范经营每个人的主观能动性和工作积极性，同时，对管理人员和技术人员进行全面培训，不断提高管理水平和技术水平。（2）财务管理制定严格的财务管理制度，建立专门帐户，项目资金筹措、计划、使用专人负责，专帐独立核算，健全各项帐目。（3）质量管理严格执行A级绿色大米质量国家标准，建立严密的质量保证措施和制度。实行质量问题与责任人效益工资和岗位聘任挂钩，配方米生产加工工艺完全达到A级绿色配方米国家质量标准，原粮生产通过农民技术培训实现无公害、无污染生产。2、人员结构按照本项目实施内容所需各学科领域的人才，所需要的各种仪器设备、设施和条件（包括试验条件），承担单位都能全部解决，并保证对参加人员时间及工作条件的支持，督促其按计划完成所承担的任务；承担单位和首席专家还保证严格遵守有关项目管理、财务等各项规定，并按要求及时报关有关材料和报表，按期完成项目实施内容。16