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1、多功能厨房用搅拌机造型设计摘要 目前厨房小家电产品的设计在实践方面还有很大的空白，市场参与竞争的产品也良莠不齐，缺少统一的规划和关注。然而，厨房家电产品也有自己的独特性，比如涉及到食品的营养与安全，操作的方便与快捷以及传达家的温馨和归属感等多方面，因此有必要对多功能厨房搅拌机的工业设计进行认真的探索。本文通过比较深入的市场调查，对目前多功能厨房搅拌机的品牌、外观、结构以及销售状况进行了横向的统计，并结合人们的生活方式，情感需求以及科技趋势进行了多功能厨房搅拌机的纵向分析。最终结合工业设计理论知识，通过2D效果图评估从三个方案中筛选出最优的设计，对其进行了RHINO3D曲面建模、VRAY效果图渲
2、染、POTOSHOP后期处理以及结构设计，顺利完成了多功能厨房用搅拌机的造型设计。关键词 搅拌机，人性化操作，归属感，产品语义1 绪论1.1 课题背景厨房搅拌机主要应用于厨房食物的搅拌、刨冰、肉丝、榨汁等。随着近几年的发展，搅拌机已经逐渐衍生出了其它附加功能：碾磨、乳化、切丝切片等1。根据调查，目前多功能厨房搅拌机的设计研发以及市场开发都还处于初级发展阶段。1.2 本课题的研究意义 多功能厨房搅拌机是一种处于迅速成长期的产品，它在厨房中起着越来越显著的作用，功能也不断推陈出新，如何将搅拌机的外观设计与功能、环境、人性更好的结合起来，都是从工业设计的角度所因该进行的探索。目前在中国主要的用户人群
3、有三类：女性、老年人、婴幼儿等。随着三类人群的需求质量和数量的增大，厨房搅拌机在人们生活中扮演的角色必将愈加重要，利用工业设计可以使技术与用户更好的连接起来，让技术更好的服务于人，让人享受更人性化更健康的现代家电生活。因此，该课题的研究将会使厨房电器与人之间的交流更加融洽，与厨房环境更加谐调。具有实在的工业设计研究价值和意义。1.3 多功能厨房搅拌机现状概述本节主要通过四个方面对多功能厨房搅拌机进行了深入的分析，即：对产品工作原理及元器件分布关系的知识进行储备；对现有产品进行实际操作体验并总结其优缺点；对当前市场品牌占有率进行分析；对该类产品的市场进行展望四个方面。通过以上对现有产品的功能、外
4、观、品牌优势进行的分析，结合自己亲身的操作体验，总结出目前厨房搅拌机存在以下不足：外观设计过于随意化，造型呆板、色彩庸俗，不能够与现代厨房的风格相协调；结构设计缺乏人性化；总的来说产品缺乏长远的产品系统设计整合，缺乏传达人文情感的载体的作用。2 设计定位2.1 调查与分析2.1.1 市场调查与未来趋势通过网络等方式进行调查分析可以发现，目前国内品牌厨房搅拌机的研究还处于初级阶段，真正具有研发实力的只有飞利浦等少数国外品牌。目前主要的研究方向有两个，第一是技术创新，以飞利浦为例，飞利浦已经不能满足与造型与功能的创新，把研发的重点放在了科技创新上面，通过智能化，人机无障碍对接等高科技手段使得搅拌机
5、获得了更强的生命力2。通过技术创新，将新技术与时尚现代的外观结合是赢得消费者青睐的重要手段。第二是功能整合化，人群细分化路线，由此衍生出的榨汁机，多功能料理机，全自动豆浆机等正成为厨房搅拌机市场的新宠。2.1.2 人群生活方式调查及消费需求在中国古代，人们就开始利用竹材、石料、青铜陶器等制作了大量用于食品加工的精良器具；从汉朝开始，人们建造房屋的时候就开始习惯将厨房单独建立一栋房屋，包括直到现在，现代家庭装修的核心也还是厨房。由此我们可以认为，中国人许多的家庭生活和亲人交流都是在厨房中进行的，烹饪食物占据了中国人很重要的一部分时间。因此对消费人群需求进行调查后发现，将人性关怀更多的注入厨房电器
6、的设计是很有必要的，充满人文关怀和归属感的厨房搅拌机将使用户在厨房烹饪中体会到更多家的温馨。2.1.3 产品与消费者、厨房环境间的关系 本节主要分析工业设计中核心的问题人机环境。产品设计的最终目的是方便与人、服务于人、取悦于人、激发于人，在人与产品间创造出全面和谐的共存空间2。搅拌机的容器与机座的组装和拆卸是用户经常进行的操作，这就涉及到应该采用何种结构固定方式的选择，因此人机关系还需要科技来作为保证3。 老子中有这样一句话：“埏埴以为器，当其无，有器之用；凿户牖以为室，当其无，有室之用。”老子里的这句话用在厨房电器的设计中再合适不过了，在进行多功能厨房搅拌机外观设计的时候，应该把更多的注意力
7、投入到如何利用广义的工业设计将搅拌机与厨房空间的内涵和意义联系起来，烘托出来，营造出家的温馨和归属感。2.1.4 关于人性化及造型语意的讨论将设计人性化和造型语义融入到产品设计中，是当今产品设计的主流途径。以3C类产品（Computer、Communication、ConsumerElectronic）为例，由于人们对此类产品关注度高，各大品牌企业都投入了很大的研发设计精力设计师所做的便是使“人化”和“物化”过程更通畅，更和谐，以达到人与设计，设计与人的融合状态。随着人类认识水平的逐渐提高、深化和上升，人类认识将由“接受”走向“追求自由”，这是认识发展的必然规律。而人类的设计也必将随着自身认识
8、的提高走向更高的境界，即人类社会所孜孜以求的理想化、艺术化的造物方式和生活方式，由不自觉走向自觉，由追求物质需要为主到两者兼顾并以追求精神享受为主4。2.2 产品设计路线及消费人群认定通过系统的市场调查与分析，结合多功能厨房搅拌机的实际情况，决定采用产品系统设计的理论方法，结合现代设计潮流的走向，以人性化与产品造型语义作为设计的重点，创造出具有独特温馨风格的多功能厨房搅拌机，使其体现出特有的人机环境和谐相融的产品气质10。通过对消费人群的分析统计，目前最主要也最有潜力的消费和使用人群是中青年女性，因此可以从她们的心理需求入手，设计出能够赢得家庭妇女以及白领丽人亲睐的多功能厨房搅拌机。期望以高品
9、位的设计与时尚人性化的品质赢得白领阶层女性的亲睐。3 方案构思3.1 设计原点以产品的结构和外观传达出人性的关怀和家的温馨归属感为目标进行设计。这是目前市场上同类产品还未顾及到的消费者潜在需求。3.2 概念的激发在对大量的生活和文化元素进行收集和观察后，最终确定以一下几种元素作为概念的激发点：中国古代祭祀和庆典用的“鼎”、中国古代建筑独具特色的“琉璃瓦屋顶”、以及中国古代用于养生和医疗，自古以来健康的象征“银杏叶”。3.3 方案构思草图3.3.1 方案一的构思具有古代“鼎”风格的方案设计：这个方案的设计源于中国古代用于祭祀和庆典的重要法器：“鼎”（图3.1)。鼎的外形具有厚重、刚正等特点。图3
10、.1 中国古代方鼎 底座的材质使用整体厨房产品中流行的拉丝合金铝材质，在操作区域的两端削出两个垂直的弧面，这也是抽象出鼎形态的地方，同时也起到了衬托操作区域指示性的效果。整体外观视觉大气、简洁、稳重，同时具有古典与现代交融的气质。 图3.2方案一2D效果图3.3.2 方案二的构思具有中国古代建筑风格的方案设计：此方案的灵感来源于中国古代建筑琉璃屋顶独特的形态特征（图3.3）。在中国古代，宫殿或者会馆庙宇等建筑的屋顶，通常由琉璃等材质的瓦片整齐排列组成使人的视觉产生一种飘逸，神秘的感觉。此方案就是在抽象出了中国古代琉璃屋顶的流动、华丽、飘逸、神秘等特点的基础上造型的。 该方案将中国古代琉璃屋顶的
11、排列和韵律应用在了搅拌机机座的顶部，形态貌似流动的波浪，将控制按键放置于流动的波浪形态上面，给人以视觉的集中和暗示作用，从语义上来讲，就是将人触摸波浪的好奇心结合到产品的功能上，达到视觉与触觉行为的交汇（图3.4)。 图3.3 中国古代建筑元素-琉璃屋顶 图3.4 方案二设计手绘草图3.3.3 方案三的构思以银杏叶的健康象征语义为主题的方案设计：在中国古代，银杏就被人们应用于众多保健和医疗的领域，银杏树也称作植物中的活化石，其长寿，挺拔的形象本身就是健康的象征，银杏叶的自然形态也是很优美的，正好可以作为设计元素应用于设计之中，这在目前的产品设计领域也算一种新的装饰元素（图3.5、图3.6、图3
12、.7）。 图3.5 银杏叶 图3.6 方案三手绘效果图 图3.7 2D渲染效果图 3.4 方案评价与选择经过综合的分析和评价（图3.8），并结合导师的建议，最终将方案确定在以银杏叶的健康象征语义为主题的方案设计（方案三）。具体选择原因如下： 1） 方案三形态饱满，更具时尚感，外观设计更迎合女性的喜好。2） 方案三较其它两个方案，更能通过色彩和形态像用户传达出家的温馨和归属感。3） 方案三传达出的健康和亲情语义更符合多功能厨房搅拌机的实际功能。4） 方案三较其它两个方案在制造成本上更具有具有优势。 图3.8 概念方案评价雷达图4 概念深入设计4.1 结构设计1、容器与机座之间的易拆装结构设计。在
13、这个问题上，采用了一个巧妙的拆装方式：即在容器底部和机座顶部安上一圈电磁材质，当搅拌机工作的时候，开设一条电路，让电流通过电磁材质，容器与机座之间产生磁性，自然就固定在一起了。当搅拌结束，电流停止，容器与机座之间便自然的失去了吸引力，实现真正的拆装自动化14。从而避免了以往拆装容器与机座时的烦琐，增加了使用的轻松与乐趣。图4.1 产品结构及工作原理图2、容器盖开合方式设计对于容器盖的设计，由于通常情况下人们都是从俯视的角度看厨房搅拌机的，因此容器盖其实是离用户视野最近的部件，通过容器盖的设计，也能够把多功能厨房搅拌机体现出产品细节的精致与人性关怀。3、材料与结构设计搅拌机的机座采用食品级塑料H
14、DPE高密度聚乙烯。将容器部分采用轻质钢化玻璃8。4.2 外形设计4.2.1 外形形态设计 产品形态设计是产品外观设计的重要内容之一，是取悦消费者视觉的第一因素。 结合理论知识，现将多功能厨房搅拌机的外观形态设计阐述如下： 整体形态：以植物的仿生曲线构成貌似花朵的弧形锥体机身，整体视觉协调、饱满。 显示屏设计：根据未来搅拌机智能化的研发趋势，将触摸式显示屏应用于产品中，即解放了人对机械按钮操作的枯燥性，又使产品档次更高，与现代厨房风格像匹配。显示屏也一改以往方形的设计，加入银杏叶的优美形态，使造型更加生动。 把手设计：L型的圆柱玻璃把手比以往的产品更加简洁、硬朗，同时也衬托了搅拌机其它重要部位
15、的形态吸引力。 银杏叶抽象形态的点缀：将抽象出来的银杏叶形态点缀于机座的两个侧面，一方面使整体形态饱满优雅中透露出活力与内涵，另一方面也有功能上作为提示灯的作用。图4.2产品外观效果图4.2.2 产品色彩设计色彩是种直接诉求于人类感觉的东西。色彩可以说是刺激消费者去购买和拥有一件商品的动力。色彩在产品设计的最后阶段是否成功，直接影响着消费者购买的意愿5。暖调的米黄色能够与黄昏时刻夕阳透进厨房的金色交相辉映，人们拖着疲惫的身心回到家，需要的就是能够让心灵找到温暖与温馨的色彩，能够让整个身心放松下来，这样也就达到了多功能厨房搅拌机与人和环境的自然融合。图4.3所示。 图4.3色彩方案实验 图4.4
16、UI界面设计4.2.3 UI界面设计由于设计中加入了触摸屏技术，因此有必要进行UI界面交互的设计，以便于用户更直观更有趣的操作各种功能模式如图4.5。4.2.4 外形尺寸设计 对于多功能厨房搅拌机的外形尺寸设计，我主要参考了飞利浦的FH238型以及欧科OK-1028型多功能厨房搅拌机的尺寸参数。在充分协调了功能操作的方便性和造型的美观性之后，最终将参数设定图示如下（图4.6）： 图4.6产品尺寸设计4.3 加工方法 根据厨房搅拌机机座的材质选择和外形情况，结合模具设计相关的知识，最终选择以塑料注射成型为加工方式。注射成型是塑料成型的主要方法之一，除中空容器外，个中电器外壳、安全头盔、塑料零件等
17、都适合用这种加工方式，此成型方式几乎可以适用于各种热塑性塑料（如ABS、PS、PC、PP、HDPE)等6。5 方案评估5.1 视觉形象评估本设计整体造型协调、圆润，具有一定的亲和力。在机座与容器的体积和尺寸比例以及瓶盖的同心圆应用了黄金分割的原理。力求最大程度体现出视觉上的舒适与协调。设计在人文与细节处理上比较到位，巧妙的丰富了产品的内涵6。整个设计的外形视觉基本传达出了设计最初所制定的目标，即：传达出温馨与归属感，将人机环境自然融合。5.2 结构适用性评估整个产品的外形尺寸参考了目前主流产品的尺寸,并充分考虑了妇女的身体数据,以最大限度的满足拥护的操为目标.在容器的拆装上创新的应用了电磁通电
18、产生磁性的原理,为用户的使用提供了很大的便捷性.触摸式显示屏的应用也大大提高了厨房搅拌机的操作人性化7.5.3 技术-经济性评估经济评价的目标是求方案的经济价WW即理想成本与实际生产成本之比值，根据其计算公式：WW=HIH=0.7HZH1 可以将实际生产成本H，理想生产成本HI，允许生产成本HZ代入其中，得到厨房搅拌机的 WW=0.94，结论为优良6。 在产品的结构上，采用塑料结构可以使用一次注射成型技术，另一方面采用了电磁固定方式，减少了容器与机座之间的结构复杂性，从而很好的降低了产品的模具和装配成本9。5.4 整体可行性评估设计整体外观饱满，弧线到位，色彩温暖，能够传达给消费者一种亲和力与
19、温馨的归属感。在结构与工艺方面，设计与理论紧密结合，电磁固定圈的创新改变了以往机械式的拆装方式，以及把手、触摸显示屏、容器盖等均将人性化体现了出来，解放了人们烦琐的操作。富有文化内涵、具备亲和力、传达出温馨的归属感以及充满乐趣的轻松操作将是此款多功能厨房搅拌机赢得市场的有力优势。6 结论此次论文在设计之初对多功能厨房搅拌机的市场现状与用户生活与心理需求做了认真的调查与分析，得出其当前多功能厨房搅拌机缺乏系统的工业设计整合与长远的形态规划、缺乏人文内涵关怀等结论比较准确的指导了后来的设计过程，并且通过人机环境的分析以及产品语意的研究给与了多功能厨房搅拌机设计的路线指导，通过延伸空间的自然交融、优
20、化人性化的操作、添加具有内涵的造型语意等手段让产品传即达出亲和力、使用户在使用过程中感到愉悦和家的归属感。本着以上原则和期望，一个个具体的形象在脑海中浮现出来，在应用工业设计评价体系理论以及导师的建议进行筛选之后，以健康为象征的银杏叶方案最终确定下来。在进行一系列详细的外观、色彩、UI、结构、工艺等设计之后，这款具备独特风格与亲和力、能够使用户在操作中体验到轻松与乐趣、能够向用户传达出家的归属感的多功能厨房搅拌机呈现了出来。参 考 文 献1 2 飞利浦设计集团飞利浦设计实践北京理工大学出版社2002，10-353 飞利浦设计集团设计未来价值.北京理工大学出版社 2003，2-164 李亦文产品
21、设计原理M化学工业出版社，2003，38-1565 李彬彬设计心理学M中国轻工业出版社，2005，14-336 简召全工业设计方法学M北京：北京理工大学出版社，2004，6-1287 张同新产品开发与设计实务M江苏科学技术出版社，2006，1-1208 江湘云设计材料及加工工艺M北京理工出版社，2003, 22-37.9 Charlotte. Peter Field, Designing the 21st Century, Tauscher, 2001, 12-50.The Design Of Multi-functional kitchen mixerLi Jiepeng Instructo
22、r: Zeng FuhongAbstract: The design of Small Domestic Electrical Appliances in Kitchen (SDEAK) is scare at present. The product of SDEAK in market lack Unified norms. The Multi-functional Food Mixer (MFM) as a representative of SDEAK related to the nutrition, food safety, convenience of operation etc
23、. The research and design of MFM has a realistic meaning. Through market survey and analysis of MFM at Brand, appearance, structure and sales, the market orientation of MFM was determined. Finally the design of MFM had been completed by utilizing the technique of RHINO3D surface modeling, VRAY effect map rendering, POTOSHOP post-processing and considering peoples lifestyles, emotional needs and technology trends.Key words： Multi-functional Food Mixer, Humane Operation, Sense of Belonging, Product Semantics