《清潭小学襄阳市“放心食堂创建”工作自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《清潭小学襄阳市“放心食堂创建”工作自查报告.docx（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 清潭小学襄阳市“放心食堂创建”工作自查报告 清潭小学襄阳市“放心食堂创立”工作自查报告 清潭小学“放心食堂创立”工作 自查报告 为进一步深化学校后勤“四个创立”工作，提高后勤保障管和效劳工作水平，现就我校襄阳市“放心食堂”创立工作进展以下自查报告： 一、成立创立自查领导小组组长：胡斌 副组长：袁泽选、王成义成员：袁金明、李兆富、李家富二、自查创立标准及硬件建立 在上级教育主管部门的大力支持下，201*年暑期我校标准化食堂改建工程顺当竣工。之后，我校又在资金紧缺的状况下进展配套建立，从而为食堂创立夯实了根底。 1、建筑面积为343，大大超过生均0.8的标准，食堂离污染源在25米以上，餐厅也为学
2、生配备了足够的餐桌椅。 2、水源充分。水质已达卫生标准，且有供给开水、热水设施，供水卫生良好。设有专用洗刷水池，有相应的消毒设施，有餐具消毒柜，并配有足够的用餐洗涤用品。 3、食堂建有生、熟食操作台，做到了用具和器具分开使用。4、加工间生产工艺流程合理，设有配料台和食用品专柜。5、主副食仓库分设。食品原料分类存放，且有标识，有防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防潮等设施，通风良好。6、食堂干净、光明、卫生、便利，周边环境洁净，无污染源。三、自查治理措施 1、建立岗位责任制和无关人员、有害物质禁入制度；食堂工作人员人人签订岗位职责及安全卫生职责责任状；建立了培训、考核、奖惩等制度。 2、建立了
3、保本经营、统一核算、先吃后交、按月结算学生生活费、定期向学生家长公示核算状况等制度。 3、食堂大宗物资按规定公开招标，定点集中选购，批量供给给食堂的物资价格总体上低于市场价的10%以上。供给商有合法资格，供给的原料质量合格并有相关证件。 4、食物选购、验收、保管、发放等制度健全；有严格的出入库手续，品名、数量、单价、金额真实精确；经办人、验收人、审批人签字手续齐全。 5、效劳流程科学，举止标准、着装统一、持证上岗。6、全部工作人员，每年必需进展一次安康体检，有安康证，有良好的卫生习惯，工作场所不吸烟、不随地吐痰、不留长头发、不蓄长指甲等。 7、有学生参加的伙食治理委员会。制度健全，能常常为贫困
4、学生供应免费餐券；在就餐场全部相关卫生治理条款；有文明就餐、不铺张粮食等宣传标语上墙。定期组织人员对食堂财务进展清理。 总之，通过自查深知我校师生同心协力齐上阵，都在为打造“标准化校园”、创立“放心食堂”，办人民满足教育，献计献策、不懈努力，力争使我校襄阳市“放心食堂”创立工作一举达标。 清潭小学201*年10月30日 扩展阅读：清潭中学创立放心食堂的方案 清潭中学创立“放心食堂”方案 为加强我校食堂卫生安全治理，提高学校食堂标准化治理水平，保障学生及教师用餐安全，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，依据枣阳市教育局关于在全市中小学开展四个创立活动精神，特制定我校创立“放心食堂”的
5、实施方案如下： 一、成立创立领导小组：组长：蔡合友副组长：罗祥华 成员：唐金高、樊涛、张立锋、李长志、邹明华、薛建国二、领导小组工作机制与分工： 1、领导小组实行分级负责制：即组长对学校负责，副组长对组长负责，成员对副组长负责。 2、详细分工为： 蔡合友负责整个创立过程中的组织协调与督察领导小组的工作进展状况，按创立日程安排定期召开小组会议，总结、部署下一步工作。 罗祥华主抓“放心学生食堂”创立工作，负责组织食堂治理人员、食堂卫生监视员、班主任对比枣阳市中小学“放心食堂”创立标准的要求从硬件、软件两方面进展自查自纠，加强对炊事人员、就餐师生的培训、治理，完善创立工作记录、档案。 张立锋负责开展
6、创立工作的宣传工作，通过校园播送、板报、学习园地等途径提高师生对创立工作的熟悉，表扬先进、批判缺乏，促使全体师生同心协力为我校此项工作做奉献。 唐金高负责组织食堂从业人员、详细落实学校“放心食堂”创立工作的要求，严格按学校伙食治理的各项规章制度操作，做好食品卫生、安全工作，防止食物中毒事故发生。 樊涛负责学生安康档案的续建，做好特别体质住宿学生状况登记，定期开展预防食物中毒、流行性传染病预防卫生学问培训工作。邹明华、薛建国负责食物选购、生、熟食品的加工，学生的就餐等指导工作和索票及台账的建立和治理。 李长志负责账务处理工作。 唐金高负责开展“放心食堂”创立活动资料整理工作。三、创立目标和步骤；
7、 1、争建枣阳市“放心食堂”。2、整个创立工作分四个阶段： 201*年3月10日201*年4月10日为宣传发动阶段，主要工作为通过学校例会、晨会、后勤人员会议、播送、板报、学习园地、学校网站等手段宣传，发动广阔师生自查自纠。 201*年4月11日6月30日为全范围自查整改、完善治理档案，学校对“放心消费食堂”考核细则与评分表形成自评报告并书面申请考评阶段，各负责人员及班主任、值日教师要常常深入创立工作的各个环节，从微小处做手，查漏补缺，确保整个创立工作不出任何过失。 201年7月1日8月30日为迎接市、镇考评阶段，全校师生要稳固其次阶段工作成果，使我校创立工作顺当通过评审。 201*年9月16
8、日201*年10月30日为向市教育局申报授予“放心食堂”称号阶段，各部门负责人员及班主任、值周教师要持之一恒地抓好学校师生吃、住治理效劳水平，努力提高我校学生宿舍、食堂等次。 四、主要人员职责：1、选购员职责： 与炊事员常常沟通，准时精确地完成食堂所需物品的选购工作，确保各项工作正常开展； 坚持“师生安全安康高于一切”的原则，把好食品质量关； 随时把握市场行情，合理搭配食品；选购的伙食物质必需有“三名”（厂名、品名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）； 对伙食物质坚持集中、定点选购，做到货比三家、严格审核、价格合理、优胜劣汰
9、； 定期向食堂和总务处公布市场行情，准时向主管领导汇报选购工作状况；坚持做好每天（每餐）食品留样工作，严防食物中毒。2、仓管员职责：仓管员由选购员兼任。 负责食堂主、副食及各类库存伙食物质的保管工作，并按规划发放；严格履行出、入库手续，出、入库要验收质量、单价、数量，不随便出库，不许拿仓库物品送人，购入的主、副食发票做到票物相符； 物质要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，要做到库内物质不霉变，不损坏，不损失，留意通风，做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和安全防范工作，发觉问题准时汇报； 仔细记好保管帐目，做到字迹清晰，数字精确，格式标准； 常常清点库内物质，做到帐物相符，盘点精确，不得擅自动用库内物
10、质或出售原材料； 保管好食堂内的炊具、日常用品，帮助总务处做好每周（月）的本钱核算工作，每学期作一次全面的财产清点记载工作； 常常检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等大事发生，确保库房安全。3、监事员职责： 在总务处的召集下，按时出席总务处会例会； 对食堂工作进展全面监视，尤其是伙食物质的选购、保存、加工，食堂环境的卫生和工作人员的个人卫生； 关注食堂的效劳质量，关怀食堂的效益组成，关注就餐师生的意见，关注社会、家长、群众的评论，适时地在总务处中提出改良措施和建议； 帮助总务处其他成员做好每周、每月的物品盘存、本钱核算、效益分析等工作。 在促进团结、促动效益的前提下，可以向全体股民公开总务处决
11、议了的有关事项和结果。 4、炊事员职责：喜爱炊事工作，富有奉献精神，不迟到、不早退，遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，听从领导，听从指挥，团结同志，爱惜公物；严格根据学校有关规定做好各项卫生工作，严格根据食品卫生的要求进展食品加工，保证食品加工过程中的卫生，防止食物中毒大事的发生；严格遵守机械设备操作规程，准时保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备，留意工作安全；文明效劳，热忱周到，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽洁净干净，正确对待就餐师生的意见，自觉使用文明用语，努力提高效劳质量。 5、值日教师职责：根据学校的安排，在每周值日的当天按时赶到食堂，帮助食堂人员做
12、好食品出售、回收工作；严格执行食品卫生要求，衣着干净，文明效劳，公平、热忱地对待就餐的每一个师生。 值日领导要安排好值日教师的分工，搞好配餐记载、记好当天值日教师的出勤。 五、流程要求 1、选购。食堂设选购员2名。日耗品由炊事人员开列清单后交选购员准时选购，大件物品和批量食品选购由总务处指派2人以上一起选购。选购物品回校后交总务处或炊事员验收，凭发票由总务处签名证明。 2.验收和保管。选购物品经总务处成员验收前方可入库保管。 3.制订菜单和领用物品。食堂炊事员负责依据当天选购员选购原料及仓库存储，协同总务处拟制好次日早餐规划，然后领用各项所需材料。 4.饭菜加工。每餐饭菜必需在就餐前5分钟预备
13、好。加工后的饭菜要留意保热、保洁。 5.就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由总务处进展协调。负责打菜的值日教师由值日领导安排，固定窗口，固定事项。总务处要依据就餐状况准时调配饭菜，如有饭菜缺乏状况要准时实行措施。 6.餐后清洗、清理与清扫。餐后，总务处组织分工，对餐桌、厨具、餐具进展清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进展清扫、冲洗；对剩余饭菜进展适当处理。 六、规章制度（一）食堂工作制度 1.按时上、下班，坚守工作岗位，听从总务处安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。 2.树立全心全意为师生效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和气
14、，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。3.养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后准时放回原处，各种物品不随处乱放。 4.爱惜公物。使用械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。5.选购员要把好选购品质量关和本钱关。严禁选购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目清晰，程序清楚；炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并依据季节及饭菜特点、预备足够的饭菜，一方面使饭菜铺张度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。 6.做好食堂安全工作。械具操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房
15、及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必需将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。 7.做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服，留意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向治理员请假，离开食堂工作岗位。 8.食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。 9、制止现金购置饭菜，反对好人主义。非食堂人员制止进入食堂操作间和仓库。建立师生意见箱，广泛听取师生意见。 六、食堂卫生制度A、食品卫生： 1.不购置不新奇食品，严禁购
16、置及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状特别食物。 2.要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。 3.食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘，以避开杂物混入食品。4.隔餐食物如可食用，必需经过回锅加热。 5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应常常洗涤。B、餐具、厨具卫生：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。 2.厨具和餐具要固定摆好。C、环境卫生： 1.要常常性清扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水； 2.贮存室要保持洁净、枯燥和通风，贮存间
17、不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。 3.对食堂四周的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，预防细菌感染食物； 4.对存放厨具、餐具的各个角落要常常抹洗。D、个人卫生： 1.食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。 2.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。 3.不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。 二一二年三月八日 友情提示：本文中关于清潭小学襄阳市“放心食堂创立”工作自查报告给出的范例仅供您参考拓展思维使用，清潭小学襄阳市“放心食堂创立”工作自查报告：该篇文章建议您自主创作。