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1、市场监督管理局开展“餐饮安全你我同查”活动和推进互联网+明厨亮灶”智慧监管工作的方案为贯彻落实党中央关于在全党开展党史学习教育的通知要求,践行以人民为中心的发展思想,把党史学习教育成效转化为餐饮质量安全监管工作动力。按照我局工作安排,我局将在食品经营环节开展“餐饮安全你我同查”活动和持续开展校园食品安全守护行动推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作,切实解决群众最关心最直接最现实的餐饮质量安全问题,推动“我为群众办实事”实践活动走深走实,增强群众的获得感、幸福感、安全感。一、工作内容(一)聚焦群众关注度高的餐饮服务单位1、督促其履行食品安全主体责任,健全食品安全管理制度,规范食品经营行为,强化食
2、品安全自查,严格管控食品安全风险。2、重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等经营行为。3、严厉打击未取得经营许可证、食用来源不明和超过保质期限等原料加工制作食品、使用非食用物质制作食品及超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为。(二)持续开展校园食品安全守护行动 推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管1、落实好校园食品安全主体责任,严格落实食品安全自查制度、进货查验、索证索票、食品留样等制度,规范食品加工制作过程,鼓励建立HACCP或IS022000体系,不断提升食品安全管理水平。加强食源
3、性疾病预防工作,深入排查食品安全风险隐患,坚决遏制学校食品安全事件多发态势。2、开展好春、秋季学期学校食品安全专项检查。对学校食堂、校外供餐单位,校园周边餐饮门店和食品销售单位实施全覆盖监督检查,严厉打击违法违规行为。3、大力推行“互联网+明厨亮灶”等智慧监管模式,鼓励运用信息化手段,对学校食堂和供餐单位进行可视化监督,不断提升“互联网+明厨亮灶”覆盖率。二、方法步骤(一)制定方案(202*年4月)结合实际,以餐饮服务提供者食品安全主体责任落实、食品安全管理员配置、从业人员健康管理、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物
4、菜品等情况为重点检查内容,制定方案。(二)开展工作(202*年5月-11月)1、定期开展直播。结合餐饮食品监管工作安排,聚焦重点时段、重点单位、重点行为、重点品种,采取“视频+图文”形式实时直播对等餐饮服务提供者的监督检查过程。活动频次由各市场监管所自行决定,原则上各所开展活动次数每月不少于1次。2、强化食品安全社会共治。邀请社会各界人士共同对餐饮服务提供者进行实地抽查,邀请新闻媒体对监督检查中发现的食品安全问题跟踪报道,跟踪整改落实情况。3、加强宣传教育。通过社会媒体进行宣传,引导餐饮服务提供者自觉守法经营,推动行业强化自律,提调高消费者自我保护意识。大力宣传“餐饮安全你我同查”活动成效,树
5、立典型,形成示范效应。4、强化校园食品安全监管。进一步督促落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任,推动“互联网+明厨亮灶”建设,防范化解校园食品安全风险,加强与教育、卫生健康、公安等部门的工作通报和信息共享,集中力量解决师生及家长反映强烈的突出问题,深入开展食品安全与制止餐饮浪费教育,倡导健康饮食理念。5、深化瘦肉精整治和进口冷链食品监管。要认真贯彻落实市局转发省局关于进一步加强经营环节畜禽产品监督管理工作的函的通知(榆市监函202*103号)精神,持续加强畜禽产品监管,保障市场销售牛羊肉等畜禽产品质量安全;要按照省局转发总局关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知的通知(陕市监发20*
6、182号)要求,持续开展市场风险排查,督促企业切实落实主体责任,强化进口冷链食品追溯管理,保障人民群众身体健康和生命安全。(三)总结提升(202*年11月)及时总结工作开展情况,形成可复制、可推广的经验,分析实际效果,总结提炼经验,分析存在问题,提出改进工作的意见和建议,为深入推行该项工作提供支撑。三、工作要求(一)加强组织领导。此项工作是今年党史教育中“我为群众办实事”活动的一项重要内容,是向群众展示餐饮质量提升行动成果的重要窗口,各市场监管所要提高政治站位,切实增强责任感、使命感,将此项工作抓紧抓好,抓出成效。要精心制定细化方案,科学安排好各项工作,及时研判舆论走向,提前采取防范措施,确保工作顺利开展。(二)做好正面宣传。要积极协调媒体大力宣传“餐饮安全你我同查”活动成效,协调媒体刊发评论,通过话题讨论、网上评论等形式答疑解惑,回应社会关切、正向引导。(三)及时报送工作开展情况。各派出机构每月25前报送当月小结,202*年11月5日前将总结报送餐饮服务监管股。总结内容包括整体情况、主要措施、工作成效(可量化、可评判、可感知)、典型案例、存在问题、下一步工作安排等。