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1、1B 31遵化市特色产品协会团体标准T/ZHTSCP 0022021遵化苹果2021-03-15 发布2021-03-15 实施遵化市特色产品协会发布T/ZHTSCP 0022021I目次前言.1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 质量要求.24.1 感官要求.24.2 理化要求.34.3 卫生要求.34.4 净含量.35 检验规则.35.1 组批.35.2 抽样.35.3 型式试验.45.4 判定规则.46 标志、包装、运输和贮存.46.1 标志.46.2 包装.46.3 运输.46.4 贮存.4T/ZHTSCP 0022021 I前言本标准按照 GB/T 1.12020标
2、准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由遵化市特色产品协会提出。本标准由遵化市特色产品协会归口。本标准起草单位：唐山市创科金服科技有限公司。本标准主要起草人：谭大鹏、廖志民。T/ZHTSCP 00220211遵化苹果遵化苹果1范围本文件规定了遵化苹果的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于遵化苹果果实收购与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品
3、家全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5009.102-2003 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 10650鲜梨GB/T 20769水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.8食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法NY/T 839鲜李NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1778新鲜水果包装标识通
4、则NY/T 5344.4无公害食品产品抽样规范第 4 部分：水果JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1遵化苹果遵化苹果指原产于河北省遵化地域内的苹果系优良果品，平均单果重 220 克；果形呈卵圆形或阔圆形。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量 12-17%，品质极上，果实极耐贮藏。3.2碰压伤果实受碰撞或外力挤压而造成的损伤。T/ZHTSCP 002202123.3刺伤果皮被
5、刺破造成的损伤。4质量要求4.1感官特性指标应符合表 1 规定。表 1感官特性指标项目等级检测方法优级品一级品二级品基本要求果实完整良好，洁净，无病虫害，无残裂果，无不正常外来水分，果实充分发育，具有适宜市场销售或贮存要求的成熟度GB/T 10650果形果形端正，具有遵化苹果固有的果形特征果形端正，具有遵化苹果固有的果形特征果形允许略有缺陷，但不得有畸形果单果重（大小整齐度），g250225200色泽(着色面积)红色95%红色80%红色65%果面缺陷果锈不超出萼洼和梗洼，面积不超过果面的 1%不超出萼洼和梗洼，面积不超过果面的 3%允许超出萼洼和梗洼，表面轻微粗糙，面积不超过果面的 5%碰压伤
6、不允许面积0.5cm刺伤不允许面积0.05cm磨伤不允许允许轻微磨伤，面积0.5cm日灼不允许允许轻微日灼，面积1.0cm雹伤不允许允许轻微雹伤，面积0.5cm虫伤不允许允许干枯虫伤 1 处，面积0.1cm小疵点不允许不超过 5 个不超过 10 个允许度不超过 2 项不超过 2 项不超过 3 项串等果允许有 3%的串等果允许有 5%的串等果允许有 8%的串等果整齐度果实大小整齐，不符合单果重指标的果所比例不超过 3%果实大小整齐，不符合单果重指标的果所占比例不超过 5%果实大小整齐，不符合单果重指标的果所占比例不超过 8%T/ZHTSCP 002202134.2理化指标表 2理化指标项目指标检
7、验方法优级品一级品二级品果实硬度（kg/cm）6.0GB/T 10650 中附录 B可溶性固形物含量（%）1312.512GB/T 10650 中附录 B可滴定酸含量（%）0.4NY/T 839 中附录 B固酸比484136可溶性固形物与可滴定酸数值之比4.3卫生指标表 3卫生指标项目指标检验方法氧乐果/（mg/kg）0.02NY/T 761毒死蜱1NY/T 761氟氯菊酯和高度氟氯菊酯/（mg/kg）0.1NY/T 761辛硫酸/（mg/kg）0.05GB 5009.102噻菌灵/（mg/kg）3GB/T 20769氟虫氰/（mg/kg）0.02NY/T 1379苯醚甲环挫/（mg/kg）0
8、.5GB 23200.8注：其他污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的规定5检验规则5.1组批同品种、同等级、同一批次收购、包装及贮存条件下存放的遵化苹果为一个批次。5.2抽样5.2.1抽样方法按 NY/T 5344.4 的规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品应具有代表性，应在本检验批次的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.2.2抽样数量抽样数量见表 4。T/ZHTSCP 00220214表 4抽样数量每批数量抽样数量100 件每 100 件抽取 3 件，不足 100 件按 100 件计101 件600 件以 100 件抽取 3
9、 件为基数，每增加 100 件增抽 1 件601 件1200 件以 600 件抽取 8 件为基数，每增加 200 件增抽 1 件1200 件以上以 1200 件抽取 10 件为基数，每增加 300 件增抽 1 件，不足 300 件按 300 件计5.3型式检验型式检验项目为本标准全部质量要求，有下列情况之一时应进行型式检验。a)每年采摘初期；b)国家质量监督检验机构提出型式检验要求时。5.4判定规则检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项既判为该批产品不合格。卫生指标有一项不合格既判为不合格品，不得复验。6标志、包装、运输和贮存6.1标志按 NY/T 1778 要求执行。6.2包装按 NY/T 1778 要求执行。6.3运输按 NY/T 423-2000 中 8.2 要求执行。6.4贮存按 NY/T 423-2000 中 8.3 要求执行。_