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1、第 1 页 共 3 页 舌尖上的中国作品分析 舌尖上的中国在中国的热播引起了全国人民对“吃”这个词的连锁反应-关于美食关于中国文化关于吃的历史引起了大家的广泛讨论由这部纪录片引发的”;舌尖体”也在网络上流行起来。这部纪录片给我们带来了一场美妙绝伦的视觉饕餮盛宴的同时也唤起了观众和我一种对中国文化的崇敬之情。在这个片段中我们看到了一个年过七旬的鱼把头在严寒中起早贪黑的张网打鱼并在除夕夜当晚与家中大厨一起为全家奉上了一桌美味的全鱼宴也为观看纪录片的观众送上了一次绝美的视觉享受。这部记录片的结构是传统的绘圆法结构即纪录片的主题就是一个圆心以这个主题为圆心不断地向外扩充内容。这一集的主题是“自然的馈赠
2、”整集片子的画面内容都围绕着”;馈赠”二字展开片中向我们展示了大自然带给我们丰富的物产-莲藕东北的大鱼以及海鱼等等。所有的内容都围绕在主题这个圆心的周围将主题不断地扩展和充实。随着记录片艺术的不断改革进步现在的纪录片不再仅仅追求对一个完整事件的全称跟踪记录而是在创作过程中追求纪录片主题故事化故事人物化人物命运化即纪录片的主题通过一个完整的故事去呈现而在故事中要突出一个主要的人物和他的命运发展。在渔船的船长带领着他的船员们出海捕鱼的那个片段中我们看到第 2 页 共 3 页 了一个重担在身的船长他一个人的决定掌握了周围所有人的命运他的决定就决定了能不能捕到鱼。在这一部分中导演将人物命运化刻画的非常
3、的好。第一次打捞捞起的渔网中竟然没有鱼而是只有几只水母这也就宣告了这次捕鱼的失败。在这里捕鱼失败是导演有意再造的一个喜剧性场景其目的就是为了无限的放船长在捕鱼失败后的焦虑和迷茫从而增强影片的戏剧性。从这一个事件中就将人物的命运感体现了出来为观众留下了悬念和遐想的空间。导演对于人物命运感的成功塑造也给观众留下了想像的空间让观众在看美味食物的同时也参与到片中人物的命运中去。导演有意的在片中加入一些“波折”看似与食物本身无关但却是一种深深的情感融入到食物中去。在片中导演对于人物的刻画也比较细致入微。这部纪录片看似是一个讲述中国美食的片子但是在每一种美食的背后都站着一个鲜活的、有血有肉的人 物。在东北
4、全鱼宴的背后是那个掌握着所有捕鱼者命运的鱼把头。导演在刻画这个人物时通过用近景、特写拍摄了很多鱼把头的表情与动作展现了这个人物的内心变化。例如在冰面上捕鱼时鱼把头镇定的表情;在买福字买对联时脸上又充满了对未来的憧憬和希望;除夕夜与家人一起吃全鱼宴脸上则洋溢着幸福的笑容。导演抓住了人物表情的细微变化也就抓住了人物内心的心理变化完整的刻画出了一个有血有肉的人的形象。第 3 页 共 3 页 本片对细节的塑造可以说是细致入微在片中运用了大量的特写镜头去表现那些精致的食物。在鱼把头家里制作全鱼宴的过程中特写镜头无处不在-家中大厨用刀切鱼的动作用手拌馅料的动作包饺子的动作都运用了大量的特写镜头去重点展现人
5、物的行为过程让观众能更近距离的看清人物一步一步的动作;在做菜的过程中在全鱼宴的餐桌上也运用了大量的特写镜头去表现特定的有表现力的东西以展示表现食物的色泽与细节这样近距离的观察能让观众更加有品尝欲。在拍摄这些特写镜头时导演与摄像也非常注重用光选择好的光线条件去拍摄这样更能够为食物的表面增色达到一种美轮美奂的效果。细节的刻画不光只是在画面上在音响方面的细节处理也是非常的成功的。捕鱼时渔网的声音马在冰面上跑的马蹄声制作全鱼宴时的切鱼声煎鱼时锅里发出的油声都被导演有选择性的录制下来并放大让观众能更加真实的感受到这些动作的真实仿佛是身临其境。正如这部纪录片的导演所说：他是怀着一种对事物的情感和敬意来拍摄这部纪录片的。导演也是用画面为我们讲述了一个关于事物的故事更是关于时间空间、关于文化以及关于情感的中国味道。