商品学实务课程标准.pdf

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1、 商品学是一门融经济、管理、法律、环境、物理、化学、生物等多门学科知识一体的文理交叉学科，是高等职业院校经济管理类及相关专业如市场营销、电子商务、物流管理、连锁经验、国际贸易、商务管理、会展管理、商务英语等专业必修的基础课程。商品学是随着商品经济的产生和发展而诞生和发展的，它为发展商品经济服务，发展商品学教育成为商品经济发展的客观需要。商品学实务课程的任务：阐明商品质量形成、评价、实现、维护及再生等内外因素及规律，解决与商品质量密切相关的问题，使商品使用价值充分实现，满足消费者的需求，最大限度维护消费者权益，并为政府和企业提供商品从规划开发、生产、流通、消费直至废弃处理全过程实行科学管理和决策

2、服务的一门应用科学。商品学实务课程的主要作用：商品学是一门传统的课程，该课程以商品质量为中心，研究商品使用价值及其变化规律，是学生了解商品、熟悉商品并为走上企业工作岗位做好企业管理、市场营销等工作打下基础。商品学实务课程的设置主要在第一、二学期。前修课程没有特别要求，学生主要完成相应的公共基础和其他专业基础课程。商品学实务课程将为后续课程如市场营销与策划、网络广告创意与策划、网店运营与管理、物流业务管理、国际贸易实务、连锁经营管理等课程的学习的提供基础。二、课程设计思路 商品学实务课程教学内容设计主要依据：一是企业相关工作岗位（如市场营销与推广、卖场管理、跟单员、仓储管理等）对商品知识掌握要求

3、；二是有关国家职业标准（如营销师、物流师、电子商务师、跟单、报关等）对商品知识掌握要求；三是高职院校相关专业人才培养的定位和规格要求。商品学实务课程定位：商品学实务是经济类及相关专业的的专业基础课程。主要培养学生商品经营和管理的能力，同时对市场调查、市场策划、商品推销、商务谈判等能力培养起到铺垫和支撑作用。课程内容的选取和序化：商品学实务课程的总体框架 商品 课程教学模式：根据不同职业岗位（群）的工作过程要求制定课程教学标准、构建内容和选择教学方法，从学习、工作、行动的整体性出发，实现课程对知识、能力、素养培养目标的实现。三、课程目标 通过本课程的学习，使学生达到了解商品学的基本理论；理解商品

4、分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法。能够运用所学的商品学知识，解决企业商品质量管理的实际问题。（一）知识目标 1.了解商品学发展历史、商品学的主要任务和商品的研究方法等知识 2.熟悉商品分类方法、商品检验方法、商品包装技术方法、商品养护技术等知识。3.掌握商品质量管理、商品质量监督和认证、商品存储管理要求等知识（二）能力目标 1.具有分析商品功能和满足市场需求程度的能力 2.具有商品分类管理能力 商品品种 商品质量管理 商品分类与编码 商品标准 商品检验 商品质量监督与认证 商品包装 商品储存、运输与养护 3.具有利用商品标准来判断商品质量的能力 4.具有

5、商品质量检验的能力、5.具有商品包装管理能力 6.具有对流通领域商品质量状况进行监督管理能力 7.具有对流通中的商品储存管理能力（三）素质目标 1.力求实现素质教育精神，使学生具备商品分类与经营管理、商品检验、质量控制及质量监督与认证、商品运输与养护等方面的专业知识和必须的职业技能，提高其职业综合素质。2.通过课堂教学、实训训练、讨论、参观、课后练习等方式，培养学生严谨的专业学习态度和一丝不苟的工作作风。四、课程重点与难点（一）课程教学重点 课程的重点是如何根据商品质量变化，分析其影响质量变化的因素并提出做好质量管理的对策。具体包括商品分类方法、商品标准内容、商品检验的方法、商品包装标志、商品

6、质量监督的内容、商品储存管理要求、商品质量管理等（二）课程教学难点 课程的难点：商品分类体系应用、商品质量管理、商品质量监督等 五、课程内容 学习情境 1/任务 1/第一章：商品学概论 参考学时：6 学习目标 通过本章学习，了解商品学的研究方法。熟悉商品的概念、特征和类型。掌握现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。教学重点与难点 重点：商品学研究的对象和内容 难点：商品学研究方法 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 理解商品整体概念构成 联系实际说明核心商品、有形商品和无形商品的内涵 理论讲授、实例分析、调研 明确商品学研究的对象 联系实际说明商品使用价值及其变化规律 理论

7、讲授、实例分析、讨论 熟悉商品研究的内容 联系实际说明以商品质量为中心，同时需对商品分类、标准、包装等内容了解 理论讲授、实例分析、讨论 学习情境 2/任务 2/第二章：商品分类 参考学时：6 学习目标 了解商品分类的概念和主要的分类标志；了解常见的商品目录和商品分类体系。熟悉商品分类的原则。掌握商品分类方法和商品编码的方法；掌握商品条码的概念和类型。教学重点与难点 重点：商品分类方法和商品编码的方法 难点：商品目录和商品分类体系 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 选择商品分类标志 以某类商品为例，选择不同的分类标志对其进行分类 理论讲授、实例分析、讨论、实训 认识商品条形码

8、认识 EAN、UPC 的结构 理论讲授、实例分析、讨论 学习情境 3/任务 3/第三章：商品质量管理 参考学时：10 学习目标 充分认识商品质量的重要性，了解并掌握商品质量的要求，具备在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作的能力。教学重点与难点 重点：商品质量管理 难点：商品质量管理 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 明确商品质量要求 食品、纺织品和日用工业品的质量要求 理论讲授、实例分析、讨论 分析影响商品质量因素 分别从市场调研、生产、流通和消费等环节分析如何影响商品质量 案例分析、讨论 加强商品质量管理 熟悉商品质量管理法规、商品质量管理内容、商品质量管理方法等

9、 案例分析、讨论 学习情境 4/任务 4/第四章：商品标准 参考学时：6 学习目标 理解商品标准和商品标准化的概念和作用，熟悉商品标准的分级及其表示方法。掌握商品标准的内容并能利用商品标准对商品质量进行判断。教学重点与难点 重点：商品标准内容 难点：商品标准化管理 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 熟悉商品标准内容 熟悉商品标准类型、形式、分级和内容构成 实例讲解、讨论、实训 熟悉商品标准化管理内容 我国的标准化管理体制、标准化管理内容及现状 理论讲授、案例分析、讨论 学习情境 5/任务 5/第五章：商品检验 参考学时：6 学习目标 了解商品检验工作的意义；熟悉商品检验的程序；

10、掌握商品检验方法和检验的主要内容。教学重点与难点 重点：商品检验方法和内容 难点：商品检验内容 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 熟悉商品检验程序 熟悉进出口商品和内贸商品检验流程 实例讲解分析 运用商品检验方法 感官检验和理化检验方法使用 实例讲解分析 确定商品品级 商品品级确定的方法和依据 实例讲解、实训 学习情境 6/任务 6/第六章：商品质量监督与商品质量认证 参考学时：6 学习目标 了解商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型；掌握商品质量监督的方法和内容以及商品质量和商品质量体系认证内容。教学重点与难点 重点：商品质量监督 难点：商品质量监督 学习任务 教

11、学方法和建议 任务名称 任务主要内容 开展商品质量监督 商品质量监督内容和形式 调研、实例分析、讨论 开展质量认证 商品质量认证和商品质量体系认证 调研、实例分析、讨论 学习情境 7/任务 7/第七章：商品包装 参考学时：6 学习目标 了解商品包装的类型和基本作用，熟悉并掌握运输包装、销售包装的类别和标志。教学重点与难点 重点：运输包装、销售包装的类别和内容 难点：商品包装技术运用 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 熟悉包装基本作用 包装四要素及基本作用 实例讲解、讨论 熟悉运输包装标志 运输包装标志的类型和内容 实例讲解、讨论、实训 熟悉销售包装标志 销售包装标志的类型和内容

12、 实例讲解、讨论、实训 学习情境 8/任务 8/第八章：商品储存、运输与养护 参考学时：8 学习目标 了解储运与养护过程中的商品质量变化形式、并能联系实际分析影响质量变化的因素；熟悉食品和工业品商品的养护技术，重点掌握如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。教学重点与难点 重点：商品储存管理 难点：商品养护技术 学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容 做好商品储存管理 储存中的质量变化及原因、储存管理的基本要求 理论讲授、实例分析、讨论、参观 做好商品运输管理 运输原则、运输工具、运输路径确定等 理论讲授、实例分析、讨论、参观 做好商品养护管理 食品和工业品的养护技术

13、 理论讲授、实例分析、讨论、参观 六、课程考核方式 本课程是考试课。考核主要从学生知识掌握程度和运用能力两方面进行，具体考核内容：平时成绩 20+卷面成绩 50+实训任务 30%（平时成绩包括：出勤、课堂提问、发言、作业、讨论等。实训考核主要包括校内实训项目完成情况、校外调研和企业参观等构成）七、课程教学条件要求（一）课程师资条件要求 1.专业知识方面：要求任课教师具有商品学及相关学科专业知识 2.能力方面：要求任课教师不仅具备相应专业理论知识，还需有一定的企业工作经验，具有一定实践教学能力 3.职称方面：课程教学需要 2 名高级职称，2 名中级职称（讲师、实验师）4.学历方面：具有本科以上学

14、历 5.年龄方面：老中青结构合理（二）课程实验实训实习条件要求 1.网络教学平台，提供真实商品销售平台实训和有关商品信息（如标准、法 律等）查询。2.实体校园超市，提供线下商品管理实训。3.校企合作实训基地（如百盛量贩等），提供学生参观、实习等。八、推荐教材和教学参考资源 教材：汤云商品学实务（第二版），大连理工出版社，2011 年 8 月。参考书：1.万融.商品学概论(第 4 版).中国人民大学出版社.2010 年 5 月 2.白世贞 刘增田.商品学.北京大学出版社.2010 年 8 3.中国高等院校市场学研究会 中国教育技术协会实践教学委员会 曹汝英.商品学概论:理论、实务、案例、实训.高

15、等教育出版社.2010年 7 月 4.徐沁.商品学.人民交通出版社.2007年 9 月 5.刘敏.普通高等教育十一五国家级规划教材商品学基础.科学出版社.2008 年 5 月 6.刘北林.海关商品学(第 2 版).中国物资出版社.第 2 版.2007 年 4 月 7.国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司 http:/ http:/ http:/ 10.中华人民共和国商务部 http:/ http:/ 12.苏宁易购 http:/ 13.京东商城 http:/ 14.天猫 http:/ 15.亚马逊 http:/ 16.拍拍网 http:/ cctv-2每润滑剂、清洁剂、消毒剂安全评估报告 一

16、、前言：本公司生产产品主要为油类的软胶囊化妆品，在生产过程中，一些设备机器需要用到润滑剂润滑，生产前后还需要对设备和工具进行清洁和消毒，因而需要用到一些清洁剂以及消毒剂，同时，为了保证车间环境符合生产的要求，也会对生产现场进行清洁和消毒，同样使用到清洁剂和消毒剂。二、安全评估：1.润滑剂的安全评估：需要用到润滑剂机器 润滑剂种类 是否接触产品 安全分析 安全评估 煮胶锅 美孚超霸高温脂 否 润滑设备齿轮和轴承部分，润滑剂加到设备电机内部，不会与产品接触；在增加润滑剂的时候，该工序须处于停产状态或者在维修保养时增加润滑剂。增 加 润 滑 剂时停产，然后清洁清场。没有安全隐患，不 造 成 产 品污

17、染。齿轮油GL-5 否 搅拌机 美孚超霸高温脂 否 润滑设备齿轮和轴承部分，润滑剂加到设备电机内部，不会与产增 加 润 滑 剂时停产，然后 齿轮油GL-5 否 品接触；在增加润滑剂的时候，该工序须处于停产状态或者在维修保养时增加润滑剂。清洁清场。没有安全隐患，不 造 成 产 品污染。压丸机 美孚超霸高温脂 否 润滑设备齿轮和轴承部分，润滑剂加到设备电机内部，不会与产品接触；在增加润滑剂的时候，该工序须处于停产状态或者在维修保养时增加润滑剂。增 加 润 滑 剂时停产，然后清洁清场。没有安全隐患，不 造 成 产 品污染。化妆品级白油 是 该润滑剂主要应用在压丸机的模滚系统，使胶皮顺利输送到模具方向

18、；同时该润滑剂用于模具与产品的脱模，与产品直接接触；由于使用的润滑剂是化妆品级别，符合NB/SH 0007，并且也是大多数我司产品的原料，所以不会对产品造成污染。使 用 化 妆 品级白油；不会造 成 产 品 污染，不存在安全风险。干燥机 美孚超霸高温脂 否 干燥机在车间隔层部分，属于产品线外部，机器的润滑油不会对产品有任何影响。不 存 在 安 全隐患；不产生污染。齿轮油GL-5 否 2.清洁剂的安全评估：清洁剂种类 清洁剂特点 用途 安全分析 安全评估 洗洁精 洗洁精必须符合GB14930.1或 者GB9985 的要求，这类清洁剂安全风险低，对人体不会产生毒害和刺激，能与化妆品或者生产工具接触

19、。车 间 地板、墙壁、门等清洁。不与产品接触，清洁剂容易清除干净，残留较少，并且清洁剂本身比较温和，不会带来安全风险。清场清洁时，须保证清洁的功能室处于不使用状态。安全风险较低，不会对产品造成污染。设备、生产 工 具等。生产工具可能与产品直接接触，这会导致残留的清洁剂与产品接触。清洁剂易于清洗，残留较少，并且且清洁剂本身比较温和，少量时能与产品接触，不会带来安全风险。设备、工具在清洁时，须把清洁剂清洗干净；清洁剂残留较少，并且对人体安全不会带来影响，所以安全风险较低。3.消毒剂的安全评估：消毒剂种类 消毒剂特点 用途 安全分析 安全评估 食用酒精（75%酒精）消毒剂为食用级别酒精，不会对人体产

20、生毒害，并且消毒剂挥发性强，残留少。手部消毒。清洁剂容易挥发，残留少，并且能与产品接触。几乎不会残留在手上，并且对产品不会早成污染，无安全风险。设备、生产工具清洁剂容易挥发，残留少，并且能与产品接触。几乎不会残留在设备、工具上，并且对产品不会早 消毒。成污染，无安全风险。84 消毒液（200mg/L 次氯酸钠）消毒效果高效，不能与其他清洁剂或消毒剂混合使用，并且有少量腐蚀性；这类清洁剂可以用于餐具、果蔬消毒，人体安全风险较低。车间墙壁、门、地板、地漏、洁具消毒。消毒剂有一定的安全风险，但因为主要用于车间空间的消毒，与产品的接触可能性较小，对产品造成的污染也很小，因而安全风险较低。规范消毒剂管理

21、，消毒剂指定位置存放；与产品接触几率低，造成产品污染几率也低，并且消毒剂安全性有保障，因而其安全风险较低。新洁尔灭（0.1%新洁尔灭）易溶于水，残留较少；可用于空间消毒以及人体消毒，因而对人体的毒害性较小；不与其他清洁剂或消毒剂混用。车间墙壁、门、地板、地漏、洁具消毒。消毒剂有一定的安全风险，但因为主要用于车间空间的消毒，与产品的接触可能性较小，对产品造成的污染也很小，因而安全风险较低。规范消毒剂管理，消毒剂指定位置存放；与产品接触几率低，造成产品污染几率也低，并且消毒剂能用于人体消毒，安全性有保障，因而其安全风险较低。三、保障润滑剂、清洁剂和消毒剂安全措施：根据上述对润滑剂、清洁剂和消毒剂的

22、安全评估，证明了这些化学品的安全风险有一定的保障，安全风险较低，其中存在的安全风险也可以通过规范管理去避免：1.润滑剂、清洁剂和消毒剂有专人管理，分保存，危险品上锁处理，不得与物料混淆；2.设备、工具、空间上 使用润滑剂、消毒剂、清洁剂时，如果存在污染产品的可能，需要停止相应工序，之后还需彻底清洁清场，避免这些化学品的遗留与残留；3.加强人员培训，相关操作由专人处理，并且过程有监控，前后有检查。四、润滑剂、清洁剂和消毒剂安全评估结论：经过上述对润滑剂、清洁剂和消毒剂安全分析、评估以及实施相应管理措施，润滑剂、清洁剂和消毒剂安全性有所保障，不会对产品造成安全风险或安全风险较低，使得产品的安全性有所保障。五、润滑剂、清洁剂、消毒剂安全评估报告确认：部门人员 签名 生技部主管 设备部主管 品管部主管 采购部主管 日期：周质量报告