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1、南昌玺悦影城员工考核试题（卖品）姓名：入职时间：考核总分：（卷面要求：本套试题满分100 分；请用一种颜色（黑、蓝）笔答题；请保持卷面干净。）一、单项选择题（共 5 小题，每小题 4 分，总分 20 分）1.爆米花保温箱设置温度为（）。A.60-70 B.65-75 C.70-80 D.65-70 2.爆米花保温箱清洗周期为（）一次。A.每天 B.每三天 C.每周 D.每月 3.制作好的爆米花最多能存放多久（）。A.24 小时 B.36 小时 C.48 小时 D.60 小时 4.为饮料加入冰量应为饮料杯的（）。A.二分一 B.三分一 C.三分二 D.四分一 5.检查灭火器的压力表，指针指在（）
2、区域为有效可用。A、黄色 B、绿色 C、红色 二、多项选择题（共 3 小题，每小题 5 分，总共 15 分）1.卖品服务的核心是（）。A、快速 B、准确 C、促销 D、友善 2.商品陈列的目的（）。A.突出商品信息和特点 B.吸引顾客的注意力 C.刺激顾客进行挑选和购买 D.促进卖品销售 3.现调汽水加冰的作用（）。A.保持汽水的温度 B.降低糖浆的甜度 C.保存二氧化碳 D.口感更好 三、填空题（每小空 1 分，总分 15 分）1.商品陈列原则包括_、_、_、等；2.影城现有消防设施有_、_、_、_、等；3.现调可乐中糖浆与碳酸水配比_；炸 1 锅爆米花中焦糖、白砂糖及椰油配比_。4.糖浆保持期一般为_天，CO2 气瓶指针低于_pa 表示压力不足需更换；5.站姿挺直后背面部表情亲切、自然，男士双脚_站立，女士双脚_站立，引位行走时应走在顾客_，相距约 1.5 米，身体微侧 _度，步速以 90100 步/分钟为宜，两眼平视，同时用眼睛余光观察顾客的动态。四、简答题（共 4 题，总分 50 分）1.卖品早晚及交接班工作流程？（20 分）2.消防四懂、四会、四个能力的基本内容？（14 分）3.卖品收银六步骤？（8 分）4.爆米花机清洗流程及注意事项？（8 分）