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1、第1页 共14页 2022 年关于食品安全应急预案（精选 5 篇）关于食品平安应急预案（精选 5 篇）在日常学习、工作抑或是生活中，难免会发生一些不在自己预料之中的事务，为了限制事故的发展势态，就不得不须要事先制定应急预案。怎样写应急预案才更能起到其作用呢？下面是我为大家收集的关于食品平安应急预案（精选 5 篇），欢迎阅读与保藏。食品平安应急预案 1 一、目的 刚好有效预防、限制食物中毒和消退各类食品平安事故的危害，提高快速反应和紧急处理的实力，最大限度地削减食品平安事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命平安。二、报告 任何单位和个人发觉食物中毒事务应急时（2 小时内）向建管处相
2、关部门报告。三、处置 1、由相关人员将食品平安事故马上报告站食品平安协调领导第2页 共14页 小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一支配、统一处理。2、马上派专人到事发地爱护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标记。3、依据伤亡状况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处理。4、实行坚决措施，马上将伤员输送到旁边的医疗机构进行抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好说明和安抚工作。6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保快速有效地限制食品卫生平安。7、帮助相关部门开展食品平安的调查工作
3、。四、要求 1、必需听从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，刚好向上级报告相关状况。3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从支配和指挥的单位第3页 共14页 和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。五、站食品平安协调领导小组成员和站应急处理分队 1、领导小组成员：组长：张钧 副组长：石玉伟徐勇 成员：朱光璞常智祥王先明何学平肖文波 郑素涛白利刚吴刚 2、医疗救援应急小组：组长：乔晓亮 队员：张红梅王波王翠翠 3、防疫应急小组：组长：杨洪伟副组长：王娜 成员：焦雅高晋芬张丽贞 4、后勤保障组：组长：乔晓亮 副组长：张红梅 成员：王波王翠翠杨
4、洪伟 第4页 共14页 新荣南收费站食品平安卫生应急预案 食品平安应急预案 2 为切实加强应对突发事务，尤其是食品平安问题的处里实力和水平，有效保障人民群众消费平安和社会稳定。我院于6 月 28日上午 8 点 30 分就我院食堂根据食品平安事故应急预案的详细程序、内容，组织开展了一次食品平安事故应急演练行动。一、演习背景 这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院探望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后快速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程 时间：地点：上
5、午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发觉后，快速拨打我院总 第5页 共14页 值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严峻性。立即启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知 急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科限制医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场，并限制现场外来人员的进出，维护现场次序和爱护现场工作；突发事务应急处理小组成员立即对现场相关食品进行现场封存同，了解事务的具体过程和驾驭食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做
6、相关检测。食品平安应急预案 3 一、防止食物中毒措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)精神，以便刚好实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化 广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充第6页 共14页 分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工卫生管理水平，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒预防措施 (1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过
7、程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应刚好调换工作。(2)限制细菌污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达 80 度时，经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化学性食物中毒预防 (1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形态相像，以常第7页 共14页 发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格
8、执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。(2)加强农药管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒预防措施 有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别实力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒事务应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救
9、中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者第8页 共14页 单位或亲友；4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；6、将有关资料(警车、救援车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案；7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发事务范围以外特别事务应急处理参照以上措施进行支配。此预案演练由部门突发事务应急
10、处置小组负责组织、实施。食堂食物中毒事故 1、应急领导小组快速到位。2、平安值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病限制中心汇报。市急救中心电话：第9页 共14页 120 3、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。4、卫生监督员：爱护好 24 小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求照实供应有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：作好 24 小时轮番值班，以防其它意外事故。7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施
11、，把事态限制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。食品平安应急预案 4 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能刚好、正确、高效地处置可能第10页 共14页 发生的食品平安事故，把事务造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、状况简述 我园现有教学班 10 个，在园幼儿 460 人，教职工 43 人，食堂 1 个，平安重点问题是：食物中毒等食品事故。二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购
12、员、各班主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责救援工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。三、建立刚好逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的.病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事务的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教化主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以第11页 共14页 利于有关部门主动实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。四、事故处
13、置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发觉有食物中毒的现象，事务发觉人要马上向平安领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，刚好通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、刚好向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。第1
14、2页 共14页 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。食品平安应急预案 5 一、日常工作 1、完善制度。在教化局及相关部门下发有关制度和工作看法的基础上，对本校卫生以及食品平安制度要进行完善。2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品平安制度落实为重点，结合其它平安工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。校长为学校卫生以及食品平安第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位
15、职责内各项工作。4、加强教化。加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的卫生以及食品平安学问的宣扬教化，通过学问培训等形式，丰富卫生平安学问，增加卫生平安意识，提高自觉性和责任感。第13页 共14页 5、添置设备。比照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品平安设施的配备。二、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品平安事故，必需快速查清初步状况，马上向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品平安事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨
16、打 120 恳求急救）。二是马上停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实爱护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教化、卫生、公安等部门的调查处理。3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品平安事故，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。第14页 共14页 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度支配应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。