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1、文本为Word版本，下载可任意编辑餐厅员工的辞职报告范文简短(7篇) 报告材料主要是向上级汇报工作,其表达方式以叙述、说明为主,在语言运用上要突出陈述性,把事情交代清楚,充分显示内容的真实和材料的客观。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是我帮大家整理的最新报告范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短一 行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但千篇一律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客群体。随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来的新发展趋势，前景十分乐观。主题餐厅的特点：鲜明的主题、特定的消费群体、丰富的文化内涵。 营销目标：我公司希望通过音
2、乐主题餐厅来提高知名度扩大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象。 设计理念： 1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多方面的需求; 2、艺术与实用性相结合，彰显个性化; 3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体验高品位。 中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好地诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领悟提升一个层次。西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出，将音乐效果达到最大化。兼顾个人演出，例如个人演唱会，乐队的设置以及舞蹈的配合。 观 众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的盛宴。中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据中
3、西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑白间隔摆设。餐桌上均刻有或印上热门歌曲的名或歌词。餐具均印上我公司的logo和音符图标。墙壁上挂有著名音乐家的肖像和简介。设有点歌台，顾客可以来到这里选择播放一首自己喜欢的歌曲。配备相应的乐器，如中式有古筝、琵琶、二胡等，西式有吉他、钢琴等。顾客可以即兴演奏。每逢周末和节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演。 客房：音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间，中西乐器类客房按照不同乐器主题的客房摆放不同的乐器同时房间的墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器的元素设计。各个楼层的走廊墙壁上会挂有相关的照
4、片或实物，让客人感觉到浓烈的主题氛围。泳池位于最顶部，泳池里的水常年恒温。夏天顶盖打开，可以欣赏城景，晒日光浴，冬天可以把顶盖盖上变成室内泳池。泳池里会播放轻音乐，让客人在锻炼时耳朵也能得到放松。 营销策略： 1、加大广告投入力度，可通过网络媒体、张贴海报等来宣传我公司的产品，提高我公司在顾客心目中的形象; 2、做好公关工作; 3、产品的定价，普通标准间1000-20_元每天、单人间1000-20_元每天、大床1000-3000元每天、套房20_-5000元每天。 4、 优惠活动：我公司定于今年五一小长假期间举行大酬宾活动，所有房间五折起，入住一天者，免费提供早餐。入住两天者，免费提供早餐和午
5、餐。住三天以上者免费食住一天。费用预算：广告费用投入300万，设计及装修费用5000万，五一期间优惠活动所需费用200万。其他费用100万。 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短二 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3
6、、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 二、 教学要求 (一)服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的素质要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 (二)、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折
7、花 3、中餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、中餐宴会的预定 6、中餐宴会的接待服务程序及技巧 三、教学计划安排 总课时数：140课时。 专业理论：10课时。 专业技能：60课时; 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短三 回顾这20xx年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过20xx年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将20xx年来的工作情况总结如下： 要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己20xx年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处
8、理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20xx年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。 努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重，20xx年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。 1.明确开发的方向。根据饭店餐厅的经营接待性质
9、，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次。 2.确保完成任务。 (1)主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。 (2)主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。 3.主管、领班要带头学习。带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累;同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。 4.主管、领班要狠抓培训工作。餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的
10、培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。 5.坚持执行新品开发的有关规定。按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成20xx年任务指标。 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短四 为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。 第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励； 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖； 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资； 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金； （1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的； （2）完成
11、上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的； （3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的； （4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的； （5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的； （6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的； （7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录； （8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的； （9）加班加点不计报酬
12、、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的； （10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的； （11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的； （12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的； （13）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金： （1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的； （2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上； （3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的； （4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及
13、餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的； （5）当月做好人好事5次（含5次）以上的； （6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的； （7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的； （8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的； （9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的； （10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的； （11）在年终考核中，考核等级为优秀的； （12
14、）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资； （1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的； （2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的； （3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的； （4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的； （5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的； （6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的； （7）其他类似于上述情形，应予奖励的。 第八条处罚种类：分为口头警告、
15、罚款、书面警告、通报批评、辞退； 第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。 罚款从本人工资中扣除； 第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违 纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分； 第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款： （1）不按规定位置佩戴工牌或员工证的； （2）上班不穿工服或不按规定着装的； （3）仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的； （4）谈吐和举止粗鲁的； （5）缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的； （6）言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的； （7）当班时走路姿势不正或与
16、他人搭肩牵手而行的； （8）当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的； （9）当月上下班不按规定考勤卡的； （10）代他人打卡或要求别人代打卡的.； （11）乘客用电梯或使用客用洗手间的； （12）穿工作制服离店的； （13）上下班不走员工通道的； （14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的； （15）当班时擅离岗位的； （16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的； （17）在上班时间吃零食的； （18）参加会议无故迟到的； （19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的； （20）攀越围墙、栏杆、门窗的； （21）在更衣柜内存放酒店用品的； （22）
17、下班不离开酒店，无故在酒店逗留的； （23）本部员工在营业场所消费、娱乐的； （24）在工作岗位大声喧哗或聊天的； （25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的； （26）未按要求完成工作任务，情节较轻的； （27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的； （28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的； （29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的； （30）其他类似于上述情形，应予处罚的。 第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款： （1）当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的； （2）伪造病假单，骗取病假或编造
18、理由，骗取其他假期的； （3）请假超过规定时间一天以上的； （4）损坏公物和客人物品，价值在500元以内的； （5）对宾客不礼貌，与宾客争辩的； （6）拾遗不报，金额在500元以内的； （7）服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的； （8）私自向客人索取小费，物品或其他报酬的； （9）不服从工作安排，不行上级指示的； （10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的； （11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的； （12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额在1000元以下的； （13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的； （1
19、4）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的； （15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的； （16）携带酒店物品离店的； （17）上班时睡觉的； （18）发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的； （19）使用酒店电脑玩游戏的； （20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的； （21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的； （22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的； （23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的； （24）违章违纪不接受教育或处罚的； （25）参加会议无故缺席的； （26）其他类似于上述情节应予处罚的； 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短五
20、 20xx年已经过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。下面是本人这一年来的工作总结： 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的
21、工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到餐厅打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。 和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事
22、生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。 在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时顾客比较多，时间比较紧，就会出现遗漏的地方。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级
23、领导的关心支持下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短六 餐厅奖惩制度 一。服务员的岗位职责与奖罚制度 1、 上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。 2、 女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型 3、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 4、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 5、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 6、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 7、
24、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。 8、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 9、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 10、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 二。卫生工作制度 a、 个人卫生 1、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 2、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、 大、小便后手要洗净、擦干。 b、 区域卫生 1、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 2、 桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍
25、、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。 3、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。 4、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 6、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 7、 每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。 8、 违反以上规定者，视情节轻重罚520元次。 三。劳动纪律 1、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。 2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场
26、地作为休息场所，违者一次罚款1020元。 3、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款520元。 4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款520元。 5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20200元。 6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20200元并后果自负。 7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（
27、包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。 8、 不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚510元。 9、 不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。 10、 员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。 11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50100元，并在班会上作书面检讨。 12、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50200元，情节严重者开除。 13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮
28、品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款550元。 14、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50100元。 四。物品管理制度 1、 餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款50100元/次。 2、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款520元。 3、每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。 4、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。 5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检
29、查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。 6、 餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。 7、 若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。 8、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。 9、 每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知） 五。员工的岗位职责与奖罚制度 1、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作。 2、 完成好上级安排的一切任务。 3、 坚决把好食品卫生关，做到变味、
30、变质食品不上餐桌，违者罚款50100元。 4、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。 5、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语。 餐厅礼仪 服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我形象的树立，顾客不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽心尽力。 一、 餐厅常用服务礼貌用语： 1、接送语 “您好，欢迎光临！” 2、向客人提问时 您好！请问您一共几位？ 3、点餐时 请问可以点餐了吗？ 4、复单时 对不起，打扰一下，请问您点的是，对吗？ 5、询问时 对不起，我没听清，请您再说一遍好吗？ 对不起，能否请你说慢一点儿
31、？ 6、点单结束时 非常感谢，请稍等。 7、当客人招呼时 打扰一下，请问有什么需要？ 打扰一下，我能为您做点什么吗？ 8、服务过程中，需打扰客人时（非常重要） 对不起，打扰一下。 9、上餐时 打扰一下，这是您点的 10、当受到客人赞美时或受到客人致谢时 非常高兴为您服务。别客气！ 11、向客人致歉时 对不起，让您久等了！请原谅！ 12、当客人的要求你无法满足时 对不起，这个问题我去问一下再答复您，请稍等片刻！ 请稍候，我跟#（厨房/吧台）商量一下，尽量满足您的要求。 您提的这个问题我将马上向我的领导汇报，请稍等。 13、当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前： 您有什么需要/吩咐了吗？ 我能为您
32、作点什么吗？ 我能为您帮上什么忙吗？ 14、 买单 （1）当客人提出买单时，应先询问有无优惠券/优惠卡（积分卡）。 （2）询问“请问先生/小姐，哪位买单？”后报上金额，“先生/小姐，您共消费了#元。” （3）应双手接钱，确认（真/伪）无误后，“先生/小姐，收您#元。”若需找零，“请稍候，为您找零。” （4）找零时，双手递送，并致词：“先生/小姐，找您#元，请拿好，谢谢您的惠顾。“请问坐那里？稍后我们送餐给你，请保留小票，方便核对，谢谢 （5）送客 请慢走，欢迎再次光临！ 推荐餐厅员工的辞职报告范文简短七 紧张而又忙碌的20_即将过去，回顾一年的工作，面对国家政策调控大环境的影响，我们在认真总结
33、餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，加强管理方法的学习，提高管理人员的水平，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收提升的同时，努力控制各项成本费用开支，减员增效在今年起到了显著的的成效; 一、现就20_年餐饮部主要工作内容和经营重点总结分析如下 1、_主要工作 _厅20_年收入_万元，同比去年_万元，增长_万元; (1)今年_厅上半年接待了_的会议，对收入补充很大; (2)根据客户反馈和市场调查，保留了火锅项目全年推出; (3)加大对早餐的原料投入，保证住客网评的高分，并延长早餐时间至_：_，满足客户需求，将早餐做成网评亮点; (4)更换_
34、厅取餐盘和碗，改为密胺材质，减少破损率; (5)增加收撤餐具小车，加快收车餐具速度，员工省劲，提高效率; (6)推出房客晚间_元自助餐优惠价; (7)与招商银行掌上生活合作西苑周三特惠日优惠，进行网络宣传; (8)多次考察西苑牛羊肉品种，降低成本; (9)全年多次调整_厅早中晚餐菜单，并由ab款延伸至abc款; (10)更换_厅部分桌椅，增加餐位，并在610月，开启烧烤吧进行早餐分流，效果很好; (11)购买了520楼脏餐具存放盒，解决餐具楼层乱串，收撤到位不及时现象; (12)_西厨今年减员_人，一年运转下来，工作正常，虽然员工有些累，但是个人腰包得到了实惠，明年继续优化岗位结构; 2、宴会
35、_主要工作; 宴会厅20_年收入_万元，同比去年_万元，增长_万元，_厅20_年收入_万元，同比去年_万元，减少_万元。 (1)_月份进行了宴会厨房厨师的更换，并根据往年经验，成功平稳过渡，走上正轨，客户反应较好，但是菜品更新较慢，明年作为工作重点，新厨师新干法，尽快让厨师长适用酒楼转酒店的模式，建立vip客史档案，做好每餐菜品调整，带来新的厨房管理模式，认真学习记录，以后作为丽天餐饮部的厨房管理模式执行; (2)岗位合并见成效，减掉_名pa岗，由洗碗兼任，酒水员兼传菜员，宴会西苑2个餐厅互相补缺，食堂合并中厨，人员和并使用，预定多时招小时工，减少固定人员数量; (3)403增加大锅蒸海鲜，更
36、换了沙发，为客户增加用餐选择，_开设零点，方便房客用餐，增加收入; (4)坚持员工日常操作培训和菜品培训，建立各项实用的操作规范，美化了包间的环境，增加了绿植，餐桌中间主题，vip房间增加速热水器，每个包房配备手机加油站等细节贴心服务，好人好事从出不穷; (5)_厅今年收入减少，主要减少在会议用餐方面，婚宴收入略有减少。 二、存在的基本问题有 1、宴会销售力度不足; 2、各厨房菜品创新能力欠缺; 3、烧烤吧缺少特色拳头菜品; 3、缺乏优质服务人员; 4、婚宴预定缺乏专业营销策略 三、针对以上不足之处，将在20_年计划改进如下 (一)、_厅 1、计划将火锅作为自助餐的全年配套项目，档口改进，丰富
37、火锅菜品，小料餐具更新美观造型，单独牛羊肉冰箱; 2、推出赠送个吃项目 3、团购价统一_元/位(包含火锅); 4、增加爆米花机和巧克力喷泉，增加小朋友喜欢的小吃; 5、在明档增加现场操作，例如煎饼果子、鲜榨果汁等; 6、烧烤区除客人反应较好的烧烤外，增加碳烤生蚝、扇贝等菜品; 7、面食档口增加现场包饺子，现煮现卖等等; 8、菜品创新需加强，多学习其它酒店好的菜品，每月强制性创新菜试菜，好的现金奖励，糊弄现金扣罚; (二)、_厅 1、大屏的增加，给婚宴预定带来了商机，部门已重新制定婚宴接待流程，专人负责预定，指定区域接待，咖啡饮料伺候，婚宴视频播放，优惠赠送产品推荐等等; 2、明天考虑婚宴啤酒饮
38、料免费项目，二厂青啤现在进价_元一箱，_瓶。_元/瓶，_箱才_元成本，针对一家婚宴消费在_万元来看，寥寥无几，但是给客人的感觉不一样，_升可乐和雪碧_元/桶，每桌赠送可乐雪碧各一桶才不到_元，这样既方便客人不用搬抬，又能提高我们的婚宴竞争力，想客人所想; 3、婚宴桌布建议增加红色喜庆桌布，增加婚宴气氛; 4、买一个固定式香槟塔，容易倒，给客人感觉不吉利; 5、配备个吃海参鲍鱼餐具，挺高婚宴档次; (三)、外卖 1、今年首要任务更换一个外卖车，除保留现有功能外，增加后面饮料销售区，炸锅(现炸油条和馅饼)，煮锅(中午外卖水饺)，扒板(煎蛋、煎饼果子，手抓饼)等， 2、餐后可以考虑销售奶茶、咖啡和冷饮; 3、支付形式多样化，便于支付，享受优惠; 4、快餐车后_个车位空出，安装帐篷，客人可买饭后在帐篷用餐，解决一批客户公司不让带饭回去吃的问题，冬季撤掉; _年工作的顺利开展有赖于领导的大力支持，也离不开酒店各部门的配合，更得利于餐饮部每位员工的不懈努力，新年新希望，希望在来年工作中能得到领导更多的支持，能得到其他部门更加友好积极的配合和支持，新年新起点，明年将上一个新台阶，总结过去，展望未来，我部将继续发扬优点，改正不足，再创佳绩。 第 28 页 共 28 页