关于中餐进餐礼仪.docx

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1、文本为Word版本,下载可任意编辑关于中餐进餐礼仪 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇范文呢?以下是我为大家收集的优秀范文,欢迎大家分享阅读。 关于中餐进餐礼仪一 供货单位:_ (以下简称乙方) 甲、乙双方本着互惠互利的原则,订购工艺品事宜达成如下协议: 第二条:验收标准:符合本合同第一条所列工艺品概况。 第三条:双方签字后,供方须接受买方在7-15个工作日内对市场了解认可后方可运行此协议,否则双方有权终止交易。 第四条:认可后(预付款)按总货款的10%。余款即人民币:在提货时验收

2、合格后一次性结清。 第五条:供方收到(预付款)之日起计算_个工作日内完成全部交货。 第六条:提货时间及方式:_。 第七条:供方收到10%(预付款)后本协议生效,开始计算交货时间。 第八条:甲、乙任何一方如确因不可抗力的原因,不能履行本合同时,应提前7天通知不能履行或须延期履行,在取得有关机构证明后,本合同可以不履行或延期履行或部分履行,并全部或者部分免予承担违约责任。 第九条:本合同在执行期间,如有未尽事宜,得由甲乙双方协商,另订附则附于本合同之内,所有附则在法律上均与本合同有同等效力。 第十条:本合同一式2份,由甲、乙双方各执正本一份。 订立合同人: 甲方:_(签字盖章) 乙方:_(签字盖章

3、) 签订日期:_年_月_日 中餐购销合同范本2 甲方(供方): 负责人: 乙方(需方): 负责人: 甲方向乙方提供乙方所需产品,双方在公正、平等、自愿的基础上,达成如下协议,以供双方遵照执行。 一、合同标的 1、本合同所确定的产品为甲方生产的_,具体的名称、规格、价格、数量及金额以甲方的价格表或甲方发货清单为准。 2、产品符合国家食品安全标准、国家卫生检疫标准及双方约定的质量标准。 3、产品的保质期为_。在保质期内,产品出现非人为损害的质量问题,甲方无条件退货或换货。 二、产品价格 1、甲方产品的价格以甲方的价格表或甲方发货清单为准。 2、甲方视成本及市场原材料变化有权更改供应价格,但应提前一

4、个月通知乙方。 三、货款结算方式 甲、乙双方根据实际情况的不同采用如下货款结算方式之一: 1、先款后货结算(是;不是),甲方在收到乙方货款5日内按乙方指定地点将货物发出; 2、现款现货结算(是;不是); 3、批结(是;不是),甲方按每批_件为一送货单位向乙方供货,次批货到时乙方无条件向甲方支付前批货款; 4、期结(是;不是),甲乙双方按_月为一货款结算期,乙方应于_天无条件支付甲方当期所供产品全部价款。 乙方必须按时结算货款,不得延迟。本协议结束之日,乙方应结清所欠甲方所有货款。 乙方向甲方支付的所有款项应汇入甲方指定的银行账户中,未经甲方书面许可,不得更换该账户或以现金等形式支付给任何个人,

5、否则,乙方应承担由此造成的损失。 四、交货方式与验收方式 1、乙方可选择自行从甲方指定地点提货(是;不是)或甲方送货(是;不是)。乙方自行提货所产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由乙方承担。 2、乙方需提前_天以_(书面或口头)方式向甲方订货,甲方应根据乙方订货单上的品种、规格、数量以及送货地点等约定事项送货,由此产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由甲方承担。 3、乙方在收到甲方运送的货物后应立即对货物的品名、规格、数量、质量等进行验收,若发现产品的品种、规格、数量和质量等不符合国家规定标准及双方约定标准,应于三个工作日内以书面方式向甲方提出异议,否则视为甲

6、方已通过乙方对交付货物的验收。 五、双方责任 1、甲方应按合同约定的规格、数量及时将产品送达甲方。 2、甲方应保证所供产品符合国家质量标准和本合同的要求,如在保质期内产品出现非人为损害的质量问题,甲方无条件退货或换货。 3、如因甲方产品质量问题给乙方及 方自行承担。乙方要求退货的,甲方除应将已收款项返还乙方外,还应向乙方支付相当于合同总价款的_%作为违约金,违约金不足以赔偿损失的,甲方还应做相应赔偿。 3、甲方需按订货单上约定数量交货,少交的部分,乙方若需要,甲方应照数按时补交,若逾期交货,每逾期一日,甲方应向乙方支付相当于合同总价款的千分之_作为违约金。乙方如不需要,可以退货,由于退货所造成

7、的损失,由甲方承担。 甲方: 乙方: 地址: 地址: 授权代表: 授权代表: 电话: 电话: 签订时间: 中餐购销合同范本3 企业名称(以下称“甲方”): 统一社会信用代码: 通讯地址: 企业名称(以下称“乙方”): 统一社会信用代码: 通讯地址: 根据中华人民共和国法律、法规,经甲乙双方充分协商,就甲方向乙方购买相关产品事宜,订立本合同,以资双方共同遵守。 第一条 产品的名称、品种和数量 1、产品的名称和品种:_。 2、产品的数量:_。 第二条 产品的等级、质量和检疫办法 1、产品的等级和质量:_。 (产品的等级和质量,国家有关部门有明确规定的,按规定标准确定产品的等级和质量;国家有关部门无

8、明文规定的,由双方当事人协商确定) 2、产品的检疫办法:_。 (国家或地方主管部门有卫生检疫规定的,按国家或地方主管部门规定进行检疫;国家或地方主管部门无检疫规定的,由双方当事人协商检疫办法) 第三条 产品的价格、货款结算 1、产品的价格按下列第(_)项执行: (1)派购任务或派购基数内的产品,执行国家规定的收购牌价。在合同执行期内遇有价格调整时,按新价格执行。 (2)不属派购任务或派购基数的产品,收购价格由当事人协商议定。 2、货款结算办法按下列第(_)项执行: (1)对村民、专业户、个体经营户一般采取现金结算,钱货两清。 (2)对按有关规定必须采取银行结算的,按银行的统一规定办理结算。 第

9、四条 交货期限、地点和方式 1、交货期限为合同签订后日。 2、交付地点为: 3、若产品需要运输的,由安排运输,运输费用由承担。 第五条 甲方的违约责任 1、甲方未按合同收购或在合同期中退货的,应按未收或退货部分货款总值的_%向乙方偿付违约金。 2、乙方按合同规定交货,甲方无正当理由拒收的,除按拒收部分货款总值的_%向乙方偿付违约金外,还应承担乙方因此而造成的实际损失和费用。 第六条 乙方的违约责任 1、乙方逾期交货或交货少于合同规定的,如需方仍然需要的,乙方应如数补交,并应向甲方偿付逾期不交或少交部分货物总值的_%的违约金;如甲方不需要的,乙方应按逾期或应交部分货款总值的_%付违约金。 2、乙

10、方交货时间比合同规定提前,经有关部门证明理由正当的,甲方可考虑同意接收,并按合同规定付款;乙方无正当理由提前交货的,甲方有权拒收。 3、乙方交售的产品规格、卫生质量标准与合同规定不符时,甲方可以拒收。乙方如经有关部门证明确有正当理由,甲方仍然需要乙方交货的.,经甲方书面确认,乙方可以迟延交货,不按违约处理。 第七条 不可抗力 合同执行期内,如发生自然灾害或其它不可抗力的原因,致使当事人一方不能履行、不能完全履行或不能适当履行合同的,应在遭遇不可抗力事件后日内向对方当事人通报理由,经有关主管部门证实后,不负违约责任,经双方协商一致后可以变更或解除合同。 第八条 争议解决 任何与本合同有关的争议,

11、由当事人双方协商解决。协商不成,任一方可向_人民法院提起诉讼 第九条 其他 1、当事人一方要求变更或解除合同,应提前通知对方,并采用书面形式由当事人双方达成协议,经双方协商一致,可解除合同。 2、违约金、赔偿金应在有关部门确定责任后_天内(当事人有约定的,从约定)偿付,否则按逾期付款处理,任何一方不得自行用扣付货款来充抵。 3、本合同如有未尽事宜,须经甲乙双方共同协商,作出补充规定,补充规定与本合同具有同等效力。 4、本合同正本一式二份,甲乙双方各执一份,具有同等法律效力。 (以下无正文) 甲方:(盖章) 法定代表人: 签约日期: 乙方:(盖章) 法定代表人: 签约日期: 中餐购销合同范本4

12、甲方(需方): 乙方(供方): 供需双方本着平等互惠互利的原则,为使双方在合作期间规范操作,经双方友好协商,达成如下协议: 一、交货方式: 1.乙方应将产品按时保质保量送至甲方指定地点,由此产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由乙方承担。 2.甲方需提前_天以书面传真/邮件方式向乙方订货,乙方应根据甲方订货单上的品种、规格、数量以及送货地点等约定事项送货。如遇一些不可抗因素(意外事故、自然灾害等),乙方有权延迟交货时间。 二、质量保证: 乙方应保证提供的产品符合国家食品安全标准、国家卫生检疫标准及双方约定的质量标准,交付产品时乙方应向甲方提供产品检验合格证及说明书等相关证件,同

13、时保证所提供资料是真实的、完整的。 若因产品质量造成食品安全事故的,由乙方承担一切责任,同时甲方有权要求乙方赔偿因此造成的一切损失。若乙方提供的产品为假货,一经发现,甲方有权退货,同时要求乙方赔偿因此造成的一切损失,并且对乙方进行相应的惩罚。 产品保质期规范:乙方需提供符合甲方保质期管理时效内的产品,否则甲方有权拒收。附保质期管理标准: 原料:国产原料原包装日期到货日期需小于保质期的1/3,进口原料原包装日期到货日期需小于保质期的1/2; 冷藏类食品:国产冷藏类日期到货日期需小于保质期的1/3; 常温类食品:国产常温类食品日期到货日期需小于保质期的1/5,进口常温类食品日期到货日期需小于保质期

14、的1/3。 三、结算方式: 货款实行月结制,本月货款于下月 日结算,如甲方未按期付款,乙方有权停止供货。 货款支付方式以转账、结算,乙方须提供指定的汇款账户。 四、验收标准: 甲方在收到乙方运送的货物后应立即对货物的品名、规格、数量、质量等进行验收,若发现产品的品种、规格、数量和质量等不符合国家规定标准及双方约定标准,可立即退货或者于x个工作日内以书面方式向乙方提出异议,否则视为乙方已通过甲方对交付货物的验收。 五、违约责任: 乙方应如期按约定时间交付货物,若逾期履行义务,每逾期一日乙方应向甲方支付相当于合同总价款千分之五的违约金。若逾期超过十五日,甲方有权单方面解除合同,乙方除应将已收款项返

15、还甲方外,还应向甲方支付相当于合同总价款的百分之十作为违约金;若甲方要求乙方继续履行合同,乙方应承担上述逾期交货的违约责任。 产品质量须符合上述质量、验收条款,否则,甲方可以要求乙方重新补发符合质量标准的产品,由此产生的一切费用由乙方自行承担。甲方要求退货的,乙方除应将已收款项返还甲方外,还应向甲方支付相当于合同总价款的百分之十作为违约金,违约金不足以赔偿损失的,乙方还应做相应赔偿。 乙方需按订货单上约定数量交货,少交的部分,甲方若需要,乙方应照数按时补交,若逾期交货,每逾期一日,乙方应向甲方支付合同总价款的千分之五作为违约金。甲方如不需要,可以退货,由于退货所造成的损失,由乙方承担。 若乙方

16、无任何违约行为,甲方必须按第二条约定的结算方式向乙方支付相应款项,否则,每逾期一日甲方应向乙方支付相当于合同总价款千分之五的违约金。延迟超过三十日以上的,则乙方有权书面通知甲方解除本合同并可向甲方索赔相应损失。同时,在甲方延迟支付货款期间,乙方有权暂时停止向甲方供货。 六、合同期限: 1.本合同有效期自_年_月_日起至_年_月_日截止。 2.若甲乙双方中有一方需要终止合同必须提前30天以书面方式通知对方,甲乙双方中任一方在合同期内无故中止合同者,须承担给对方造成的一切损失。 七、适用法律与争议解决: 本合同适用中国法律。 因本合同的执行发生任何争议,双方首先通过友好协商解决。协商不成的,任何一

17、方均可向合同履行地人民法院起诉。 八、合同生效: 本合同原件一式两份,经双方各自的法定代表或其授权代表签字并加盖公章后生效。 本合同的所有附件、传真件均为合同不可分割的组成部分,与本合同具有同等法律效力。 九、其他: 甲乙双方互换营业执照、卫生许可证、税务登记证、法人身份证复印件以便双方备案。 甲方所需货物的名称、单价另附清单,合同未详之处另附补充协议,补充协议和主合同享有同样的法律效力。 甲方: 地址: 授权代表: 电话: 传真: 签订时间:_年_月_日 乙方: 地址: 授权代表: 电话: 传真: 签订时间:_年_月_日 关于中餐进餐礼仪二 中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食

18、为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。这里仅举几例,权作参考: 古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。 然后入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一

19、项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。 更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。 若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。 若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)

20、。 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。 根据主客身份,地位,亲疏分坐。 上菜: 上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜-比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。 宴席里的大致顺序是: (茶)-在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。 凉菜-冷拼,花拼。 热炒-视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合。 大菜-(不是必须的)指整只,整块,整条的高贵菜肴,比

21、如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。 甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等 点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。 (饭)-如果还没吃饱 水果-爽口,消腻 此顺序非一成不变,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。 较浓的汤菜,应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。 至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。 酒楼和家宴,各种菜品的分量也要不同: 大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。 家宴就可以将大菜减少,冷菜增加。 至于盛器,可谓历史久矣,古人云

22、:“美食不如美器“,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化,又盛产陶瓷美器的地方,自然加倍讲究。 一般要备大中小平盘(碟),大盘热菜,中盘冷拼,或灵活选择,小盘点心,小吃。 还要有深盆盛油大汤多之物,大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅,烤炉之类;还有水具,茶具,酒具。 至于盛器的选取,质地要好,当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。 根据所盛菜肴的颜色,性质,质地,名称,选取不同质地,形状,颜色,花纹的盛器。 切忌中西混杂,土洋不分,不伦不类。 如一品丸子,要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘,红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼

23、盘。色彩清亮的凉菜冷拼,则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。 宴席不可无酒,纯粹的中餐,应该避免啤酒,欧洲葡萄酒(当然中亚的可以,如波斯葡萄酒,过似乎没人能尝得到)。所以中餐,最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有),但似乎中低度的宴酒(30度左右),各种黄酒,米酒比较男女老幼皆宜。 古代的酒度数低,酒具也较为庞大,随着白酒度数于明清逐渐增高,酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度,古人饮酒要行酒令,现已近绝迹。应当重新推广开来,尤其是家宴上,省得有粗人强行劝酒,我凡遇到此种粗人,立刻酒量大涨,定将此等劣人喝倒,省得为害宴席,至今还频频得手,因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的,此等强拉硬劝之

24、徒,多不会有超过1斤7,8两的酒量,所以大可将此种人除掉而后安。 宴席环境,最好完全中式,进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风,落座于红木八仙桌旁,手执象牙箸,听着丝竹软曲,空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格,和窗外的修竹柳荫,只见湖光山色。美哉其极! 所以厅里宜摆几盆花木盆景,造成春意袭人,百花迎宾的气氛;四围墙上,张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。 至于正规的宴席,作为店家,应该大概按如下次序招待: 迎宾-列队,引导至席,接挂衣帽,引至座位,递香巾净手,上茶,(敬烟-不可取,中国古人不吸烟的,属舶来品) 入席进餐-上茶点,冷盘,斟宴酒,介绍,开餐,上菜,续酒水,撤盘。 餐毕-递香巾净手,

25、上清口茶。递账单送客 至于国宴,现在用分席制,四(热)菜一汤,外加冷菜,甜点,果品,冷饮。酒水为白酒茅台,黄酒绍兴加饭酒,青岛啤酒,还有矿泉水。 国宴更重排场,如辉煌的大厅,或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏,讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻,摆盘。 至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制,当重读红楼梦,金瓶梅,和众多的明清小说。 小小一桌席,说凝结了千百年的文化积淀,一点不为过。 关于中餐进餐礼仪三 一顿标准的中式大餐,通常上菜的顺序是,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。主人在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

26、 中餐点菜优先考虑的菜肴: 1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 同时,在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 中餐点菜的禁忌主要有四条: 1、宗教的饮食禁忌,一

27、点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2、出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 3、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀

28、有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 4、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 关于中餐进餐礼仪四 中餐文化文化内涵 精 是对中华饮食文化的内在品质的概括,这种精品意识作为一种文化精神,渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字。 美 体现了饮食文化的审美特征

29、。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上,而且在形式上、颜色上、器具上,甚至在服务人员的服饰上,都透着美的成份,让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见,美作为饮食文化的一个基本内涵,是中华饮食的魅力所在,贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。 情 中华文化历来以情为纽带,同样,中华饮食“情”为重要的功能。在中国,吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,一边谈生意、交流信息、采访。古往今来,中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快,饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。 精、美、情,分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这三个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质,而情与礼,则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的。惟其“精”,才能有完整的“美”;惟其“美”,才能激发“情”。三者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情”,才能深刻地理解中华饮食文化,才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。 第 22 页 共 22 页

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