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1、绿色食品生产操作规程LB/T 153-2020北方农牧交错带绿色食品肉牛养殖规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：陕西省农产品质量安全中心、陕西省畜牧产业试验示范中心、陕西秦宝牧业股份有限公司、河北省农产品质量安全中心、内蒙古自治区农畜产品质量安全监督管理中心。本规程主要起草人：王转丽、王珏、马国际、程助国、张眉、王璋、林静雅、程晓东、陈帅、曹晖、钟秀华、郝贵宾。北方农牧交错带绿色食品肉牛养殖规程1 范围本规程规定了北方农牧交错带绿色食品肉牛养殖的产地环境、牛舍建设及配套设施、引种转运、投
2、入品使用、饲养管理、卫生防疫、废弃物处理与利用、档案记录各个环节应遵循的准则。本规程适用于河北、山西、内蒙古、辽宁、陕西、甘肃、宁夏的绿色食品肉牛养殖。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4143 牛冷冻精液GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 471绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472绿色食品 兽药使用准
3、则NY/T 473绿色食品 畜禽卫生防疫准则NY/T 815 肉牛饲养标准NY/T 1335 牛人工授精技术规程NY/T 1339 肉牛育肥良好管理规范NY/T 1446 种公牛饲养管理技术规程NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范中华人民共和国主席令第45号 中华人民共和国畜牧法中华人民共和国主席令第71号 中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国国务院令2011第153号 种畜禽管理条例 中华人民共和国农业部令2010第6号 动物检疫管理办法 病死及病害动物无害化处理技术规范（农医发201725号）3 产地环境3.1场址选择3.1.1牛场建设必须符合中华人民共和国畜牧法中华人民共和国动
4、物防疫法及区域内土地使用和农业发展布局规划。选址建设前应进行环境影响评估，产地环境应符合NY/T391和NY/T473要求。3.1.2应选择地势较高、向阳、背风、干燥地域。应选择水源充足、无污染和生态条件良好的地区，且应距离交通要道、城镇、居民区、医疗机构、公共场所、工矿企业2 km以上，距离垃圾处理场、垃圾填埋场、风景旅游区5 km以上。3.1.3场区应选择在居民点的下风向或侧风向，远离化工厂、屠宰场、制革厂等容易造成环境污染企业及居民点污水排出口；远离畜禽疫病常发区及山谷、洼地等易受洪涝威胁的地段，以及水源保护区、环境污染区、检疫隔离场等。3.2规划布局3.2.1牛场区规划布局应符合NY/
5、T473要求。面积能达到年出栏500头以上牛场的生产所需面积。场内应分区设置生活管理区、生产区、无害化处理区，不同区域相对隔离，场区周围应设立防疫隔离带，场内应设有人员、物品、车辆消毒设施。3.2.2生活管理区应设在地势较高的上风向，入口要设置消毒池，消毒池长度不小于大型机动车车轮周长的一周半，宽度与大门宽度相等，深度能保证入场车辆所有车轮外延充分浸在消毒液中，同时建立消毒间，消毒间安装相关消毒设施。3.2.3生产区应设在生活管理区常年主导风向的下风向，通常位于场区中央区域；其中的草料贮存和加工区应位于牛舍临近上风向或侧风向一侧；生产区入口应设置消毒室、喷淋室和沐浴更衣间，各圈舍门口应设置消毒
6、池。3.2.4无害化处理区应距离生产区100m以上，设在地势较低且在生产区、生活管理区的下风向或偏离风向区域；应兼有粪污储存设施、粪污处理设施、病死牛无害化处理设施等，并有单独通道将粪污或其他处理物运出场区。3.2.5场内净道和污道、雨水管道和污水管道应分开设置。人员、肉牛和物资运转采用不交叉的单一流向。3.2.6应配置满足生产需要的兽医场所，并具备常规的化验检验条件。4 牛舍建设及配套设施4.1建圈条件 根据肉牛的生物学特性及中原地区气候条件，综合考虑保温、通风、采光、防雨雪以及生产操作等因素，建造肉牛棚圈，并配套设置活动场，适合牛只生长发育需要。4.2材料要求建筑材料和设备应选用高效低耗，
7、便于清洗消毒、耐腐蚀的材料；地面、墙壁和屋顶应坚固、防水、防火、防风、防雪压，墙表面应光滑平整，不含有毒物质；圈舍、通道、地面、储存装置不应有尖锐突出物，以免伤害牛只。4.3配套设施饮水设施应安装合理，坚固无渗漏，冷季饮水应防冻结或安装恒温饮水设施。5 引种转运5.1牛只引进5.1.1种牛应从符合种畜禽管理条例的种牛场或来自非疫区的符合种用标准，并经过防疫检疫的健康牛群中引进。5.1.2牛离开饲养地和外运前，应按照动物检疫管理办法规定，经动物检疫部门实施产地检疫，并出具检疫证明和标识，合格者方可外运，并对牛只进行编号。5.2牛只转运5.2.1应根据当地的自然地理、交通路程、季节等不同条件及牛群
8、种类选择合适的运输方式。5.2.2引购牛的养殖过程应符合NY/T 471、NY/T 472和NY/T 473要求，不同来源的牛不能混群运输。5.2.3销售或转群前禁饲12h，运输时要加装防护栏，厢内不能有钉子等尖锐物品，同时要采取防滑措施。5.2.4运输途中应备足所需的药品、器具，并携带好检疫证明和有关单据，运输过程车速平稳，防止剧烈颠簸及急刹车等。5.3隔离观察引购的牛应在隔离舍（区）内隔离观察饲养15d以上，应进行免疫处理，经兽医检查确定为健康合格后，方可转入生产群。6 投入品使用6.1饲草饲料及饲料添加剂6.1.1饲草饲料及添加剂的选择和使用应符合NY/T471要求。6.1.2饲草饲料应
9、来源于绿色食品生产基地，产地环境应符合NY/T391要求，生产过程中施用农药、肥料应分别符合NY/T393和NY/T394要求。6.1.3使用自制配合饲料时，应保留饲料配方，推荐饲料使用见附录A。6.1.4不同种类饲草饲料应分类存放、清晰标识，防止饲草饲料变质和交叉污染。6.1.5应建立用草用料记录和饲草饲料留样记录，使用的饲草饲料及饲料添加剂样品至少保留3个月，对饲草、饲料原料及饲料添加剂的采购来源、质量、标签情况等进行记录，确保可追溯。6.2兽药6.2.1兽药使用应符合NY/T472要求，参照附录表B.1。6.2.3使用时应按照产品说明操作，处方药应按照兽医出具的处方执行6.2.3建立采购
10、记录和用药记录。采购记录应包括产品名称、购买日期、数量、批号、有效期、供应商和生产厂家等信息。用药记录应包括用药牛只的批次与数量、兽药产品批号、用药量、用药开始时间和结束日期、休药期、药品管理者和使用者等信息，同时应保留使用说明书。6.2.4应按照药品说明书要求进行储藏，过期药物应及时销毁处理。6.3饮用水 应保障牛只充足的饮水，水温适中、清洁卫生，水质符合NY/T391要求。7 饲养管理7.1放牧7.1.1放牧场。放牧场应进行科学规划，划区轮牧。牧场符合NY/T393要求，同时防止因使用除草剂、杀虫剂、灭鼠剂等药剂引起牛只中毒。7.1.2冬春季放牧管理。冬春季放牧要充分利用中午暖和时间放牧和
11、饮水，上午在阳坡山腰地段放牧，下午在阴坡地段放牧，日落后收牧。晴天放较远的山坡；风雪天近牧，放避风的洼地或山湾。放牧牛群朝顺风方向行进。 7.1.3夏秋季放牧管理。夏秋季放牧要早出牧、晚归牧，延长放牧时间，让肉牛多采食。天气炎热时，中午让肉牛在凉爽的地方反刍和卧息。出牧后由低逐渐向通风凉爽的高山放牧。夏秋放牧要及时更换牧场和搬迁，每隔15d20d轮牧一次。7.2舍饲7.2.1圈舍环境。肉牛采用圈舍饲养时，根据当地气候条件，综合考虑饲养密度、通风设施、采光等条件，可分别采用开放式牛舍、半开放式牛舍和封闭式牛舍，舍内分布可采用单列式、双列式或多列式，圈舍应通风除湿、温度适中，日常保持环境清洁卫生、
12、驱蚊灭俾。同一饲养场所不应饲养不同种类的畜禽。7.2.2饲养管理。根据不同生长发育阶段，参照NY/T815要求，合理搭配日粮，有条件的可采用全混合日粮（TMR）饲喂技术，做到原料组成宜多样化，营养全面，各营养素间平衡。同时保证充足饮水和合理运动，满足其生长发育需要。7.3不同生长发育阶段肉牛的饲养管理7.3.1犊牛。肉牛犊出生后，加强护理，充分通风，保障空气质量良好，避免呼吸道疾病发生，做好防寒保暖，尽早吃足初乳。犊牛15日龄后，逐步补饲优质干草和颗粒精料，训练犊牛自由采食。当哺乳喂养至犊牛46月龄，能大量采食草料时，可与母牛彻底分开，实施断奶，并分群饲养。7.3.2育成牛。成牛应按性别单独组
13、群，防止早配；夏季安排较好的草场放牧，放牧时控制牛群，距离不应太远；在冬春季，除放牧外，还应按照NY/T 815补饲精料，饲养管理符合NY/T1339。 7.3.3种公牛。应符合NY/T1446要求，保证各种营养物质的均衡供给，日粮应是全价营养，多样配合，适口性好，容易消化，精、青、粗搭配适当，蛋白质生物价值高，矿物质和微量元素必须按量供应，但同时应防止营养过剩，并坚持运动。公牛应和母肉牛分群放牧。在自然交配情况下，公、母比例为1:2030。在人工授精情况下，牛冷冻精液应符合GB4143，人工授精操作应符合NY/T1335。7.3.4成年母牛。参配母肉牛在发情前一个月内完成组群，注意观察发情变
14、化，及时配种。妊娠母牛要避免在冰滩地放牧，注意避免剧烈运动、拥挤及其它易造成流产的事件发生，不宜在早晨及空腹时饮水。在妊娠前5个月可和空怀母牛一样饲喂，怀孕最后23个月每头牛每天应补饲精料1kg2kg，满足胎儿生长发育所需营养，但也要避免饲喂过度，引发母牛难产。7.3.5育肥牛。肉牛育肥根据生产经营条件，分别采取持续育肥、直线育肥或架子牛快速育肥模式，符合NY/T1339要求。7.4饲养人员管理7.4.1饲养人员定期进行健康检查，并依法取得健康证明后方可上岗工作。传染病患者不得从事饲养和管理工作。7.4.2具有相关管理和饲养经验，具备专业知识，熟悉绿色食品生产要求。7.4.3场内兽医人员不应对
15、外出诊，配种人员不应对外开展牛的配种。场内工作人员不应携带非本场的动物食品进入饲养区。7.5牛群观察日常应仔细观察牛只的采食、饮水、粪便和行为表现，一旦发现异常，应及时处理。8 卫生防疫8.1消毒8.1.1应制定消毒制度，定期检测消毒效果，符合NY/T473的规定。8.1.2选用消毒剂应符合NY/T472的规定，按照说明书使用，不同类型的消毒剂交替使用。8.1.3牛舍在牛群转入前应彻底清洗、消毒，至少空置1个月。8.2免疫接种8.2.1执行NY/T472规定，根据当地疫病流行情况和牛群免疫抗体检测结果, 参照附录表B.2制定免疫接种计划并严格实施。8.2.2超过免疫保护期或免疫效果不佳的牛只应
16、及时补充免疫。8.2.3建立免疫档案，记录免疫的疫苗种类、厂家、有效期、产品批号、接种日期、接种量等信息，存档备查。8.2.4 疫苗保管应符合疫苗保存条件。8.3疫病监测8.3.1定期对口蹄疫、结核、布鲁氏杆菌病等重大疫病进行检疫监测，牛只不应患有附录C所列的各种疾病。8.3.2定期对环境、管理制度进行安全评估，及时调整饲养管理制度和免疫预防措施。8.4重大疫病应急措施制定重大疫病应急预案，如发现重大疫病倾向，迅速封锁场区，对感染牛只及疑似感染牛只立即进行隔离，并按规定及时向当地畜牧兽医行政管理部门报告。9 废弃物处理与利用9.1处理原则养殖废弃物处理应遵循减量化、无害化、资源化的原则，按照G
17、B18596规定，设置废弃物处理设施，采用堆积发酵、制取沼气、制造有机肥等方法，对废弃物进行无害化处理和综合利用。9.2过期药品处理剩余的疫苗和过期的药品及其包装不得随意丢弃，进行无害化处理。9.3病死牛只处理对非正常死亡的牛只应由专门的兽医进行死亡原因鉴定,病死牛应按病死及病害动物无害化处理技术规程要求，进行无害化处理。10 档案记录10.1牛只档案应及时记录购牛或犊牛出生日期、产地、品种、年龄、胎次、体尺体重、照片等，建立牛只档案。10.2生产记录包括母牛发情、配种、妊娠、流产、产犊、哺乳和产后护理；饲料来源及配方、各种添加剂使用情况、喂料量；牛只的生长发育性状（体重、体尺、肉质等），生产
18、性能测定按照NY/T2660执行。10.3管理记录包括牛场的管理制度、卫生防疫制度；牛场的环境温度、湿度、光照度、二氧化碳、氨气、废弃物处理及利用等记录；牛群健康状况、消毒记录、免疫记录、用药记录、发病及治疗情况；投入品的购入、消耗及库存情况；牛只的调入/出生、断奶、分群等存栏情况；牛只的调出、淘汰、死亡以及销售等出栏情况；牛场的生产资料成本、销售收入、牛只销售去向等，并定期核算牛场经营考核指标。10.4档案保存建立牛场生产经营全过程的记录档案，并妥善保存，档案资料保存3年以上。 附 录 A北方农牧交错带 绿色食品肉牛养殖推荐饲料方案（资料性附录）表A.1肉牛精饲料组成参考配方肉牛生长阶段玉米
19、（）饼粕类（）麸皮（）预混料（）犊牛期6025114育成期6521104育肥前期701794育肥中期721684育肥后期731584注：饼粕类指芝麻粕、豆粕、花生饼等，豆粕、花生饼日食量不超过3kg。表A.2 肉牛全价日粮组成参考配方（kg）平均日总采食量精饲料青贮饲料干草410.00361.533102531437415474205114注：青贮饲料主要包括玉米全株青贮，高丹草、甜高粱等专用青贮牧草。干草主要包括玉米秸秆、干麦草、苜蓿、花生秧等区域内农作物优质秸秆和专用牧草。附录B北方农牧交错带 绿色食品肉牛养殖推荐兽药及疫苗使用方案（资料性附录）表B.1推荐的肉牛兽药使用方案类别药名剂型途
20、径剂量停药期抗寄生虫药伊维菌素注射液皮下注射0.2mg/kg体重35天，产奶期禁用碘醚柳胺粉剂口服7mg-12mg /kg体重60天，产奶期禁用氯氰碘柳胺注射液皮下注射或肌肉注射2.5mg-5mg/kg体重28天左旋咪唑片剂口服7.5mg/kg体重3 天，产奶期禁用注射液肌肉注射7.5mg/kg体重20 天，产奶期禁用抗菌药普鲁卡因青霉素注射液肌肉注射1万-2万单位/kg体重10天替米考星注射液皮下注射10mg/kg体重35天庆大霉素注射液肌肉注射2mg-4mg/kg体重40天氟苯尼考注射液肌肉注射20mg-30mgkg体重14天环丙沙星粉剂口服0.02%0.04%0天注射液肌肉注射10mg1
21、5mgkg体重0天林可霉素粉剂饮水0.02%0.03%5天注射液肌肉注射20mg50mgkg体重5天注：兽药使用以最新版本NY/T472的规定为准。表B.2肉牛场常用免疫程序月龄疫苗接种备注1月龄伪狂犬灭活苗皮下注射8ml免疫期12个月破伤风明矾沉淀类毒素皮下注射0.5ml免疫期9个月6月龄兽医狂犬病ERA株弱毒细胞苗每天肌肉或皮下注射5ml-10ml免疫期12个月O型口蹄疫疫苗A型口蹄疫疫苗每天肌肉或皮下注射1ml-3ml,每年换季注射一次免疫期6个月牛流行热灭活苗每头份牛颈部皮下注射2次，每次4ml，间隔21d,6月龄以下犊牛，注射量减半免疫期6个月12月龄猪种布鲁氏菌2号弱毒苗皮下或肌肉注射500亿活菌免疫期12个月牛传染性鼻气管炎灭活苗皮下注射10ml免疫期6个月魏氏梭菌灭活苗皮下注射5ml免疫期6个月妊娠母牛犊牛副伤寒苗根据说明书使用分娩前4周注射犊牛大肠杆菌苗根据说明书使用分娩前2-4周注射牛传染性鼻气管苗根据说明书使用分娩前8周注射附 录 C（规范性附录）北方农牧交错带绿色食品肉牛不应患病种类名录C.1 人畜共患病口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病、炭疽、狂犬病C.2 其他不应患病种类牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、日本血吸虫病