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1、绿色食品生产操作规程LB/T 026-2018渤海湾地区绿色食品葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心发布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：天津市农业发展服务中心、中国绿色食品发展中心、天津市设施农业研究所、山东省绿色食品发展中心、山西省农产质量安全中心。本规程主要起草人：任伶、胡琪琳、商佳胤、王莹、田淑芬、张玮、张凤娇、刘烨潼、马文宏、孟浩、王馨、朱洁、王紫竹、金一尘、庄宇宇、张晓晨、杨鸿炜。渤海湾地区绿色食品葡萄生产操作规程1范围本规程规定了环渤海地区绿色食品葡萄的产地环境、苗木选择、园地规划与定值、田间管理、病虫
2、害防治、采收、清园、生产废弃物的处理、贮藏与运输和建立生产档案。本规程适用于北京、天津、河北、辽宁、山东的绿色食品葡萄的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 19341 育果袋纸NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 844 绿色食品温带水果NY/T658 绿色食品包装通用准则NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则NY 469 葡萄苗木SC/T9001 人造冰3产
3、地环境产地环境条件应符合NY/T 391的规定。产地应选择在生态条件良好、清洁、无污染，具有可持续生产能力的农业生产区域。园地尽量选择平地，以便于机械化作业；园地坡度大于20%时，要沿坡地等高线修建梯地。选择土层深厚、排水良好的砾质壤土或沙质壤土；pH6.0pH8.0；含盐量不超过0.18%。本区域除山东部分产区可以种植极晚熟葡萄品种外，其它地区早、中、晚熟葡萄品种均可种植。4苗木选择4.1苗木选择原则苗木选择应符合NY 469的规定。建议全部使用一、二级苗、脱毒苗、无病毒苗。4.2品种选用规模较大的老产区以红地球、巨峰等葡萄品种为主；具有地方特色的产区以玫瑰香、龙眼、白牛奶等特色葡萄品种为主
4、；新产区推荐选择夏黑、金手指、阳光玫瑰、巨玫瑰、“瑞都”系列品种、 “光”系列品种、 “沈农”系列品种等葡萄优新品种。5园地规划与定值5.1 园地规划果园主干路贯穿全园，路宽4.0m6.0m，园内作业道3.0m4.0m，上水渠设在作业道一侧。田面两侧设置排水沟，使园区雨季地下水位控制在0.6m以下。空旷地区果园排水沟外侧需设防护林，以乔木为主，植树2行。葡萄定植前进行翻耕，深度15cm20cm；来年春季挖定植沟，沟深0.6m0.8m、宽0.8m1.0m；施腐熟有机肥3000kg/亩5000kg/亩，施生物菌肥150kg/亩200kg/亩。5.2架材与架式5.2.1架材5.2.1.1水泥柱或石柱
5、角柱粗15 cm15cm、长3.0m3.5 m。边柱粗10 cm12cm、长2.5m3.0 m。中柱粗8.0cm10.0cm10.0cm、长2.5m2.8m。5.2.1.2 镀锌钢管角柱管3.0吋、长3.0m3.5 m。边柱管2.5吋或3.0吋、长2.5m3.0m，中柱管2.0吋或2.5吋、长2.5m3.0m。需浇筑长宽厚为30cm30cm40cm混凝土，镀锌钢管地上30cm需涂防锈漆。5.2.1.3 铁丝规格10号（3.25mm）、12号（2.64mm)或14号(2.00mm)铁丝或钢丝，镀锌。5.2.2架式根据园区的规模、地形、地势及种植模式使用、篱架、Y型架或倾斜水平棚架。5.3定值5.
6、3.1定植时间在春季地温稳定在12以上时定植。本区域由南向北于3月下旬至4月中旬定植。5.3.2幼苗定植苗木根系剪留15 cm，用3度5 度石硫合剂或1%硫酸铜对苗木消毒，再用清水浸泡苗木根系12 h后栽植。栽苗时，开挖定植穴。苗木根系应自然伸展，向四周分布均匀。先填入部分土，轻轻提苗，使根与土壤密接。然后填土至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。5.3.3苗期管理新梢达0.8m1.0m进行摘心。6月上旬立架，将枝蔓绑缚，根据架型培养树形。5.4栽植密度单臂篱架，株距0.8m1.0m，行距2m，每亩定植333株416株； Y型架，株距1.0m1.5m，行距2.5m3.0m，每亩定植178株2
7、67株；倾斜水平棚架，株距1.5m2.0m，行距2.5m4.0m，每亩定植84株178株。6田间管理6.1水分6.1.1 灌水萌芽前和采收施有机肥后各灌一次水，土壤封冻前灌冻水，其它灌水时间根据浆果生长期视土壤含水量情况灵活掌握。建议果园配套水肥一体化系统。6.1.2 排水视地下水位高度排水，平时控制在0.8m以下，雨季控制在0.6m下。6.2施肥6.2.1肥料选择与使用肥料选择使用应符合NY/T394的规定。6.2.2 开花前施肥葡萄开花前以氮素肥料为主，葡萄开花前1周左右要注意微量元素肥的使用。葡萄萌芽前根施三元复合肥（15-15-15），用量为10kg/亩15kg/亩。新梢生长期根施尿素
8、，用量为5kg/亩10kg/亩。开花前10d15d叶面喷施硼、锌肥保花，防止授粉不良、果粒畸形，用量为0.1 kg/亩0.15 kg/亩。6.2.3 采收前施肥葡萄开花后至采收前，要减少氮素肥料的使用，增加钾肥和钙肥用量。葡萄第一次膨果期根施钾肥，用量为5kg/亩10 kg/亩。葡萄转色期叶面喷施磷酸二氢钾，用量为0.1kg/亩0.15kg/亩。葡萄第二次膨果期叶面喷施钙肥，用量为0.1kg/亩0.15 kg/亩；根施钾肥，用量为5kg/亩10kg/亩。6.2.4 采收后施肥葡萄采收后以复合肥和有机肥为主。葡萄采收后15d20d，根施三元复合肥（15-15-15），用量为10kg/亩15 kg
9、/亩。葡萄落叶前30d45d，开沟施有机肥，用量为3000kg/亩4000 kg/亩。6.3整形修剪6.3.1 夏季修剪葡萄萌芽后及时抹除多余的芽，一个芽眼萌发多个芽时留单芽，芽量大时，去除弱芽和晚萌发的芽。新梢长15 cm左右时定梢，新梢间隔为10cm15cm。依据品种特性在开花前或开花期对主梢进行摘心，摘心叶片为正常成熟叶片面积1/3。顶端留一个延长副梢，依据架面空间进行摘心控制；及时引缚新梢，使新梢在架面均匀分布。依据品种适当留用副梢叶片，欧美种去除所有副梢；欧亚种去除果穗以下副梢，果穗以上副梢留1叶摘心。日烧严重的品种果穗附近副梢保留23片叶。及时去除卷须。以成熟果穗平均大小计算花序或
10、果穗留用数量。以强枝多留，弱枝少留为原则疏花疏果。每亩留果量2500个3500个，单穗重500g750g，每亩产量1250kg2000kg。6.3.2冬季修剪当地初霜冻后10天以内要完成果园冬季修剪。需要埋土的产区，冬季修剪后至土壤结冻前要埋土防寒，覆土厚度20cm40cm，盖住所留枝条。埋土时将所有葡萄枝条都顺向一个方向，直接用土壤掩埋。不埋土的产区，要针对极端天气制定防寒预案。6.4套袋与除袋选择葡萄专用果袋，袋口有扎丝，袋底两侧各有一通气孔，规格与葡萄品种特性和穗形大小相适应。纸质果袋要符合GB/T 19341的规定，也可选择无纺布材质的果袋。葡萄花后20天30天，生理落果后，本区域一般
11、在6月中下旬进行。在晴天进行，避开早晨有露水和中午高温时段。如遇雨水，应在天晴天气稳定后2天3天进行。黄色、白色或易着色品种可以带袋采收；着色差的品种可视着色情况于采收前7天15天除袋。7病虫害防治7.1病虫害防治的原则应坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。7.2常见病虫害葡萄主要病虫害：霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、黑痘病、介壳虫、蚜虫等。7.3防治措施7.3.1农业防治冬季埋土防寒前，刮掉葡萄枝蔓老皮，并集中深埋。7.3.2物理防治树干涂白：埋土防寒葡萄园春季出土后用生石灰进行树干涂白，设施栽培葡萄园
12、冬季修剪后进行树干涂白。悬挂黄蓝沾板：果园内春季悬挂黄蓝沾板，可有效消灭蚜虫、介壳虫等害虫。诱虫灯：可利用害虫的驱光性，有效消灭鳞翅目、鞘翅目害虫。7.3.3生物防治利用瓢虫、食蚜蝇、螳螂等葡萄园害虫天敌消灭蚜虫、介壳虫等害虫。选用微生物源农药、植物源农药、矿物源农药等生物农药防治，防治方法参见附录A。7.3.4化学防治农药的使用应符合NY/T393的规定。常见病虫害防治方法参见附录A。7.3.5病虫害防治的注意事项遵循农业安全使用标准及农药合理使用准则。合理选择农药品种，做到对症下药。注意喷药时期，做到及时、适时。注意喷药时间和气温、风速，一般选择晴朗天的下午4时以后，气温不超过30，风速不
13、超过3级的天气进行喷药。注意农药的交替使用，尽量避免连续使用一种农药或同剂型农药以免出现抗药性。两种或两种以上农药混合使用，要即混即用。混合要合理，如出现气泡、变色、沉淀等现象，应立即停止。酸性和碱性农药不能混用。采前60天禁止使用有毒和有残留的农药。8采收果实发育充分、正常，具有适于市场货贮存要求的成熟度时即可采收，同时符合NY/T 844中对感官指标、理化指标和卫生指标的要求。人工采收并分级后按NY/T 658的标准进行包装。8.1采收前的准备采收前要准备果剪、果箱。果箱一般每箱装果2.5kg10kg，防止压坏果粒。8.2采收标准葡萄浆果充分成熟，即有色品种充分表现出固有的品种色泽，黄白色
14、品种的浆果变成果粒充分成熟后在晴天进行采收，略透明状态，可溶性固形物达到葡萄等级规定。8.3采收的时间在晴天无风或早晨露水干后进行，忌在雨天、雨后或炎热日照下采收。8.4 采收的方法用果剪在果穗基部把果炳剪下,轻放入果箱内，防止阳光直射暴晒灼伤，保持果粉完整，修整时将每穗中的青粒（有色品种）、小粒、病粒、虫果、损伤果等影响果品质量的果粒剪除。8.5分级与包装根据果粒大小，果穗大小、颜色等进行分级，严格按照分级规格进行包装。9清园整形修剪后的带病枯枝落叶应及时清理出园，避免病菌交叉感染给健康植株。秋季落叶修剪后，及时清理落叶、枝蔓，可粉碎后直接旋耕入果园，也可集中堆肥发酵后再回填果园。落叶、枝条
15、禁止焚烧。冬季埋土防寒前，刮掉老皮，并集中深埋，春季出土后萌芽前，喷3度5度石硫合剂，消灭越冬病原菌和虫源。10生产废弃物的处理果实采收后应及时捡拾、除去田间农业固体废物，如农药化肥包装袋（瓶）、农膜等。避免这些废旧塑料散落在田间进入土壤，影响土壤内的物质、热量的传递和微生物的生长，防治土壤污染。11贮藏与运输11.1 贮藏11.1.1贮藏环境与冷库消毒冷库生产工作人员每年体检一次，发现传染病患者及时调离；库内外要专人清扫，保持干净整洁。库内使用不宜生锈的金属或木制工具，运输工具、垫木要定期消毒。预冷库在葡萄入库前一天温度调至0-1，湿度95%。葡萄入库前3天5天，对库房进行彻底消毒，具体方法
16、：先用3g/m35g/m3高锰酸钾在库内进行全面消毒，再用10g/m320g/m3硫磺粉进行熏蒸消毒，10h12h即可，然后打开风机及库门通风24h48h。11.1.2 贮藏温度预冷间库温调至0-1。预冷时间的长短与包装重量及入库量有关，一般每次入库量不超过总库容的15%20%，塑料包装4kg5kg预冷7h9h，6kg包装需预冷10h12h；纸箱包装12h13h。温度保持在-0.50.5。11.1.3贮藏期葡萄管理。葡萄垛应放在100cm100cm15cm托盘上；侧面离开墙体20cm30cm；离开墙顶50cm100cm；同时垛与垛之间有10cm20cm的空隙。贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏温度
17、是否在0.5，同时经常检查葡萄是否有霉变、腐烂、裂果、药害、冻害等危害，如有及时处理。11.2防鼠工作在库内外放置鼠饵，以两头剪开的塑料瓶或三角盒盛放，每15m2放置一个。11.3运输a.应根据葡萄品种、特性、运输季节、距离及贮藏的要求选择不同的运输工具。b.运输应专车专用，不应使用装载过化肥、农药、粪土及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载葡萄。不应与化肥、农药等化学品及其他任何有害、有毒、有气味的物品一起运输。c.运输工具在装载葡萄之前应清理干净，必须进行消毒灭菌，防治病虫害污染。d.运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。e. 运输过程中采取控温措施，定期检查车（船、
18、箱）内温度以满足保持绿色食品品质所需的适宜温度。f. 保鲜用冰应符合SC/T 9001的规定。g. 装运前应进行食品质量检查，在食品、标签与单据三者相符合的情况下才能装运。h. 运输过程中应轻装、轻卸、防止挤压和强烈震动。i. 运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。12建立生产档案建立绿色食品葡萄生产档案详，细记录葡萄产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫防治、采收时间、品种、等级等情况，并保存记录三年。附 录 A（资料性附录）渤海湾地区绿色食品葡萄主要病虫害化学防治方法防治对象防治时期农药名称使用剂量（倍液）施药方法安全间隔期天数霜霉病病害发生初期80%波尔多液可湿性粉剂300倍液4
19、00倍液喷雾7-10天病害发生初期40%烯酰吗啉悬浮剂1600倍液2000倍液喷雾21天病害发生初期80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液800倍液喷雾7-10天白粉病葡萄病菌侵染初期29%石硫合剂水剂6倍9倍喷雾15天发病初期30%氟菌唑可湿性粉剂15g/亩18g/亩喷雾7天发病初期30%氟环唑悬浮剂1600倍液2300倍液喷雾30天炭疽病发病初期40%腈菌唑可湿性粉剂4000倍液6000倍液喷雾10-15天发病初期0.3%苦参碱水剂500倍液800倍液喷雾-发病前或发病初期16%多抗霉素可溶粒剂2500倍液3000倍液喷雾14天灰霉病病害发病前或初期400克/升嘧霉胺悬浮剂1000倍液1500
20、倍液喷雾7天发病初期20%腐霉利悬浮剂400倍液500倍液喷雾14天发病初期500克/升异菌脲悬浮剂750倍液850倍液喷雾14天白腐病发病初期70%代森锰锌可湿性粉剂438倍液700倍液喷雾28天病害发生前或初见零星病斑时250克/升嘧菌酯悬浮剂830倍液1250倍液喷雾14天发病初期250克/升戊唑醇水乳剂2000倍液3300倍液喷雾28天黑痘病发病初期70%代森锰锌可湿性粉剂438倍液700倍液喷雾28天病害发生前或初见零星病斑时250克/升嘧菌酯悬浮剂1000倍液2000倍液喷雾7天介壳虫虫害发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂4000倍液5000倍液喷雾7天蚜虫虫害发生初期1.5%苦参碱可溶液剂3000倍液4000倍液喷雾10天注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。