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1、绿色食品生产操作规程LB/T 021-2018长江中下游地区绿色食品梨生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：江西省绿色食品发展中心、江西省农业科学院、中国绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室。本规程主要起草人：康升云、徐雷、雷召云、黄冬华、雷云、周超华、陈昊、徐文煌、卢礼生、滕锦程、郭征球。长江中下游地区绿色食品 梨生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品梨生产品种、园地环境与规划、整地与定植、田间管理、采收包装运输贮藏、生产废弃物处理和生产记录。本规程适用于上海、江苏、浙江
2、、江西、湖北和湖南的绿色食品梨生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY 475 梨苗木NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输通用准则3 品种3.1选择原则早、中熟，抗性强，丰产、稳产、优质。3.2品种选用主要选择适合当地的砂梨、白梨品种，各地在试种基础上发展新品种。推荐苏翠1号、新玉、翠冠、翠玉
3、、脆绿、圆黄等；上海、江苏等地还可选用丰水、黄冠等。授粉品种为黄花、清香等。也可以栽种几个品种，互为授粉树。砧木以豆梨为主。3.3苗木苗木选择应符合NY 475的规定，建议栽植脱毒、无病害苗木。4 园地环境与规划4.1环境条件园地环境应符合NY/T 391的规定。以土层深厚、地下水位在1 m以下、pH 5.88.5为好。4.2建园选择平地或背风向阳的南向、东南向坡面栽植，避免重茬。在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。4.3道路设计设置主干道、支道、人行道。主干道宽5 m6 m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；支道宽3 m4 m，外
4、接主干道，内通各小区，能通手扶拖拉机或小四轮车；人行道宽2 m2.5 m，外与支道连，内通各栽植行。4.4小区划分根据地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积1545亩。4.5栽植防护林选择适于当地生态条件、生长快、树体较高大、长寿、经济价值高、主根发达、水平根少、与梨无共同病虫害及中间寄主的树种，如：杉树、女贞、马甲子等，营造防护林。防护林的主林带与梨园有害风向垂直，栽23行树，三行呈梅花形栽植，两行呈三角形栽植。5整地与定植5.1整地按行株距挖深宽0.8 m1 m的栽植沟穴，沟穴底填厚30 cm左右的作物秸秆。挖出的表土
5、与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。5.2栽植方式与密度平地和6以下的缓坡地按长方形栽植，615的坡地按等高栽植。根据土壤肥力、砧木种类和品种特性确定栽植密度。行距4 m5 m，株距2 m4 m。5.3授粉树与配置主栽品种与授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置，否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为45:1）。同一梨园内栽植24个品种。5.4栽植时间春栽、秋栽均可。秋栽宜在11月中下旬梨树落叶之后，春栽宜在梨树发芽前两周。5.5栽植技术按主栽品种与授粉品种的配置要求，预先挖好栽植穴，将苗木放入穴中央
6、，砧桩背向主风向，舒展根系，扶正苗木，纵横成行。沿苗周围做直径1 m的树盘，灌水浇透，覆盖地膜保护。栽植后按照整形要求立即定干，并采取适当措施保护定干剪口。6田间管理6.1土壤管理6.1.1 深翻土壤深翻梨园土壤，减少上浮根，增强抗旱能力和吸收能力。每年采取各行深翻，23年全部翻完。6.1.2改良土壤通过搭配沙土和黏土、种植绿肥、施用有机肥等方式，改良土壤结构，增加土壤透气性和保水能力。6.2灌排水6.2.1灌溉6.2.1.1灌溉时间土壤适宜含水量为田间持水量的60%80%，当含水量下降到田间持水量的60%以下、又持续干旱时灌水。6.2.1.2灌溉方式一般梨园尽量利用地形修筑山塘、水库。经济条
7、件许可的可安装滴灌。还可采用蓄水池，一般每3亩设置1个3 m2 m1.6 m、蓄水10 m3左右的蓄水池，用于干旱时浇灌。6.2.1.3灌溉量灌溉量根据土壤墒情而定。6.2.2排水长江中下游地区雨水较多，梨园应设置排水沟。缓坡地可在梨园四周挖深、宽各1 m的围沟，园内挖深、宽各0.5 m的“十字沟”与外沟相连。6.3施肥管理6.3.1肥料选择与使用肥料使用应符合NY/T 394的规定。6.3.2基肥以有机肥为主，适量加入化肥，于10月份施入。幼树和初结果树每亩施有机肥（腐熟的枯饼、经检验合格的商品生物有机肥等）200kg270kg。盛果期树施肥量应按结果量大小而定，每亩施有机肥400kg450
8、kg，施化肥折合每亩施纯氮2kg、五氧化二磷8kg、硼砂0.07kg。采用放射状沟施、环状沟施和条沟施等施肥方法。6.3.3追肥在萌芽前追施速效氮肥，果实膨大期追施硫酸钾型氮磷钾复合肥。采后以追施磷、钾肥为主，少量配合氮肥。衰老树和弱树采收后适量加大氮肥的配合量。成龄树年施化肥折合每亩施纯氮18kg、五氧化二磷2kg、氧化钾20kg。6.3.4叶片追肥分别在新梢旺长期、果实膨大期、果实采收后，喷施20003000倍尿素和磷酸二氢钾水溶液，前期淡些，后期浓些。除大量元素外，可喷施40005000倍的多元微量元素水溶性肥料。6.4花果管理6.4.1促花6.4.1.1拉枝拉枝一年四季均可进行，最好在
9、67月进行。一般拉开角度以7080为宜。6.4.1.2摘心当枝条长至40 cm左右时摘心，可促发二次枝，对扩大树冠和促进花芽形成效果明显。6.4.2提高座果率6.4.2.1人工辅助授粉花期受阴雨天气影响自然授粉时、授粉树配置不足时，应采用人工辅助授粉。6.4.2.1.1人工点授用毛笔或毛刷蘸事先采集的花粉，然后在花朵上点授。用毛笔蘸取花粉后点授于花朵的柱头上，每个花序授12朵花即可。也可用电动授粉器点授。毛笔、电动授粉器授粉可用纯花粉，花粉量不足时添加25倍滑石粉或淀粉作填充物。树少时，可用此法。6.4.2.1.2花期放蜂所需的蜜蜂数量要根据梨园大小、栽培品种、栽植密度、气象条件而定。通常情况
10、下，4000 m26000 m2放置1个蜂箱（15002000头蜜蜂）可满足梨树授粉的需要。蜂箱最好设置在风力小、阳光充足的地方。一般开花前2 d3 d可引入蜜蜂，但要注意，放蜂前10 d15 d对梨树喷1次杀虫剂和杀菌剂，放蜂期间，严禁使用任何化学药剂。花期放蜂适合于授粉树配置合理而昆虫少的梨园。6.4.2.1.3液体授粉按液体授粉技术要求配置花粉液，通过人工背负式药桶喷洒花朵，3 h内无降雨即不影响授粉效果，为保险起见，3 d后可复喷一次。授粉树少、栽培面积大时，可用此法。6.4.3疏果花后分两次疏果。第一次是花后10 d，第二次是花后20 d左右。疏去小果、病虫害果、畸形果；留大果、果形
11、端正果、果柄较长的果。果实分布均匀，短果枝只留一个果，中、长果枝每间隔20 cm30 cm留一个果。6.4.4果实套袋6.4.4.1果袋选择选用梨果专用袋。6.4.4.2套袋时间一次套袋的一般在第二次疏果后套袋。二次套袋的，第一次在花后15 d20 d套小袋，套小袋一个月后套大袋。6.4.4.3套袋方法套袋前须喷布杀虫剂、杀菌剂，一果一袋。先将袋口打开鼓起，把幼果套入袋内，使幼果悬于袋中心，扎紧袋口绑于果柄上。6.5整形修剪6.5.1树形选择应根据品种和栽培密度选择合适树形，可采用倒个形、Y字形、开心形、细长纺锤形等无架树形，双臂顺行式、开心形等棚架树形。苏翠1号、翠冠、翠玉、脆绿、圆黄等品种
12、均可采用前述的无架树形；苏翠1号、翠冠、脆绿、圆黄等品种，可采用双臂顺行式、开心形等棚架树形。6.5.2修剪方法6.5.2.1冬季修剪深冬至早春营养生长之前开始冬季修剪。冬季修剪方法包括短截、回缩、疏枝和缓放。短截，剪去一年生枝的一部分；回缩，剪去多年生枝的一部分；疏枝，将枝条从基部疏除。疏剪背上直立枝、竞争枝、冠内过密枝、交叉枝和伤口附近的轮生枝；缓放，对部分一年生枝不剪截。6.5.2.2夏季修剪在67月将幼树直立旺盛生长枝条拉开成一定角度，拉开角度以7080为宜。及时去除位置不当、过密及背上的幼嫩枝。当枝梢长至30 cm40 cm时，剪去5 cm10 cm嫩梢。6.5.3不同树龄修剪6.5
13、.3.1幼年树幼树树势旺盛，修剪量要轻。多保留小枝，以加速成形，提高结果。对主枝延长枝及较强的发育枝，剪去原长的1/32/5。疏除过密枝条和徒长枝，其余枝缓放。6.5.3.2初结果树延长枝短截程度可稍重，留饱满侧芽。花束状果枝、短果枝和中果枝可不剪，长果枝留56个芽短截。冠内生长较旺盛、方向和位置合适的徒长枝要缓放，在67月拉开角度至7080。疏除骨干枝上直立的竞争枝、密生枝及膛内影响光照的交叉枝。短截部分非骨干枝和中庸的发育枝，促生分枝培养结果枝组。6.5.3.3盛果期树延长枝和其他分枝要多短截、少缓放。对于多年生枝、冗长枝要及时回缩。疏除树冠中上部的交叉枝、重叠枝、过密枝。及时更新结果枝组
14、。冠内方向、位置合适的徒长枝应短截，促生分枝，培养新的结果枝组。6.5.3.4衰老树应在加强肥水的基础上，对骨干枝、结果枝组回缩更新，以恢复枝势，延长结果年限。6.6病虫害防治6.6.1防治原则及对象采取预防为主方针，综合运用农业防治、化学防治等措施。农药的选择和使用应符合NY/T 393的规定。主要病害有梨轮纹病、梨胴枯病、梨黑斑病、梨炭疽病、梨黑星病、梨锈病等。主要虫害有梨小食心虫、梨瘿蚊、梨木虱、梨蚜虫、梨红蜘蛛、梨茎蜂等。6.6.2防治措施6.6.2.1农业防治选用抗病优良品种和健康优质苗木；加强梨园土肥水管理，保证养分充足、排灌通畅，以增强树势、提高树体抗性；合理修剪，保证梨园通风透
15、光，营造良好生长环境；及时清除枯枝、落叶、落果、病虫果；清除梨园周边的病害转主寄主植物；冬季清园后，及时全园喷35波美度石硫合剂。树种布局合理，避免与桃、李混栽，减轻梨小食心虫为害；土壤翻耕15 cm20 cm，可以冻死部分越冬虫卵，降低虫害基数。6.6.2.2物理防治措施6.7.2.2.1悬挂黄板，防治梨茎蜂、梨蚜虫。于盛花末期，在树冠外围悬挂黄板，诱杀大量梨小食心虫成虫，适宜高度为1.5 m2.0 m、每667 m2挂20块30块黄板即可达到良好的效果。6.7.2.2.2安装杀虫灯。5月8月，在梨园安置杀虫灯，防治吸果夜蛾、金龟子等害虫。6.7.2.2.3悬挂迷向丝、三角屋，防治梨小食心虫
16、。迷向丝每棵树悬挂1根，高度不低于1.7 m，两个月换1次；或于树冠外围距地面1.5 m处悬挂装有性诱芯的诱捕器（三角屋），每667 m2悬挂5个三角屋，诱芯一个月换一次。6.7.2.2.4绑缚瓦楞纸。于秋季的8月9月，在梨树主干绑缚瓦楞纸，诱集梨木虱和红蜘蛛越冬成虫，冬季或早春取下瓦楞纸，刷除树干上的越冬虫，焚烧瓦楞纸以灭除虫源。6.6.2.3生物防治措施释放赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫，防治梨小食心虫和螨类害虫。6.6.2.4化学防治措施梨树病虫害化学防治具体措施见附录A。6.7梨园生草及草害防治6.7.1主要草害梨园主要草害有空心莲子草、小飞蓬、菟丝子、稗、猪毛蒿、牛筋草、马唐等。梨园杂草应
17、拔除、刈割与翻压；可用地布覆盖除灭杂草。提倡梨园行间种植白三叶草、鼠茅草等，抑制杂草。生草的种子一般9月份播种。来年适时刈割，一般一年刈割23次，埋于地下或覆盖树盘。6.8鸟害防治在果实快速膨大期安装防鸟网，果实采收后收起,尽量减少对鸟类的伤害；在果实膨大期使用驱鸟器和驱鸟剂驱鸟。7采收、包装、运输、贮存7.1采收时间有条件的可以用仪器检测成熟度的相关指标来判断是否适合采收。用于短期贮藏的8成熟采收；就近销售鲜果的9成熟采收。7.2采收方法采果时备好采果用具，先外后内、先下后上，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成机械伤。套袋果采收时，连同果袋一并摘下。7.3采收后处理7.3.1分级剔除烂果、病果
18、后，通过人工分级，有条件的通过选果机分级。7.3.2包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存应符合NY/T 658和NY/T 1056的规定。8生产废弃物处理梨园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、防鸟网、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。9生产记录农事活动、农业投入品使用等应有详细记录，包括记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况，生产记录保存3年以上。附录A （资料性附录）长江中下游地区 绿色食品梨生产主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量（
19、倍液）施药方法安全间隔期天数梨炭疽病和黑斑病春梢旺长期（5月中、下旬），在阴雨过程来临之前，喷施1次2次。秋梢旺长期（8月份），再喷施1次2次。25%嘧菌酯悬浮剂8001500喷雾143%多抗霉素可湿性粉剂150600喷雾7梨黑星病4月6月份喷施2次3次耐雨冲刷的保护性杀菌剂；根据天气，在花后10 d、花后30 d，各喷1次高效内吸性杀菌剂；在果实采收前20 d，若有大雾或阴雨天气多，应喷1次高效内吸性杀菌剂。80代森锰锌可湿性粉剂5001000喷雾1050多菌灵可湿性粉剂500667喷雾2870甲基硫菌灵可湿粉性粉剂16002000喷雾2112.5%腈菌唑水乳剂20003000喷雾20梨小食心虫第二代成虫产卵盛期和幼虫孵化期8000IU/微升苏云金杆菌可湿性粉剂200喷雾-梨木虱3月下旬梨树开花前15 d左右梨木虱出蛰盛期；在第一代若虫发生期（约谢花3/4时）、第二代卵孵化盛期（5月下旬前后）4.5高效氯氰菊酯乳油14002100喷雾2110吡虫啉可湿性粉剂20003000喷雾14梨红蜘蛛发芽前20%四螨嗪悬浮剂-喷雾30注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。_8