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1、 有机食品项目商业计划的消费市场分析1、中国中产阶级的崛起及安康意识的提高（这局部要包括一线城市中产阶级的数量，消费规模，家庭在食物方面的消费力量分析，他们购置食品的特点，对有机食品的熟悉，目前没有被满意的需求等等） 2023年国家统计局最新公布的数据显示，截止2023年12月份，中国城镇人口占总人口比重到达52。57%，即7。1亿人。根据权威分析，其中中产阶级，特殊是一线城市中产阶级占城镇总人口的5%左右，到达了3500万人。这一数字将随着中国经济的快速进展和人均收入的提升逐步提升。权威数据公布机构美国波士顿询问公司（BCG）不久前公布报告称，到2023年，中国中产阶级及富有消费者群体将新增
2、约2。7亿消费者，其中30%来自一线城市，70%来自小城市。届时中产阶级及富有家庭数量将占到城镇人口的51%。中国中产阶级及富有消费者的人数在将来十年内将增长到4亿以上。到 2025年该阶层的人数将高达5。2亿，涵盖中国城市人口的一半以上，总的可支配收入将到达13。3万亿元人民币。 权威部门对中国中层阶级的特征、消费需求及消费热衷进展了调查，调查结果分析如下：中国中产阶级的受教育程度相对较高，打算了中产阶层的消费更理智，对自己的需要、个人享受的内容和层次有更实际的熟悉，而且消费的品位越来越具有个人颜色；在消费取向上更专注专家的建议，对消费品的质量及效劳有更专业化的要求，而且对美感的要求提升到了
3、与有用价值相等甚至更高的地步；中产阶层的消费不再追求流行，而在于追求时尚甚至制造时尚，中产阶级注意消费评价，广告及软文传达的某些信息，对中产阶层消费心理有很重要的引导作用，中产阶级特别情愿承受来自这类广告所传递出的独到价值。 目前中国的一线城市中产阶层热衷于时尚消费、品牌消费、文化消费、品尝消费、休闲消费与享受型消费。其中休闲消费与享受型消费，占有的比重越来越大。关注安康与生活质量，不仅仅生存，还要学会享受生活，这已成为中产阶级的大多数生活方式的根本原则。通过对西方中产阶级生活方式的演绎和中西方父辈生活方式的比照，中国的新型中产阶级阶级对休闲和享受型消费，欣然承受并乐在其中。中国的中产阶级正处
4、于一个中西方交融的时刻，经济的进展带动了不同阶层人士的收入变化也使得中层阶级更加进展壮大。中层阶级注定是中国最具消费潜力的群体，并且也是潜在数量最大消费群体。 基于以上分析，我们也不难了解到，城市中产阶级对于食品的消费更加理性，更加亲睐品牌，更加注意安全安康。权威数据说明，在将来的20年内，城市消费者用于食品消费的支出将以每年 6。7%的速度增长，保持了食品消费开支所占的首要位置，并使中国成为全球增长最快的食品市场之一。 有机食品作为新兴的自然生态无污染的代表之一，将在很大程度上，满意中产阶级对食品品质和生活安康的需求，所以有机食品的消费主体是城市中产阶级。权威调查说明，在北京地区，41。41
5、%的市民表示间或会购置有机食品。其中，出于食品安全和安康因素而购置 有机食品的，占75。44%，多为月薪在20237000元的.城市白领。业内人士表示，购置无有机食品的市民日趋增多，有机食品的销售正呈上升趋势，且高档社区的销售率始终高于一般社区。安全安康是有机食品的标准，随着食品安全观念深入人心，有机食品的销售额渐渐攀升，并作为中产阶级购物第一选择，渐渐走进中产阶级的日常生活。有机食品已经作为一种生活态度扎根在中产阶级的意识中，但有机食品的消费量只占到中产阶级日常食品消费量的10%不到，信任随着中国有机食品德业的进展，中产阶级对自我安康意识的不断清醒和加深，有机食品的市场份额将随着中产阶级的崛
6、起，快速增长。 2、消费者面临的风险：企业的诚信缺失的风险（食品企业哄骗消费者的行为） 近年来，在中国经济一路腾飞的同时也消失了许多食品安全的问题，例如“肯德基的苏丹红”、“地沟油”、“瘦弱精”等大事，归根究底是食品生产企业无视百姓安康，缺乏根本企业诚信。企业为了猎取更大的经济效益，以哄骗消费者为目的，以危害消费者身体安康为代价，使用国家制止添加的化学物质，使用行业制止使用的原料本钱，弱化原料成分对人体的危害，夸张某种有效成分的作用等等行为，都对消费者造成了特别大的损害。虽然哄骗消费的企业为数不多，但对于我国整个食品安全体系的构建筑成了不良影响，也深深地打击了消费者的消费信念。 3。食品安全对
7、身体的危害（主要是食品消费存在的风险、死猪肉、农药、转基因等等） 民以食为天，面对食品企业的诚信危机，百姓无法便被的消费风险特别多。2023年上海的死猪肉大事，死猪肉中大量的有毒肉毒杆菌超标，腐（fu）败菌制造的毒素超标，人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病等疾病，且假如死猪是病猪，则猪肉中的药物残留对人体的损害是直接的。除此之外，农药残留和转基因食品安全都是人们关注的食品安全重中之重。我国家是小农经济占主体地位的形式，农药残留问题是历史遗留性问题，始终都存在，为了应对农药残留，国家出台了诸多的措施，也加强了农产品检测监视力度，但是依旧杯水车薪。
8、转基因食品的危害已经得到了普遍的科学证明，但转基因原料由于本钱低、卖相好，对于追赶利益的商家而家，诱惑特别大。而百姓根本无法甄别非转基因和转基因食品之间的差异，所以对于一些以此类原料生产的产品，百姓的担忧已经严峻影响了此类产品的销售量。总之，食品安全的危害目前还特别多，且在中国目前的食品安全体系还不能有效解决全部的食品安全问题。百姓期盼着国家新的食品安全措施的出台，还有能够自身证明产品安全安康的品牌产品的诞生。 4、有机食品分析 食品的安全问题，成了百姓消费最为关怀的问题。在食品安全闹的沸沸扬扬的时候，有机食品作为安全安康的代名词，渐渐走进了百姓的视野。同一商品，即使价格相对较高，但安全有保障，80%的顾客会选择购置，18%的顾客会选择不购置此类商品，只有5%的顾客会选择购置。面对价格和安全的选择，绝大局部的消费者选择了安全。而作为有机食品的主要消费群体中产阶级，权威数据调查，同类食品，有机食品的价格在一般食品1倍5倍区间范围内，中产阶级消费群体购置率在95%以上，超过5倍购置率则大幅下降，而选择其他可以作为替代的西式冷链食品。所以面对食品生产企业的诚信危机，面对无法区分的食品安全，国家权威认证的有机食品就像是迫切需求