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1、 春季餐饮食品安全保障工作方案 2023中国柯桥国际纺织品面辅料博览会（春季）将于2023年5月6日至8日在中国轻纺城国际会展中心举办。为确保“纺博会”的顺当举办，保障参与活动的领导、嘉宾及工作人员就餐安全，依据中共县委办公室县人民政府办公室关于印发2023中国柯桥国际纺织品面辅料博览会（春季）实施方案的通知的统一部署和要求，结合实际状况，特制定本方案。 一、工作目标 在县委县政府的统一领导下，县食品药品监管局餐饮食品安全监管人员要全力以赴，确保在“纺博会”期间不发生因监管不力、缺位而消失群体性食物中毒大事。 二、保障范围及对象 保障工作范围包括：“纺博会”指定的金昌开元大酒店、乔波冰雪世界、
2、雅豪大酒店、柯桥鑫洲海湾大酒店、鑫洲一家商务酒店、王子宴会大酒店、时尚旅商务酒店、华丽华大酒店、麦当劳食品有限公司柯桥华联餐厅、柯桥巴贝拉意式休闲餐厅等10家餐饮单位和轻纺城国际会展中心现场制售点。同时，对嘉宾可能去就餐的接待单位周边餐饮和柯岩风景区内的餐饮单位也要开展重点巡查。 三、组织领导 在县委县政府统一部署下，县食品药品监管局成立“纺博会”餐饮食品安全保障工作领导小组。 四、人员安排 1、等入驻指定的10家餐饮单位和轻纺城国际会展中心现场制售点。 2、负责对嘉宾可能去就餐的接待单位周边餐饮和柯岩风景区内的餐饮单位开展重点巡查。 五、工作要求 1、高度重视，加强领导。参与保障的人员要充分
3、熟悉到“纺博会”饮食安全保障工作的重要性、艰难性和简单性，切实增加政治意识、责任意识和大局意识，要明确工作职责任务，讨论措施，确保餐饮安全保障工作落到实处。 2、驻点监管人员要提前介入，组织对接待酒店参加供餐工作的全体餐饮从业人员（特殊是餐饮部经理、厨师、选购人员等）进展食品安全学问强化培训，以提高他们的食品安全意识。 3、对接待酒店要进展事先监视检查，出具重大社会活动接待单位食品安全监视评估报告，对可能存在的隐患提出针对性监视意见，责令整改；同时，对聚餐食谱进展审查备案，与接待单位签订重大社会活动餐饮食品安全保障承诺书,催促其制定好接待单位重大社会活动餐饮食品安全保障工作方案等。 4、驻点监
4、管人员必需准时到岗到位，在重要环节（如厨房、冷菜间、洗消间、备餐等）第一线进展现场全程督查指导，做到“精、细、严”。局领导将不定时地对驻点监管人员的在岗在位状况实行抽查监视。 5、驻点监管人员要充分利用快检设备，定期、不定期地对食品原辅料、餐饮具、冷（凉）菜等开展快速检测，准时排查和发觉食品安全隐患，并予以处置。 6、驻点监管人员必需严格按重大活动餐饮效劳食品安全监视治理标准要求做好保障工作，仔细收集整理重大活动保障工作规定的工作报表，并保证上、下班时间与接待单位从业人员的上、下班时间全都，做到餐前指导、餐中监视、餐后分析总结。 7、巡查监管人员对嘉宾可能去就餐的接待单位周边餐饮和柯岩风景区内的餐饮单位要开展全方位重点巡查。