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1、调酒师调酒师制作人：徐秋萍制作人：徐秋萍学号：学号：201004050548201004050548专业：专业：1010级财管二班级财管二班bartanderbartander 职业定义具体分类职业要求调酒器基本课程资格证书调酒薪酬就业前景职业定义调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。英式调酒英式调酒调酒的分类花式调酒花式调酒花式调酒花式调酒 花式调酒起源于美国，特点是在较 为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技 动作，以及魔幻般的互动游戏，
2、起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。英式调酒 英式调酒师很绅士，调制酒的过程文 雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒是一门技术，也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作，主要存在于一些高级餐厅或者咖啡厅。花式调酒就比较广泛点，在各个大小酒吧或餐厅都可以见到花式调酒，花式调酒充满动感，观赏性强，是时下很多酒店的卖点，而且花式调酒不仅动作优美，调出来的酒业非常奇特，非常受年轻人的喜爱。调酒师的基本职业素质要求调酒师的基本职业素质要求 1、身材与容貌 2、服饰与打扮 3、仪表4、风度 调调酒酒师师专专业业素素质质要要求求 服务意识专业知识专业技能 调
3、酒器调酒师的课程调酒师的课程 酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的 制作技术。调酒调酒教材教材职职业业认认证证 初级调酒师（职业等级5级）中级调酒师（职业等级4级）高级调酒师（职业等级3级）技师调酒师（职业等级2级）高级技师调酒师（职业等级1级）1 专门从事调酒的专业服务人员 2 专门从事行业研究和调酒文化推广人员
4、 3 从事与调酒行业相关的工作人员 薪酬影响因素薪酬影响因素 工作经验（决定性）工作经验（决定性）工作技巧 所在酒吧的性质 工资小费酒厂提成 收入成分薪薪酬酬水水平平1.通过参加职业资格认证刚刚步入调酒行业的调酒师一个月的薪水一般在1000元左右2.从工作技巧来看：如果只懂得英式调酒，收入会低一些，大约在3000元到6000元之间，如果能够在酒吧里耍一套优美的花式调酒，薪酬则可以过万元。3.从酒吧的性质来看：如果是在酒店里工作，目前北京市普通调酒师的月薪在2500元左右，做到领班月薪可以达到四五千元。相比之下，酒吧里的现金收入会高一些，多数集中在5000元到8000元，少数可以过万元。调酒调酒
5、 根据美国劳工署的报道，预计2010年调酒师就业机会的增长与整个就业增长基本持平。行业内需求缺口会较大，近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大。目前广州，深圳以及成都等地的花式调酒师人数只占行业总人数的15%。许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。作为一个新兴职业，调酒师在劳动力市场上常常是供不应求，发展前景广阔，因此，花式调酒在国内孕育着很大的发展潜力，也成为目前很多年轻人选择的职业之一。最新资讯最新资讯 2011年，第一届“快乐中国”调酒大赛正在举行！http:/