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1、第一部分 基础知识李振田 博士河南农业大学牧医工程学院饲料检验化验员培训教程饲料检验化验员培训教程第一章 职业道德和法律常识n职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。n饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全法律法规知识n饲料与饲料添加剂管理条例条例规定全国饲料、饲料添加剂的管理工作由国务院农业行政主管部门负责。县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加
2、剂管理的部门负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的管理工作n兽药管理条例n饲料添加剂品种目录n饲料卫生标准 强制性n饲料标签标准 强制性饲料标签标准n规定了饲料标签设计制作的基本原则、要求以及标签表示的基本内容和方法1.基本原则 合法、一致、准确2.基本内容 本产品符合卫生标准；饲料名称、产品成分分析保证值、原料组成、产品标准编号、使用说明、净重、生产日期、保质期、生产者及分装者的名称和地址、生产许可证和产品批准文号等 含有药物饲料添加剂3.基本要求 一对一第二章 动物营养学和饲料学基础知识第一节 饲料与营养学的基本术语一、饲料原料1、饲料2、能量饲料、蛋白饲料、CF18%;CP70mg/kg活
3、重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。n微量元素（70mg/kg活重）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。（1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状；（2）生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量；（3）超过最大耐受量出现中毒症状。q有毒有害元素有毒有害元素：是与：是与 必需矿物元素必需矿物元素 相对相对而言的，体现了而言的，体现了 矿物矿物 元素量的概念，有元素量的概念，有些矿物些矿物 元素在饲料中含量低时是必需矿元素在饲料中含量低时是必需
4、矿物元素，含量过高时则可能是有毒有害物元素，含量过高时则可能是有毒有害元素。元素。铅、镉、汞。铅、镉、汞。q硒、碘、铬、硒、碘、铬、氟等第三节 饲料分类根据饲料来源分类根据饲料来源分类（一）植物性饲料（一）植物性饲料 如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料(二二)动物性饲料动物性饲料 是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶粉、鱼是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶粉、鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植物性饲料
5、物性饲料(三三)微生物饲料微生物饲料 利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产的饲料的饲料(四四)矿物质饲料矿物质饲料 包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要(五五)人工合成饲料人工合成饲料 利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲料，利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲料，如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等n按营养成分和生产层次，可将饲料分为按营养成分和生产层次，可将饲料分为：全价：全价配合饲料、浓
6、缩饲料、精料补充料（反刍动物）配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物）和预混合饲料（添加剂预混料）和预混合饲料（添加剂预混料）q按饲喂对象分类按饲喂对象分类：猪用、蛋禽用、肉禽用、反：猪用、蛋禽用、肉禽用、反刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展，等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展，家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料料、浓缩饲料和预混合饲料按配合饲料形状分类按配合饲料形状分类v粉料粉料mash feed：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而
7、成的配合饲料。应用广：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、损耗大、容易分级损耗大、容易分级v 颗粒饲料颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状饲：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体积料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压会小，避免了动物挑
8、食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、水主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、水产动物产动物v 碎饲料碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为24 mm的的饲料饲料v 压扁料压扁料 rolling feed：在：在120C的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主要的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主要用于反刍动物用于反刍动物v 膨化饲料膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以
9、：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料v 液体饲料液体饲料 liquid feedq浓缩饲料浓缩饲料 feed concentrate：又称蛋白质平衡饲：又称蛋白质平衡饲料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，一般含蛋白质一般含蛋白质3050%，配以能量饲料后而成，配以能量饲料后而成为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。q 浓缩饲料浓缩饲料是配合饲料的中间产品，是为补
10、充蛋是配合饲料的中间产品，是为补充蛋白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的，白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的，不能直接饲喂不能直接饲喂q精料补充料精料补充料 concentrate supplement：是为满足反刍：是为满足反刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维生动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维生素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂青素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂青粗饲料的反刍动物营养不足而提供粗饲料的反刍动物营养不足而提供q 预混合饲料预混合饲料premix：又称添加剂预混料，简称预混：又称添加剂预混料，简称预混料，是由营养性添加剂（维生素、矿
11、物质微量元素、料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料q 预混合饲料预混合饲料不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按一定比例混合后才能饲喂给动物一定比例混合后才能饲喂给动物饲料和饲料添加剂管理条例n单一饲料n添加剂预混合饲料n浓缩饲料n配合饲料n精料补充料第四节 饲料样品的采集、制备与保存n核对样本 同一样本在分为若干份样本后，再分别送往多个实验室进行分析测定。根据化验结果的方差来核对某一
12、测定方法的准确性。n混合样本 把来自同一个批量货物的多个样本混合以后，用来测定该批量货物的平均组成成分。n平行样本 将同一个样本一分为二，分别送往两个不同的实验室进行分析测定。用来比较两个实验室之间分析结果的差异。n标准样本 指由权威实验室仔细分析化验后的样本。用以校正或确定某一测定方法或某种仪器的准确性。n原始样本 由生产现场、仓库、实验场等大量分析对象中采集的样本。n分析样本 从原始样本制备而来。n采样的方法各有不同，是由于饲料原料各异，分析目的也不同。四分法 均匀性的物品 几何法 不均匀的物品n采样的基本原则是尽可能考虑到采取被检饲料的各个不同部分，并把它们粉碎至相当程度（4060目），
13、以便增加其均匀性和便于溶样样品制备的一般方法n粉碎n过筛n混匀n缩分第五节 畜禽营养需要与饲养标准n营养需要营养需要(Nutrient Requirements(Nutrient Requirements，也称营，也称营养需要量养需要量)指动物在适宜的环境条件下，正常、健康指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。是指畜禽在维持正常生命健康、正常生理是指畜禽在维持
14、正常生命健康、正常生理活动和保持最佳生产水平时，对各种营养物质活动和保持最佳生产水平时，对各种营养物质需要的最有效数量。需要的最有效数量。饲养标准（饲养标准（Feeding Standard)Feeding Standard)是根据大量饲养实验结果和动物生产实践是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准
15、，简称是饲养标准，简称“标准标准”。指标体系q能量指标体系：对于能量指标体系：对于pig，美国、加拿大用，美国、加拿大用DE，也用，也用ME；欧洲多用；欧洲多用ME，也标出，也标出DE；我国只用；我国只用DE。对于。对于poultry，各国都用，各国都用ME。对于。对于ruminants，多用，多用NE，同时标出同时标出DE和和MEq 蛋白质指标体系：常用蛋白质指标体系：常用CP和可消化粗蛋白质（和可消化粗蛋白质（DCP），），我国各种动物饲养标准一般都用我国各种动物饲养标准一般都用CP表示蛋白质数量的表示蛋白质数量的需求需求q 氨基酸指标体系：氨基酸指标反映了动物对蛋白质质氨基酸指标体系：氨
16、基酸指标反映了动物对蛋白质质量的需求，大多数饲养标准只列出动物对量的需求，大多数饲养标准只列出动物对EAA的定额的定额体重（kg）5-88-1616-3030-6060-90日增重（g/d）220380500600700采食量（kg/d）0.400.871.362.022.74粗蛋白质（%）22.018.216.014.013.0总氨基酸（%）赖氨酸1.341.050.860.680.55回肠真可消化氨基酸（%）赖氨酸1.190.920.760.590.48回肠表观可消化氨基酸（%）赖氨酸1.110.860.700.540.43矿物质碘（mg）0.130.130.130.130.13维生素维生
17、素E（IU）1515101010表表1 中国肉脂型生长肥育猪每千克饲料养分含量中国肉脂型生长肥育猪每千克饲料养分含量（自由采食，（自由采食，88%DM）饲养标准数字的表达方式q按每头动物每天的需要量表示按每头动物每天的需要量表示q 按每千克饲料中营养物质浓度表示按每千克饲料中营养物质浓度表示q 其他表达方式其他表达方式v 按单位能量浓度来表示按单位能量浓度来表示v 按体重或代谢体重来表示按体重或代谢体重来表示v 按生产力表示按生产力表示饲料饲料名称名称饲料描述饲料描述中国饲料编中国饲料编号号DM(%)CP(%)CF(%)Ash(%)DE(MJ/kg)01玉米玉米成熟，高蛋白质成熟，高蛋白质4-
18、07-027886.09.41.21.214.3902玉米玉米成熟，成熟，GB/T 17890-1999 1级级4-07-027986.08.71.61.614.2703玉米玉米成熟，成熟，GB/T 17890-1999 2级级4-07-028086.07.81.51.314.18小麦麸小麦麸NY/T 1级级4-08-006987.015.78.94.99.37次粉次粉NY/T 1级，黑面、黄级，黑面、黄粉、下面粉、下面4-08-010488.015.41.51.513.68次粉次粉NY/T 2级，黑面、黄级，黑面、黄粉、下面粉、下面4-08-010587.013.62.81.813.43大豆
19、饼大豆饼NY/T 2级，机榨级，机榨5-10-024187.040.94.75.713.51大豆粕大豆粕NY/T 1级级,浸提浸提,去皮去皮5-10-010387.046.83.94.813.72大豆粕大豆粕NY/T 2级，浸提级，浸提5-10-010287.043.05.16.013.18中国猪用饲料成分及营养价值表第六节 配合饲料的配制n饲料配方 根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的现状及价格等条件合理的确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例即称为饲料配方。n满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮(Ration)n在饲养业中为区别于日粮，将这种按百分比配合
20、成的混合饲料称为饲粮(Diet)。n配合饲料是根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。设计饲料配方所需资料1.动物的品种、生产阶段及相应的营养需要量（饲养标准）。2.拥有的饲料原料种类、质量规格，所用饲料的营养物质含量（饲料成分及营养价值表）及其用量限制。3.饲料的价格与成本，在满足动物营养需要的前提下，应选择质优价廉的饲料以降低成本。4.饲喂方式、日粮的类型和预期采食量。设计饲料配方 的原则n选用合适的饲养标准n选用适宜的原料 品质 体
21、积 适口性n注意提高经济效益n安全、合法n可操作性第三章 分析化学基础知识n天平 感量是指天平平衡位置在标牌上产生一个分度变化所需要的质量值,天平的灵敏度与感量之间的关系互为倒数。天平的称量:称量是指天平所能称量的最大质量值(满载值),天平的分类n结构 单盘天平 双盘天平横梁的形式 等臂天平 不等臂天平微分刻度指示形式 机械指示天平 光电指示天平砝码添加形式 手动天平 半自动天平、自动天平n称量范围 常量分析天平n 半微量分析天平n 微量分析天平天平的称量方法n直接称量法n固定重量称量法n递减称量法常用加热仪器n电炉、电热板和高炉电炉n烘箱n水浴锅常用玻璃仪器烧杯锥形瓶具塞三角瓶烧瓶 平底烧瓶
22、 圆底烧瓶器具类玻璃仪器n滴定管 酸式、碱式 准备 洗涤（铬酸、自来水、蒸馏水）、检查、装液 读数 滴定n量筒和量杯 体积要求不太精确的液体n容量瓶n移液管第二节 化学试剂n规格 高纯、色谱纯基准、光谱纯、优级纯、分析纯和化学纯。超纯、特纯、高纯、光谱纯以及99.99以上的各种试剂均为高纯；化学试剂的贮存和取用规则n标签n有毒试剂n成套排列n避光试剂n过期失效第三节 溶液的配制n一般规定 分析方法上所列试剂一般为分析纯或化学纯，直接用于配制标准溶液的试剂则必须是高纯或基准试剂 溶剂：蒸馏水或去离子水 凡未指明浓度的液体试剂均为市售浓度，一般用比重表示。一般溶液的配制方法1.以质量百分浓度表示
23、用固体配制百分浓度溶液 用较浓液体试剂配制稀溶液试剂；2.质量体积浓度表示的溶液的配制 g/L，mg/L3.以物质的量浓度表示的溶液的配制P42,表3-3标准溶液的制备和标定n标准溶液 已知准确浓度的溶液n基准物质 凡能用于直接配制或标定标准溶液的物质，称为基准物质或标准物质 纯度高，99.9以上；组成恒定；性质稳定；具有较大的摩尔质量p43,表3-4标准溶液的配制n直接配制 基准物n间接配制 非基准物质标准溶液的标定n用基准物标定n用准确浓度的标准溶液标定n硫酸溶液、盐酸溶液 无水碳酸钠标定n氢氧化钠标准溶液 用基准邻苯二甲酸氢钾标定（不含二氧化碳的水）指示剂及其选择n酸碱指示剂一般是有机弱
24、酸或弱碱，当溶液的pH改变时，指示剂由于结构上的改变而发生颜色的改变。n常用指示剂的变色范围（下表）第四节 分析结果的数据处理n有效数字 就是实际能测到的数字n有效数字保留的位数，应根据分析方法与仪器的准确度来决定，一般应使测得的数值中只有最后一位是可疑的。n滴定管、移液管和吸量管都能准确测量体积到0.01ml，n测量结果所记录的数字应与所用仪器测量的准确度相适应数据处理的基本方法n准确度 测得值与真实值之间的符合程度。通常用误差的大小来表示。绝对误差EX-T，相对误差E%=(E/T)*100n精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果彼此相符合的程度，其大小用偏差表示。n标准偏差和变异系数（相
25、对标准偏差）第四章 饲料加工工艺基础知识第一节 饲料原料加工前的准备和处理原料的接收 质检、称重计数、初清原料清理 筛选 磁选 第二节 饲料粉碎 利用机械力克服物料颗粒内部凝聚力而将其分裂，这种工艺叫作粉碎。是饲料厂的主要工序之一，功能配备一般占全厂总动力的1/3左右。一、粉碎的目的1、增大饲料的比表面积，提高动物对饲料的消化利用率2、改善配料、混合、制粒等后续工序的质量，提高工作效率。二、粉碎方法n击碎n磨碎n压碎n锯切碎谷物粉碎与生产性能n 最佳粒径范围 来源n玉米 生长肥育猪 509-645m Zanotto(1996)n谷物 生长肥育猪 500-700 m Behnke(1994)n玉
26、米 仔猪 500 m Hearly(1994)n大麦 仔猪 676 m Goodband(1998)改善ADG和FCR5%高粱(饲料转化率最优)注意n粉碎过细反而不利于生产性能的提高。n一般要求：n猪料或制颗粒料粉碎中至细。n蛋鸡料粉碎中至粗。n鱼虾料粉碎细。第三节 配料计量n正确性n灵敏性n稳定性n不变性第四节 饲料的混合n在外力作用下，将各种饲料组分互相掺合，使其在任何容器里各种组分的微粒均匀分布的一道关键工序。混合工艺n混合机类型n混合时间n混合均匀度混合设备n设计要求n控制整个系统，防止交叉污染。n工艺设计灵活，既能大批量生产又能小批量 生产。n缩短混合时间，提高混合效率。n混合均匀度
27、变异系数5%。各类混合机的混合性能n型号 混合时间 混合均匀度 发展趋势n卧式螺带 4min/批 3min/批 10%常用n卧式双轴浆叶20S-2min/批 10%推广n卧式单轴浆叶1.5min/批 10%推广铬浓度变异系数,%n混合时间对混合均匀度的影响106.528.416.112.300.524分钟12080400混合时间对混合均匀度和仔猪生长性能的影响n 日增重26737938340225035045000.524分钟影响混合质量的因素n机型n混合组分的物理特性 比重、粒度、表面粗糙度、水分、散落性、结团情况等操作的影响静电的影响第五节 饲料制粒n预处理 磁选、液体添加、调质n制粒n后
28、处理 冷去、破碎、分级第六节 配合饲料加工工艺n一个完整的配合饲料加工工艺包括接收,初清(含磁选),粉碎,配料,混合,制粒(含冷却,破碎,分级),成品称重打包等主要工序及通风除尘,油脂添加等辅助工序.先粉碎后混合（Pre-grinding）n优点n通过更换粉碎筛可以改变每一原料的粒度分布（particle size distribution）。n可使粉碎能力达到最大，粉碎机产量可以达到优化。n粉碎和混合相对独立，粉碎机和混合机可以独立运行。n缺点n由于同一原料需要至少两个仓，一个用于原料接收，另一个用于粉碎后原料存储，饲料厂需设置更多料仓。n由于原料粉碎粒度的分布不匀，可造成分级。n粉碎困难的
29、原料（如全脂葵花籽）不能单独粉碎。n燕麦、大麦等含皮量高的原料与其他原料如玉米，油籽等混合后粉碎，效果更好，粉碎效率更高。n原料粉碎后储藏期短。第五章 饲料的物理指标检验第一节 饲料原料的感观检验感观检测就是通过感观（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（如筛子、放大镜）所进行的一般性外观检测。第二节 配合饲料粉碎粒度测定方法n.标准编织筛n n2.摇筛机：统一型号电动摇筛机。n3.天平：感量为0.01g。筛目(目英寸)4681216净孔边长(mm)5.003.202.501.601.25n从原始样品中称取试样100 g，放入规定筛层的标准编织筛内，开动电动机连续筛10 min，筛完后将各层筛上
30、物分别称重。n过筛的损失量不能超过1，双试验允许误差不超过1n该筛层上留存百分率()n n配合饲料粉碎粒度的测定应注意：测定结果以统一型号的电动摇筛机为准，否则以手工筛5min计算结果。该筛层上留存粉料的质量试样质量X100第三节 配合饲料混合均匀度的测定n氯离子选择性电极法 氯离子选择电极法是通过氯离子选择性电极的电位对溶液中氯离子的选择性响应来测定氯离子的含量，以饲料中含量的差异来反映饲料的混合均匀度。n甲基紫法 以甲基紫色素作为示踪物，将其与添加剂一起加入，预先混合于饲料中，然后以比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反应饲料的混合均匀度第六章 饲料的常规成分检验n饲料中
31、粗蛋白的测定方法n原理 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸盐及铵盐等），两者总称为粗蛋白质。凯氏定氮法的基本原理是用浓硫酸分解样本中蛋白质与氨化物，使之都变成氨气，氨气被浓硫酸吸收变成硫酸铵。硫酸铵在浓碱的作用下放出氨气，通过蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，用酸滴定测出氮含量，乘以氮与蛋白质的换算系数6.25，即可计算出粗蛋白质量。仪器设备n实验室用样品粉碎机或研钵。n3.2 分析筛:孔径0.45mm(40目)n3.3电子天平:感量0.0001g。n3.4 消煮炉或电炉。n3.5 滴定管:酸式,25或10ml。n3.6 凯氏烧瓶:250ml。n3.7 凯氏蒸留装置:常量
32、直接蒸馏式或半微量水蒸汽蒸馏式。3.8 锥形瓶:150或250ml。n3.9 容量瓶:100ml。n3.10 消煮管：250ml。n硫酸(GB 625-77):化学纯。n 混合催化剂n氢氧化钠(GB 629-77):化学纯，40g溶成100ml配成40%水溶液(W/V)。n 硼酸(GB 628-78):分析纯,2%溶液(W/V)。n混合指示剂:甲基红(HG 3-958-76)0.1%乙醇溶液,溴甲酚绿(HG 3-1220-79)0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，阴凉处保存期个月以内。n 0.1N盐酸标准溶液(邻苯二甲酸氢钾法标定):4.8 硫酸铵(GB 1396-78):分析纯。仲裁法n消煮
33、n蒸馏n滴定n检查 精确称取0.2克硫酸铵，代替试样同样进行操作，测得硫酸铵的含氮量为21.19%0.2%，否则应检查加碱、蒸馏、滴定各步骤是否正确。n推荐法第二节 饲料中粗灰分的测定n原理 550600度下灼烧，残渣中主要是氧化物、盐类，也包括砂石等，故称粗灰分主要仪器设备高温炉 电炉 坩埚n炭化n灰化n冷却 30分钟n称重n恒重 求是两次称量质量之差小于0.001克 n计算第三节 饲料中粗纤维的测定方法n原理n用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成分，其中以纤维
34、素为主，还有少量半纤维素和木质素试剂4.1硫酸(GB 625)溶液0.1280.005mol/L：氢氧化钠标准溶液标定，GB 601。4.2氢氧化钠(GB 629)溶液，0.3130.005mol/L：邻苯二甲酸氢钾法标定GB 601。4.3酸洗石棉HG 3-1062。4.4 95%乙醇(GB 679)。4.5乙醚(HG 3-1002)。4.6正辛醇(防泡剂)。仪器设备实验室用样品粉碎机。5.2分样筛：孔径1mm，(18目)；5.4电加热器(电炉)，可调节温度。5.5电热恒温箱(烘箱)：可控制温度在130。5.6高温炉：有高温计可控制温度在500600。5.7消煮器：有冷凝球的600mL高型烧
35、杯或有冷凝管的锥形瓶。5.8抽滤装置：抽真空装置，吸滤瓶和漏斗。(滤器使用200目不锈钢网或尼龙滤布)。5.9古氏坩埚：30mL，预先加入酸洗石棉悬浮液30mL(内含酸洗石棉0.20.3g)再抽干，以石棉厚度均匀，不透光为宜。上下铺两层玻璃纤维有助于过滤。5.10干燥器，以氯化钙或变色硅胶为干燥剂。5.11粗纤维测定仪器：国内外生产的符合本标准测定原理，且测定结果一致的仪器。分析步骤n称重n脱脂n硫酸消煮n抽滤n氢氧化钠消煮n抽虑n烘干、称重n灼烧；n称重计算第四节 饲料水分的测定方法n风干饲料例如各种籽实饲料、油饼、糠麸、清干草、鱼粉、血粉等可以直接在100-105温度下烘干，烘去饲料中蛋白
36、质、淀粉及细胞膜上的吸附水，即可得到风干饲料中干物质含量。n试样在105烘箱，在1个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。n油脂水分的测定需要用真空干燥法 n分析天平 万分之一n恒温烘箱n称样皿n干燥器第七章 饲料成分的定性分析n饲料成分的定性分析，是用化学定性的方法鉴别饲料原料、成品、半成品的组分，具有快速、简便的优点，在饲料质量检测中有一定的实用价值。n少量试样，一般指0.2g-0.5gn淀粉的定性分析 蒽酮溶液（蓝绿色）、碘碘化钾溶液（蓝紫色）n磷酸盐 硝酸银溶液（黄色沉淀）n氯离子 硝酸银、氨水（白色沉淀）n碘离子 淀粉、稀溴水（蓝紫色）或亚硝酸盐第八章 饲料卫生指标的检验n脲酶活性n一、酚红法n二、pH增值法 胰蛋白酶抑制因子(TI)是在豆饼粕中最主要的抗营养因子，所以测定大豆饼粕中TI活性是评价大豆饼粕质量最为可靠的化学方法。但是，由于TI测定用试剂昂贵，操作又耗时，因此一般不常采用，而多采用测定尿素酶活性的方法。尿素酶活性与抗胰蛋白酶海活性受热时以相似的速率变性，而且测定方法简单，因此在各个国家广泛采用。加热时间和水分对豆粕TI活性的影响加热时间和水分对豆粕脲酶活性的影响