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1、演讲者：制作者：合成香料的分类合成香料按其化学结构分类，的萜烯类，醇类，醛类，酮类，酯类，等品种。典型合成香料v醇类香料v（1）苯甲醇的合成v（2）苯乙醇的合成v醛类香料v（1）甲基壬基乙醛的合成v（2）对甲其苯乙酮的合成v（3）香芹酮的合成v（4）紫萝兰酮的合成 v羧酸酯类香料v（1）乙酸异戊酯的合成v（2）苯甲酸酯的合成v内酯类香料v（1）-+-内酯的合成。v（2）香豆素的合成。v 麝香类化合物v（1）硝基麝香的合成。v（2）酮麝香的合成。v（3）大环麝香的合成。合成香料的发展v由于天然香料往往受到自然条件及加工等因素影响，造成产量不足，质量不稳定。v同时，合成香料除模拟合成天然香料外，还
2、能合成出一些具有使用价值的新的发香物质，使香型更趋丰富，因此合成香料品种很多，前景很好。v作为精细化工重要组成部分的合成香料工业，发展速度惊人，就品种来讲，20世纪50年代约300个品种，60年代750个品种，70年代3100个品种，目前超过7000多个品种。v目前世界上动物性天然麝香年产量约350kg（含纯品70%），而麝香香气纯正、浓郁、留香持久，素有香料之王美誉。v因此，很早以前人们就开始了麝香的合成代用品的研究，目前世界上已商品化的合成麝香香料已有50多种，年产量达2000吨左右。v例如：昆仑麝香（十三烷二羧酸亚环乙基酯）v v0=C(CH2 )11C=0v|v0(CH2)20v 具有
3、甜而强烈的麝香香气，广泛用于各种调和香料、化妆品及食用香精中，是国际市场上销用量最大的一种大环麝香香料。昆仑麝香的工艺制作v生产工艺过程：v缩聚反应纯化聚酯解聚、环化减压蒸馏昆仑麝香v十三烷二羧酸v乙二醇v反应式：v0 0 v|vnHOC(CH2)11COH+nHO(CH2)2OHv0 0v|vHO C(CH2)11CO(CH2)2O nv解聚、环化vO=C (CH2)11C=0v|v0(CH2)20缩聚Pb3O4加热v半合成香料v各种天然精油不仅可以精制单离香料或直接用于调配香精，还可以作为合成香料的原料。v从本世纪初就已经开始利用精油为原料，深度加工制备出所谓半合成香料。v这些半合成香料是香料的重要组成部分，一般由于它独特的品种或品质以及工艺过程的经济性而独具优势，是以煤焦油或石油化工基本原料为原料的全合成香料所无法替代的。