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米酒，味甜可口，营养丰富。原料为糯米酒，味甜可口，营养丰富。原料为糯米米50005000克，甜酒药克，甜酒药10001000克。克。制作方法：制作方法：将糯米用水洗净，浸泡一天，放在蒸笼将糯米用水洗净，浸泡一天，放在蒸笼蒸熟后用冷水浇凉。然后把甜酒药粉倒在糯蒸熟后用冷水浇凉。然后把甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在3030度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温即可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温即可。其它也可以，只要保持这个温度就可以可。其它也可以，只要保持这个温度就可以了。了。（3 3）发酵坛并没有完全封闭，坛内无氧）发酵坛并没有完全封闭，坛内无氧发酵的环境是如何形成的？发酵的环境是如何形成的？容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形成了无氧环境。成了无氧环境。（1 1）先将米蒸熟的主要目的是什么）先将米蒸熟的主要目的是什么?杀灭其他细菌杀灭其他细菌（2 2）为什么要冷却到）为什么要冷却到3030度后才能加入药酒？度后才能加入药酒？太高的温度会抑制或杀死酵母菌太高的温度会抑制或杀死酵母菌