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1、 幼儿园食堂食品卫生安全的自查报告幼儿园食堂食品卫生安全的自查报告 依据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。 一、根本状况： XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直承受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在供应幼儿650余人、教职员工40余人的伙食。现有食堂安全治理员1人，炊事员4人。 食堂有专用主食贮存室一间，副食贮存室一间，根据上级要求实行主副食分开存放。全部食材全局部类、定位、上架贮存。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。 二、食堂设施设备与环境卫生状况： 我园食堂内外环境比拟干净，卫生状况良好。幼儿园
2、领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格根据卫生法律法规的要求，不选购、不加工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等，不选购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长领导进展不定期抽查。全部检查都由专人记录存档，对于缺乏之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生治理制度执行各项工作，由食堂治理员监视执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。 三、食堂的卫生工作： 1、幼儿园的食堂工作人员每年进展安康检查，全部持安康证上岗，同时定期组织
3、进展学习培训，把握了有关食品卫生的根本要求。 2、食堂全部食材全部做到专人选购，专人验收，每笔选购都必需做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。 3、全部食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。 4、全部食物在进入餐桌前都必需由专人留样，特地记录。 5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。 四、整改措施： 1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增加从业人员的安全卫生意识，使食品安全卫生工作深入人心，自觉抵抗一切违法违规行为，能够严格根据卫生标准进展操作加工。 2、加大食材选购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食材进出库台账。 3、加强日常卫生治理，留意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进展处理和更新。 4、严格根据标准要求，加强学校食品安全治理，确保选购、加工、供给、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。 公布单位: XX镇中心幼儿园幼儿园