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1、 幼儿园食堂工作人员年度总结 食堂工作是学校后勤工作中的一项重要工作，要仔细严格的对待每天的工作，本年度我园坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。现将一年的工作，特总结如下： （一）进一步建立健全和完善食堂工作治理制度，在原有制度的根底上，又制定了伙房人员安康检查制度伙房人员安康档案制度伙房人员培训制度等，并建立了伙房人员安康档案。 （二）提高炊事人员素养加强培训。组织炊事人员学习食品卫生培训教材学习食品卫生学问、食物中毒预防学问、餐具消毒学问等等，对他们进展安全教育，增加食堂工作人员标准操作的
2、意识，提高标准操作的力量。 （三）加大力度投入资金改善伙房条件。利用暑假期间扩建了15多平方米的蒸车间，对原蒸车间和新蒸车间的屋顶都进展了PVC吊顶，增加了两辆蒸车、一台和面机、一台电饼铛、两个保温桶、一架面板操作台、一辆餐车、两个储物架、一台锅炉、六个储物箱、一台小冰箱等一些小件的炊事用具。 （四）按质、按量、按时的购进食堂所需各类原料及加餐食品，保证食堂工作的正常运行，确保幼儿准时吃到美味，可口的饭菜。 （五）做好食堂卫生工作。把好食品进货关、食品验收关、食品烹饪关，做好食品进货台帐、验收台帐和索证台帐记录，抓好厨房食品来源的登记、验收，签好发票单，严把关口，让幼儿吃到放心食品，坚决杜绝三
3、无产品。拒绝购置无证及腐烂变质的食物，杜绝担心全隐患的存在。 （六）准时做好食堂卫生许可证的验证工作，按时参与上级卫生部门组织的学习培训工作。对于上级卫生部门检查提出的问题准时进展整改，并做好信息反应。 （七）食品留样做到专人负责、专柜存放、专用容器、按时按量留存，并做好留样记录。 （八）食堂工作人员均持安康证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，做到责任到人，各司其责，努力确保幼儿园食堂环境卫生的安全。 （九）对食堂的伙食费，我们是精打细算，规划开支，合理使用。既要做到让孩子吃好，吃饱，有足够的养分。又要做到不铺张。 （十）做好食堂安全工作，对食堂灶具、液
4、化气、电器等常常检查，发觉安全隐患准时处理，炊事人员按标准操作，时刻留意用电、用气的安全，确保不发生安全事故。 （十一）仔细做好日常消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，面板用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。 （十二）食品添加剂做到专柜存放、专人治理、专用量器称量，并做好使用记录。 （十三）加强了食堂财产治理。定期对食堂进展盘点增加了大家爱惜集体资产的责任感。 幼儿园食堂工作人员年度总结2 本年度我所分管的师生生活在党支部校长室的正确领导下，取得了明显的进步。下面我就本人一年来的工作作一个简洁的小结。 一、严于律己 食堂治理岗位非常敏感，总是和钱物分不开。在工作中
5、我能始终保持糊涂的头脑。严于律己，按章办事，公私清楚，自觉承受校内外各方面监视。对于选购组的工作，总是大胆放手让他们自己去干，从不设立条条框框，捆住他们的手脚。担当分管主任八年以来，从不拿公家一分钱不拿食堂一斤肉，也从不为自己家人和朋友介绍过任何一桩生意。由于他深信只有自己行得正、带好头，才能积极影响全体员工努力而无私的工作。 二、狠抓治理 学校食堂作为展现学校办学水平的一个窗口，我始终不忘内务治理，每周组织员工学习各项规章制度和食品安全制度，并常常请王校长、许校长、陆主任、黄主任给食堂员工提要求、敲警钟，让全体员工坚固树立效劳意识、质量意识安全意识，提倡勤俭节省，反对大手大脚、铺张铺张，力争
6、把更多的实惠让给师生。 三、努力办事 食堂工作事情多且纷繁简单，有很多未知性和不确定性。只有周密部署、细心预备，才能成竹在胸应对自如。去年下半年，学校申办江苏省四星级高中，为确保现场验收在食堂和师生生活这一块万无一失。在党支部和校长室正确领导下，我常常组织食堂全体工作人员细心谋划、悉心预备，不分白天和黑夜。顺当地完成验收的各项工作。 另外为了丰富学生的伙食，学校打算在三楼为学生开办了特色窗口，尽管还在摸索之中，但目前整体运行状况良好。我信任通过食堂全体工作人员连续努力，不断探究，肯定会办出特色，让学生有在校如家的感觉。 为保证高三学生在最终的冲刺阶段有足够的精力投入到紧急的复习中去，学校打算最
7、终一个半月为高三学生每天预备一只鸡蛋。接到通知后该同志带着大家克制困难，马上行动，坚持每天把倾注了全校教职工对高三学生的关怀和暖和的鸡蛋准时送到教室门前。或许多年以后每当他们吃到鸡蛋时，都会不经意的想起在母校受到的那份殷切的关心和真诚的呵护。 四、钻研教学 在繁重的工作之余，他也不忘自己的本职教学工作，由于他深知同学们都特别渴望上体育课，所以他从来没有由于工作忙为借口而缺上一堂课，受到了学生的全都好评。本年度，他还积极撰写论文，在省级刊物发表了论文一篇。在江苏省第五届行知杯论文评比中，他的文章获三等奖。 固然在工作中，本人还缺少一点大胆的改革创新精神，我将不断学习，努力提高自己，力争新年度有新
8、突破，为学校再上新台阶作出不懈的努力。 幼儿园食堂工作人员年度总结3 本年在园领导的多方指导关怀帮忙，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年较好的完成了各项工作，现将详细的工作总结如下： 一、认仔细真做事老狡猾实做人 不管天气冷暖，我们自觉克制困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的.工作微缺乏道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起父母和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老狡猾实的人，干好自己的工作，让父母满足，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当教师，需要很高的文化
9、修养、口才和专业技术，厨房工作主要是仔细细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。听从领导安排和同事在一起也总是能够节约时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进展一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做好开水的供给工作，让孩子和教师随时有水喝。 5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让父母放心。 6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。 7、食堂灶具等处
10、，时刻留意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。 幼儿园食堂的安全卫生，治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 幼儿园食堂工作人员年度总结4 在领导的关怀与指导下，本学期我园坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，团结全都积极工作。为了更好地保障师生身体安康，维护师生的权益，先将本学期食堂做做总结如下。 一、严格膳食治理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应
11、。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉腐烂、变质的原料一律退回；同时严格催促食堂工作人员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对全部进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，
12、本学期没有发生过一起食物事故。 二、标准日常操作细节，不断提升养分员工作质量。 加强养分员的理论学习，根据操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增加效劳意识。仔细组织全体人员参与每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和效劳意识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监视指导下，依据每月养分分析，不断改良，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、高度重视
13、卫生安全工作，加强检查、准时反溃。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备安全运行，设备消失特别马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体安康有害的食品。做好购置食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人员根据一条龙操作程序进展。 6、加强食堂仓库的治理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的安全卫生治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作！