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1、 平湖市学校食堂食品安全专项整治工作总结 平湖市学校食堂食品安全专项整治工作总结 平湖市学校食堂食品安全专项整治工作总结 为仔细贯彻落实国务院、省政府关于201*年食品安全整顿工作的部署和全国食品安全工作电视电话会议、全国综治维稳工作电视电话会议精神，依据国家食品药品监视治理局、教育部关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见（国食药监食201*160号）的要求、关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知（国食药监食201*193号）和浙江省食品药品监视治理局浙江省教育厅关于开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知(浙食药监食201*19号)的安排，为进一步加强学校食堂食品安全，从201*年6
2、月起，在全市范围内深入开展了学校食堂食品安全专项整治工作，现将主要工作总结如下。 一、仔细开展自查自纠，查找治理薄弱环节。 在自查自纠阶段，催促辖区内全部学校食堂根据方案要求，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、环境卫生、安康证明、索证索票治理、加工制作治理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进展自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改。79家食堂均根据要求进展了自查。 二、仔细组织，全面保障中高考期间师生食品卫生安全。 1、加强领导，落实责任。我所在加强日常卫生监视工作的根底上，依据市卫生局关于下发的通知(平卫发201*90号)相关文件精神，下发了关于做好201*年度高考、中考
3、期间卫生监视工作的通知，成立了高考期间卫生安全专项检查小组，设立了5个监视检查组和1个巡回督查组，对各考生食宿点进展检查指导。中考期间，主要由分所（中队）联合公共卫生科开展监视指导工作。 2、责任到人，措施到位。5月27日由当湖中队、乍浦分所对平湖中 学、当湖中学、社区学院、新华爱心中学和乍浦中学进展监视检查，对比卫生标准和要求，针对存在的问题提出相应的监视意见，要求在5月31日前落实整改。重点检查从业人员安康、培训证明持证状况；各种食品及原料的卫生质量；学校食堂、餐饮单位加工过程的操作卫生和从业人员的个人卫生；学校食堂、餐饮单位的餐具消毒及保洁工作落实状况；学校食堂有无供给凉菜状况；学校食堂
4、、餐饮单位的留样落实状况；学生饮用水治理状况。6月1日至6月4日，当湖中队、乍浦分所再次对5所学校开展检查，对前期提出的整改措施的落实状况进展复查，并对消毒餐具、瓶（桶）装饮用水进展抽检。共抽取消毒餐具60份进展大肠菌群定性检测，结果均合格。采集进入学校的7个品牌纯洁水各1份，检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、砷、镉、余氯和亚硝酸盐等指标，均合格。6月6日到9日，上述各组监视人员进驻各考点，对饮食卫生进展全过程监管。中考保障工作中：6月2日至4日，各镇（街道）公共卫生科人员对当地的初中进展监视检查。其中当湖考点为东湖中学、城关中学、稚川试验初中、嘉兴交通学校、技工学校、南市中学（海天配餐），
5、其余乡镇为当地初中。6月10日至11日各分所（中队）联合当地公共卫生科人员对前期检查中发觉的问题的整改状况进展复查。13日、14日中考期间的食品卫生驻点保障工作由当地医院（卫生院）公共卫生科负责。 经过全体工作人员的共同努力,中高考期间，未发生食物中毒大事，现场监视人员每日到校医务室了解消失腹痛腹泻等不适的学生状况，无发病率高于寻常的状况，保障了9000余人的11个餐次的饮食安全，确保了学生、教师在高考期间，吃得放心，睡得安心。 三、全面摸查，开展秋季开学学校食堂专项检查。 本次检查工作量大面广，使用量化评分表、学校食堂食品安全专项整治监视检查表、食品添加剂检查表、一次性塑料餐盒检查表、乳制品
6、检查表、食用油专项检查表和学校卫生监视检查表等检查表格，对我市学校进 行了全面的监视检查。 由于村小撤并和幼儿园校区变动，截止9月底，我市共有学校食堂76家，其中75家均取得有效的餐饮效劳许可证，东湖中学新校区本学期开头使用，尚未取得餐饮效劳许可证，已于9月16日提交申请，主要缺乏是防蝇防尘设施不到位，将于近期整改完成。从检查的状况看，经过专项整治，我市学校食堂整体卫生状况有了明显改善，全部学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，食堂环境定期清洗和保洁，食堂从业人员均取得有效安康证明；多数学校食堂索证索票制度落实到位，未在仓库查见超过保质期或储存不当的食品，未查见滥用食品添加剂
7、和使用劣质食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子和问题乳粉的状况；多数单位操作符合卫生标准要求。对69家应量化单位进展量化评分，初评结果：11家到达A级单位的要求，25家到达B级单位的要求，33家到达C级单位的要求。 检查中，主要查见的问题有：1）餐饮效劳许可证问题：东湖中学新校区尚未取得餐饮效劳许可证，查见1所学校供给白鸡等冷菜；2）卫生治理制度执行不到位，主要表现在以下几个方面：个别学校食堂食品原料、添加剂和一次性塑料餐盒选购索证登记工作不完善；个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间缺乏的问题，多数单位留样记录不全；个别学校食品仓库存放物品未能隔墙离地等等;3)
8、局部从业人员未根据标准操作，设有的功能场所未使用，直接在烹饪间内进展粗加工操作，烹饪好的菜未准时存放到备菜间，选购的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分开等不标准操作均存在；4）从初评结果来看，量化分级A和B级单位数量相比201*年有所下降，我所将于10月底前组织监视员进展复核评分。5）依据省市卫生部门的要求，量化分级到达A级的单位必需实行五常法治理，但截止目前，我市仅3家学校（幼儿园）食堂到达五常法治理的要求，其他正在实施的单位均不同程度的存在问题。对本 次检查中发觉的问题，均出具了卫生监视意见书限期整改，并将准时组织监视员复核。 为了进一步加强我市学校食堂卫生治理，我们预备做以下几项工作：1）
9、在全面推动食品卫生量化分级治理工作的根底上，加强“五常法”治理工作，催促A级单位开展“五常法”治理；2）、组织各学校（幼儿园）负责人学习学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定，加强学校食品卫生治理工作，催促各学校（幼儿园）经校长（园长）办公会议建立（或调整）学校食品卫生治理组织，进一步明确学校的主要负责人是学校食品卫生治理的第一责任人，市卫生监视部门加强对学校食品卫生治理人员的相关业务培训工作；3）以餐饮效劳许可证和安康证明持有状况、环境卫生、餐具消毒、原辅料进货验收和食品留样为重点进一步加大卫生监视执法力度，在以后的执法检查中，对违法单位一律进展行政惩罚，特殊是一些经卫生监视部门屡次催促尚未整
10、改的单位，应加大惩罚力度，并向有关单位通报，必要时通过电视报纸等媒体曝光；4）、鉴于学校（幼儿园）食品卫生监管的特点，我所将在日常监视检查的根底上，及早发觉许可证将到期又需较大整改的单位，提前提出整改意见，便利相关学校（幼儿园）在许可证到期前的暑假（或寒假）集中整改。 平湖市卫生监视所201*年10月11日 附件1学校食堂食品安全专项整治汇总表 填报单位（盖章）：平湖市卫生监视所填报时间：201*年10月11日 检查状况类别应查实查合格户数户数户数无证数整改合格户数出动人次数查处违法行为起数立案查处查处状况撤消许可取缔户数罚款户数罚款金额（元）培训状况培训户数培训人数批次合格率批次合格率抽检状
11、况餐用具消毒重点品种宣传报道次数整改户数起数证数大专院校食堂中学食堂小学食堂托幼园所食堂合计76761871360000007615173092.19%10902313131022600000003160/252525022400000002551/1919181323201*0001938/111011400000012/填报人：白玉成联系电话：85267816 附件2学校食堂无证状况汇总表 填报单位（盖章）：平湖市卫生监视所填报时间：201*年10月11日 无证学校食堂名称地址缘由整改规划平湖市东湖中学新平湖市东方路东侧、泥车港校区食堂北侧新办10月20日前完成整改 扩展阅读：平湖市201
12、*年春节开学期间学校食堂及周边餐饮效劳单位食品安全专项检查工作总结 平湖市201*年春节开学期间学校食堂及周边餐饮效劳单 位食品安全专项检查工作总结 依据嘉兴市卫生局下发的转发浙江省食品药品监视治理局关于开展201*年春季学生开学期间学校食堂及周边餐饮效劳单位食品安全专项检查工作的通知（嘉市卫发201*12号）文件精神，我局结合我市实际仔细开展了专项检查工作，现将主要工作总结如下。 一、制定方案，全面部署。 我局在201*年2月2日即制定下发了关于开展201*年春季开学学校卫生和食堂安全专项检查的通知（平卫201*10号），要求市卫生监视所、市疾控中心和各镇（街道）社区卫生效劳中心依据文件要求
13、开展检查工作。各单位在2月8日即开展监视检查，2月17日收到嘉兴市卫生局“嘉市卫发201*12号”文件后，又要求各单位在仔细学习文件的根底上，连续开展监视检查工作。市卫生局也和教育局组成了督察组，对局部学校食堂食品安全状况开展了督查。 二、全面摸查，仔细开展监视检查工作。 市卫生监视所首先对201*年学校食堂检查状况进展了全面梳理和汇总。由于村小撤并和幼儿园校区变动，截止目前，我市共有学校食堂（包括幼儿园）73个（其中东湖中学、职业中学、嘉兴学院和经济开发区幼儿园均有两个食堂），有学生集体用餐配送单位3家，另有1家社会配餐单位兼送学生餐。 从检查的状况看，经过专项整治，我市学校食堂整体卫生状况
14、有了明显改善，各学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，食堂环境定期清洗和保洁；多数学校食堂索证索票制度落 实到位，未查见滥用食品添加剂和使用劣质食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子和问题乳粉的状况；多数单位操作符合卫生标准要求。四家学生集体用餐配送单位中，两家单位为量化A级单位，一家单位为量化分级B级单位，一家为新发证不满一年尚未开展量化，总体卫生状况良好。此外我局还结合创卫工作对学校周边15家餐饮单位开展了监视检查，均持有效许可证，从业人员取得有效安康证明，主要存在的问题是索证治理工作不到位。 学校食堂检查中查见的主要问题有：1）餐饮效劳许可证问题：黄姑明星幼儿园未取得
15、餐饮效劳许可证，缘由是因土地使用违规，相关部门无法出具证明，所以不能办证；平湖市全塘镇穗轮幼儿园、金桥幼儿园、白沙幼儿园、徐埭小学、和林埭中心幼儿园等5家单位检查时许可证已过期，未主动申请连续复核，经过催促整改后已通过现场审核连续发证。2）卫生治理制度执行不到位，主要表现在以下几个方面：个别学校食堂食品原料、添加剂和一次性塑料餐盒选购索证登记工作不完善；个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间缺乏的问题，个别单位留样记录不全，局部村小和幼儿园无专用留样冰箱；个别学校食品仓库存放物品未能隔墙离地等等；少数使用泡打粉等食品添加剂的单位无添加剂使用记录。3)局部从业人员未根据
16、标准操作，设有的功能场所未使用，直接在烹饪间内进展粗加工操作，烹饪好的菜未准时存放到备菜间，选购的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分开等不标准操作均存在。4）现场检查时查到7家学校的9名新上岗从业人员未取得有效安康证明，当场责令取得安康证明前方可上岗，目前均准时整改。5）五常法推行情 况：各学校开展五常法的积极性较高，但从开学前检查的状况看，大局部还是仅仅停留在制定规划和制度上墙的层面，现场卫生状况和从业人员的操作习惯均还有很大差距。我局将和教育局协商解决方法，将依据嘉兴市卫生局和教育局文件去年下发的文件精神，依靠已经建立的学校食堂食品卫生治理员网络，进一步加大指导力度。 针对上述问题，下一步，
17、我局将做好以下几方面的工作：一是将本次检查状况抄报市教育局，建议组成联合检查组，针对存在较多问题的单位开展监视检查；二是联合市教育局召开全市学校食堂食品安全工作会议，对学校负责人、食品安全治理员开展食品安全法律法规培训，并组织新一轮学校食堂治理员培训班，扩大培训面；三是结合全市抽检工作，对学校食堂供给的食品进展重点抽检；四是结合检查工作重点宣贯餐饮效劳食品安全操作标准和浙江省实施食品安全法方法，对查到的违法行为予以依法处置；五是组成学校五常法指导评估小组，对学校食堂五常法实施状况进展评估。 附件：201*年春季学生开学期间学校食堂及周边餐饮效劳单 位食品安全专项检查状况表 平湖市卫生局 201
18、*年2月29日 附件 201*年春季学生开学期间学校食堂及周边餐饮效劳单位食品安全专项检查状况表 填报单位（盖章）：平湖市卫生局填报时间：201*年2月29日根本状况类别总数有证数4428/无证数01/从业人员总数419132/出动人次数9264/检查状况检查户数4429/合格户数查处违整改（含整改法行为户数合格数）数135/4428/00/立案查处起数00/查处状况撤消许可证数00/培训状况取缔罚款金培训户数额（元）户数00/00/10/培训人数350/学校食堂托幼园食堂学校食堂配送中心学生集体用餐配送单位学校周边饮食单位合计4429/440230840400000001592159101628431818215923211591000000000001035填报人：白玉成联系电话：85267816 友情提示：本文中关于平湖市学校食堂食品安全专项整治工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，平湖市学校食堂食品安全专项整治工作总结：该篇文章建议您自主创作。