《酒店店长工作总结.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店店长工作总结.doc（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、酒店店长工作总结酒店店长作为一个酒店的管理者，需要对方方面面的经营有所理解，作工作总结也是非常有必要的。下面是由WTT为大家整理的“酒店店长工作总结20_”，仅供参考，欢送大家阅读。酒店店长工作总结20_(一)回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们全体同仁的共同努力下，获得了可观的成绩。作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。详细归纳为以下
2、几点：1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，理解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道理解同业信息，理解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而防止因此而带来的不必要的损失。4、以身作那么，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我
3、干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客效劳，尽可能的满足消费者需求;要不断强化效劳意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的分开本店。6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去对待工作中的问题，并以积极的态度去解决。如今，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，纯熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开场了，成绩只能代表过去。我将以更精湛纯熟的业
4、务治理好我们华东店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1.加强日常管理，特别是抓好根底工作的管理;2.对内加大员工的培训力度，全面进步员工的整体素质;3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。酒店店长工作总结20_(二)参加质检部不已有数月了，针对质检部的工作也有了深深的体会。作为一位质检人员我们应该以身做责，为酒店起到带头的作用。全面负责酒
5、店标准化运营和效劳质量的进步。现将质检部20_年的工作总结如下，质检部的主要职责是通过方案、组织、培训、指导、协调、控制、监视、检查等保证饭店管理目的的实现。不妥之处，请批评指正。一、主要做法和工作思路确保质检工作有章可循，有标可依1.按照原制定质检标准及奖惩条例执行工作执行的标准主要有饭店行业效劳礼仪标准等相关行业标准。执行的制度是酒店管理手册各部门文件管理标准员工手册及质检奖惩条例等。另外，开展质检工作。标准和制度的掌握上，始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人平等、一视同仁”原那么。虽然在目前有些制度还不够健全，但我们坚持一边检查工作一边完善制度，以使制度全部出台以后，为执行工作打
6、下了根底，也为质检工作提供了参考根据。2.坚持以酒店领导、质检人员、部门经理、部门主管四级检查相结合开展质检工作坚持“酒店领导重点检查，检查中。质检人员全面检查、部门经理专项检查、部门主管日常检查”四项内容相结合的检查方式。即每月至少邀请总经理进展一次重点检查，由质检部、人力资部、办公室以及随时抽调的其他部门质检人员每天进展全面检查，各部门经理根据自己的职责范围，对各业务工程进展专项检查，值班经理每天进展日常检查四项检查相结合，并做好质检记录，由质检部整理后根据质检奖惩条例下发质检通报。3.做好定期对新入职员工的培训工作对每一位新入职的营业部门员工的培训。确保有独立上岗才能，以减轻部门的压力。
7、同时让员工明白其所在岗位的重要性，进步员工的业务知识和岗位技能。4.坚持以引导教育为主、处分为辅的原那么处置检查中出现的问题对第一次出现的通过我们引导可以纠正的以及对责任部门或个人单独无法解决的一些问题，质检过程中。将通过口头通报责令其现场整改或协助协调解决，回头再做检查，一般不会处理，而对于屡次强调的一些问题，屡次屡教不改的一些问题以及直接影响到酒店的平安、顾客满意度以及违背酒店规章制度的一些问题，都会下发质检通报进展扣分处理，质检通报一式三份，质检部备案一份、人力资部绩效考核一份、责任部门参照整改一份。二、获得的主要效果推动了酒店质量管理体系的建立1.质检工作的开展质量管理是企业管理的核心
8、，质量是企业的生命。所以，质量管理体系的建立表达了以顾客为中心的原那么，使酒店的管理更科学、更标准、更有效，同时通过合理的资配置，使我效劳质量等各个要素的形成过程都处于受控状态，预防质量事故、减少内耗和消除平安隐患、到达节能降耗和提升效劳质量的目的从而保证酒店目的、指标的实现，促进酒店安康开展。这里我要特别说明的但凡一个标准的企业。不会因为地域的差异而改变其标准。2.效劳质量提升方面起到有力的推动作用但凡客人看到必需是整洁美观的但凡提供应客人的必需是平安有效的但凡员工见到客人必需是热情礼貌的至于质检工作对效劳质量提升的推力有多大，严格执行饭店效劳的三个黄金标准。想各部门应该深有体会，特别是营业
9、部的领班更有发言权。大到部门工作顺序的调整，小到墙上的一个螺丝洞，地上烟灰我都不会放过。都要进展纠正，同时也引得了客人的好评。3.内耗控制方面起到积极的作用更加关注酒店的资产管理，通过质检。设施设备的维护颐养、节能降耗以及易耗品的控制，更加关注目的任务的完成。资产管理方面，要求做到资产定期盘点，责任到人，及时修补，防止报损;设施设备维护颐养方面，要求做到日常维护，即损即修，定期颐养，尽可能延长其使用寿命，节能降耗方面，要求做到加强宣传引导，施行量化管理，责任区域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出库数据控制和鼓励二次回收利用以及各部门目的任务的落实情况，质检人员实在起到催促、监视和引导作用，
10、但是为实现我能耗控制目的，还需要我全体员工的共同参与，才干在内耗控制方面起到更大的作用。三、主要存在问题1.工作量非常大，质检队伍力量缺乏。一方面是假设要实在做好质检工作。不亚于其他职能部门，目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上。另一方面是质检工作的性质比拟特殊，主要是按照标准及制度给大家挑缺点，一项得罪人的工作，大家压力比拟大，不愿意参与质检，面对困难有所退缩。2.进入顺序化的质检工作才刚刚起步，我们质检人员的自身业务素质还不能满足开展质检工作的需要;3.由于培训较少，制度还待进一步完善。4.工作中员工重个人利益，轻集体利益现象比拟多，对质检工作的重视程度不够，认识有偏见。5.虽然质检工作的
11、思路已经根本理清。但质检工作的落实还不够全面，执行力不够。酒店店长工作总结20_(三)自酒店开业以来至今已接近一年时间，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。现对这一年的工作总结如下：一、 各项经济指标完成情况本季度实现营业收入，营业本钱，综合毛利率，营业费用为。二、抓好标准管理，进步协调接待才能各项工作已步入正轨，效劳程度不断进步。开业到如今不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程进展标准，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断浸透。部门鼓励机制的完善：1、 各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有效的调动了员工的积极性。2、 实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进展调查。
12、根据顾客满意度对员工进展奖惩。完善部门例会制度，每天晚上8：40-9：00组织部门日事日清会。总结当天问题，安排明日工作。三、完善劳动用工制度和培训制度严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深化员工内部，积极发现和培养人才，制定员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。四、推出新菜品根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。五、增值效劳的增加1、推出了赠送爆米花效劳。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。2、为客人举办生日宴会。根据意见卡搜集的顾客资料，由专人负责 预约，为生日当天进店
13、的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。3、给客人套衣套效劳。防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产平安。六、缺乏之处1、局部菜品上菜速度不稳定。2、对客效劳质量还不够高，员工个性化效劳欠缺。3、员工不够稳定，新员工较多。总结过去，展望将来，我们将继续发扬优点，改正缺乏，进一步进步管理程度，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮效劳团队面努力!酒店店长工作总结20_(四)在酒店工作的每个员工都要直接面对客人，所以我们员工的工作态度和效劳质量就反映出一个酒店的效劳程度和治理程度。而收银又是这个酒店核心的局部，我深知自己的责任重大，自己的一个忽略就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我认真负责的
14、做好每一项工作，积极主动的向其他同事学习更多的专业知识，以加强自己的业务程度。只有这样才能让自己在业务知识和效劳技能上有进一步的进步，才能更好的为客人提供优质的效劳，让客人喜出望外。有句话说的非常好!淘汰，实在不是你没有才能，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没才能胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满足，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能获得成功，而有的却一天不如一天最后的结果就是被淘汰，实在很简单，那就是对工作的态度不一样。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。要
15、多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为出色。酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，尊重别人的同时也为自己赢得了尊重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能获得长足的开展。在这些日子里，我成长了不少，学到了很多，但缺乏之处我也深化地意识和
16、体会到。1、在效劳上缺乏灵敏性和主动性，由于害怕做错而不敢大胆去做。2、碰到突发事件，缺乏良好的心理素质，不能冷静处理事情。新的一年即将开场，我将在酒店领导的带着下，脚踏实地，认认真真做事。积极主动配合领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素质，进步效劳质量，改正那些缺乏之处，争取在团体这个优秀的平台上获得更好的开展，为酒店的繁荣兴盛奉献自己的绵薄之力。酒店店长工作总结20_(五)转眼间，一年时间已经过去，酒店在这一年也有重大的转变，作为店长，这一年我在平稳中感受创新、在创新中感受开展，在开展中感受，今年我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业
17、文化建立、人力资、质量检查、保安及外协等工作中收获颇多，所经历和的每一项工作都今后得以进步的动力，并为明年的工作奠定根底，里对个人和行政部的工作简单总结，并向各位和同事汇报一下今年工作思路，希望各位指正。一、工作总结回忆全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬，我所从事的工作和担负的责任也使的责任感与使用感，在酒店工作之前，我对行业可以说是很少，在到酒店后短短半年内，在各位和同事的帮助与协助下，我和工作都长足进步，当然半年内也了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长足以依托的经历与资本，对个人与工作总结与分析p ，特把年工作总结如下。1、工作成绩描绘在半年中工作进步，在标准化管理和制度化
18、建立上成绩;外协工作，为酒店打造外部经营环境奠定根底;人力资工作进展，从人员选聘、员工培训到人力资科学管理与调配上进展;质检工作进展，质量检查体系已;行政部工饭店整体工作运营根底性支持，与各严密，为饭店开展努力。2、工作失误总结短在内部管理中还有些不标准的地方，使工作整体受到;注重工作质量与，强调管理，对员工生活关注度，今后工作中会再与员工的沟通，地工作要求;培训工作系统性，在明年注意改良;3、个人优势分析p 较强的亲和力，具备的管理根底，乐于承受工作，并能较快地工作环境;较强的学习才能，可以在较短内对新的知识融会贯穿，并运用于工作中;控制才能、擅长沟通，对管理工作把控才能较强;工作细致性较强
19、，擅长从细节处工作，对工作大有进益;4、个人优势分析p 从事酒店业较短，在专业性上会;对自身性格所缺点的控制与把握应提升，应加工作中优势，尽量躲避优势，自身工作。二、工作方案展望充满挑战接下来的日子，有许多方案正待一一去施行，有必要对工作的设计与规划，特将方案向各位通报，以期大家对我的方案建议与修正，并在方案过程中各位的与帮助。1、总体工作方案描绘原那么：以饭店经营开展为原那么，一切工作原那么。两项工作：人力资管理工作的提升与外协工作的;三个核心环节：培训工作与经营管理工作严密、适岗人员的招聘与选拔、平安工作的稳步提升;2、工作方案自身职责，工作形象，为酒店开展奉献心力。做为酒店股东和监理睬，
20、我对酒店的感情与所担负的责任已仅是做为行政部人所应尽到的职责，我将要求酒店将每项工作到最细之处，协助总经理每一项政策措施，在酒店业绩也使自身长足进步。人力资管理工作：行政部将把人员的招聘与培养做为的人力资管理工作，从人才引进渠道、扩大人员上升空间、人员良性竞争，考核机制几工作，使人力资管理工作体系化，在酒店内部一支竞争力的员工队伍。培训工作：的培训工作是酒店经营得以的保障，接下来我将从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训入手，建立完善的培训体系，让培训工作更到位。这一年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特速度向飞奔而来，明年，我希望可以在工作上进益优势、躲避优势、在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望工作可以在现有根底上更大提升;在年我和我的会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩大内存，把建立真正意义上的团队、优秀团队、专业团队!第 15 页 共 15 页