《西餐就餐文化礼仪2022.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西餐就餐文化礼仪2022.docx（25页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、西餐就餐文化礼仪2022 礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中渐渐 形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的西餐就餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐就餐礼仪1 一、用餐前 首先，我们说一下用餐前的礼仪，也就是关于提前预定。尽管现在大部分中级餐厅已经由随来随坐取代了提前预定，但是假如餐厅接受的话提前预约还是个明智之举，其优势在于不仅能保证在你期望的时间内有位子，同时也是和餐厅探讨你须要特别餐食的绝佳时机。因为在了解此次就餐用于庆祝的不同场合之后，餐厅会更加知道如何打算，举止得体。比如，餐厅对于肃穆的商
2、务午餐供应的服务与周年纪念日、订婚或者60岁生日聚会时供应的服务是迥然不同的。当然，假如你不得不取消预订也没有问题，但应尽早告知餐厅，这样可以最大程度上削减不便。 二、用餐时 其次就是用餐时应当留意的一些礼仪，这其中有许多应当留意的地方，我们将其细分成5个小点进行概括。 1、等待入席 参与宴会时往往会出现早于主子到达的状况，在等待的过程中须要留意以下三点： 第一，干脆点喝的是不礼貌的。在等待时可以点一杯水，当宴会主子到了之后，他们会为你供应喝的，这时候才可以点自己想喝的东西。 其次，等待时出于礼貌，应当站起来迎接到达的客人。假如一群人在入席前聚集在酒吧间，入席时，应当请女士走在你前面，并帮助她
3、们入座。当然通常服务员会这样做，并帮助你也坐下。 第三，入席后，不要随意把物品(如电话、钥匙、钱包等)放在桌子上，同时手机也要调成静音，最重要的是要把全部留意力放在宴会主子身上，不要被电话及短信等分心。 2、点餐礼貌 当全部人都入席之后，餐厅员工会与你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，具体介绍餐厅特色及其他菜单外的菜品。点餐的过程中假如你是被带出去吃饭的客人，请不要点菜单上最昂贵的菜品。点餐时多询问下主子看法，试着点些和其他客人同价位的菜品。同样，假如你的主子、客户及老板只点了一道菜，那么你也不要点多。 礼貌在西餐礼仪中是至关重要的，因此无论是餐厅员工，还是食物和酒的侍者都要礼貌相待，也要记得间歇
4、性的感谢服务生的帮助。假如对菜单有疑问可以询问侍者，引起他们留意的最好方式是与他们目光接触，谨慎地示意你须要他们的帮忙。干脆举起手或者点击手指都是不礼貌的方式。同样，关照邻桌客人也是基本的礼貌，确保你和你的客人在席间不要太吵闹或者说脏话，以免影响他人就餐。假如上菜时有客人离席了，出于礼貌应当等他回来后大家再起先吃。当然，假如主子允许起先的话是没有问题的。 3、就餐常识 点餐完毕之后就进入正式的就餐环节中了，这一环节有很多细微环节须要留意。 第一，面包会放在桌子中间或者你的盘子旁边，可以随时吃。吃面包时，可干脆用手掰开一半，用黄油刀切下一块黄油，把黄油放到你的侧盘里，在你的侧盘里把黄油涂抹在面包
5、上。这里须要留意的是，刀不是用于切面包的。 其次，喝汤时，应当用汤匙的外沿顺着碗的近侧到远侧舀取，从汤匙的边缘吸吮一小口，而不是整个汤匙都放在嘴里。 第三，假如是共享的配菜，出于礼貌要先款待客人，然后再自己享用。分菜时肯定要运用公用餐具，最好是请服务员代你为客人服务。 第四，假如你须要桌子对面的东西，可以请靠近的人帮忙递给你，而不是越过他人自己够取。假如餐巾或者餐具掉到地上了，请服务员为你更换一个，不要接着运用。 第五，当离席去往卫生间或者接听重要电话时，适当的为自己找个说辞，比如“对不起，出去一会儿”或“愧疚”。 第六，用餐时还有一些小的细微环节须要留意，包括吃东西时不要说话，咀嚼食物时不要
6、张着嘴巴，吃东西时不能发出很响的声音，不要把你的餐巾当作餐巾纸，不要舔你的刀，因为这些都是特别不礼貌的行为。 4、饮酒礼仪 葡萄酒是西餐中不行或缺的部分，而葡萄酒从选酒到试酒再到喝酒，这其中也有一些须要留意的地方。 (1)选酒 置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能胜利地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，假如你接受他们的专业看法，将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经验。因为闻名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是特别艰难恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不行少了。 (2)试酒 一旦
7、主子(或者是谁主见点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。 确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者供应一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜爱此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。 (3)喝酒 试酒满足之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒依次客人要先于主子。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇摆酒杯时没有任何外溢，完全闻到葡萄酒的香气。 在高档餐厅内，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满酒杯，所以尽量避开自己填满。假如发觉杯子空了，可
8、以通知负责员工，提示他们要续杯。当然对于休闲餐厅和酒吧你可以自己随意续杯。 5、其他事项 除了以上用餐中须要留意的礼仪之外，还有一些详细的建议。 假如你带孩子一同去餐厅，最好让他们保持宁静乖巧，不要四处乱跑或者打打闹闹。因为无论是对他们还是对于端着食品和饮料的服务员来说，都是极其危急的，同时也会打搅到其他客人。 饥肠辘辘的到达餐厅可不是个明智之举，最好能悠然地享受美食，感受用餐的氛围，融入席间的沟通，假如你肚子饿的咕咕叫那是无法聚精会神的。还有保持与他人相同的节奏，不要吃的太快。 西餐就餐礼仪2 一、用餐场合及留意事项 当被邀请参与早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是
9、正式的，一种是随意的。假如去的是高档餐厅，男士要穿着整齐的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服装，男士必需打领带。 下面介绍几种最具代表性的场合及留意事项： 1、自助餐 自助餐(也是款待会上常见的一种、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里实行，来宴请不同人数的来宾。假如场地太小或是没有服务人员，款待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。 自助餐起先的时候，应当排队等候取用食物。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的
10、地方。不允许“吃不了兜着走”。假如在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必需吃完，假如没有吃完的话，须要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。 自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最奇妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会须要肯定的服务，除非它小得女主子可以应付得过来，同时也须要足够的空间容纳餐桌。另一种是不须要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以探讨问题。 自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主子支配桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满
11、足等并不是主子的责任。往往供应了许多种菜肴，客人有足够的选择余地，主子也不必担忧菜单是否符合他们的胃口。 2、鸡尾酒会 鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。款待品以酒水为重，略备一些小食物，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。 这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时打算伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。 3、晚宴 晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。 西方的喜好，隆重的晚宴
12、也就是正式宴会，基本上都支配在晚上8点以后实行，中国一般在晚上6点至7点起先。实行这种宴会，说明主子对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时支配席间音乐，由小型乐队现场演奏。 便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里实行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍旧有别于一般家庭晚餐。 西方的喜好，晚宴一般邀请夫妇同时出席。假如你受到邀请，要细致阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪伴，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告知主子他们的名字。 4、其他留意事项 西餐的一个
13、特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。 餐具是依据一道道不同菜的上菜依次细心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘、，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾叠放啤酒杯(水杯、里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜依次由外到里排列，刀口向内，用餐时按依次由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很美丽，有的还系上小缎带。留意，别拿餐巾擦鼻子
14、或擦脸。 小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。 餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增加浪漫的气氛。 款待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又担心全，因为玻璃杯简单烫手。所以，热水、热茶等，应当放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。 西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶干脆放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。 就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上
15、，不要跷腿，和餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆布。女主子拿起餐巾时(没女主子就看男主子，表示起先用餐，把餐巾铺在双腿上，假如餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的.双腿部分。 在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持肯定高度，不能太低，不能过多地移动头。 就餐期间，假如短暂离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。 许多主子并不情愿客人在家里吸烟。假如你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主子或女主
16、子的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。 二。西餐餐桌礼仪 餐桌上必需要留意的是： 1、西餐点菜及上菜依次 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 应先确定主菜。主菜假如是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有改变。除了食量特殊大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很志向的组合(但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点、。 正式的全套餐点上菜依次是： 1、头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一
17、般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 2、汤。和中餐不同的是，西餐的其次道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 3、副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较简单消化，所以放在肉
18、类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区分。西餐吃鱼菜肴讲究运用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4、主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。 禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调
19、味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5、蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以支配在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐依次上可以作为头盘。 还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。 6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括
20、全部主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 7、咖啡、茶。西餐的最终一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。 2、位次问题 即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主子就坐。男主子坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是其次重要客人的夫人，女主子坐在男主子的对面。她的两边是最重要的第一、其次位男客人。现在，假如不是特别正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。 3、刀叉的运用 运用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不行以
21、朝外。进餐中途须要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形态摆在盘子中心，表示没吃完，还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。假如是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥动。不用刀时，可用右手拿叉，但须要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥动摇摆，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 4、餐桌上的留意事项。 不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请他人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话
22、。就餐时不行以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。的确须要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应当将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当他人为你斟酒时，假如不须要，可以简洁地说一声“不，感谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。假如主子请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不行以把外套或随身携带的东西放到餐台上。 三、西餐的吃法西餐的详细吃法，和中餐有很大区分。 1、吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。 吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃
23、的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治须要用刀和叉。 2、吃肉类 西方人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等、一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。 吃牛肉(牛排、的场合，由于可以按自己爱好确定生熟的程度，预定时，服务员或主子会问你生熟的程度。 吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要干脆“动手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉、，再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。假如是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上
24、然后放到碟子里。不过须要干脆“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。肯定要时常用餐巾擦手和嘴。 吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。 3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。 假如沙拉是一大盘端上来就运用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要运用主菜叉来吃。 假如沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。 假如主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这
25、部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就简单了。 沙拉喜好的吃法应当是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。 4、喝汤喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。 不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。 5、蚝和文蛤吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。 6、意大利面吃意大利面，要用叉子渐渐地卷起面条，每次卷四五根最便利。也可以用调羹和
26、叉子一起吃，调羹可以帮助叉子限制滑溜溜的面条。不能干脆用嘴吸，不然简单把汁溅得到处都是。 7、水果在很多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是很多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。 吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的状况下，应当心地运用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要留意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核干脆从嘴里吐出来，是特别失礼的。 8、西式快餐和小吃汉堡包和热狗是用手拿着吃，但肯定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手打算一两
27、张餐巾备用。 比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。 玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。 油煎食物和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。假如在户外，当然可以用手拿着吃了。 女士还要留意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，假如把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。 四、五种特别状况的处理。 遇到主子做感恩怎么办? 有的主子会在进餐前感恩祷告，或坐或立，来宾都应和主子一样。感恩祷告前，不要吃喝任何东西，宁静地低着头。直到祷告结束，再把餐巾放在膝上，起先用餐。
28、 1、塞牙或异物入口时 假如你的牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看;假如不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。 假如遇到不好吃的食物或异物入口时，必需留意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必牵强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴，抓紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。假如食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。 即使有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来(这是熬炼你的志气和风度的最佳时刻、，也要心平气和地要求换掉，只要和主子或服务员使个眼色就行，不要大吵大闹、鬼哭神嚎，让全部人都知道以至于都不敢吃了。 2、吃了蒜或洋葱
29、后怎么办? 吃饭的时候吃了蒜或葱，不管是在家里、办公室还是聚会，都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法： 一是用漱口水;二是嚼口香糖;三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头;四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。 3、在餐桌上弄洒了东西怎么办? 假如在餐桌上泼洒了东西，而且洒了许多的状况下，做主子的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。假如在家里，只要用清洁用品清除就行了。 假如你的座位弄上了大量的污渍，就向主子再要一块餐巾盖在弄脏的地方，同时向主子和其他客人表示致歉。假如你或你的家人弄坏了主子的任何东西，你应支配把弄坏的东西收在一起，并且清
30、除干净或修好它们，在主子便利的时候再送回去。 4、刀叉掉到地上怎么办? 用餐的时候，刀叉不当心掉到地上，假如弯腰下去捡，不仅姿态不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具。 五、怎样得体地告辞? 正餐之后的酒会告辞时间按常识而定，假如酒会不是在周末实行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。假如在周末，就可以更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。 各种(除了最大型的、酒会上，离开前都要向女主子当面致谢，这是礼貌。致谢时，该说的事交代完就可离开，不要说个不停，这样对方既无法做他自己的事也不能招呼他人。假如你因故必需早点告辞，致谢时不要太引人注目，以免让其他客人认为他们
31、也该走了。 假如是主宾，就要先于其他客人向主子告辞。一般来说，主宾应在用完点心后的20分钟到40分钟之间相机告辞。一般客人不要先于主宾告辞，否则是对主子和主宾的不敬。假如的确有事须要先走，也要恳切地说明状况。 出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。假如接到的是口头邀请(可能没说明时间、，应当认为酒会进行两个小时。假如有一位客人迟迟不走，而女主子又另有晚餐之约，那她就应当宛转说明。她可以友好地说：“我得跟您分手了，因为我不得不” 另外，参与了一次鸡尾酒会或非正式的正餐、酒会之后，写信或是通打个电话表示谢意，都是特别得体的。假如过不了多久又要见面的话，也可以面谢。 西餐就餐礼仪3 1、着
32、正装或警服且整齐干净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离便于运用餐具为佳。 3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。 4、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 6、用餐谈话时，切忌手执刀叉在空中
33、挥动摇摆;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。 8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。 9、食物残渣不能干脆外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。 10、不行在餐
34、桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不行避开的发生此种状况，应马上向四周的人致歉。 11、用餐时不行狼吞虎咽。 12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。 13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。 14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 西餐就餐文化礼仪2022本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页