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1、 小学食堂采购制度_小学食堂采购制度范文 一、食品主要原料实行定点选购制，由学校确定定点选购单位，定点单位必需持有工商执照、卫生许可或技术监视等部门颁发的证书;选购食品时应与定点单位签订购置合同并索取营业执照、卫生许可证等的复印件。 二、食品选购贮存要符合以下标准和要求 1、应以新奇干净为标准，做到不购腐烂过期食品; 2、不购置储存过期食品、标注不全食品、无中文标示的进口食品; 3、选购使用定型包装食用油; 4、食堂有质检员，定期检查、清理变质或超过保质期食品; 5、食品要分类、分架存放，离墙10cm、离地30cm。做到主副食品分库存放，隔墙离地分类分架保存。 三、食品存放实行“四分开”：生与
2、熟分开;成品与半成品分开;原料与成品分开;食品与杂物、药物、调料分开。接触盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用、定位存放、用后洗净、标志明显、无臭味异味。案板做到台面、底、边部清洁，无霉斑。 小学食堂选购制度篇2 为了保障学校教学工作顺当进展，为广阔师生做好后勤保障工作，为了师生的身体安康，为了“爱心午餐”惠及到每一位学生，特制定本制度： 1、学校食堂食品，必需选购新奇、卫生的食品及食品辅料，杜绝选购食品卫生法等规定的制止生产经营的食品或原料。 2、须向持有有效卫生许可证的食品生产单位选购食品。选购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供
3、货方索取工商营业执照、卫生许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件，并归档备查。 3、选购前，选购员先对食堂食品原料辅料剩余数量进展盘点，然后依据食堂详细经营状况，确定各种食品原料辅料的需求量。对于需求量的把握必需适度，应避开因选购过多放置时间太长导致腐败变质或因选购过少不够用而影响供餐。 4、选购员询问价格、砍价、定价，确定供给商，报主任教师批准。得到批准后，再联系供给商送货。 5、未经选购员同意，炊事员严禁擅自选购食品。 6、选购员应常常关注市场行情。如发觉原供给商的价格偏高，应准时与供给商协商降价，协商不成应马上更换供给商，寻求价格更低的合格供给商并进展合作。 7、选购相关的人员在选
4、购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发觉报学校根据有关制度严厉处理。 小学食堂选购制度篇3 食物的安全是生命的安全，教师学生的安全是学校的安全，安全是学校进展一切教育教学活动的根底保证，因此必需注意食物选购的安全，选购点必需 有安全卫生证书，学校食品要定点选购，与货主签定安全协议，保证食物的安全卫生。 1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道选购，做到来源 清晰，定点选购。 2、选购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工 商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生 许可证上审批工程中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采 购的食品进展感官检验，保证其质量符合
5、食品卫生标准要求。 3、不选购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异 物或其他感官性状特别的食品及原料。 4、选购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合 卫生要求。 5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全 无害、防止食品污染。 6、选购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应准时退回处 理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报;做到不符合标 准要求的食品不入食堂。 7、不选购未取得卫生许可证或无该类产品审批工程的生产者生 产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。 8、食物选购时肯定要登记签字造册，一旦食物发生安全事故， 就要追究责任，追查食物进购地点。