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1、食品安全教育教案第一课时：一、教学目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关学问。2、了解在学校留意一些食品方面的安全。二、教学形式：以问答竞赛玩耍为形式，分竞赛小组为单位。三、教学前预备:1. 让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛预备。2. 黑板上书写“食品安全学问竞赛”八个美术字。四、活动过程:(一)宣布“食品安全主题班会“开头，宣读竞赛规章。宠爱零食是孩子的天性，但往往在吃得快活的同时却遗忘要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发， 勤换床
2、单和被盖一月一次。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到“六不吃“，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上留意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。(二) 食品安全问题进展学问竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮竞赛，下面开头第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目 都有 4 个选项，其中只有一个正确。每个小组答复一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品？CA、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富养分价值的食品2、哪些食
3、物不能一起吃？AA、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的竞赛就到此完毕，看来战况还满剧烈喔！那现在让我们一起来看看比分。(三) 抢答题这一轮的竞赛是我们大家一起来答复，同学们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以答复。1、发霉的花生能吃吗？不能2、油炸的食物是不是可以常吃？不是3、便利面是不是可以作为主食？不是4、我们是不是可以每天吃快餐？不能5、能空腹喝牛奶吗？不能 (四)辩论题小组争辩，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加 3 分，其次名加 2 分。餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾
4、病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子铺张大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停顿使用。(五)食品卫生安全童谣大家一边拍手一边念。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品选择切留意。 “三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫信任，卫生更是谈不上。过期食品切留意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，安康危害正面临。 饮料、冷饮要抑制，损害牙齿的安康。(六)教师小结其次课时：一、教学内容：食品卫生安全学问二、教学目的：让学生了解食品卫生安全学问，生疏食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。三、
5、教学过程：（1） 图片导入：1、多媒体出示一些因食品卫生而消灭问题的学生。有腹泻、腹痛、呕吐等2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2） 重点表达：预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃“，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入“的第一关。1、生疏食物中毒特征。埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2
6、、提高自我抢救意识：消灭上述病症，应疑心是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告教师。3、预防发生食物中毒：A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手B.不吃生、冷、不清洁食物C.不吃变质剩饭菜D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食E.不要长期吃辛辣食品F.不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.猛烈运动后不要急于吃食品喝水。H. 不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。I. 不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天。J. 慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产
7、日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监视检验检疫局自 2023 年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，便利选购。2023 年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品；2023 年下半年，对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品， 实施了市场准入制度。三、总结要结实树立“安全第一，预防为主”的思想，由于它关系到我们全体师生的身心安康问题。期望同学们在以后的学习和生活中要引起留意，假设无视了这项，其后果不堪设想。第三课时：一、教学目标：1、知道食物含有的主要养分成分以及人需要的
8、养分成分主要来自食物。2、增加好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解安康标志是什么，知道安全饮食的常识。4、培育关注自己饮食安康的责任感，养成良好的饮食习惯。二、教学重点：知道如何安康饮食？三、教学难点：培育关注自己饮食安康的责任感。三、教学过程：一谈话导入1、争辩：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是安康的？学生各抒己见2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为安康的人。看来，一个人的安康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们肯定要留意安康饮食。板书课题：吃出你的安康来学生齐读课题。那如何做到安康饮食呢?二好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温和的家庭里，受到父母和家人的关心
9、、疼惜,好似并不存在什么危急。但是,生活中仍旧有很多事情需要备加留意和留神对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。故事或许内容：一位同学每天早上总宠爱睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开头饿得受不了，更别提上课认真听讲了。2 同学们听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？三饭前饭后多补水身体缺水时，陈代谢大大减慢。所以，人必需准时补充水分。要使人体储藏足够的 水分，你应当每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢？由于一天下来你会不知不觉地失去两升水的储藏。其中，大约有一升水是通过排尿
10、排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸取了同样的水分。比方，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。四有抑制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。假设我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对安康也有好处。有些零食含有身体所需的各种养分素，因此，可以适当吃一点零食。寻常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲结实，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质
11、、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤枯燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流淌，从而使大脑量充分。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。五良好的烹调促进安康良好的烹调能削减食物养分损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的养分含量。比方， 有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保存下来。 煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B 族维生素和维生素 C。蒸
12、：蒸比煮，能够保存更多的养分成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保存局部的水溶性养分成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素 C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。第四课时:一、教学目标1、知道食物含有的主要养分成分以及人需要的养分成分主要来自食物。2、增加不偏食、不挑食和留意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的害处，知道安全饮食的常识。4、培育关注自己饮食安康的责任感，养成良好的饮食习惯。三、教学预备：课件故事录音、课前搜集的资料、短片等、食物卡片四、教学过程：一谈话导入争辩：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是安康的？二从故事中收获学问1、同学们
13、生活在幸福、温和的家庭里，受到父母和家人的关心、疼惜,好似并不存在什么危急。但是,生活中仍旧有很多事情需要备加留意和留神对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。故事或许内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,由于消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。2、同学们听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀,我们在吃食物的时候要留意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽这样才能有助于食物的消化。板书：不能暴饮暴吃三从资料中感受安康1、课件出示教师课前搜集的资料大致内容如下：食品添加剂的种类及作用；食品添加剂对人体安康的危害；什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；颖食物， 怎样吃才安全。2、
14、看了资料后，四人小组合作谈生疏，沟通感受。3、全班沟通，各组派一位代表沟通发言。可以举例，谈亲身体会。 4、“肯德基的苏丹红一号大事”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的治理和质量监测又给同学们带来了期望，所以，在寻常饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品四在自主学习中了解养分1、给食物分类表达：我们每天吃食物有很多很多，教师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？在黑板上贴卡片2、了解各类食物的主要养分成分。3、下面，我们按养分成分再给这些食物分类。（1） 同桌合作给食物分类。（2
15、） 说一说分类的结果。4、表达：在寻常，教师觉察有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1） 缺少维生素，为什么会养分不良？（2） 人体到底需要什么养分呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告知我们什么。（3） 提问：人的生长发育需要哪些养分成分？这些养分对身体有什么好处？（4） 强调挑食的害处（5） 小结：没有一种食物含有人体所需要的全部养分。为了安康成长，食物要多样化， 不偏食很重要。 板书：食物要多样化，不偏食挑食五在实践活动中生疏食物的合理搭配1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的大事，其中的缘由有很多，如： 在食物中不留神放入了有害物质，
16、有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们无视的缘由，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片菠菜和豆腐做汤2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，争辩：你认为这几份食物的搭协作理吗？请说出你的理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学学问在里面。这有待于我们今后去渐渐了解。板书：食物搭配要合理六总结：看着板书小结。同学们通过这节课的学习，我们知道了要做到安康饮食， 就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要留意食物搭配要合理。七课外拓展制作宣传标语，号召全校学生安康饮食。板书：安康饮食多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品食物要多样化，不偏食挑食食物搭配要合理