学校食物中毒应急预案策划5篇.doc

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1、 学校食物中毒应急预案策划5篇 1、目的 本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒大事时，要镇静对应，要在爱护自身的前提下，帮助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工心情，保障收费秩序的正常运行。 2、适用范围 当职工食物中毒时，启用本预案。 3、职责 3.1分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的领导。 3.2站领导、总值班负责现场抢救指挥。 3.3当班班长、稽查员负责现场掌握。 3.4办公室、监控室负责通讯联系(市、区防疫疾病急救中心：_) 3.5办公室负责掌握现场的后勤保障,并封闭食品毒源，帮助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。 4、工

2、作程序 4.1报警 当中毒事故发生(非)当事人应马上向当班班长汇报。当班班长发觉当事人有呕吐病症，疑似食物中毒，马上向站领导、总值班报警。站领导、总值班马上赶到现场，把握现场状况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，把握第一手资料。 4.2当班班长指挥稽查人员掌握现场，严禁人员接触食物毒源。 4.3依据中毒状况由站领导、总值班拨打(市、区防疫疾病急救中心)恳求支援，进展抢救。 4.4核实上报 依据事故进展状况核实清晰由站领导、总值班向治理处负责安全的副处长汇报。治理处分管副处长接报后，依据状况作出决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，依据江苏省安全生产监视治理规定和抢救需要向公司领导汇

3、报，必要时赶往现场或在治理处或以其它适当方式领导抢救工作。 4.5在掌握中毒现场的同时，封闭食品毒源，帮助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。 5、指挥 5.1站领导、总值班在接报后，马上启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。 5.2发生重大食品中毒大事时，治理处分管领导接报后应赶往现场帮助现场指挥。 5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员心情，阻挡事态进一步扩展。 5.4依据事故严峻程度，要求交警协作疏通道路，进展抢救。 5.5依据大事进展的性质，协作帮助公安、防疫部门实行相应的处理方法进展抢救，尽量减轻

4、损失。 6、抢救完毕后的处置 6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进展清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。 6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。 6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改良意见，完善预案，并报治理处安全生产办公室。 学校食物中毒应急预案筹划篇2 学校本着为学生和教师的身体安康的目的动身，在加强学校常规治理的同时，加强对食堂食品卫生工作治理、检查与监视，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 提高熟悉，加强领导，把维护学生安康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减学生群

5、体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体安康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分熟悉加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教育“安康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教育、治理和爱护学生的职责。 一、成立食物中毒预防应急小组 组长：_ 副组长：_ 成员：_食堂从业人员 二、全食物中毒报告制度 学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。 三、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用电子显示屏、播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传

6、普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。 四、前期工作 1、食品原料进货关。学校总务处、卫生教师对餐饮公司的食品要严格把关，定点选购、索证，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止消失因穿插感染而引发的食物中毒事故，每天由卫生教师检查食堂环境、清洗、存放、加工等流程中的卫生，总务处安排专人落实饭菜质量的检查、监视。 3、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。 (1)食堂应对食品加强卫生治理，特殊是肉类、鱼类

7、和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者准时调换工作。 (2)掌握细菌污染。掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。 五、突发性大事的处置 1、食物中毒事故发生后，马上停顿食堂的生产活动，并于最短时间内向镇中心校、镇卫生院和食品药品监视所报告。 2、积极协作帮助卫生气构救助病人。 3、

8、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。协作卫生防疫部门现场调查处理。 4、协作卫生和后勤办进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 5、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。 6、分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进展综合分析，确定事故缘由，吸取教训。 7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析推断可能造成食物中毒的缘由，对可疑中毒食品进展消毒处理，依据中毒缘由，做消失场消毒预防措施。 六、对中毒食物的处理 在查明状况之前，对可疑食物马上停顿食用。在卫生部门已查明状况，确定的食物中毒源，可实行煮沸15分钟掩埋或燃烧。液

9、体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。 七、依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进展安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严厉处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。 学校食物中毒应急预案筹划篇3 1 .目的 为了保障每个员工的身体安康，使员工在一个安康安全的环境中工作和生活，以及发觉食物中毒问题能够得以进展准时的治疗，做到早发觉，早治疗的根本措施，结合公司的实际

10、，特制定本预案。 2.适用范围 适用于本公司的全部在册员工,饭堂承包商及全部在公司饭堂就餐人员。 3. 职责 3.1 治理部负责预案的制定及组织平常演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。 各部门亲密协作。 4 .工作程序 4.1 大事报告 4.1.1 一旦发生食物中毒，发觉人员应准时向治理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应马上赶赴现场组织停顿食品供给，并向当地食品卫生监视检验所和医院报告。若疑心投毒则向公安部门报告。食物中毒有多种状况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。 4.2 各组分工 4.2.1 通讯组 负责通知各组成员赶赴现场，报告120抢救及整个大事中的通讯联络

11、。 4.2.2 后勤保障组 负责大事现场各种器材的补给供给及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。 4.2.3 车辆调度组 负责物资负责物资运输，伤员运送。 4.2.4 戒备组 负责爱护现尝保存样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。抢救组 预备进展在抢救车到达之前的急救工作，引导抢救车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，帮助抢救人员的工作，随时报告中毒者状况。 4.3 大事调

12、查 4.3.1 在大事调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源等状况照实向有关部门反映。 5 .相关记录 演练相片 演练签到表 演习报告 学校食物中毒应急预案筹划篇4 1.目的 为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和掌握食物中毒的危害，特制订本预案。 2.内容 2.1应急指挥机构及职责 2.1.1应急预案指挥小组 组长：厂长 组员：各部门主管、安全员、运维员 2.1.2指挥小组职责 2.1.2.1监视食堂治理工作。 2.1.2.2以各种形式

13、宣传恶性食物中毒大事的相关饮食学问并进展救援演练。 2.1.2.3提高厨房卫生水平，增加食品选购细致程度，严格治理厨房卫生，制止过期变质食物流入风电场。 2.2危险大事概述 2.2.1恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工消失如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。 2.2.2食物中毒缘由分析 2.2.2.1细菌性食物中毒; 2.2.2.2有毒动、植物食物中毒; 2.2.2.3化学性食品中毒; 2.2.2.4真菌毒素中毒。 2.2危险大事预防 2.2.1可能导致危险大事的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当

14、及饮用水的污染均可导致食物中毒大事的发生。 2.2.2预防措施 2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、选购等环节，要加强治理，做到食品不过期、生熟分别，防止食品污染;食品加工过程中的半成品、成品要进展冷冻，冷藏时间不能过长。 2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。 2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避开细菌污染。 2.2.2.4食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。 2.2.2.5制止加工不新奇的鱼类和水产动物制品，不得加工和食用不熟悉的鱼类和水产动物。 2.2.2.6加强食用菌的食用治理，不熟悉的野生蘑菇或对毒性推断不明的不得食用。 2

15、.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。 2.2.2.8加强鼠药等危急化学制品的治理，严禁危急品流入厨房。 2.2.2.9将厨房厨具使用后应清洗洁净、餐具每天消毒，夏季必要时增加消毒次数。 2.2.2.10厨师应随时检查粮食，发觉有小虫或变质后不得食用。 2.2.2.11加强饮用水治理，随时观看电厂四周的水质，不符合引用标准的，严饮用。 2.2.2.12加强厨房治理，严禁无关人员出入厨房。 2.3应急预案的启动 2.3.1当发觉食物中毒大事后，现场人员应马上将发生的状况通知应急预案指挥成员，由应急预案指挥小组组长宣布启动本预案。 2.3.2应急预案指挥小组成员应立即赶赴事故现场进展

16、中毒人员的急救。 2.3.3现场人员应对中毒人员进展观看，如中毒人员意识清晰时，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人呕吐;但病人意识不清、昏迷时制止使用。 2.3.4依据实际状况，马上驱车将中毒人员送至最近点医院进展救治，同时尽快查找中毒缘由。 2.4危险大事的应对 2.4.1加强选购食品的治理和厨房治理，加强厨师和员工对有毒食品的熟悉和辨识力量。 2.4.2在场内急救箱应储藏应对食物中毒的应急药品。 2.4.3保持通讯畅通和救援车辆的保养，以便中毒人员能够准时得到救治。 2.5生产、生活恢复方案 2.5.1在集体食物中毒大事发身后，在避开食物中毒源的状况下要坚守本职岗位，维持生产、

17、生活正常进展。 2.5.2对于中毒缘由已查清的，要依据实际状况尽快处理，恢复食品和饮用水供给，避开二次中毒，使生产、生活秩序恢复常态。 2.5.3对于中毒缘由暂未查清的，应准时向当地卫生部门求助，进展现场检查，实行必要的防备措施和饮用水供给，稳定员工心情，恢复生产、生活秩序。 2.5.4确定中毒人员已经得到了有效的救治厂长应做好相关工作安排，使其身体尽快恢复安康。 学校食物中毒应急预案筹划篇5 一.应急处臵部门和职责 1、幼儿园成立特发大事应急治理工作小组 由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。 组 长：_ 副组长：_ 组 员：_ 2、处臵食物中毒大事的根本原

18、则 预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法标准，加强治理，快速反响，协同应对。 二.预防方法和措施 1、幼儿园加强食品卫生工作的治理，进一步完善幼儿园食品卫生安全治理制度，落实有效措施，责任到人。 2、加强幼儿园食堂从业人员的治理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无安康证人员在幼儿园食堂上岗工作。 3、加强幼儿园食品操作程序的日常治理。幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;标准 食品加工、操作程序 做到煮熟烧透，加工好的食品准时放入密封间;严格熟食间的治理，防止熟食二次污染;做好留样食物的记录并签名 留样食

19、品必需保存48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。 三、应急处臵 1、 信息报告 (即时报告在校的最高行政领导) (1) 幼儿园健全安全紧急状况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急状况信息报送渠道畅通。 (2)幼儿园发生食物中毒事故后，应马上启动本预案，并准时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。 (3) 在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监视所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。 (4) 上报时做到准时、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：

20、事故发生的时间、地点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的状况等。 2、 大事处臵程序 (1) 停顿食用中毒食品 拨打“120”，准时将病人送至医院进展治疗，安全抢救组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。 (2) 对中毒食品掌握处理 保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰治理好幼儿，不使幼儿走散。 (3) 帮助调查 幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进展调查，按食药监部门的要求照实供应有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒大事的专项登记工作 包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理状况等，并积极帮助区食品监视所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区

21、食品监视所等部门的指导下做好相关工作。 四、善后处臵措施 1、 园领导和相关教师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害状况; 2、 园工作小组依据中毒缘由和医疗诊断，作出初步事后处理方案。 (1) 准时评估分析 中毒大事应急处臵工作根本完成后，要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响进展评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。 (2) 由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。 (3) 收集社情动态 幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。 3、 安抚慰问师生 仔细做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消退社会恐慌。 4、 汇总状况 对处臵工作进展总结评估。 五、责任追究 在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严厉处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任