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1、 寒假社会实践报告之西餐厅服务员 寒假社会实践报告之西餐厅效劳员 寒假社会实践之西餐厅效劳员 11级检验（2）班罗娇201*15270225 西餐厅效劳员，一个毫不起眼的工作岗位。短短一个寒假，我在这个岗位坚持了一个月。在这一个月里，这个岗位让我得到了许很多多课本里学不到的学问，也让我的人际关系扩大了很多。 我工作的西餐厅除了西餐咖啡，还有中餐和茶饮，同时包厢设有机麻，可以打棋牌，所以虽然是新开的餐厅，但是客人还是许多的，每天几乎都是络绎不绝的。我们西餐厅的治理分三层：店长、领班、员工。虽然有时会有冲突，有摩擦，这些是不行避开的，但是我们把它解决掉就可以了。然后工作安排主要是三班倒，分为早班（
2、9：00-5:00）、中班（10:30-13:30,17:00-22:00）和晚班（16:00-24:00）。每个班次都很累，由于要始终站着，刚开头几天，腿特殊酸，回家都已经趴下了。除此之外，早班需要清扫卫生，特殊是隔夜的棋牌包，满地的烟头和垃圾，还要收台，把杯子、餐具拿到厨房、吧台后才能清扫。中班的时间段，刚好是两个饭点，所以客流量很大，常常会点餐、上菜、收台忙个不停。晚班的话，要工作到凌晨，对于我们这种第一次尝试的人来说，实在是难熬。 一般人觉得，中餐部工作比西餐部得工作要劳碌，但是，我不觉得哪个悠闲，哪个劳碌。由于在我工作的日子里，尤其是周末的时候，客人明显增多，最多的一次，是在情人节那
3、天晚上，客人一批接一批，包厢还没整理完，已经有客人在等待了。同时带客、点单、上菜，还有客人的催台、换台让我应接不暇。而且另外一方面，西餐的餐饮文化与礼仪也不容小觑。 在我们刚入职时，店长就对我们进展了为期四天的培训。在培训中，我学习到许多西餐厅效劳员所应具备、把握的学问。其中几条印象深刻。首先重中之重就是礼仪和礼貌，向他人敬意是一种仪式，也是表示敬意的统称，待人尊敬的态度，礼是由风俗习惯形成的礼节，貌是面容仪表。礼貌是处理人与人之间的道德标准，礼仪是向他人敬意的一种仪式，仪表是职业人员的外表，它包括着装装扮，容貌梳理，姿势，分度，举止行为。其次是效劳中要求严格遵守操作礼仪和操作标准、效劳的原则
4、、语言要求、餐具的摆放效劳、摆台步骤和撤去餐具效劳、迎宾效劳、电话与餐厅点餐点菜效劳、端托盘手势等。再者，一个效劳员所具备的特征、意识等要求，处理投诉的要点。最终，让我对效劳有了新的熟悉，什么是效劳，效劳就是在肯定空间或者时间里为来宾供应一切物资，精神生活等方面需要的总和，效劳对象的感受程度是直接衡量效劳质量的优劣标准。效劳质量一般是指承受效劳时获得的感受和满足程度，效劳的根底是“礼”人与人之间沟通的根底。 通过这次社会实践，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是效劳意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，特 别是自己的口语交际水平有了一个很
5、大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，有很多生疏的客人来吃西餐，与他们的沟通中熬炼了自己的口语交际力量，为自己以后走上社会奠定了一个好的开头。社会上有课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己再有两年年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 通过这次社会实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会以此为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的
6、综合实力。 最终，要对一起工作过的小伙伴们说一句，盼望大家有缘能再聚首，我会牢记这一个月的点点滴滴的，和你们一起工作很快乐！ Ps:有图有真相 扩展阅读：西餐厅效劳员寒假社会实践报告 西餐厅效劳员寒假社会实践报告 报告汇报201*-02-10【字体：大中小】G我要评论(0) 实践时间：201*年2月X日至X日实践单位：Xx西餐效劳有限公司 实践内容：西餐厅效劳与西方礼仪培训 实践目的：通过实习了解西餐厅的根本操作过程，把握效劳技巧提高效劳水平，熬炼自己的社会实践力量。 随着生活方式的更新和社会交往的活泼，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客
7、人。西餐厅一般比拟宽阔，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比拟受欢送又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究法规，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西餐效劳有限公司实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐效劳有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人
8、记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的幽默幽默；欢乐的是顾客对自己付出效劳的确定与欣赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻. 在这里，自己对西餐方面有了比拟深刻的熟悉，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比拟好，装璜华美高雅，乐池内小乐队
9、演奏着古典的名曲，效劳员是身着燕尾服的小伙子。讨论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单)，其次个是“Music”(音乐)，第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发讨论。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进展西方礼仪的培训，会对效劳人员进展定期的考核和认定。在XxX实习最刻骨铭心的是西餐效劳的员工竭尽全力为客人供应“温馨微小，物有所值“的效劳.还有就
10、是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都说效劳是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐效劳的效劳魅力有表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声动听悦耳的话语，一次次全身心投入的效劳而凝聚出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的效劳，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的效劳，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光临的欲望. 有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把效劳的质量提
11、高。 在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了教师和同学的 教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ 通过实践学习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是效劳意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际
12、水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国朋友，熬炼了自己的口语说得力量，为自己以后走上社会做了个好的开头。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 完毕语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力！本 文来自学习网()，原文地址： 友情提示：本文中关于寒假社会实践报告之西餐厅效劳员给出的范例仅供您参考拓展思维使用，寒假社会实践报告之西餐厅效劳员：该篇文章建议您自主创作。