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1、 客房送餐服务程序 客房送餐效劳程序 (一)承受预订： 1、礼貌应答客人的电话预订：“您好，这里是房间送餐效劳，请问有什么需要效劳的?” 2、问清客人的房号、要求送餐时间、所要的菜点以及饮料的名称和数量，并复述一便，避开消失错漏。 3、告知客人送餐大致所需的时间(现时本酒店一般菜肴、饮品的送餐时间约20-30分钟)。订餐完毕，要向客人表示感谢。 4、开好订单，并在订单上打上接订时间。 (二)预备工作： 1、依据客人的订单开出取菜单。 2、依据各种菜式，预备各类餐具、布件。 3、按订单要求在餐车上摆好餐具。 4、预备好菜、调味品等。 5、打好帐单。 (三)检查核对： 1、主管或领班仔细核对菜肴和
2、订单是否相符。 2、检查餐具、布件及调味品是否干净无污渍无破损。 3、检查效劳员仪容仪表。 4、对重要来宾，主管或领班要与效劳员一起送餐进房，并供应各项效劳。 5、检查送出的餐具在餐后是否准时如数收回。 (四)送餐进房： 1、核对房号、时间。 2、按门铃两声后，报上：“送餐效劳”，在客人同意前方可进入房间。 3、用尊称向客人问好、打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。 4、按规定要求摆好餐具及其它物品，请客人用餐。 5、将帐单呈给客人，假如客人付现金，要预备好银尾。入房帐，请客人在帐单上签字：“请您在帐单上签上您的姓名和房号”，并为客人教导签字处。客人签完后，取回帐单并核
3、清签名、房号。 6、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别。 7、离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，推车出房时，顺手轻轻关上房门。 (五)留意事项： 1、在客人房间内要保持正确的仪态，不行使用房间内的电话，也不行随便动房间内的任何物品。 2、如客人对菜肴有任何意见，应了解清晰，在效劳员处理不了的状况下，应先向客人赔礼，请客人稍等，再出房间用楼层工作电话致电请示上司。 物业经理人：.pmC 篇2：送餐效劳程序 送餐效劳程序 1、接听电话： 订餐员听到电话声响后拿起电话，并说您好，送餐部，我能帮忙您吗? 2、点菜： 认真倾听并复述客人菜式。 3、送餐： 订餐员将写在菜单上，交给送餐员;送餐员备完菜后，送至来宾。 4、结帐： 送餐员介绍完菜后，询问客人有无其它需求;问清晰客人是签帐还是付现金。 5、交帐： 送餐员离房前与客人礼貌道别，到餐厅后将帐交于帐款员。 6、收回餐具： 送餐员在客人用完餐后收回餐具，并核对数量。