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1、 寒假社会工作实践报告 有想到会是个日本厂-众所周知，我厌烦日本人，也抵抗日货，而且非常剧烈。但事到如今，我只能耸耸肩，说句“我要把东西做的质量差一点，让他们的东西卖不出去，让他们破产，滚回东洋老家”，然后同学回了句“那么会有许多人失业”，我无话可说，原来大局部人面对现实只是妥协，只是自嘲，只是把最初的幻想埋在心底，义愤填膺之时的热血终将冷却下来。不过，我信任，会再次沸腾。 安排宿舍，然后进厂。 步入教育室，徐奕婷和徐笑就叫了起来。据她们讲，治理教师曾经盛赞过这个企业。从细节看起，室内每盏吊灯都配有一根细链，以便顺手关灯，做到节省云云。然后庆幸能够到这个企业打工，任凭实践一下治理学。唉，我真傻
2、，真的，我单知道我们可以任凭做个白日梦，却没有料到人家根本没有把我们放在眼里，我们只是苦工，是劳力，是要随时任他们调遣，听他们训话的。经过更衣室的时候，我看到了它们小日本的所谓的以世界救世主之名来挽救世界的环境条约，无奈于它们和美国一样傲慢，满嘴的责任救世，我没有看到一句实质性的内容。只是觉得这个换衣换鞋的程序好繁琐啊。返回教育室后，综合事务室的人开头给我们介绍这个企业，什么历史悠久啊，什么产量高啊，什么著名世界啊，这些我都不感兴趣，但那个叔叔讲了句我特殊生气的话，他说：“这个企业分布在中国浙江、泰国曼谷，还有日本本部，其中浙江的年利润最好，总经理回日本开年会的时候腰杆特直，其实日本本部的企业
3、是个福利性的企业，里面养了一帮老头老太，其实，我们在给他们养老”是生气，n年前，小日本用它们的枪炮侵略我们，直接抢占我们的土地，掠夺我们的财宝，奴役我们的国民，那么n年后的现在呢，它们换个方式连续在我们的土地上连续掠夺奴役，而我们竟还要去为它们歌功颂德，感谢它们为国人供应了就业岗位，为国人了一碗饭吃。那么，我的生气，我的无奈，或者是好多人的生气与无奈又有什么用？ 进入车间，就开头了实际操作的学习阶段。首先要学3q6s，什么好员工好公司好产品，什么整理整顿清洁清扫作为修养，然后是流水线上的操作。参观时我发觉那些员工的表情很呆滞，动作很机械，完全没有年轻人所特有的活力与激情，车间里出来机器发出的轰
4、鸣声和难闻的化学物质的味道，就是死气沉沉，我真的不禁打了个冷战，不知道自己能不能坚持到最终，事实证明，我很有自知之名。带我们学习的阿姨一脸的冷霜，完全没有笑容对而我们吆五喝六的，似乎我们欠她许多钱似的。原来有个很现实的问题摆在我们面前现在大学生不值钱，遍地都是，我们不行能也没有什么资原来摆大学生的谱。可那个阿姨一口一个“不要以为你们是大学生就眼高手低，不要把你们的坏习惯带到车间里，这里不是课堂”。嘿，我就纳了闷了，除去这是个日本企业的因素外，就我个人来说，是抱着虔诚的学习和挣钱的态度，这样的话让我很不爽，可，嘿嘿，神马都是浮云，咱不拿她当回事。 第一天，感觉还过得去，由于提前带了一床被子和暖手
5、宝，所以晚上也睡的还好，并且同寝的都是一个学校的，无形之间又觉得亲切了很多，面对之前说好的还算不错的工资，大伙都信念百倍说要干到30号，也就是农历的腊月27。 接着就出状况了：首先是男生宿舍条件太差，床板不牢固，没有热水，没有热水器（当时宣传招人时是有得），其次是工资问题，由原来的6.7元每小时降到了6块3，工作时间又原来的任凭几天都可以到现在的必需满一个月，最终是消失了夜班。那一刻我觉得自己被骗了，随即更改了心情“小日本又抠又坑人，我被骗了，求救小日本又抠又坑人，我被骗了，求救”经过协商，我们可以随时辞工，其他的，照旧。在这种没有实质性进展的谈判的状况下，徐奕婷、徐笑和那一帮男生走了，剩下了
6、我们5个女生，她们4个下定决心要挣钱，而我，悲剧的是，刚把提前定好的火车票给退了，这就意味着我没有退路，只能硬着头皮干，也许从内心来讲，我可能也情愿尝试一下，究竟那个时候我不是完全没有退路，由于我可以像现在一样乘大巴回家，而这也正是我自作自受、苦难的真正开头。 寒假社会工作实践报告2 寒假社会实践是我们大学生充分利用寒假的时间,以各种方式深入社会之中绽开形式多样的各种实践活动。积极的参与社会实践活动能够促进我们对社会的了解,提高自身对经济何时会进展现状的熟悉,实现书本学问和实践学问的更好结合,帮忙我们树立征求的世界观、人生观和价值观。大学生社会实践活动是全面推动素养教育的重要环节;是适应新世纪
7、社会进展要求、培育全面进展型人才的需要;是加强集体主义、爱国主义、社会主义教育,升华思想的有效途径。积极投身社会实践、深入群众、了解社会、增长才能是青年学生成才的正确道路,是青年学生有用所学学问技能,发挥聪慧才智,积极为社会作奉献的重要途径。 寒假社会实践则恰恰为我们供应了一个走出校园,踏上社会,呈现自我的绚丽舞台。利用假期参与有意义的社会实践活动,接促社会,了解社会,从社会实践中检验自我。在实践中积存社会阅历,在实践中提高自己的力量,这将为我们以后走进社会打下坚实的根底。 年轻,是我们值得傲慢的资本,这个时代注定要我们去开拓!我们年轻而英勇。我们都想成为在天空展翅飞翔的雄鹰,去搏击浩瀚的蓝天
8、;我们都想成为在草原自由驰骋的奔马,来一个惊天动地的.嘶鸣;我们都想成为在史册闻名的伟人,在人生的图画上路下光荣的一笔!我们好想用自己的行动开拓一片完全属于自己的天宇、成为瞬间飞逝的流星,把短暂的生命定格为永恒。而这一切的一切,需要我们用行动吧空想变成现实,用实际行动证明! 一片叶子属于一个季节,年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。谁说意气风发,我们年少轻狂,经受不住暴雨的洗礼?谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书?走出校园、踏上社会,我们能否不辜负他人的期望,为自己书写一份满足的答卷? 在注意素养教育的今日,大学生假期社会实践活动作为促进大学生素养教育,加强和改良青年学生思想政治工
9、作,引导学生安康成长成才的重要举措,作为培育和提高学生实践、创新和创业力量的重要途径,始终以来深受学校的高度重视。社会实践活动始终被视为高校培育德、智、体、美、劳全面进展的跨世纪优秀人才的重要途径。署假期间社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延长,也是推动素养教育进程的重要手段。它有利于当代大学生接触社会,了解社会。同时,实践也是大学生学习学问、熬炼才能的有效途径,更是大学生效劳社会、回报社会的一种良好形势。 寒假社会工作实践报告3 实践单位：XX有限公司 实践时间：20xx年x月x日至20xx年x月x日 实践报告正文 实践是检验真理的唯一标准，大学生参加社会实践是引导我们走出校门，走向社会，
10、接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了许多在课堂上学不到的学问，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。翻开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的根底。这是我进入大学以来的第三个学期，固然，也是我第三次经受社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与养分学有了初步的熟悉，所以此次的兼职我选择餐饮业，盼望能在实践中，学以致用。 寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作效劳员，其实也算是营业员。由于公司先安排新手从最根底的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺当的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4
11、日的工作前期主要是效劳员，负责就餐区整理碗筷，清扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以肯定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。 下面我将详细谈谈我的实践内容 1、做效劳员的期间，我上中班10:30-20:30，来到餐厅整理碗筷，擦桌子，扫地保障地面的洁净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍常常干的事会做的得心应手，但究竟餐厅总是有人走动，所以拖不洁净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗洁净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮忙其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。 2、卷膜区的工作是面对顾客的，也是关系到
12、食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开头，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充分。何时加汤，何时加油，何时加酱油。 要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小漂移于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充分就可以削减冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发觉卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会依据详细状况敏捷处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。 3、盛粥
13、区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥参加粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在缘由和真实目的不就是“全心全意为人民效劳”吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。 正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了局部有关食品卫生与养分学专业的学问，通过本次餐饮业的实践，我发觉了一些在课堂上学到的学问运用到餐饮业生产中的内容。 1、发觉员工馍发霉，我认真观看了霉点-点状分布，灰白色外表不平，推断为霉菌，思索着发霉的缘由，解决方法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干外表水汽，密闭保存。此法将
14、大量削减微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍旧存在,所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反响，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。 2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，缘由是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反响和非酶褐变反
15、响两类。酶促褐变反响是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处快速变成褐色是最常见的例子，这是由于它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一反响在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反响。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午预备的马铃薯条够一天使用的。 3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其
16、色泽艳丽、清淡不腻，历来受到人们的宠爱。 水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不行缺少的一种养分素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法常常是将蔬菜投入沸水中，因此削减了蔬菜中维生素C的损失。 有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后立刻过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是由于人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所
17、损失的养分素，会在其他食物中得到补充。 4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用-废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里买的有NaOH，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用.却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”，就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生状况难以保证外.由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质，假如重新使用，对人体危害很大。 加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温
18、烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包括强力致癌的苯并a芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严峻。 4、淀粉糊化的应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。查资料得悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和爱护养分、药效成分等作用。 5、食品的保藏-速冻法。不管是下的面还是卷馍所需的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的养分价值。