学校食堂经营情况汇报.docx

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1、 学校食堂经营情况汇报10篇 学校食堂经营状况汇报10篇学校食堂经营状况汇报快乐国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料敬重的领导：感谢您能在百忙之中翻阅我的汇报材料，对我进展指导，结合本公司这些年的实际经营下面是小编为大家整理的学校食堂经营状况汇报10篇,供大家参考。 篇一：学校食堂经营状况汇报国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料 敬重的领导： 感谢您能在百忙之中翻阅我的汇报材料， 对我进展指导， 结合本公司这些年的实际经营状况， 特汇报如下： 一、 企业概况 本公司全称为： 南京市快乐国餐饮治理有限公司（简称： 兴国餐饮）。有近二十年的学习食堂经营经受， 长期托付承包、 经营南湖一中、

2、 南湖二中食堂， 努力为师生生活效劳， 享有较高的信誉， 获得两校领导和师生的好评。 另外， 本公司还长期为区教师进修学校在教研培训、统考阅卷等大型活动配送饭菜。 为区招办、 少年宫等部门开展大型活动时配送饭菜， 因价格合理、 饭菜可口、 效劳周到等受到全都好评，取得了良好的口碑。 本公司注册资金为 50 万元， 固定资产 20 万元，懂事长为快乐国。 主要机构有经理室、 财务核算部、 食品选购部、 验收加工部、 安全监视部等职能部门， 各部门职责清楚、 目标明确、 运转合理。 现有职工 12 人， 期中有等级证书的厨师 2 人。 职工均参与相关专业业务学问培训和技能考核， 每年均进展安康体检

3、， 取得安康证方可上岗， 从而在源头上保证了员工队伍的学问水平和业务力量，为学校的餐饮效劳工作奠定了良好根底。 二、 食堂经营治理思路 在长期从事学校餐饮经营工作中， 我们坚持以为师生生活效劳、构建和谐校园为指导思想， 以薄利为原则， 在不加重师生经济负担的状况下， 保证公司正常运转， 员工工资正常发放的前提下， 搞好餐饮 效劳， 注意食品安全卫生， 自觉承受学校师生和社会职能部门的监视，杜绝一切食品安全事故隐患， 共同营造和谐社会。 多年来的实践证明：本公司因治理标准、 运作有序、 制度健全、 物美价廉、 安全有保障，确保师生的身心安康， 保证学校教育教学工作的正常进展， 获得了良好的社会信

4、誉。 三、 食堂经营治理模式 本公司建立健全了 各项行之有效的规章制度， 常经营以中餐为主， 经营方式为窗口销售， 注意荤素搭配、 养分全面、 价格合理、 花式品种多样， 正常状况下中餐备有各类菜肴十余种供师生自选择。 在工作中能严格遵守：中华人民共和国食品安全卫生法、 省市区教育主管部门的相关要求， 搞好食堂经营工作。 四、 食品安全保障措施 为确定保障师生食品安全， 本公司配有专人负责安全卫生工作，平常能严格把关， 仔细抓好进货渠道， 定点选购， 全部购进的食品必需有“QS” 标志， 生鲜食品均需在检验合格的状况下， 索证留存。 制止一切“三无” 食品进入食堂， 在加工环节上要求清洗洁净、

5、 浸泡彻底， 烧熟煮透， 对所售成品均按要求留样 48 小时以备检查。 冷冻食品做到生熟分开存放， 餐具做到次次高温消毒， 食堂内使用紫外线灯消毒， 内外卫生每天清扫， 包干到人， 做到环境干净、 保证师生吃得放心， 杜绝食品安全事故。 五、 利润测算 在确保养分搭协作理、 花式品种多样的前提下， 以薄利为原则， 在保证员工工资状况下， 扣除菜肴加工本钱和水电气等各项费用， 将纯利润掌握在 5%以下， 并保证师生吃饱、 吃好， 在做到养分、 卫生、可口， 定价合理的同时， 取得师生和学生家长的普遍好评。 六、 治理人员组成 在公司加强内部治理， 确保食品安全的同时， 邀请学校领导、 工会、 总

6、务后勤部门、 教师代表、 学生及家长代表共同组成食堂治理委员会， 并参加食堂从选购、 加工、 销售的全过程监视与治理， 的确保证食品安全卫生， 价格公正。 七、 伙食标准 中餐原则上配备： 一大荤一小荤二素菜， 一汤， 标准 7 元/餐，如饭菜不够可免费添加， 在学校相关部门审核认可的状况下， 每周末提前公布下周菜谱， 并邀请相关人员参加本钱核算工作。 总之， 托付经营南湖一中、 南湖二中食堂近二十年来， 在承包经营治理中不断地实践、 不断总结， 不断完善， 食堂承包经营取得了社会效益、 环保效益、 经济效益的和谐统一， 多年来， 我们坚持与学校师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣” 形成的互动

7、餐饮， 满意和超越师生期望， 建立具备差异化竞争优势的效劳体系理念， 打造具有先进水平的餐饮托管效劳。 以上汇报如有不当之处， 还请您批判指正， 对于您的关怀和帮忙再次表示感谢！ 快乐国 2023 年 11 月 篇二：学校食堂经营状况汇报食堂治理阅历汇报沟通材料（精品多篇） 标准治理食堂真心效劳学生 - * 小学食堂治理沟通材料 1 1 我校是一所农村中心小学，现有教学班30个，学生1500余人，教职工 82 名。几年前，奓山街撤校并校，学校学生增长很快，有些学生离校很远，中午回家很不便利。因此学校领导商议为了解决学生中午吃饭问题，外包食堂。这样营运两年后学生越来越多，承包商为了赚钱食材质量得

8、不到保障，卫生也不让人放心。学校领导几经讨论，多方取经，打算自办食堂。在上级各部门关怀支持下学校新建了一个两层建筑面积 478 平方米的食堂，可容纳 200 名学生就餐。随着奓山城镇建立进展快速，人口数量剧增，申请在校就餐的学生日益增多，食堂根本无法满意越来越多的人同时进餐。卫生、食品安全又如何保障？如何解决这些问题？经校委会争论讨论打算：学校食堂采纳有资质的厨师包工、学校自购原材料的模式运行；每天就餐时，由食堂师傅分时段送餐到教室门口，再由学生领餐到教室，由正副班主任伴随、治理学生在教室就餐。 下面，我将学校在食堂治理工作上摸索的点滴做法，和大家沟通一下。 一、健全机构，完善制度，强化监视。

9、 食堂工作责任重大直接影响到师生的身心安康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此学校坚持以“为师生效劳”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创立一流效劳。为了到达让社会放心，让家长省心，让学生满足的局面，食堂各项治理必需落实到人，明确职责。抓好过程治理，严把各种关口，做到万无一失。 1、成立了以校长为组长的工作领导小组，建立了系统的食品安全监管体系，建立健全了各项规章制度和岗位职责。 2、明确职责，公开监视；落实责任、层层把关；领导陪餐，强化监视。严把四个关口：即严把效劳人员“上岗”关、严把食品选购“验收”关、严把食堂人员效劳“质量”关、严

10、把餐饮用具“消毒”关。 二、完善设备，落实检查，强化治理。 学校依据“标准化食堂”的建立标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、增加设施、严格流程。 1、在硬件上下功夫。食堂布置根据要求设置了操作间、更衣室、储物间；配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。整体布置科学合理，设施先进，功能齐全。 2、在环境改善上下功夫。购置了双门蒸饭车、风机、抽油烟机等；安置了门帘、防蝇纱以及防蝇灯，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施，为师生供应了更加清洁、舒适、美观的就餐环境。 3、在设备设施下功夫。购置了高温消毒柜设备；添置了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、保温

11、桶还有厨具等，做到餐厨具不锈化，卫生化、洁净化，为师生的正常饮食安全供应了保障。 4、合理安排，科学膳食。每周五由学校养分餐领导小组成员、食堂治理员、选购员和厨师一起小结、协商，根据每天学生的伙食标准以及养分餐的标准，科学、合理的安排下周食谱，使饭菜质量到达科学膳食、养分均衡、把戏丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃、喜爱吃目的。 5、扎实检查，标准记录。由食堂治理员每天对食堂工作一日常规进展检查，做到“十查”即查是否有晨检记录；查从业人员是否佩戴安康证、衣帽是否干净、是否佩戴首饰或者装饰品上岗；查食品选购是否有索证索票，是否有进货台账；查原材料存放是否做到防潮和保鲜、半成品以及熟食是否做到防蝇

12、、防尘，离地放置；查每餐饭菜是否与食谱安排全都，搭配是否合理；查每餐留样是否标准，是否做到记录与饭菜、食谱全都；查学生就餐是否排队、秩序是否良好；查每顿饭后餐具是否按要求消毒，是否记录；查食品佐料是否有专人治理、专人记录；查废弃物是否标准处理，有具体记 录。并在当天下午，将检查状况进展小结，对存在的问题准时催促解决，切实保障师生饮食安全。 6、健全资料，有据可查。食品安全牵扯到方方面面，学校始终重视对食堂各种票据以及检查记录的具体记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。学校建立健全各种记录，主要包括：食品选购票据张贴册；食品安全日常检查记录；进货查验台账；食品安全事故应急预案；食品安全事故报告

13、体系职责；供货商的索证索票档；从业人员安康档；从业人员培训档；晨检记录档；食堂制度汇编；废旧物标准处理档；食品留言记录档、食品安全责任书；餐、厨具消毒消毒记录档；每周食谱档； 三、正确引领，注意细节，标准文明 安康的饮食习惯，文明的就餐秩序，是学生文明素养教育和生命安康教育的一项重要内容，是校园文化建立的重要方面。我校依据学生就餐行为的实际动身，从细节入手，制定实实在在的用餐要求，推动扎扎实实地用餐治理。 1、健全制度，加强治理。 （1）我校依据奓山中心小学 2023 年其次学期工作规划的相关要求，成立了以校长书记为组长、德育分管领导、德育主任、后勤主任、大队辅导员等相关人员组成的“奓山中心小

14、学文明就餐治理领导小组”，制定了安全抬餐还餐，文明用餐在行动的行为习惯养成教育活动方案。 （2）各班级在制定班队会规划时，都将文明就餐作为本学期的行为习惯教育的工作重点，并制定了相应的目标、分阶段的训练任务、实行的手段策略等。 （3）文明就餐治理也是每个班级合作小组、班级公约中重要的一项评价机制。 这样自上而下，健全制度，加强治理，从机制上严格保障此项工作的顺当开展。 2、整合资源，丰富途径。 （1）课堂主渠道，加强行为认知与训练。 我们发觉，行为养成是需要认知与训练的。我们利用课堂主渠道开展行为认知的落实，通过班队会、晨会、安全教育非常钟等渠道，将文明用餐的目的意义、行为细则，实行适合孩子年

15、龄特点的多种教育手段加以落实。如： 儿歌化：有些班级将用餐要求编排成儿歌“排队有序不喧哗，用餐宁静无声响；桌面洁净轻放凳，倾倒厨余要排队；文明用餐我先行，勤朴礼仪我能行。”在课前预备等时候进展诵念，起到潜移默化作用。 嬉戏化：一些班级以学生喜闻乐见的嬉戏竞赛形式开展训练、竞赛，将用餐行为划分为几个小嬉戏，通过孩子喜爱的嬉戏形式让孩子在嬉戏中承受行为训练，提高孩子的训练兴趣。 实训化：依据学校每月行规活动主题方案，以年级组为单位集体分工合作，共同担当一节“安全抬餐还餐，文明用餐在行动”的室外观摩训练班队会。教师们将班级学生带到室外，通过学生演示、学生仿照、学生实地演练、学生相互评价等，一个动作、

16、一个细节，扎实开展文明用餐的行为训练，到达行为训练的标准化、实效性。 典范化：将班中用餐行为做得比拟好的孩子树立典型，有的被选为生活班长、餐桌组长，负责提示、监视、评价等职责，典范的示范鼓励孩子行为的内化。 （2）营造气氛，踊争“文明用餐”章 我们认为，行为认知与训练简单，但是行为恒定内化却是个漫长的过程，如何缩短这个过程就需要我们教师的教育才智。我们依据小学生的年龄特点，大队部增设了“文明用餐章”。各班依据学校用餐要求细则，依据班级现状，自行制定争章要求，大队部统肯定制了奖章以及争章图标。在开学第一周就将争章要求、目标等上墙，并依据训练进度，准时将争章轨迹在图标上表达。这样，让奖章的鼓励作用

17、鼓舞着孩子们时刻检查自己的用餐礼仪，修正自己的行为，通过争得奖章这一鼓励机制大大缩短行为内化的过程。大队部在此过程中准时进展评比、表彰、鼓励，并通过红领巾播送进展宣传。全校掀起文明用餐礼仪学习“比、学、赶、帮、超”的氛 围，在浓浓的少先队争章热潮中习得认知、稳固行为、恒定习惯，最终养成良好用餐习惯。 （3）家庭帮助，强化校内外教育的全都。 我们深知，行为习惯教育中保持家校教育的全都性是缩短习惯养成的有效手段。为此，学校德育部门下发了“文明用餐我先行，勤朴礼仪我学习”告家长书，将学校行为细则要求告知家长，要求每位家长在家里催促孩子养成良好习惯，针对家庭中能训练的行为点（如，餐前洗手、咀嚼不发声、

18、不讲话、不污桌面、不铺张粮食、凳子归原处等）进展持之以恒地训练。对于学校中难以训练的一些行为点（如，帮家人盛饭、摆筷、懂谦让、知孝敬等），我们在设计家庭行为评价的时候适时地添加，要求家长在家中进展教育、指导、训练，在家庭评价单中进展工程评价。这样，家校结合，发挥家庭教育成效，养成良好文明用餐习惯。 （4）过程评价，将行为习惯渐渐内化 评价是促进展为养成的有效策略之一。德育部门每 2 周拟定学校用餐行为评价以及家庭用餐行为评价，让孩子在行为养成的同时注意品性的养成。我们通过孩子自评、孩子间互评、小组评价、家长评价、教师评价等多元评价方式，结合文明用餐章，每 2 周通过少先队活动课进展反应、评讲、

19、催促、改良。以多角度、多方位、多渠道的评价手段促进孩子自我省察，在比拟中修正，在评价中提升，渐渐内化行为。 3、细化行为，落实训练。 我们发觉，行为习惯训练肯定要从小、从实、从细，对于孩子来说，肯定要清清晰楚教给他先做什么，再做什么，该怎么做，并要加以训练强化。德育部门依据学生实际状况、本校用餐的现状、家庭教育现状等制定了具体的文明用餐细则，从细节处加以落实、训练。如，我们制定了以下训练要点： 抬餐：五、六年级学生必需指定路线排成两路纵队有序进食堂，不得抢道、抢行，不得以跑带走。队伍到达食堂门口后宁静有序等待食堂师傅分餐，不得拥挤、吵闹。个子高矮相当的两位同学进展抬餐，不得嬉闹、追跑，排队抬餐

20、进教室。 就餐：盛饭时要听从安排，生活委员再给一同学盛饭菜时，其他同学需站在盛饭点之后，不得围在盛饭点四周。盛饭时饭勺要轻拿轻放，不准漏撒饭粒。不挑食、不偏食，珍惜粮食，不铺张，尽量将饭菜吃完。除值日教师和生活委员可适时进展治理外，就餐时要保持宁静，不边吃边说笑，不争抢饭菜，不随便走动。用餐要文明，细嚼慢咽，不漏撒饭粒和汤汁在桌面上，留意养分结合，不挑食、不贪食，依据自己的胃口适量增减饭菜。大约 20 分钟就餐完毕后，要整理好班级和个人餐具，把剩余残物倒入指定桶中，清扫教室清洁卫生。 还餐：严格按规定时间进展还餐：三、四年级是 12：30，五年级是 12：35，六年级还餐时间是 12：40，以

21、免楼梯上拥挤堵塞。 还餐同学要听从安排，排成一路纵队有序进食堂。途中不得疯跑、跳动。这样，目标细化后，教师们能更清晰地去指导、训练行为。 随着“安全抬餐还餐，文明用餐”好习惯的养成，我们可喜的看到“文明用餐礼仪教育”的收效已经辐射到了用餐之外。平常有顺手乱扔垃圾习惯的现象也少了许多；校园里地面上比以前更干净了；孩子们的文明礼貌程度也比前有所提升。 四、标准流程，注意过程，确保安全 1、配送和选购。我校严格根据治理要求进展招标，签订协议。由有资质的蔬菜配送中心进展食材配送。食堂设选购员两名，每天选购完毕后仔细填好选购单，并签名。选购物品交食堂保管员验收签名，选购单一式三份，选购员、保管员及治理员

22、各一份，保管员用于月底盘点，治理员用于月底结帐，然后存档。 2、验收和保管。食堂设保管员 1 名，每日对比选购单，对所选购物品进展核试验收，验收完毕后在选购单上签名，并保存选购单，以便月底盘点。 3、菜单及领物。主厨负责协同食堂治理员拟制每周中餐菜单并予以公示，领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及治理员各一份，以便月底结合选购单进展盘点结帐。 4、饭菜留样。学校配备了专业的食品留样柜和专用留样保鲜盒。每餐次的全部食品成品由专人负责留样。每个食品种留样数量不得少于 100 克，并在冷藏条件下保存 48 小时，并做好记录。 5、一日流程： （1）备餐：早上，蔬菜配送公司送来食材，阅

23、历收后，食堂帮厨人员便开头对蔬菜进展择菜、切菜、清洗，蒸饭、餐具清洗消毒等工作。全部荤蔬菜都是按一洗二拣三切再清洗的挨次操作，屡次清洗确保洗后无泥沙杂物。使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等严格做到蔬菜生熟分开。 （2）加工：食堂主厨将生菜按时间段烧熟，不误师生正常进餐。且将烹饪好的饭菜放置于备餐间（该保温时要保温），并做好留样、台账记录工作。 （3）分餐：学校配备了保温桶、餐盘、不锈钢碗筷、勺子，饭菜加工好后，在就餐前半小时，由帮厨人员将熟饭菜按量按学生数安排到各班，按班级挨次装于保温桶中。 （4）送餐：依据一至四年级学生放学时间，分时间段将各班餐桶、餐具送至教室门旁，并有序摆放，

24、五六年级由班主任指派 9 名学生到食堂抬餐，恶劣天气时全部送餐。 （5）就餐：各班班主任及科任教师伴随学生一道在教室就餐，组织学生有序排队、帮学生打饭菜、教育学生疼惜粮食，不挑食、不偏食、留意室内外清洁卫生，不乱扔乱倒，文明进餐。 （6）还餐：餐后安排学生将碗筷、器具及剩饭菜送到食堂。要求学生上下楼梯留意安全，列队行走，途中不疯逗打闹，有序返回。 （7）消毒：餐后，食堂工作人员对餐桶，餐具等进展清洗、消毒，并集中存放于装有紫外线消毒的备餐间中。 （8）卫生：工作完毕准时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷洁净，关好水电、门窗。 总之，我校食堂治理工作始终以“安全、质量

25、、形象”作为工作动身点，以“安康、卫生、绿色”作为治理理念，以“标准治理、安全第一、效劳至上、确保质量”作为效劳宗旨来加强食品安全卫生工作，加强监视治理，夯实责任，层层把关，不断提高效劳质量，满意师生的要求，确保师生安全、卫生、养分、科学膳食，使学校食品安全工作真正到达让社会放心，让家长省心，让学生满足的效果。 小学校食堂治理阅历沟通发言材料 2 2 我校于 XXX 年建校并投入使用，学校占占地近 70 亩，建筑面积255453 平方米，绿化面积 112694 平方米，总投资 33600 多万元。学校现有教学. 篇三：学校食堂经营状况汇报食堂治理工作汇报 我校自办寄宿制学校以来， 学校食堂工作

26、秉承“公益性”“效劳性”“安全性” 原则， 抓平常、 重细节， 为 “办人民满足的学校” 发挥重要作用。为加强学校治理， 进一步提高我校食堂建立和治理水平， 保障师生员工身体安康， 我校依据县教育局关于加强学校食堂工作治理的有关要求及食品卫生法学校卫生工作条例 等法规条例， 仔细抓好学校的食堂工作。 现将我校食堂治理工作状况汇报如下： 一、 领导重视， 周密布署。 每学期初， 学校都会特地召开食堂工作会议， 明确职责和详细分工， 成立以校长为首的学校食堂工作领导小组， 统筹各项工作， 针对各项详细工作制定规划、 明确责任， 让食堂的全面工作制度化、 标准化。 总务处负责详细落实， 从人员、 调

27、入、 设备、 选购、 保管、 加工、 分发等全部治理环节进展了细化并狠抓落实， 并定期召开食堂工作特地会议， 学习上级文件，讨论各阶段落实措施。 校级领导每天轮番到学生餐厅巡察， 以便随时发觉问题， 准时赐予指导， 马上进展改良。 二、 设施到位， 操作规程。 各类设施的安全状况良好。 食堂配备的各类器械、 用电设备、 消防设备、电路、 开关插座、 库房的安全状况都比拟好， 治理比拟标准到位， 操作规程明确。 三、 确保卫生， 有效监视。 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重， 为确保无一例食物中毒的发生， 我们主要实行了以下措施： 1、 食堂都能严格执行国家的食品卫生法， 有各项卫生安全制度

28、和措施， 并做到了有检查、 有记录， 有突出大事的应急措施， 工作人员能自觉按要求上岗和操作， 其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、 选购做好验收工作， 加工做到烧熟煮透， 做好食品留样工作。 严格把好食品进货关， 我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进展统一选购， 对选购的食品索取三证（营业执照、 卫生许可证、 生产许可证） 复印件和质量检验报告， 进出货手续齐全， 帐册相符， 并由陈运全副校长负责。 3、 每次用餐后全部的餐具、 用具都高温蒸汽或开水消毒， 安康卫生。 4、 各类安全卫生制度完善， 建立有以下制度：xx 中心小学食堂工作人员治理制度、xx 中心小学总务主任工作职责、xx

29、 中心小学食堂卫生检查制度、xx 中心小学消毒制度、xx 中心小学食堂人员卫生学问培训制度、xx 中心小学食堂食品采买制度、xx 中心小学食品留样制度等。 四、 保证伙食， 以人为本。 为维护师生的合法利益和身心安康， 我校坚持“公益性” 原则， 根据“非营利性” 要求， 进展食堂本钱单独核算， 以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标， 合理确定供餐价格。 1、 仔细根据县教育局的要求， 保证饭菜的数量和质量， 努力做到荤素合理搭配， 品种丰富多样， 满意学生身体安康成长的需要。 2、 伙食费是每生每天 8 元， 确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的 4%以内。 3、 就餐方式是学生不用凭卡或饭

30、票到指定窗口自觉排队领取饭菜， 学生吃完饭菜， 假如不饱， 还可以添加饭菜。 五、 师生共建， 文明食堂。 1、 学校每天在用餐时间安排值周组人员到食堂维持纪律， 催促学生文明用餐， 并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。 2、 食堂工作人员每年都进展体检和卫生培训， 按要求持证上岗， 热忱效劳， 文明用语， 做到效劳程序化、 操作标准化。 平常积极协作、 主动承受卫生行政部门的监视与指导。 3、 我校食堂工作人员共有 8 人， 其中教师 4 人， 聘请工友 4 人。 每年都按县有关部门要求进展体检， 并持有安康证。 锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。 六、 标准支出， 完善机制。 1、 学

31、校食堂单独设立账务， 会计、 出纳各 1 人， 陈运全副校长分管食堂工作， 周荣登总务主任详细负责食堂工作。 2、 我校食堂实行包餐制供给， 向学生收取伙食费， 8 元/月生， 严格按上级规定实行学期初预收、 月末结转确认伙食收入、 期末结算的方法， 多退少补。 在食堂就餐的教职工的伙食费， 与学生同菜同价， 按月收取， 据实结算。 3、 1 2 标准使用食堂的结余款， 只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备， 没有用于、 变相用于学校发放教职工福利， 或以其它方式转由学校 用于非食堂经营效劳方面的支出。 七、 存在问题， 亟待改良。 因经费缺乏， 师生用餐环境有待改良， 例如： 1、 就餐桌子

32、太旧， 需更新； 2、 就餐厅的门窗太旧， 需更新； 3、 食堂的锅炉房墙体消失裂缝， 消失险情， 需排解； 4、 食堂的锅炉设备已旧， 需更换。 篇四：学校食堂经营状况汇报食堂的工作简报 学校食堂自查报告三篇 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 1 为加强学校食堂治理，提高食品安全卫生意识，努力办好 放心食堂 ，我校围绕 四好、一满足、一放心 ，通过强化制度建立、加强食堂治理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注意过程和细节，确保落实到位，取得了肯定成效。 本次县食品药品监视局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2

33、、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。 针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进展整改，现将自查整改状况报告如下： 学校食堂食品安全自查状况 1、组织制度建立 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全治理人员，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人学校食堂自查报告精选 3 篇学校食 堂自查报告精选 3 篇。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证状况 有餐饮效劳卫生许可证，实际经营工程与许可范围。 3、食品留样 严格按要求进展食品留样

34、，并有文字记载。 4、索票索证 本学期已对全部购置大宗物质重新进展了索票索证学校食堂自查报告精选 3 篇工作报告。 5、消毒和三防设施 有消毒制度和详细方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。 6、从业人员安康治理 学校食堂全部从业人员安康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进展安康体检，并重新办证。 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 2 尊敬的党支部： 为加强学校治理，进一步提高我县中小学食堂建立和治理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体 安康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。本学期开学以来，依据食品卫生法、学校卫生工作

35、条例、食品卫生监视量化分级指南、学校食堂与学校集体用餐卫生治理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际状况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，从自查状况看，根本到达了三级学校食堂标准(自评得分 80 分)，请上级部门验收，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年初，学校都会特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，对食堂

36、的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进展体格检查、每年都进展卫生培训，并办理“两证”。平常积极协作、主动承受卫生行政部门的监视与指导，这方面我们做的比拟好。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩清楚。 四、调整厨房内部

37、布置。 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准到位，操作规程明确。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准标准化治理学校食堂

38、。 七、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 (2)加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)全面制止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)学校通过安康教育，告

39、诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 八、存在问题 (1)学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不能够到达更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均 0.5 平方米的要求，食堂也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。 (2)在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的酬劳，肯定程度上影响了做作业人员的积极性，平常工作人员有时会遗忘穿戴工作衣帽。 (3)学校饮

40、用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。 (4)学校食堂没有严格执行“四定”方法，也影响了评分成绩。 总之，要到达更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 3 一、根本状况： 全市现有各类学校食堂 1213 户，其中大学食堂 221 户、高职高专食堂 90 户、中小学食堂 472 户、幼儿园食堂 430 户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮效劳许可证。安康证持证率 100%。学校自办食堂的共 821 户，占总数的 67.7%，承包经营的有 392 户，占总数的32.3%。有 33 家中小学由于学校食堂

41、规模的限制，仅能解决局部师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。 二、自查状况 全市各级各类学校根据学校食堂食品安全专项整治自查表进展自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、食品添加剂的使用等六个方面进展了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作治理和食品添加剂的使用治理这几个环节上。局部学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况 全部学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改，学校食堂食品

42、安全状况有了明显的提高。如某学校 自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，催促承包经营单位落实食品安全要求。局部学校将利用暑假对食堂进展改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。 1 月 16 日至 18 日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 一、 真正建立主管校长负责制 从 2023 年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 、定期检查催促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 、定

43、期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进展加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深入食堂不放过不利于安康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 二、 加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用 2 个小时的时间对食堂持安康证上岗的从业人员进展全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生安康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三、 增加

44、设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生治理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进展改造使蔬菜与肉食洗涤分池进展。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进展合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 四、 坚持购置商品(肉食、副食品)索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进展登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 篇五：学校食堂经营状况汇报17 年学校食堂工作总结范文 3 篇 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，