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1、 学校食堂安全自查自纠报告范文 学校食堂安全自查自纠报告 我校位于xx，为加强学校食堂治理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据沈阳市20xx年全市学校食品安全专项行开工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下: 1、食堂硬件设备比拟齐全; 2、生进熟出流程合理; 3、总体环境卫生清洁; 4、各部标识比拟清晰; 5、工作人员安康证齐全; 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。 7进货渠道合法，索证、索票做得比拟好。 8食堂治理档案较好。 缺乏: 1、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋; 2、消毒过程
2、不够科学，使餐具不能完全消毒; 3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量缺乏; 4、生熟食品容器区分不明显; 5、食品摆架缺乏; 针对以上缺乏下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全。 为了仔细落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避开食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。 一.建立组织机构 学校食堂食品安全监管领导小组 组长: 成员: 学校食品安全治理领导小组 组长: 组员: 二、建立学校食堂卫生治理制度 (一)、学校从事食品生产经营人员安康检查制度 1、从事食品操作人员上岗
3、前必需到区疾病预防掌握部门进展安康检查，合格并取得安康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带安康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进安康检查，并把握结果。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 (二)、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度; 2、主管领导定期检查(每周二到三次); 3、食堂负责人(学校后勤处)自查; 4、卫生领导组成员抽查(不定期); 5、按标准严要求，不留死角; 6、查出问题，马上解决。 (三)、学校食堂餐厅卫生治理制度
4、1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，毁灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅效劳人员要常常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟; 5、餐厅效劳人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手; 6、餐厅效劳人员上岗必需佩戴有效的安康证。 (四)、学校防投毒措施 1、加强门卫治理，严格执行校门出入登记制度; 2、严把选购、储存、加工、供给等各项环节的安全关; 3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能任凭进入，工作人员离开时要锁门; 5、定期对教职工进展食品安全学问培训，增加教职工防投毒意识; 6、各环节由专人负责，学校卫生治理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进展检查，发觉隐患要准时订正，消失安全事故要追究详细治理人及主管人员责任。 (五)、从业人员卫生学问培训制度 1、学校食堂的卫生治理人员应常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展卫生知教育和培训; 2、卫生治理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品卫生学问培训，做到从把握应应会的食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。