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1、 学校与食堂从业人员签订责任书（通用7篇）学校与食堂从业人员签订责任书1 甲方： 乙方： 为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定（第14号令）（以下简称治理规定）、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书： 一、甲方依据中华人民共和国食品卫生法和治理规定的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的
2、食品卫生安全工作进展专项检查评比。 二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生安康安全责任制，建立健全食品卫生安全治理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全治理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生安康安全。 三、乙方必需严格执行治理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定，按治理规定和中华人民共和国食品卫生法严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒大事的发生。 四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生学问水平，增加安全防范意识，自觉执行各项规章制度。 五、乙方校内的小卖部由校方按食堂治理方法进展标准治理，小卖部不准向学生供给
3、自制饮料，学校内不得单独设立小食店。 六、乙方要仔细落实安康教育课时，要常常性对学生进展食品卫生安全常识教育，特殊要开展防止食物中毒常识教育。 七、乙方积极协作，并主动承受卫生行政部门的卫生监视。 甲方：（公章） 乙方：（公章） 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书2 学校食堂食品安全，事关广阔学生的体安康和千万个家庭的幸福。为了使学校教育教学工作顺当开展，切实做好食堂食品安全，为师生制造安静和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书： 1、食堂人员必需持有安康证上岗，工作时
4、必需穿工作服、注意个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。严格遵守中华人民共和国食品卫生法、彝良县学生养分改善规划学校食堂卫生安全标准化治理手册和突发大事应急条例，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。 2、听从治理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。每周值周人员必需处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。 3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必需蒸熟煮透。严禁供给隔餐(夜)饭菜。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。全部餐具必需每周严格清洗后消毒一次，
5、治理员做好消毒记录，落实保洁措施。 5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放肯定隔墙隔地。食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、定期(周三)进展食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的洁净、干净。洗菜、洗碗水必需从下水道排出。拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。 7、严格按标准操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。常常检查、保养用具，发觉损坏准时上报。 8、制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。食堂工作人员离开食堂时必需清
6、扫卫生，摆放好物品，关好门窗。 9、食堂工作人员严格治理措施，仔细做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员。 10、食堂工作人员在效劳时应做到：衣帽干净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。 11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主见，必需经治理员同意、记录方可处理。 12、以上规定，望各食堂工作人员仔细遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作人员担当。稍微的赐予解聘处理，严峻的交由执法部门处理。 13、此责任书一
7、式二份，学校及个人各执一份。有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书3 为加强我校食堂工作的各项治理，促进食堂工作的标准性、安全性、实效性，特签定安全责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必需穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必需严格根据中华人民共和国食品卫生法及食堂工作的各项制度进展操作，制止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发觉腐烂、变质原料及原料中的杂物，必需彻底去除，坚决不能使用。 四、食堂工作人员必需保证厨房、餐厅的卫生，准时清理清扫并去除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录
8、。地面每天清扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，消失严峻不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要留意用电、用气等安全方面的问题，假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。 八、食堂工作人员应随时留意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生学问的学习，努力提高业务力量。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何
9、食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一。食堂工作人员必需听从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间相互敬重，并准时把食堂的状况反应给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书4 为标准我校爱心午餐食堂治理，强化工作职责，保障师生安全，创立平安学校，构建和谐校园，经学校讨论打算，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。 一、职责 1、树立安全卫生意识，把握安全和卫生学问，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。 、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。 、荤素食
10、品分开清洗，做到仔细细致，清洗洁净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷洁净。 、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供给师生。 、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。 、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 、剩饭、剩菜要妥当保管，准时进入冰柜冷藏，严禁供给霉变食品和变质剩饭、剩菜。 8、正确使用食堂机械用具，依规操作，留意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。 二、奖惩 、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要准时整改，整改不到位、不落实的，学校有权赐予相应的经济惩罚或单方面终止与相关人员的劳
11、动合同。 、因工作不负责，人为缘由造成饮食安全问题，依据学校相关治理规定追究责任，情节严峻的应当担当相应司法责任。 3、工作仔细，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议赐予嘉奖。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书5 为了使学校教育教学工作顺当开展,为师生制造安静和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合治理目标责任书： 1、食堂人员必需持有安康证上岗，工作时必需穿工作服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定和突发公共卫生大事应急
12、条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。 2、坚持饮食物资集中定点选购制度，严格进货渠道，加强源头治理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的选购必需到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购置，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发大事的，应属个人行为,相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。严禁供给隔餐（夜）饭菜。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、
13、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进展食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。 8、严格按标准操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。 11、食堂人员严格治理措施，仔细做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在效劳时应做到：衣帽干净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。 责任
14、人：xxx 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书6 为切实加强学校食品安全治理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进展要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 二、食品贮存 1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好； 2、制止存放有毒、有害物品及个人生活物品； 3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品； 4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 三、食品操
15、作 1、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟； 2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品； 3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗； 4、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁； 6、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开使用； 7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖； 8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，准时处理垃圾及废弃物。 四、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器
16、，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法： （1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸10分钟； （2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗； 3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品； 4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液使用说明进展； 5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。 五、食品留样 1、每餐供给的食品生、熟都必需留样，并有专人负责； 2、每种食品留样不少于l00g； 3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存； 4、每餐留
17、样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。 本责任书一式两份，双方各执一份， 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 学校与食堂从业人员签订责任书7 为加强学校饮食卫生安全治理，确保师生身体安康及生命安全，促进食堂相关人员标准操作，特制定食堂治理人员安全责任书，以便严格执行。 一、严格根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳食品安全操作标准等相关法律法规及学校食品卫生治理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题讨论工作；建立健全食堂食品卫生
18、治理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进展催促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常治理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行
19、必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮效劳许可证，从业人员安康证复印件，食品安全学问及食品加工操作流程标准等。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生治理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、
20、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特别的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒、带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的治理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全治理档案。 九、承受和协作上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，照实供应有关状况，并对提出的整改意见仔细落实。 十、发生学生食物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 食堂治理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日