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1、 大学生在食品厂实习的实习报告大学生在食品厂实习的实习报告一 实习目的： 学习水果罐头食品生产技术和设备及企业治理，猎取本专业的实际学问，培育初步的实际工作力量和专业技能。 进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触宽阔的社会，为今后实际工作打下根底。实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业亲密相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了很多书本上没有的学问，更加丰富了我们的课外学问和社会阅历。 公司简历： xx市欢快家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两
2、处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省闻名商标，公司通过ISO9000,HACCP两大治理体系认证。展望将来，欢快家将连续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户-效劳至上、互促进展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更宽阔的领域前进！ 实习过程及结果： 我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会
3、是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大局部同学在林强教师的带着下，到xx市欢快家食品有限公司进展了为期一个多月的专业实习。 7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢快家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片宁静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终还收集我们的相片去办好实习工作证，
4、她的热忱款待给我们留下很好的印象。此后公司给我们安排了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。 从其次天起，我们便开头深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。 我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开头投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地赐予帮忙，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我半个小时
5、，直到我根本把握，实在难得与心存感谢。通过现场的不断观看学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品消失在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚烂的笑容，心里却是乐滋滋的。 包装车间实习了一段时间后，接着被轮番安排到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都赐予我们极大的帮忙。在高层次上，但凡我们遇到什么不懂的东西，治理人员也都热忱地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和治理的学问。 经受了这40多天的实习，使我更清晰地熟悉到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重
6、要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增加时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力气。 大学生在食品厂实习的实习报告二 一、见习目的 1、通过在榆林市巨人食品科技开发有限公司见习熟悉，对工厂的设计以及苹果、红枣加工生产过程要有肯定的感性熟悉，学习把握苹果红枣的加工过程。 2、通过生产见习，拓宽我们的学问面，增加感性熟悉，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，使学习和实践相结合。 3、学到从书本学不到的专业学问，激发我们向实践学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚
7、实的根底。 二、见习公司简介 榆林市巨人食品科技开发有限公司成立于2023年3月12 日，厂长高建平，主要从事苹果、红枣的加工和销售。工厂位于吴堡县宋家川镇河滨路井沟1号，在职员工45人。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广阔客户供应优质的效劳。 三、见习内容 红枣加工是食品加工的一种，它是把从农户手中收购的红枣进过选择分级后进展加工处理，以不同的加工工艺制成的小包装食品。这种加工方法使红枣中的水分快速蒸发，将枯燥后的枣积累12-15天，使其内部水分重新转移，匀称地散布在细胞内红枣的组织不会被破坏，回软过程中应留意检查，防止发酵、霉烂、发热等不良现象。 1 、蜜
8、枣加工工艺 1.1 工艺流程 选料清洗切缝糖煮烘烤包装成品。 1.2 操作要点 1.2.1 选料 选用果形大而匀称、皮薄核小、肉厚疏松、颜色由青转白的枣果为原料，将乳白色、发红、虫蛀、有机械损伤的枣果剔除。 1.2.2 清洗、划丝 用软水将枣果洗净，用划丝机或手工划丝，划丝深约3mm，不宜太深。过深简单造成破枣，过浅则糖分不易渗透，简单失水而造成僵枣。枣果两头适当留头，每个枣果划丝30道左右。 1.2.3 糖煮 糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2种，一般多采纳分次加糖一次煮成法。可用质量分数为55%60%的浓糖液60kg80kg，参加糖液，总量0.5%的柠檬酸，将50kg60kg鲜枣
9、投入其中，加热煮沸至果肉煮软时，倒入质量分数为50%的糖液5kg，此时锅中糖液停顿沸腾，3min4min后糖液又开头沸腾时加糖。分别加糖的方法是：第1次第3次每次加糖5kg，浇入浓糖液1kg2kg;第4次第6次每次加糖6kg7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸约20min，此时糖液的质量分数已达70%以上，红枣饱满透亮，连同糖液移到缸中浸渍1天2天后烘烤。 1.2.4 烘烤 将糖煮后的枣果捞出沥尽糖液，摊放在烘盘上，以6080的温度进展烘烤。开头时用微温(温度过高会消失返糖现象)，然后渐渐提高温度，3h4h后翻动1次。最高温度不得超过80，待枣果外表枯燥后可将温度降低。20h24h后外表不粘手
10、时停顿烘烤，稍晒后即可整形，紧接着进展分级并连续烘干，温度仍掌握在6080，开头微温，2h3h后略微上升温度，然后每隔1h翻枣1次，发觉红枣外表枯燥，随即改用低温。总之，烘烤时的温度应把握中间高、两头低的原则。 简易识别蜜枣枯燥状况的方法是：用手掰开蜜枣，若核、肉易分别，则说明蜜枣比拟枯燥;若枣肉粘核，则说明蜜枣不枯燥，须连续烘烤。 1.3 产品质量 枣切缝匀称，吃糖饱满，味道纯粹，符合食品卫生标准。产品外表呈金丝状，色泽为棕褐色，含糖量为70%左右，含水量为15%18%。2冷冻蔬菜的包装 2 、糖枣加工工艺 2.1 工艺流程 选料去核清洗煮制糖渍洗糖干制包装成品。 2.2 操作要点 2.2.
11、1 选料 选出外形完整、成熟充分、色泽艳丽、无虫蛀、无破头、无霉变的枣果作原料。 2.2.2 去核 用去核器捅枣核，核口直径应小于0.7cm，口径完整无伤，捅孔口上下端正。 2.2.3 清洗 将去核后的枣果，倒入6570洁净的温水中，轻压轻翻，浸泡5min左右，待枣肉发胀、枣皮稍展、吃透水分时，即可捞出沥干水分。 2.2.4 煮制、糖渍 将25kg水烧开后，参加17.5kg的白糖，再烧开后倒入20kg枣。煮沸40min后参加12.5kg的白糖及40g的柠檬酸，开锅后再煮20min左右，至枣皮伸展呈紫红色为止。煮好后连同糖液一起倒入缸内，浸泡40h48h，待枣肉渗饱糖，液呈黑紫色为止。 2.2.
12、5 洗糖 将煮浸好的糖枣，用漏勺捞入铁筛中，沥去外表糖液，放入100的沸水中，轻轻转动铁筛，洗净枣果外表糖液后倒入烤盘中。 2.2.6 干制 将烤盘送入烤房干制，采纳气烤的方法，1次需数小时左右，开头时气压为200kPa;2h后渐渐把气压升到400kPa左右，烘烤约10h，即制成糖枣成品。 2.3 质量要求 糖枣残核率不超过1%，色泽艳丽，紫红透亮，香甜可口，无异味，无焦糊味，含糖量70%以上，含水量为15%18%。 大学生在食品厂实习的实习报告三 实习目的： 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以详细化，实习可以帮忙人
13、们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业根底学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查讨论、熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。 详细如下： 1. 接触社会 了解省情和国情，了解实习场所的进展史，特殊是改革开放以来的状况，了解所学专业在经济建立中的地位、作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性熟悉。 2. 学习企业治理学问 熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和治理生产的初步熟悉，虚心向工人和技术人员学习培育喜爱专业、喜爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。 食品厂实习报告 实习总结食品厂实习报告 实习总结
14、3. 学习生产技术 稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步力量。 4. 了解和初步把握生产工艺的流程、技术经济指标。 5. 了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。 实习过程及结果： 我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大局部同学在林强教师的带着下，到xx市欢快家食品有限公司进展了为期一个多月的专业实习。